Eggless Whole Wheat Biscuits | आटे के जीरा बिस्किट्स । Jeera & Atta Biscuits

आज हम बहुत ही उम्दा ज़ायके के आटे के जीरा बिस्किट्स की रेसिपी लाए है. आटे के जीरा बिस्किट्स  का स्वाद बच्चों को बहुत भाता है, इस बिस्किट्स को आप अपने साथ सफर पर भी ले जा सकते हैं और हल्की फुल्की भूख लगने पर आप इन्हें खा सकते है. घर पर बनाए गई ये बिस्किट आपके और आपके बच्चों सभी की सेहत के लिए भी फायदेमंद ही होती है.

Eggless Whole Wheat Biscuits | आटे के जीरा बिस्किट्स । Jeera & Atta Biscuits

निर्देश

तैयारी के लिए

जमा हुआ मक्खन ले लीजिए और इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.

aata namkeen biscuit

बनाने की विधि

1/2 कप मैदा और 1/2 कप आटे को एक प्याले में निकाल लीजिये और इसमें बारीक कटा हुआ मक्खन भी डाल लीजिए. मक्खन को आटे और मैदा मे अच्छे से मिक्स होने तक मिला लीजिए.

aata namkeen biscuitमिश्रण में 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच पाउडर चीनी, 1/3 छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये.

aata namkeen biscuitसभी चीजों के अच्छे से मिल जाने के बाद इस मिश्रण में ठंडा 1/4 कप दूध डाल कर अच्छे से मिला लीजिये. मैदे को आटे की तरह मसल- मसल के चिकना नही करना बस मिश्रण को मिक्स करते हुये इकठ्ठा बाँध लेना है. बिस्किट्स के लिये आटा तैयार है. आटा गूंथने में 3 टेबल स्पून दूध लगा है.

aata namkeen biscuitओवन को 180 डिग्री सेग्रे. पर प्रिहीट कर लीजिए. बेकिंग ट्रे को घी लगा कर चिकना कर लीजिए.

aata namkeen biscuitरोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा सूखा मैदा या आटा डालिये और तैयार आटे को रखिये और डोह को 1/4 सेमी की मोटाई में गोलाकार बेल लीजिए.

aata namkeen biscuitकोई भी कटिंग वाले सांचे, कटोरी या गिलास से इसे काट लीजिये. सांचे को डोह पर रखिये और हल्के से दबाइये फिर बिस्किट निकाल कर प्लेट पर बेकिंग ट्रे पर रख लीजिये. इसी प्रकार बचे हुये बिस्किट्स भी सांचे से तैयार करके बेकिंग ट्रे पर थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगा दीजिये.

aata namkeen biscuitट्रे को पहले से गरम किये (प्रीहीट) ओवन में जाली स्टैंड पर रखिये और 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर 15 मिनिट के लिये बेक होने दीजिए. इसके बाद इसे चैक कीजिए.

aata namkeen biscuit

बिस्किट के गोल्डन ब्राउन अगर बिस्किट् नहीं बने हैं तो थोड़ा समय और बढा़ते हुए इन्हें हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिए. लगभग 25 मिनिट में बिस्किट बेक होकर तैयार हैं.

aata namkeen biscuit

परोसिये

स्वादिष्ट आटे जीरा के बिस्किट्स तैयार हैं. बिस्किट को ऐसे ही खुले 1-2 घंटे के लिए छोड़ दीजिए. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इन्हें एअर टाइट कन्टेनर में रख दीजिये और 1 महीने तक रख कर कभी निकालिये और खाइये.

सुझाव

  • हमने ये बिस्किट माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोड पर बनाए हैं लेकिन ओवन में इन्हें बनाने के लिए ओवन को 150 य 160 डिग्री सेन्टीग्रेड पर बेक करेंगे.
  • बिना नमक का मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं
  • बिस्किट आप सिर्फ आटे से भी बना सकते हैं या फिर सिर्फ मैदा से भी इन्हें बनाया जा सकता है.
  • अलग अलग ओवन में बेक होने का समय भी अलग अलग होता है, इसलिये पहले बिस्किट को बेक करने के लिये कम समय दीजिये, इसके बाद चैक करते हुये समय आगे बढा़इये, और बिस्किट्स को पूरी तरह बेक होने तक समय दीजिये.

Eggless Whole Wheat Biscuits | आटे के जीरा बिस्किट्स aata-namkeen-biscuit
Author: 
Recipe type: Biscuit
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूं का आटा - ½ कप (75 ग्राम)
  • मक्खन - ½ कप (100 ग्राम)
  • मैदा - ½ कप (75 ग्राम)
  • दूध - ¼ कप
  • घी - 1 टेबल स्पून
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • पाउडर चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - ⅓ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
Instructions
  1. जमा हुआ मक्खन ले लीजिए और इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.
  2. /2 कप मैदा और ½ कप आटे को एक प्याले में निकाल लीजिये और इसमें बारीक कटा हुआ मक्खन भी डाल लीजिए. मक्खन को आटे और मैदा मे अच्छे से मिक्स होने तक मिला लीजिए. .
  3. मिश्रण में 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच पाउडर चीनी, ⅓ छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये.
  4. सभी चीजों के अच्छे से मिल जाने के बाद इस मिश्रण में ठंडा ¼ कप दूध डाल कर अच्छे से मिला लीजिये. मैदे को आटे की तरह मसल- मसल के चिकना नही करना बस मिश्रण को मिक्स करते हुये इकठ्ठा बाँध लेना है. बिस्किट्स के लिये आटा तैयार है. आटा गूंथने में 3 टेबल स्पून दूध लगा है.
  5. ओवन को 180 डिग्री सेग्रे. पर प्रिहीट कर लीजिए. बेकिंग ट्रे को घी लगा कर चिकना कर लीजिए.
  6. रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा सूखा मैदा या आटा डालिये और तैयार आटे को रखिये और डोह को ¼ सेमी की मोटाई में गोलाकार बेल लीजिए.
  7. कोई भी कटिंग वाले सांचे, कटोरी या गिलास से इसे काट लीजिये. सांचे को डोह पर रखिये और हल्के से दबाइये फिर बिस्किट निकाल कर प्लेट पर बेकिंग ट्रे पर रख लीजिये. इसी प्रकार बचे हुये बिस्किट्स भी सांचे से तैयार करके बेकिंग ट्रे पर थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगा दीजिये.
  8. ट्रे को पहले से गरम किये (प्रीहीट) ओवन में जाली स्टैंड पर रखिये और 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर 15 मिनिट के लिये बेक होने दीजिए. इसके बाद इसे चैक कीजिए.
  9. बिस्किट के गोल्डन ब्राउन अगर बिस्किट् नहीं बने हैं तो थोड़ा समय और बढा़ते हुए इन्हें हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिए. लगभग 25 मिनिट में बिस्किट बेक होकर तैयार हैं.

 

सैंडविच ढोकला |Sandwich Dhokla | Double Layered Dhokla | Gujarati Instant Sandwich Dhokla

नरम-नरम स्पंजी ढोकला का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. ढोकला को आप सुबह, दोपहर शाम जब मन करें खा सकते हैं कम तेल और मसालों से बना ये ढोकला सभी के मन को भाता है. आज हम आपके लिए सैंडविच ढोकला की रेसिपी लेकर आए हैं जो चटनी की लेयर चढाकर कर बनाया जाता है. साधारण ढोकला की भांति ही तैयार होने वाला सैंडविच ढोकला तड़के के साथ और भी स्वादिष्ट लगेगा. तो चलिये बनाते हैं स्वादिष्ट सैंडविच ढोकला.

Sandwich Dhokla | Double Layered Dhokla | सैंडविच ढोकला | Gujarati Instant Sandwich Dhokla

निर्देश

तैयारी के लिए

1.5 कप बेसन को किसी प्याले में निकाल लीजिए इसमें 1 कप दही डालकर गुठलियां खतम होने तक बेसन का घोल तैयार कर लीजिए. अब इस गाढे घोल में थोड़ा-थोडा़ पानी डालते हुए बैटर तैयार कर लीजिए और इतने मिश्रण में 3 टेबल स्पून पानी का उपयोग किया गया है.

sandwich dhokla

थाली को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.

sandwich dhokla

बनाने की विधि

बेसन का घोल तैय़ार हो जाने पर इसमें 1 छोटी चम्मच चीनी, 2 छोटी चम्मच तेल और 3/4 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये. घोल को 10 – 15 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि बेसन फूल कर तैयार हो जाय.

sandwich dhokla

10 मिनिट बाद ढोकला का बैटर तैय़ार है इसे थोड़ा सा चला दीजिए. ढोकला बैटर को 2 भागों में बांट लीजिए आधा भाग किसी प्याली में निकाल लीजिए इसमें 3/4 छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.

sandwich dhokla

बर्तन जिसमें आप ढोकला बनाएंगे उसमें, ढाई – 3 कप पानी डालिये और ढक कर के गैस पर गरम होने के लिये रख दीजिये, एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन में रखिये जिसके ऊपर हम घोल भर कर थाली रखेंगे.

 sandwich dhokla

बेसन का घोल फूलता हुआ दिखाई देता है. अब चिकनी की हुई थाली में ढोकला का मिश्रण डालिये, थाली को हल्का सा खटखट करके मिश्रण को एक जैसा कर लीजिये.

sandwich dhokla

गैस धीमा कर लीजिए थाली को बड़े बर्तन के अंदर स्टैंड पर रखिये. बर्तन में डाला गया पानी भी गरम हो गया है, उसमें भाप आ रही है. इस बर्तन को ढककर ढोकला 5 मिनिट तेज आग पर पकने दीजिए.

sandwich dhokla

5 मिनिट बाद गैस धीमा कर दीजिए और बरतन का ढककन हटा कर ढोकला की थाली को बाहर निकाल लीजिए. अब ढोकला के ऊपर हरे धनिये की चटनी डाल कर बहुत हल्के हाथों से एक जैसी परत फैला दीजिए.

sandwich dhokla

अब बचे हुए ढोकला बैटर में बाकी का ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर मिक्स कर दीजिए और इस बैटर को हरे धनिये की चटनी की लेयर के ऊपर डाल कर एक जैसा फैला दीजिए.

sandwich dhokla

अब इस थाली को वापस बरतन के अंदर रख दीजिए और ढोकला को 12 से 14 मिनिट तेज आंच पर पका लीजिए.

 sandwich dhokla

15 मिनिट बाद बड़े बरतन का ढककन हटा कर ढोकला को चैक कीजिए. (टैस्ट के लिये पके हुये ढोकला में चाकू की नोक गढ़ा कर देखिये, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है). बेसन का ढोकला बन गया है, गैस बन्द कर दीजिये.

 sandwich dhokla

ढोकला का बर्तन निकालिये, ठंडा कीजिये और चाकू को किनारे पर चला कर किनारे से ढोकला अलग कीजिये. ढोकला प्लेट में पलट कर निकालिये.

sandwich dhokla

तड़का लगायें – पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालिये, तेल गरम होने के बाद, 1/2 छोटी चम्मच राई डालिये, राई तड़कने के बाद गैस कम कर दीजिए और तेल में करी पत्ता, हरी मिर्च डाल कर हल्का सा भून अब इस मसाले में 1/2 कप पानी डाल दीजिये और चीनी भी डाल कर उबाल आने पर गैस बन्द कर दीजिये.

 sandwich dhokla

परोसिये

ढोकला को चाकू से अपने मन पसन्द आकार में काट लीजिये, इस तड़के को चम्मच से ढोकले के ऊपर सभी जगह डालिये. कद्दूकस किये हुये नारियल को ऊपर से डाल कर सजाइये. स्वादिष्ट सैंडविच ढोकला बनकर के तैयार है. आप चाहें तो इसे ऎसे ही खाएं या इसे हरे धनिये की चटनी मूंगफली के दानों की चटनी, टमैटो सॉस या जिसके साथ आप पसंद करते हों सैंडविच का ढोकला परोसिये और खाइये.

sandwich dhokla

सुझाव

  • ढोकले को सजाने के लिए नारियल के साथ साथ हरा धनिया या तिल भी लिए जा सकते हैं.
  • ढोकला को आप सूजी से या दाल के बैटर से भी बना सकते हैं.

सैंडविच ढोकला |Sandwich Dhokla sandwich dhokla
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बेसन - 1.5 कप (150 ग्राम)
  • फैंटा हुआ दही - 1 कप
  • हरे धनिये की चटनी - ½ कप
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • नारियल - 2-3 टेबल स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
  • राई - ½ छोटी चम्मच
  • करी पत्ते - 10-12
  • चीनी - 2 छोटी चम्मच
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • ईनो फ्रूट सॉल्ट - ¾ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
Instructions
  1. कप बेसन को किसी प्याले में निकाल लीजिए इसमें 1 कप दही डालकर गुठलियां खतम होने तक बेसन का घोल तैयार कर लीजिए. अब इस गाढे घोल में थोड़ा-थोडा़ पानी डालते हुए बैटर तैयार कर लीजिए और इतने मिश्रण में 3 टेबल स्पून पानी का उपयोग किया गया है.
  2. थाली को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.
  3. बेसन का घोल तैय़ार हो जाने पर इसमें 1 छोटी चम्मच चीनी, 2 छोटी चम्मच तेल और ¾ छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये. घोल को 10 - 15 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि बेसन फूल कर तैयार हो जाय.
  4. मिनिट बाद ढोकला का बैटर तैय़ार है इसे थोड़ा सा चला दीजिए. ढोकला बैटर को 2 भागों में बांट लीजिए आधा भाग किसी प्याली में निकाल लीजिए इसमें ¾ छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
  5. बर्तन जिसमें आप ढोकला बनाएंगे उसमें, ढाई - 3 कप पानी डालिये और ढक कर के गैस पर गरम होने के लिये रख दीजिये, एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन में रखिये जिसके ऊपर हम घोल भर कर थाली रखेंगे.
  6. बेसन का घोल फूलता हुआ दिखाई देता है. अब चिकनी की हुई थाली में ढोकला का मिश्रण डालिये, थाली को हल्का सा खटखट करके मिश्रण को एक जैसा कर लीजिये.
  7. गैस धीमा कर लीजिए थाली को बड़े बर्तन के अंदर स्टैंड पर रखिये. बर्तन में डाला गया पानी भी गरम हो गया है, उसमें भाप आ रही है. इस बर्तन को ढककर ढोकला 5 मिनिट तेज आग पर पकने दीजिए.
  8. मिनिट बाद गैस धीमा कर दीजिए और बरतन का ढककन हटा कर ढोकला की थाली को बाहर निकाल लीजिए. अब ढोकला के ऊपर हरे धनिये की चटनी डाल कर बहुत हल्के हाथों से एक जैसी परत फैला दीजिए.
  9. अब बचे हुए ढोकला बैटर में बाकी का ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर मिक्स कर दीजिए और इस बैटर को हरे धनिये की चटनी की लेयर के ऊपर डाल कर एक जैसा फैला दीजिए.
  10. अब इस थाली को वापस बरतन के अंदर रख दीजिए और ढोकला को 12 से 14 मिनिट तेज आंच पर पका लीजिए.
  11. मिनिट बाद बड़े बरतन का ढककन हटा कर ढोकला को चैक कीजिए. (टैस्ट के लिये पके हुये ढोकला में चाकू की नोक गढ़ा कर देखिये, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है). बेसन का ढोकला बन गया है, गैस बन्द कर दीजिये.
  12. ढोकला का बर्तन निकालिये, ठंडा कीजिये और चाकू को किनारे पर चला कर किनारे से ढोकला अलग कीजिये. ढोकला प्लेट में पलट कर निकालिये. .
  13. तड़का लगायें - पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालिये, तेल गरम होने के बाद, ½ छोटी चम्मच राई डालिये, राई तड़कने के बाद गैस कम कर दीजिए और तेल में करी पत्ता, हरी मिर्च डाल कर हल्का सा भून अब इस मसाले में ½ कप पानी डाल दीजिये और चीनी भी डाल कर उबाल आने पर गैस बन्द कर दीजिये.
  14. ढोकला को चाकू से अपने मन पसन्द आकार में काट लीजिये, इस तड़के को चम्मच से ढोकले के ऊपर सभी जगह डालिये. कद्दूकस किये हुये नारियल को ऊपर से डाल कर सजाइये. स्वादिष्ट सैंडविच ढोकला बनकर के तैयार है. आप चाहें तो इसे ऎसे ही खाएं या इसे हरे धनिये की चटनी मूंगफली के दानों की चटनी, टमैटो सॉस या जिसके साथ आप पसंद करते हों सैंडविच का ढोकला परोसिये और खाइये.

 

पफ पेस्ट्री बिस्किट – Puff Pastry Biscuits recipe – Khari Biscuit

पफ पेस्ट्री शीट से बने बिस्किट का स्वाद बहुत ही टेस्टी होता है. इसे आप रेडिमेड या घर पर बनी पफ पेस्ट्री शीट्स से आसानी से बना सकते हैं. बनी हुई पफ पेस्ट्री को चौकोर या लम्बे आकार में काटिये और इसके ऊपर मसाला छिडक कर इसे बेक कर लीजिये. ये बहुत ही जल्दी से और आसानी से बन जाने वाले स्नैक्स हैं. पफ पेस्ट्री शीट्स से आप बिस्किट के अलावा रोल, पफ पेस्ट्री, या पनीर मरोडी भी बना ही सकते हैं.

Puff Pastry Biscuits recipe – Khari Biscuit

निर्देश

बनाने की विधि

पफ बिस्किट्स के लिये आपको पफ पेस्ट्री शीट्स चाहिये. आप पफ पेस्ट्री शीट्स बाजार से ला सकते हैं. यदि आपके यहां पफ पेस्ट्री शीट्स उपलब्ध न हो तो आप इन्हें घर में भी बना सकते हैं और आवश्यकता पड़ने पर इसे उपयोग करते रहते हैं. हमने घर पर बनी हुई पफ पेस्ट्री शीट ली है जिस हम बिस्किट बनाकर तैयार करेंगे. पफ बिस्किट्स बनाने के लिए पफ शीटस को बेलने के लिये किसी बोर्ड पर रखिये और थोड़ा बड़ा कर लीजिये, इस पर थोडा़ सा घी और चाट मसाला छिड़क दीजिए.

puff pastry biscuitsपफ शीटस को एक बार फिर से फोल्ड करके बेलन की मदद से 1/4 सेमी की मोटाई में बेल लीजिए और अपने मन पसन्द आकार या 1.5×1.5 या 1.15×1.15 टुकड़े काट लीजिये. इसी प्रकार सारे पफ पेस्ट्री शीट्स के टुकड़े काट लीजिये.

puff pastry biscuitsबेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगा दीजिए और पफ पेस्ट्री बिस्किट के लिये काटे गये टुकड़ों को ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगाइये. सारे पफ पेस्ट्री बिस्किट इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिए. बिना मसाले और घी वाले बिस्किट बनाने के लिए पफ पेस्ट्री शीट को 1/4 सेमी की मोटाई में बेल लीजिए और अपने मन पसन्द आकार में काट कर बेकिंग ट्रे में लगा दिजिए.

puff pastry biscuitsओवन को पहले से 230 सेग्रे. पर गरम कीजिये, पफ पेस्ट्री बिस्किट के लिये काटे गये टुकड़ों को ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगाइये. ट्रे को ओवन में रखिये और ओवन को 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये.

puff pastry biscuitsओवन का समय समाप्त होने के बाद ट्रे बाहर निकालिये और बिस्किट्स को चैक कीजिए. अभी ये बनकर तैयार नहीं हुए हों तो इन्हें 4 मिनिट के लिए ट्रे को फिर से ओवन में रखिये और बेक कर लीजिए. पेस्ट्री को चैख कीजिए. पफ पेस्ट्री बिस्किट को कुरकुरे करने के लिए 10 -15 मिनिट के लिये 150 डिग्री पर फिर से बेक कर लीजिए. कुरकुरे पफ पेस्ट्री बिस्किट बन कर तैयार हो गये हैं. बिस्किट को बाहर निकालें और ठंडा होएन दीजिए. ठंडा होने के बाद इसे प्लेट में निकाल दिजिए और सर्व किजिए.

puff pastry biscuits

परोसिये

ताजा और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बिस्किट्स को खाने के लिये बच्चों को दीजिये और आप भी खाइये, बचे हुये पफ पेस्ट्री बिस्किट्स को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपका मन करे कन्टेनर से बिस्किट्स निकालिये और खाइये.

सुझाव

  • अलग अलग ओवन में केक बेक होने का समय भी अलग अलग होता है, इसलिये पहले बेक करने के लिये पहले 10 मिनिट का समय दीजिये, इसके बाद बिस्किट को क्रिस्पी होने तक चैक करते हुये समय आगे बढा़इये.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Pastry Biscuits recipe puff-pastry-biscuits
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • पफ पेस्ट्री शीट्स
  • घी
  • चाट मसाला
Instructions
  1. पफ बिस्किट्स के लिये आपको पफ पेस्ट्री शीट्स चाहिये. आप पफ पेस्ट्री शीट्स बाजार से ला सकते हैं. यदि आपके यहां पफ पेस्ट्री शीट्स उपलब्ध न हो तो आप इन्हें घर में भी बना सकते हैं और आवश्यकता पड़ने पर इसे उपयोग करते रहते हैं. हमने घर पर बनी हुई पफ पेस्ट्री शीट ली है जिस हम बिस्किट बनाकर तैयार करेंगे. पफ बिस्किट्स बनाने के लिए पफ शीटस को बेलने के लिये किसी बोर्ड पर रखिये और थोड़ा बड़ा कर लीजिये, इस पर थोडा़ सा घी और चाट मसाला छिड़क दीजिए.
  2. पफ शीटस को एक बार फिर से फोल्ड करके बेलन की मदद से ¼ सेमी की मोटाई में बेल लीजिए और अपने मन पसन्द आकार या 1.5x1.5 या 1.15x1.15 टुकड़े काट लीजिये. इसी प्रकार सारे पफ पेस्ट्री शीट्स के टुकड़े काट लीजिये.
  3. बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगा दीजिए और पफ पेस्ट्री बिस्किट के लिये काटे गये टुकड़ों को ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगाइये. सारे पफ पेस्ट्री बिस्किट इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिए. बिना मसाले और घी वाले बिस्किट बनाने के लिए पफ पेस्ट्री शीट को ¼ सेमी की मोटाई में बेल लीजिए और अपने मन पसन्द आकार में काट कर बेकिंग ट्रे में लगा दिजिए.
  4. ओवन को पहले से 230 सेग्रे. पर गरम कीजिये, पफ पेस्ट्री बिस्किट के लिये काटे गये टुकड़ों को ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगाइये. ट्रे को ओवन में रखिये और ओवन को 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये.
  5. ओवन का समय समाप्त होने के बाद ट्रे बाहर निकालिये और बिस्किट्स को चैक कीजिए. अभी ये बनकर तैयार नहीं हुए हों तो इन्हें 4 मिनिट के लिए ट्रे को फिर से ओवन में रखिये और बेक कर लीजिए. पेस्ट्री को चैख कीजिए. पफ पेस्ट्री बिस्किट को कुरकुरे करने के लिए 10 -15 मिनिट के लिये 150 डिग्री पर फिर से बेक कर लीजिए. कुरकुरे पफ पेस्ट्री बिस्किट बन कर तैयार हो गये हैं. बिस्किट को बाहर निकालें और ठंडा होएन दीजिए. ठंडा होने के बाद इसे प्लेट में निकाल दिजिए और सर्व किजिए.

 

मूंगफली की कुकीज – Peanut Cookies Recipe – Eggless peanut cookies

मूंगफली से बनी कुकीज का टेस्ट बहुत ही स्वादिष्ट होता है. कोई पार्टी हो या आप कहीं घूमने जा रहे हैं तो आप इस कुकीज को बना कर खा सकते हैं और सफर में भी ले जा सकते हैं. कुकीज को आप कई सारे स्वाद में बना सकते हैं और घर की बनी कुकीज स्वाद और सेहत दोनों के लिए ही बहुत अच्छी होती है. बच्चे तो कुकीज के दिवाने होते हैं और कुकीज में सारी चीजें पौष्टिक होने से बच्चों के लिए ये फायदेमंद भी होती है.

Peanut Cookies Recipe – Eggless peanut cookies

निर्देश

तैयारी के लिए

मूंगफली के दानों को पीस कर, हल्का दरदरा पाउडर बना लीजिये.

peanut cookiesइलायची को छीलकर इसके दानों का पाउडर बना लीजिए.

peanut cookiesबेकिंग ट्रे को घी लगाकर चिकना कीजिये.

peanut cookies

बनाने की विधि

एक बर्तन में पिघला हुआ मक्खन और चीनी को अच्छी तरह फैट कर मिला लीजिये.

peanut cookiesमिश्रण में वनीला एसेंस डालकर फिर से अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

peanut cookiesएक अलग बरतन में मैदा निकाल लीजिए इसमें बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर, मूंगफली पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

peanut cookiesमैदा के मिश्रण को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स करके दूध कि सहायता से गूंथ कर तैयार कर लीजिए.

peanut cookiesबोर्ड पर थोडा़ सा सूखा आटा डालें और गूंथे हुए आटे को इस पर रख कर बेलन की सहायता से 1/3 सेमी मोटा बेल लीजिए.

peanut cookiesहार्ट शेप वाला कटर लीजिए और इसे बेली शीट पर रख कर कुकीज काट कर तैयार कर लीजिए.

peanut cookiesकुकीज को बेकिंग ट्रे में थोड़ी थोड़ी जगह छोड़कर लगा दीजिये और कुकीज के ऊपर लाल और हरी टूटी फ्रूटी लगा कर सजा दीजिए.

peanut cookiesमाइक्रोवेव को 180 डिग्री सेग्रे. पर प्रिहीट कर लीजिए. कुकीज ट्रे को माइक्रोवेव में 180- डिग्री सेग्रे. पर 12 मिनिट के लिए बेक होने दीजिए. इसके बाद इसे चैक कीजिए. 12 मिनिट बाद कुकीज को चैक कीजिए कुकीज अभी पूरी तरह से बेक न हुई हों तो उन्हें ओर 5 मिनिट के लिए बेक कर लीजिए. कुकीज बेक होकर तैयार हैं कुकीज को बेक होने में लगभग 17 मिनिट का समय लग जाता है.

peanut cookiesओवन में कुकीज बनाने के लिए ओवन को 160 डिग्री सेग्रे. पर सैट कीजिये. कुकीज ट्रे ओवन के अन्दर रखिये. 10 मिनिट में कुकीज सिक कर तैयार हो जाती हैं.

peanut cookiesगरमा गरम मूंगफली कुकीज तैयार है. कूकीज को ठंडा होने दीजिये, कुकीज को प्लेट में निकाल लीजिए.

peanut cookies

परोसिये

  • कुरकुरी मूंगफली कुकीज बच्चों को दीजिये और आप भी खाइये. बचे हुये कुकीज एअर टाइट कन्टेनर में रख दीजिये और 1 – 2 महीने तक रख कर कभी निकालिये और खाइये.

सुझाव

  • कुकीज को आप बादाम, चैरी, मूंगफली य अजो आपको पसंद हो उससे सजा सकते हैं.
  • अलग अलग माइक्रोवेव में कुकीज बेक होने का समय भी अलग अलग होता है, इसलिये पहले कुकीज को बेक करने के लिये 10 मिनिट का समय दीजिये, इसके बाद चैक करते हुये समय आगे बढा़इये, और कुकीज को पूरी तरह बेक होने तक समय दीजिये.
  • आप इसमें बादाम पाउडर, नारियल पाउडर भी डालकर बना सकते हैं.
  • 28 कुकीज बनाने के लिए

मूंगफली की कुकीज - Peanut Cookies Recipe peanut-cookies
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मैदा - 1 कप
  • पाउडर चीनी - 1 कप (150 ग्राम)
  • मूंगफली के दाने - ¾ कप (100 ग्राम) (भुने हुए, छिले हुये)
  • मक्खन - ½ कप (100 ग्राम)(पिघला हुआ)
  • वनीला एसेंस - ½ छोटी चम्मच
  • टूटी-फ्रूटी -2-3 टेबल स्पून
  • दूध - ¾ कप
  • इलायची - 6
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
Instructions
  1. मूंगफली के दानों को पीस कर, हल्का दरदरा पाउडर बना लीजिये.
  2. इलायची को छीलकर इसके दानों का पाउडर बना लीजिए.
  3. बेकिंग ट्रे को घी लगाकर चिकना कीजिये.
  4. एक बर्तन में पिघला हुआ मक्खन और चीनी को अच्छी तरह फैट कर मिला लीजिये.
  5. मिश्रण में वनीला एसेंस डालकर फिर से अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
  6. एक अलग बरतन में मैदा निकाल लीजिए इसमें बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर, मूंगफली पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
  7. मैदा के मिश्रण को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स करके दूध कि सहायता से गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
  8. बोर्ड पर थोडा़ सा सूखा आटा डालें और गूंथे हुए आटे को इस पर रख कर बेलन की सहायता से ⅓ सेमी मोटा बेल लीजिए.
  9. हार्ट शेप वाला कटर लीजिए और इसे बेली शीट पर रख कर कुकीज काट कर तैयार कर लीजिए.
  10. कुकीज को बेकिंग ट्रे में थोड़ी थोड़ी जगह छोड़कर लगा दीजिये और कुकीज के ऊपर लाल और हरी टूटी फ्रूटी लगा कर सजा दीजिए.
  11. माइक्रोवेव को 180 डिग्री सेग्रे. पर प्रिहीट कर लीजिए. कुकीज ट्रे को माइक्रोवेव में 180- डिग्री सेग्रे. पर 12 मिनिट के लिए बेक होने दीजिए. इसके बाद इसे चैक कीजिए. 12 मिनिट बाद कुकीज को चैक कीजिए कुकीज अभी पूरी तरह से बेक न हुई हों तो उन्हें ओर 5 मिनिट के लिए बेक कर लीजिए. कुकीज बेक होकर तैयार हैं कुकीज को बेक होने में लगभग 17 मिनिट का समय लग जाता है.
  12. ओवन में कुकीज बनाने के लिए ओवन को 160 डिग्री सेग्रे. पर सैट कीजिये. कुकीज ट्रे ओवन के अन्दर रखिये. 10 मिनिट में कुकीज सिक कर तैयार हो जाती हैं.
  13. गरमा गरम मूंगफली कुकीज तैयार है. कूकीज को ठंडा होने दीजिये, कुकीज को प्लेट में निकाल लीजिए.

 

माइक्रोवेव एप्पल स्पंज केक – Eggless Apple Cake in Microwave Recipe

एप्पल स्पंज के बहुत ही स्वादिष्ट केक है जिसे हमने माइक्रोवेव में बना कर तैयार किया है. अगर आपके पास ओवन नहीं हो तो आप केक को माइक्रोवेव में बना कर जल्द से तैयार कर सकते हैं. जहां केक को ओवन में बेक होने में अधिक समय लग जाता हैं. वहीं माइक्रोवेव केक सिर्फ चंद मिनिटों में बनकर तैयार हो जाता है और माइक्रोवेव केक थोड़ा अधिक रसीला बनता है. एप्पल स्पंज केक में आप अपनी पसंद अनुसार काजू अखरोट जैसे मेवे डालकर इसे और भी अधिक टेस्टी बना सकते हैं. तो चलिये बनाते हैं झटपट से बनने वाला माइक्रोवेव एप्पल स्पंज केक.

Eggless Apple Cake in Microwave Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

सेब को अच्छे से धोकर छील कर कद्दूकस कर लीजिये, कद्दूकस किया हुआ सेब पैन में डाल दीजिए.

eggless apple cakeकाजू और अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.

eggless apple cakeमाइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिये. प्याले को सारे किनारों से चिकना कर लीजिये, प्याले के तले में रखने के लिये बटर पेपर प्याले के तले के बराबर गोल काट लीजिये, बटर पेपर को चिकना कर लीजिये और चिकना भाग ऊपर करते हुये बटर पेपर को कन्टेनर में रख दीजिये.

eggless apple cake

बनाने की विधि

पैन को गैस पर रखें इसमें कद्दूकस किया हुआ एप्पल और चीनी भी डालकर मिक्स कर दीजिये, मीडियम गैस पर थोड़ी थोड़ी देर में चलाते हुये पकाइये जब तक कि चीनी पूरी तरह न घुल जाय और गाढ़ा सास बनकर तैयार न हो जाय.

eggless apple cakeमैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिये, मैदा को छलनी में 2 बार छान लिया जाय तो ये सभी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाती हैं.

eggless apple cakeएप्पल सॉस को चैक कीजिए ये बनकर तैयार है, गैस बंद कर दिजिए और सॉस को प्याले में निकाल लीजिए. सॉस को नार्मल तापमान तक ठंडा होने दीजिये.

eggless apple cakeकिसी बड़े प्याले में पिघला हुआ मक्खन डालिये, एप्पल सॉस मक्खन में डालकर अच्छी तरह फ्लपी होने तक मिक्स कर लीजिये.

eggless apple cakeमक्खन और एप्पल सॉस में दूध डालिये और मिक्स कर लीजिये.

eggless apple cakeसभी चीजों के अच्छे से मिक्स हो जाने पर इसमें मैदा मिक्स डालिये और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. थोड़ा दूध और डालिये और मिश्रण को फैटकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.

eggless apple cakeमिश्रण में काट कर रखे हुए काजू और बादाम डाल कर मिला दीजिए. एप्पल स्पंज केक बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

eggless apple cakeकेक का मिश्रण कन्टेनर में डालिये, कन्टेनर को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये.

eggless apple cakeकेक कन्टेनर को माइक्रोवेज में रखिये और केक को 4 -5 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये. केक को बाहर निकालिये चैक कीजिये, अगर केक अभी बेक नहीं हुआ है तो इसे फिर से 1 मिनिट के लिए बेक कर लीजिए.

eggless apple cake1 मिनिट बाद केक को चैक कीजिए केक के अन्दर चाकू गढ़ा कर देखिये, चाकू से केक मिश्रण नहीं चिपकता केक बेक होकर तैयार है, केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.

eggless apple cakeकेक के ठंडा होने के बाद, चाकू को केक के चारों ओर घुमा कर कन्टेनर के किनारों से अलग कर लीजिये, कन्टेनर के ऊपर प्लेट रखिये और कन्टेनर क उलटा करके केक को प्लेट में निकाल लीजिये.

eggless apple cake

परोसिये

केक को अपने मन पसन्द टुकड़ों में काट कर परोसिये और खाइये. केक को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 10-12 दिन तक खाते रहिये.

सुझाव

  • केक में ड्राय फ्रूट आप अपनी पसंद अनुसार बादाम, किशमिश या जो आपको पसंद हों ले सकते हैं

माइक्रोवेव एप्पल स्पंज केक - Eggless Apple Cake in Microwave Recipe eggless-apple-cake
Author: 
Recipe type: Cake Recipe
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मैदा - 1 कप
  • एप्पल - 1
  • मक्खन - ½ कप
  • चीनी - ½ कप
  • काजू - 2 टेबल स्पून
  • अखरोट - 2 टेबल स्पून
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच
  • दूध - ½ कप
Instructions
  1. सेब को अच्छे से धोकर छील कर कद्दूकस कर लीजिये, कद्दूकस किया हुआ सेब पैन में डाल दीजिए.
  2. काजू और अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.
  3. माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिये. प्याले को सारे किनारों से चिकना कर लीजिये, प्याले के तले में रखने के लिये बटर पेपर प्याले के तले के बराबर गोल काट लीजिये, बटर पेपर को चिकना कर लीजिये और चिकना भाग ऊपर करते हुये बटर पेपर को कन्टेनर में रख दीजिये.
  4. पैन को गैस पर रखें इसमें कद्दूकस किया हुआ एप्पल और चीनी भी डालकर मिक्स कर दीजिये, मीडियम गैस पर थोड़ी थोड़ी देर में चलाते हुये पकाइये जब तक कि चीनी पूरी तरह न घुल जाय और गाढ़ा सास बनकर तैयार न हो जाय.
  5. मैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिये, मैदा को छलनी में 2 बार छान लिया जाय तो ये सभी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाती हैं.
  6. एप्पल सॉस को चैक कीजिए ये बनकर तैयार है, गैस बंद कर दिजिए और सॉस को प्याले में निकाल लीजिए. सॉस को नार्मल तापमान तक ठंडा होने दीजिये.
  7. किसी बड़े प्याले में पिघला हुआ मक्खन डालिये, एप्पल सॉस मक्खन में डालकर अच्छी तरह फ्लपी होने तक मिक्स कर लीजिये.
  8. मक्खन और एप्पल सॉस में दूध डालिये और मिक्स कर लीजिये.
  9. सभी चीजों के अच्छे से मिक्स हो जाने पर इसमें मैदा मिक्स डालिये और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. थोड़ा दूध और डालिये और मिश्रण को फैटकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.
  10. मिश्रण में काट कर रखे हुए काजू और बादाम डाल कर मिला दीजिए. एप्पल स्पंज केक बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.
  11. केक का मिश्रण कन्टेनर में डालिये, कन्टेनर को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये.
  12. केक कन्टेनर को माइक्रोवेज में रखिये और केक को 4 -5 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये. केक को बाहर निकालिये चैक कीजिये, अगर केक अभी बेक नहीं हुआ है तो इसे फिर से 1 मिनिट के लिए बेक कर लीजिए.
  13. मिनिट बाद केक को चैक कीजिए केक के अन्दर चाकू गढ़ा कर देखिये, चाकू से केक मिश्रण नहीं चिपकता केक बेक होकर तैयार है, केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
  14. केक के ठंडा होने के बाद, चाकू को केक के चारों ओर घुमा कर कन्टेनर के किनारों से अलग कर लीजिये, कन्टेनर के ऊपर प्लेट रखिये और कन्टेनर क उलटा करके केक को प्लेट में निकाल लीजिये.

 

फ्रूट और नट्स केक – Eggless Fruit and Nut Cake Recipe

एगलैस फ्रूट और नट्स केक खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है. इस केक की शैल्फ लाईफ भी अधिक होने से आप इसे बहुत दिनों तक आराम से खा सकते हैं. आप इस केक को चाय, कॉफी, कोल्ड ड्रिंक या ऎसे ही जैसे आपको पसंद हो खाया जा सकता है. फ्रूट और नट्स से बना ये केक बच्चों से लेकर बड़ों  सभी को बहुत ज्यादा पसन्द आता है. केक आप बच्चों के टिफिन में भी भरकर दे सकते हैं या आप इसे किसी पार्टी इत्यादि में बनाकर मेहमानों का दिल भी जीत सकते हैं.

Eggless Fruit and Nut Cake Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू, बादाम और अखरोट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

fruit and nut cakeकेक कन्टेनर को चारों ओर मक्खन या तेल से चिकना कर लीजिये, और तले में उसके बराबर का गोल बटर पेपर काट कर रखिये और उसे भी चिकना कर दीजिये.

fruit and nut cake

बनाने की विधि

मैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिला कर 2 बार छलनी से छान लीजिये, ये बहुत अच्छी तरह से मिक्स हो जाते हैं.

fruit and nut cakeकिसी बड़े प्याले में मक्खन को पिघला कर नार्मल तापमान पर करके डाल लीजिये, पाउडर चीनी और कन्डेन्स्ड मिल्क भी प्याले में डालकर, चमचे से मिक्स करते हुये फैटिये, सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाय और मिश्रण फूला हुआ दिखाई देने लगे, तब थोडा़ सा दूध डालकर इसे फिर से फैंटिये.

fruit and nut cakeअब मैदा डालकर मिक्स करें और इसमें बचा हुआ दूध डालकर मिक्स कर लीजिये.

fruit and nut cakeकटे हुये ड्राई फूट और किशमिस और टूटी फ्रूटी डाल कर, अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. केक के लिये मिश्रण तैयार है.

fruit and nut cakeकन्टेनर में केक का मिश्रण डालिये और बर्तन को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये.

fruit and nut cakeओवन को 180 डि. से. पर प्री हीट कर लीजिये. केक को ओवन में रखिये और 180 डि. से. पर 25 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. 25 मिनिट बाद केक को चैक कीजिये.

fruit and nut cakeकेक अभी ब्राउन नहीं हुआ है, केक को 10 मिनिट के लिये और बेक होने दीजिये. केक ब्राउन तो लग रहा है, केक के अन्दर चाकू डालकर चैक कीजिये, चाकू यदि केक से बाह्र साफ निकलता है, तो केक बेक हो चुका है, और यदि चाकू के ऊपर केक का बैटर लग कर आ रहा है तब अभी केक अन्दर से कच्चा है. केक को और 10 मिनिट के लिये बेक कीजिये, अब केक को उसी तरह चैक करते हुये पूरी तरह बेक होने तक बेक कर लीजिये. 40 – 50 मिनिट में केक अच्छी तरह बेक हो जाता है. केक को ठंडा होने दीजिए.

fruit and nut cakeकेक को ठंडा होने के बाद, चाकू को केक के चारों ओर घुमा कर बर्तन से अलग कीजिये, और प्लेट को कन्टेनर के ऊपर रखकर बर्तन को उलटा करके, केक को प्लेट में निकाल लीजिये.

fruit and nut cake

परोसिये

अपने मन पसन्द टुकड़ों में केक को काटिये और खाइये. केक को ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और फ्रिज में रखकर 1 माह तक खाते रहिये.

सुझाव

  • अलग अलग ओवन में केक बेक होने का समय भी अलग अलग होता है, इसलिये पहले केक को बेक करने के लिये पहले 25 मिनिट का समय दीजिये, इसके बाद केक को चैक करते हुये समय आगे बढा़इये, और केक को पूरी तरह बेक होने तक समय दीजिये.

फ्रूट और नट्स केक - Eggless Fruit and Nut Cake Recipe fruit-and-nut-cake
Author: 
Recipe type: Cake
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मैदा - 1.5 कप
  • पाउडर चीनी - ¾ कप
  • मक्खन - ¾ कप
  • दूध - ¾ कप
  • काजू - ½ कप
  • अखरोट - ½ कप
  • किशमिश - ½ कप
  • बादाम - ½ कप
  • बेकिंग सोडा - ½ छोटी चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • टूटी फ्रूटी - ½ कप
  • कन्डेन्स्ड मिल्क - ½ कप
Instructions
  1. काजू, बादाम और अखरोट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
  2. केक कन्टेनर को चारों ओर मक्खन या तेल से चिकना कर लीजिये, और तले में उसके बराबर का गोल बटर पेपर काट कर रखिये और उसे भी चिकना कर दीजिये.
  3. मैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिला कर 2 बार छलनी से छान लीजिये, ये बहुत अच्छी तरह से मिक्स हो जाते हैं.
  4. किसी बड़े प्याले में मक्खन को पिघला कर नार्मल तापमान पर करके डाल लीजिये, पाउडर चीनी और कन्डेन्स्ड मिल्क भी प्याले में डालकर, चमचे से मिक्स करते हुये फैटिये, सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाय और मिश्रण फूला हुआ दिखाई देने लगे, तब थोडा़ सा दूध डालकर इसे फिर से फैंटिये.
  5. अब मैदा डालकर मिक्स करें और इसमें बचा हुआ दूध डालकर मिक्स कर लीजिये.
  6. कटे हुये ड्राई फूट और किशमिस और टूटी फ्रूटी डाल कर, अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. केक के लिये मिश्रण तैयार है.
  7. कन्टेनर में केक का मिश्रण डालिये और बर्तन को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये.
  8. ओवन को 180 डि. से. पर प्री हीट कर लीजिये. केक को ओवन में रखिये और 180 डि. से. पर 25 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. 25 मिनिट बाद केक को चैक कीजिये.
  9. केक अभी ब्राउन नहीं हुआ है, केक को 10 मिनिट के लिये और बेक होने दीजिये. केक ब्राउन तो लग रहा है, केक के अन्दर चाकू डालकर चैक कीजिये, चाकू यदि केक से बाह्र साफ निकलता है, तो केक बेक हो चुका है, और यदि चाकू के ऊपर केक का बैटर लग कर आ रहा है तब अभी केक अन्दर से कच्चा है. केक को और 10 मिनिट के लिये बेक कीजिये, अब केक को उसी तरह चैक करते हुये पूरी तरह बेक होने तक बेक कर लीजिये. 40 - 50 मिनिट में केक अच्छी तरह बेक हो जाता है. केक को ठंडा होने दीजिए.
  10. केक को ठंडा होने के बाद, चाकू को केक के चारों ओर घुमा कर बर्तन से अलग कीजिये, और प्लेट को कन्टेनर के ऊपर रखकर बर्तन को उलटा करके, केक को प्लेट में निकाल लीजिये.

 

चटनी मसाला पिज्जा – Chutney Masala Pizza Recipe

पिज्जा का नाम लो और बच्चे उछ्ल न पड़े, ऎसा तो कम ही देखने को मिलता है. पिज्जा के स्वाद का नशा आखिर बच्चों के सर चढ़ के बोलता है. अगर आपके बच्चे भी पिज्जा के दीवाने हैं, तो रोज-रोज बाहर से पिज्जा आर्डर करने की जगह घर पर ही चटनी मसाला पिज्जा बनाकर बच्चों को खुश कर दीजिये. देसी स्वाद लिये चटनी मसाला पिज्जा बाजार में उपलब्ध पिज्जा बेस पर टॉपिंग डाल कर हाल ही बन जाता है़. आईये आज ही बनायें चटनी मसाला पिज्जा.

Chutney Masala Pizza Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

मोजेरीला चीज को कद्दूकस करके के ले लीजिए. पिज्जा के लिए 1/2 कप मोजेरीला चीज लिया है.

chutney masala pizza

बनाने की विधि

पिज्जा बेस को पिज्जा बनाने वाली ट्रे में रख लीजिये, पिज्जा बेस के ऊपर चम्मच से ओलिव अॉयल डालिये और चारों ओर फैला दीजिये. अब 2 छोटी चम्मच हरे धनिये की चटनी डाल कर फैला दीजिए.

chutney masala pizzaपनीर के टुकड़े थोड़ी थोड़ी दूर पर लगा दीजिये, बीच बीच में शिमला मिर्च के टुकड़े लगा दीजिये, अब स्वीट कार्न के दाने भी चारों ओर डाल दीजिये

chutney masala pizzaथोडा़ सा चाट मसाला चारों ओर छिड़कते हुये डाल दीजिये, कद्दूकस की हुई मोजेरीला चीज को सब्जियों को ऊपर से ढकते हुये डाल दीजिये.

chutney masala pizzaओवन को 200 डि. से. पर प्रिहीट करने के लिये लगा दीजिये. ओवन प्रिहीट होकर तैयार होने पर पिज्जा ट्रे को ओवन में रखिये, ओवन को 200 डि. से. पर 12 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, और पिज्जा को बेक होने दीजिये.

chutney masala pizza12 मिनिट के बाद पिज्जा को चैक कर लीजिये, अगर पिज्जा अभी किनारे से ब्राउन नहीं हुआ है, चीज अच्छी तरह मेल्ट नहीं हुआ है, तब पिज्जा 2 मिनिट के लिये और बेक करने के लिये रख दिजिये. 14 मिनिट में पिज्जा बेक होकर तैयार हो जाता है.

chutney masala pizza

परोसिये

तैयार चटनी मसाला पिज्जा के ऊपर थोड़ा और चाट मसाला छिड़क लीजिये, मन पसन्द टुकड़ों में काटिये और चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसिये.

chutney masala pizza

सुझाव

  • पिज्जा की टोपिंग के लिये आप अपनी पसंद अनुसार मशरूम, टमाटर, फूल गोभी, बेबी कॉर्न या प्याज आदि सब्जियां भी ले सकते हैं.

चटनी मसाला पिज्जा - Chutney Masala Pizza Recipe chutney-masala-pizza
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • पिज्जा बेस - 1
  • चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
  • ओलिव अॉयल - 1 छोटी चम्मच
  • स्वीट कार्न के दाने - 2 टेबल स्पून
  • हरे धनिये की चटनी - 2 - 3 टेबल स्पून
  • शिमला मिर्च - ½ कप (पतले-लम्बे टुकड़ों में कटी हुई)
  • पनीर - 2 " *2" के छोटे टुकड़े में कटा हुआ
  • मोजेरीला चीज
Instructions
  1. मोजेरीला चीज को कद्दूकस करके के ले लीजिए. पिज्जा के लिए ½ कप मोजेरीला चीज लिया है.
  2. पिज्जा बेस को पिज्जा बनाने वाली ट्रे में रख लीजिये, पिज्जा बेस के ऊपर चम्मच से ओलिव अॉयल डालिये और चारों ओर फैला दीजिये. अब 2 छोटी चम्मच हरे धनिये की चटनी डाल कर फैला दीजिए.
  3. पनीर के टुकड़े थोड़ी थोड़ी दूर पर लगा दीजिये, बीच बीच में शिमला मिर्च के टुकड़े लगा दीजिये, अब स्वीट कार्न के दाने भी चारों ओर डाल दीजिये
  4. थोडा़ सा चाट मसाला चारों ओर छिड़कते हुये डाल दीजिये, कद्दूकस की हुई मोजेरीला चीज को सब्जियों को ऊपर से ढकते हुये डाल दीजिये.
  5. ओवन को 200 डि. से. पर प्रिहीट करने के लिये लगा दीजिये. ओवन प्रिहीट होकर तैयार होने पर पिज्जा ट्रे को ओवन में रखिये, ओवन को 200 डि. से. पर 12 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, और पिज्जा को बेक होने दीजिये,.
  6. मिनिट के बाद पिज्जा को चैक कर लीजिये, अगर पिज्जा अभी किनारे से ब्राउन नहीं हुआ है, चीज अच्छी तरह मेल्ट नहीं हुआ है, तब पिज्जा 2 मिनिट के लिये और बेक करने के लिये रख दिजिये. 14 मिनिट में पिज्जा बेक होकर तैयार हो जाता है.
  7. तैयार चटनी मसाला पिज्जा के ऊपर थोड़ा और चाट मसाला छिड़क लीजिये, मन पसन्द टुकड़ों में काटिये और चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसिये.

 

बेक्ड गुझिया – Baked Gujiya recipe – Baked Karanji Recipe – Baked Mawa Ghujiya

जो लोग अधिक घी-तले भोजन या मीठाई इत्यादि को खाना पसंद न करते हों उनके लिए बेक्ड गुजिया एक बहुत अच्छा आप्शन हो सकता है. मीठी और कुरकुरी परत वाली स्वाद में लाजबाव ओवन बेक्ड गुझिया को बनाना भी बहुत आसान होता है. ये गुजिया दिखने और स्वाद दोनों में ही यह फ्राय गुजिया जैसे स्वाद जितनी ही अच्छी होती है. तो चलिये बनाते हैं बेक्ड गुजिया जो सेहत और स्वाद दोनों में ही लाजवाब है.

Baked Gujiya recipe – Baked Karanji Recipe – Baked Mawa Ghujiya

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. इलायची को छील कर इसके बीजों का पाउडर बना कर तैयार कर लीजिए.

baked gujiya recipeबेकिंग ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लीजिए

baked gujiya recipe

बनाने की विधि

मैदा में घी को मेल्ट करके मिला लीजिये, दूध को हल्का गरम कीजिये और दूध की सहायता से पूरी से थोड़ा सख्त आटा गूथ लीजिये. आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा.

baked gujiya recipeजब तक आटा सैट होता है तब तक गुजिया के लिये स्टफिंग बनाकर तैयार कर लीजिये. मावा को माइक्रोवेव सेफ प्याले में निकाल लीजिये, और 1 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिये, 1 मिनिट में मावा भून कर तैयार हो जाता है (मावा को गैस पर कढ़ाई में भी हल्का सा भूना जा सकता है).

baked gujiya recipeभुने मावा में कटे हुये काजू, किशमिश, चिरौजी और इलायची पाउडर डालकर मिला दिजिये और मावा के ठंडा होने पर या एकदम हल्का गरम रहने पर पाउडर चीनी डालकर मिला दीजिये. स्टफिंग तैयार है.

baked gujiya recipeआटे को मसल कर चिकना कर लीजिये, और आटे से छोटी छोटी लोइयां तोड़ लीजिये, एक एक लोई उठाकर दोनो हाथो से मसल कर गोल कीजिये और दबाकर पेड़े जैसा चपटा करके रख लीजिये, सारी लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिये. लोइयों को कपड़े से ढककर रख लीजिये. एक लोई उठाइये और चकले पर रखिये और 3.5 – 4 इंच के व्यास में एक जैसा पतला बेल कर तैयार कर लीजिये.

baked gujiya recipeबेली हुई पूरी को गुजिया बनाने वाले सांचे को खोलिये और उसके ऊपर इस तरह रखिये कि सांचा पूरा अच्छी तरह ढक जाये, पूरी के आधे भाग पर 2 छोटी चम्मच स्टफिंग रखिये, पूरी के किनारों पर उंगली से पानी लगाकर गीला कर लीजिये, सांचे को इस तरह बन्द कीजिये कि स्टफिंग अच्छी तरह पूरी के अन्दर बन्द हो जाये.सांचे से बाहर जो आटा यानि कि बेली हुई पूरी निकल रही है उसे हटा दीजिये.

baked gujiya recipeतैयार गुजिया को बेकिंग ट्रे में रख कर उसके ऊपर कपड़े से ढककर रखिये, ताकि गुजिया सूखे नहीं, सारी गुजिया इसी तरह बनाकर, भरकर तैयार कर लीजिये.

baked gujiya recipeओवन को 200 डि. से. पर प्रीहीट कर लीजिये. गुझिया की ट्रे को ओवन के अन्दर जाली स्टेन्ड के ऊपर रखिये और ओवन को 200 डि.से. पर 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये.

baked gujiya recipe10 मिनिट बाद गुजिया की ट्रे ओवन से निकालिये और चैक कीजिये, गुझिया ऊपर की ओर से ब्राउन हो गई है. गुजिया के ऊपर कन्डेन्स्ड मिल्क को दूध मिलाकर पतला करके, इस मीठे दूध से ब्रस की सहायता से ग्रीज कर दीजिये.

baked gujiya recipeगुजिया को पलट दीजिये और फिर से गुजिया को 4 मिनिट के लिए 200 डि.से. पर चैक करते हुये बेक कर लीजिये.

baked gujiya recipe4 मिनिट बाद गुजिया बेक न हुई हो तो फिर से गुजिया को 2 मिनिट के लिए बेक कीजिए, अभी कम बेक होने के कारण इसे फिर से और 2 मिनिट के लिए बेक कर लीजिए, गुजिया हल्की ब्राउन हो गई हैं. गुझिया 18 मिनिट में बेक होकर तैयार हो जाती है. गुजिया को प्लेट में निकाल लीजिए.

baked gujiya recipe

परोसिये

गरमा गरम बेक्ड गुझिया को सर्व कीजिये और खाइये. इन्हें पूरी तरह ठंडी होने बाद कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और एक सप्ताह तक खाते रहिये.

सझाव

  • गुजिया की स्टफिंग में आप अपनी पसन्द के अनुसार ड्राई फ्रूट ले सकते हैं. आप इसमें नारियल, बादाम, पिस्ते या जो आपको पसंद हो उसका उपयोग कर सकते हैं.
  • स्टफिंग अपनी पसन्द के अनुसार नारियल, मावा, सूजी की स्टफिंग, सूजी की स्टफिंग, मुंग दाल की स्टफिंग या ड्राई फ्रूट गुड़ की स्टफिंग जैसी भी आप चाहें ले सकते हैं.
  • कंडेन्स मिल्क के बदले क्रीम-पाउडर चीनी का मिश्रण ले सकते हैं.
  • गुजिया को अलग अलग ओवन में बेक करने में समय का अन्तर आ जाता है, गुजिया को पहले 10 मि. में भी चैक करते हुये बेक कीजिये, इसके बाद समय बढ़ाते हुये और चैक करते हुये, गुजिया को दोनो ओर से हल्के ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये.
  • 16 गुजिया बनाने के लिए

बेक्ड गुझिया - Baked Gujiya recipe baked-gujiya-recipe
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मैदा - 1 कप (125 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून (30 ग्राम)
  • दूध - ¼ कप
  • मावा - ¾ ( 150 ग्राम)
  • पाउडर चीनी - ½ कप ( 100 ग्राम)
  • कन्डेन्स्ड मिल्क - 1 टेबल स्पून
  • छोटी इलायची - 4
  • काजू - 10-12
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • चिरौंजी - 1 टेबल स्पून
Instructions
  1. काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. इलायची को छील कर इसके बीजों का पाउडर बना कर तैयार कर लीजिए.
  2. बेकिंग ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लीजिए
  3. मैदा में घी को मेल्ट करके मिला लीजिये, दूध को हल्का गरम कीजिये और दूध की सहायता से पूरी से थोड़ा सख्त आटा गूथ लीजिये. आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा.
  4. जब तक आटा सैट होता है तब तक गुजिया के लिये स्टफिंग बनाकर तैयार कर लीजिये. मावा को माइक्रोवेव सेफ प्याले में निकाल लीजिये, और 1 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिये, 1 मिनिट में मावा भून कर तैयार हो जाता है (मावा को गैस पर कढ़ाई में भी हल्का सा भूना जा सकता है).
  5. भुने मावा में कटे हुये काजू, किशमिश, चिरौजी और इलायची पाउडर डालकर मिला दिजिये और मावा के ठंडा होने पर या एकदम हल्का गरम रहने पर पाउडर चीनी डालकर मिला दीजिये. स्टफिंग तैयार है.
  6. आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये, और आटे से छोटी छोटी लोइयां तोड़ लीजिये, एक एक लोई उठाकर दोनो हाथो से मसल कर गोल कीजिये और दबाकर पेड़े जैसा चपटा करके रख लीजिये, सारी लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिये. लोइयों को कपड़े से ढककर रख लीजिये. एक लोई उठाइये और चकले पर रखिये और 3.5 - 4 इंच के व्यास में एक जैसा पतला बेल कर तैयार कर लीजिये.
  7. बेली हुई पूरी को गुजिया बनाने वाले सांचे को खोलिये और उसके ऊपर इस तरह रखिये कि सांचा पूरा अच्छी तरह ढक जाये, पूरी के आधे भाग पर 2 छोटी चम्मच स्टफिंग रखिये, पूरी के किनारों पर उंगली से पानी लगाकर गीला कर लीजिये, सांचे को इस तरह बन्द कीजिये कि स्टफिंग अच्छी तरह पूरी के अन्दर बन्द हो जाये.सांचे से बाहर जो आटा यानि कि बेली हुई पूरी निकल रही है उसे हटा दीजिये.
  8. तैयार गुजिया को बेकिंग ट्रे में रख कर उसके ऊपर कपड़े से ढककर रखिये, ताकि गुजिया सूखे नहीं, सारी गुजिया इसी तरह बनाकर, भरकर तैयार कर लीजिये.
  9. ओवन को 200 डि. से. पर प्रीहीट कर लीजिये. गुझिया की ट्रे को ओवन के अन्दर जाली स्टेन्ड के ऊपर रखिये और ओवन को 200 डि.से. पर 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये.
  10. मिनिट बाद गुजिया की ट्रे ओवन से निकालिये और चैक कीजिये, गुझिया ऊपर की ओर से ब्राउन हो गई है. गुजिया के ऊपर कन्डेन्स्ड मिल्क को दूध मिलाकर पतला करके, इस मीठे दूध से ब्रस की सहायता से ग्रीज कर दीजिये.
  11. गुजिया को पलट दीजिये और फिर से गुजिया को 4 मिनिट के लिए 200 डि.से. पर चैक करते हुये बेक कर लीजिये,
  12. मिनिट बाद गुजिया बेक न हुई हो तो फिर से गुजिया को 2 मिनिट के लिए बेक कीजिए, अभी कम बेक होने के कारण इसे फिर से और 2 मिनिट के लिए बेक कर लीजिए, गुजिया हल्की ब्राउन हो गई हैं. गुझिया 18 मिनिट में बेक होकर तैयार हो जाती है. गुजिया को प्लेट में निकाल लीजिए.

 

खट्टा ढोकला – Khatta Dhokla Recipe – Rice Dhokla Recipe – Gujarati White Dhokla recipe

उड़द की दाल चावल के मिश्रण से बना गुजराती ढोकला काफी हल्का फुल्का स्नैक्स है, जिसे आप सुबह या शाम नाश्ते में खा सकते हैं.  इतना ही नही,  ढोकला एक ऎसी डिश है जिसे आप भरे पेट भी न नहीं बोल पायेंगे. बाजार में आसानी से उपलब्ध इडली बैटर से खट्टा ढोकला जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है़. खट्टा ढोकला हरे धनिये की चटनी, टॉमैटो सॉस या सौ़ंठ और मसाले वाली हरी मिर्च के साथ और भी स्वादिष्ट लगता है. आईये देखें ज़ायकेदार खट्टा ढोकला कैसे तैयार होता है.

Khatta Dhokla Recipe – Rice Dhokla Recipe – Gujarati White Dhokla recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

बैटर बनाने के लिए 3 भाग चावल और 1 भाग उड़द दाल साफ करके अलग अलग पानी में 3-4 घंटे के लिये भिगो दीजिये, दाल और चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर बारीक पीस लीजिये, और मिश्रण को किसी बड़े बर्तन में निकाल कर 12-14 घंटे के लिए किसी गरम स्थान पर रख दीजिए बैटर फरमेन्ट होकर तैयार हो जाएगा.

khatta dhokla

एक थाली जिसका व्यास 8-10 इंच हो ले लीजिये और थोड़ा सा तेल डालकर थाली को चिकना कर लीजिये. ऎसा बर्तन ले लीजिये कि ढोकला की थाली उस बर्तन में आसानी से आ जाय, बर्तन मे 2 कप पानी डालकर गरम करने रख दीजिये.

khatta dhokla

बनाने की विधि

बैटर में अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, 2 छोटे चम्मच तेल और दही डालकर मिला दीजिये. अब ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर मिक्स कर दीजिये.

khatta dhoklaढोकला मिश्रण को चिकनी की गई थाली में डाल दीजिये और एक जैसा फैला दीजिये. बर्तन में पानी गर्म हो गया है, बर्तन मे एक जाली स्टैन्ड रख दीजिए उसके ऊपर ढोकला मिश्रण की थाली रख दिजिये, और ढोकला को 18-20 मिनिट तक मीडियम तेज आग पर पकने दीजिये.

khatta dhokla20 मिनिट बाद ढोकला फूला हुआ दिख रहा है इसे गैस से उतार लीजिये, और चाकू या पिज्जा कटर की सहायता से ढोकला को टुकड़ों में काट लीजिये.

khatta dhoklaढोकला में तड़का लगाने के लिए, छोटे पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर राई डाल दीजिये, राई तड़कने पर करी पत्ता डाल कर भून लीजिये, करी पत्ता भून जाने पर गैस बंद कर दीजिए.

khatta dhoklaतड़के को ढोकला के ऊपर चम्मच से थोड़ा थोड़ा करके चारों ओर डाल दीजिये, ऊपर से हरा धनिया डालकर कर सजा दीजिये.

khatta dhoklaढोकला के टुकड़ों को चाकू की मदद से अलग करते हुए प्लेट में निकाल लीजिए. खट्टा ढोकला बनकर तैयार है इसे सर्व कीजिए.

khatta dhokla

परोसिये

स्वादिष्ट खट्टा ढोकला को हरे धनिये की चटनी, नारियल की चटनी या चिल्ली सॉस के साथ में परोसिये और खाइये.

सुझाव

  • ढोकला में आप तड़का नहीं लगाना चाहते यानि कि और अधिक तेल खाना नहीं चाहते तब ढोकला को पकाने रखते समय उसके ऊपर थोड़ा ताजा क्रश काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डाल कर छिड़क दीजिये.
  • ढोकला में जो दही मिला रहे हैं वह अगर ताजा हो खट्टा न हो तो ढोकला में 1 नीबू का रस निकाल कर डाला जा सकता है.

खट्टा ढोकला - Khatta Dhokla Recipe - Rice Dhokla Recipe - Gujarati White Dhokla recipe khatta-dhokla
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • उड़द की दाल और चावल का फरमेन्ट किया हुया मिश्रण (इडली बैटर) - 2.5 कप
  • खट्टा दही - ½ कप
  • हरा धनिया- 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 3 टेबल स्पून
  • करी पत्ता - 10-12
  • हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • राई - ½ छोटी चम्मच
  • ईनो फ्रूट साल्ट - ¾ छोटी चम्मच
Instructions
  1. बैटर बनाने के लिए 3 भाग चावल और 1 भाग उड़द दाल साफ करके अलग अलग पानी में 3-4 घंटे के लिये भिगो दीजिये, दाल और चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर बारीक पीस लीजिये, और मिश्रण को किसी बड़े बर्तन में निकाल कर 12-14 घंटे के लिए किसी गरम स्थान पर रख दीजिए बैटर फरमेन्ट होकर तैयार हो जाएगा.
  2. एक थाली जिसका व्यास 8-10 इंच हो ले लीजिये और थोड़ा सा तेल डालकर थाली को चिकना कर लीजिये. ऎसा बर्तन ले लीजिये कि ढोकला की थाली उस बर्तन में आसानी से आ जाय, बर्तन मे 2 कप पानी डालकर गरम करने रख दीजिये.
  3. बैटर में अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, 2 छोटे चम्मच तेल और दही डालकर मिला दीजिये. अब ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर मिक्स कर दीजिये.
  4. ढोकला मिश्रण को चिकनी की गई थाली में डाल दीजिये और एक जैसा फैला दीजिये. बर्तन में पानी गर्म हो गया है, बर्तन मे एक जाली स्टैन्ड रख दीजिए उसके ऊपर ढोकला मिश्रण की थाली रख दिजिये, और ढोकला को 18-20 मिनिट तक मीडियम तेज आग पर पकने दीजिये.
  5. मिनिट बाद ढोकला फूला हुआ दिख रहा है इसे गैस से उतार लीजिये, और चाकू या पिज्जा कटर की सहायता से ढोकला को टुकड़ों में काट लीजिये.
  6. ढोकला में तड़का लगाने के लिए, छोटे पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर राई डाल दीजिये, राई तड़कने पर करी पत्ता डाल कर भून लीजिये, करी पत्ता भून जाने पर गैस बंद कर दीजिए.
  7. तड़के को ढोकला के ऊपर चम्मच से थोड़ा थोड़ा करके चारों ओर डाल दीजिये, ऊपर से हरा धनिया डालकर कर सजा दीजिये.
  8. ढोकला के टुकड़ों को चाकू की मदद से अलग करते हुए प्लेट में निकाल लीजिए. खट्टा ढोकला बनकर तैयार है इसे सर्व कीजिए.

 

चॉकलेट शोर्टब्रेड कुकीज – Shortbread Cookies Recipe – Shortbread Cookies Dipped in Chocolate

चॉकलेट में डुबोई शोर्टब्रेड कुकीज का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. ये कुकीज बच्चों को बहुत पसंद आती है. आप इस कुकीज को किसी भी खास मौके पर या जब आपका मन कुछ अच्छा अलग सा खाने का मन करे तब आप इसे बना कर खा सकते हैं. चॉकलेट शोर्टब्रेड कुकीज को आप कुछ दिनों तक आराम से खा सकते हैं. हल्की फुल्की भूख में इनका साथ आपको संतुष्टि देने वाला होता है.

Shortbread Cookies Recipe – Shortbread Cookies Dipped in Chocolate

निर्देश

बनाने की विधि

किसी बर्तन में मक्खन को पिघला लीजिये.मक्खन में चीनी डालिये और फैट कर मक्खन चीनी को अच्छी तरह से फ्लपी होने तक मिला लीजिये.

short bread cookiesमक्खन-चीनी के मिश्रण में मैदा और नमक डालिये और हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये, मिश्रण को ढककर 15-20 के लिये रख दीजिये.

short bread cookies20 मिनिट बाद मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाइये, गोल कीजिये, हाथ से थोड़ा दबा कर चपटा कीजिये आप इसे कुकीज कटर से भी बना सकते हैं.

short bread cookiesकुकीज को किसी चिकनी की गई ट्रे या थाली में रखिये, सारे मिश्रण से गोले बनाकर आधा इंच की दूरी छोड़ते हुये ट्रे में लगा दीजिये. अब इन सारी कुकीज पर फोर्क से दबा कर डिजायन बनाइये.

short bread cookiesओवन को पहले से 180 सेग्रे. पर गरम कीजिये, कुकीज की ट्रे ओवन में रखिये और ओवन को 180 सेग्रे. तापमान पर सैट करके 10 मिनिट के लिये कुकीज को बेक होने लगा दीजिये.

short bread cookiesकिसी बड़े बर्तन में आधा बर्तन पानी भरकर, गरम करने रखिये. चॉकलेट के लिये कोई एसा बर्तन लीजिये जो इस पानी भरे बर्तन के अन्दर रखा जा सके, इस बर्तन में चॉकलेट डालिये और बर्तन को गरम पानी में रख दीजिये.

short bread cookies10 मिनिट बाद कुकीज चैक कीजिये और फिर से ओवन को इसी तापमान पर 5 मिनिट के लिये सैट करके कुकीज को बेक कीजिये. इतने समय में कुकीज अच्छी तरह बेक हो जाती है, अगर आपको कुकीज अभी अच्छी बेक न दिखे तो आप फिर से 8 मिनिट के लिये कुकीज बेक कर सकते हैं. कुकीज को ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये और बची हुई कुकीज को बेक करने के लिये ओवन में रखिये. सारी कुकीज बेक होने के बाद ठंडा कीजिये

short bread cookiesथोड़ी देर 20-25 मिनिट में चॉकलेट पिघलने लगती है, सारी चॉकलेट पिघलने तक इसे गरम होने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये. चॉकलेट को हल्का ठंडा होने दीजिए.

short bread cookiesपिघली चॉकलेट के बर्तन को कुकीज के पास रखिये, एक कुकीज हाथ से उठाइये और आधा डुबने तक चॉकलेट में डुबाइये. चॉकलेट में डिप की गई कुकीज को किसी दूसरी प्लेट में रखिये, सारी कुकीज को एक एक करके इसी तरह चॉकलेट में डिप करके दूसरी प्लेट में रख लीजिये. चॉकलेट की परत ठंडा होने पर कुकीज खाने के लिये तैयार है.

short bread cookies

परोसिये

चॉकलेट कुकीज को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब आपका मन करे, कन्टेनर से चॉकलेट डिप कुकीज निकालिये और खाइये.

सुझाव

  • अगर आप साल्टेड बटर ले रहे हैं तब कुकीज के लिये मैदा में नमक मत डालिये.

चॉकलेट शोर्टब्रेड कुकीज - Shortbread Cookies Recipe - Shortbread Cookies Dipped in Chocolate short-bread-cookies
Author: 
Recipe type: Cookies
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मैदा - 2 कप
  • मक्खन - 1 कप
  • पाउडर चीनी - 100 ग्राम
  • डार्क चॉकलेट कम्पाउंड - 100 ग्राम
  • नमक - ¼ छोटी चम्मच
Instructions
  1. किसी बर्तन में मक्खन को पिघला लीजिये.मक्खन में चीनी डालिये और फैट कर मक्खन चीनी को अच्छी तरह से फ्लपी होने तक मिला लीजिये.
  2. मक्खन-चीनी के मिश्रण में मैदा और नमक डालिये और हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये, मिश्रण को ढककर 15-20 के लिये रख दीजिये.
  3. मिनिट बाद मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाइये, गोल कीजिये, हाथ से थोड़ा दबा कर चपटा कीजिये आप इसे कुकीज कटर से भी बना सकते हैं.
  4. कुकीज को किसी चिकनी की गई ट्रे या थाली में रखिये, सारे मिश्रण से गोले बनाकर आधा इंच की दूरी छोड़ते हुये ट्रे में लगा दीजिये. अब इन सारी कुकीज पर फोर्क से दबा कर डिजायन बनाइये.
  5. ओवन को पहले से 180 सेग्रे. पर गरम कीजिये, कुकीज की ट्रे ओवन में रखिये और ओवन को 180 सेग्रे. तापमान पर सैट करके 10 मिनिट के लिये कुकीज को बेक होने लगा दीजिये.
  6. किसी बड़े बर्तन में आधा बर्तन पानी भरकर, गरम करने रखिये. चॉकलेट के लिये कोई एसा बर्तन लीजिये जो इस पानी भरे बर्तन के अन्दर रखा जा सके, इस बर्तन में चॉकलेट डालिये और बर्तन को गरम पानी में रख दीजिये.
  7. मिनिट बाद कुकीज चैक कीजिये और फिर से ओवन को इसी तापमान पर 5 मिनिट के लिये सैट करके कुकीज को बेक कीजिये. इतने समय में कुकीज अच्छी तरह बेक हो जाती है, अगर आपको कुकीज अभी अच्छी बेक न दिखे तो आप फिर से 8 मिनिट के लिये कुकीज बेक कर सकते हैं. कुकीज को ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये और बची हुई कुकीज को बेक करने के लिये ओवन में रखिये. सारी कुकीज बेक होने के बाद ठंडा कीजिये
  8. थोड़ी देर 20-25 मिनिट में चॉकलेट पिघलने लगती है, सारी चॉकलेट पिघलने तक इसे गरम होने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये. चॉकलेट को हल्का ठंडा होने दीजिए.
  9. पिघली चॉकलेट के बर्तन को कुकीज के पास रखिये, एक कुकीज हाथ से उठाइये और आधा डुबने तक चॉकलेट में डुबाइये. चॉकलेट में डिप की गई कुकीज को किसी दूसरी प्लेट में रखिये, सारी कुकीज को एक एक करके इसी तरह चॉकलेट में डिप करके दूसरी प्लेट में रख लीजिये. चॉकलेट की परत ठंडा होने पर कुकीज खाने के लिये तैयार है.