Amla Candy Spicy | आंवला कैन्डी चटपटी । Salted Amla Candy

आंवला बहुत ही गुणकरी फल है. बच्चों को इसका कसैलापन कम पसंद आता है. ऎसे में इसके पौषक तत्वों को बच्चों को दे पाना काफी मुश्किल रहता है, लेकि आंवला चटपटी कैन्डी बनाकर आप यह काम पूरा कर सकते हैं. यह नमकीन कैन्डी सिर्फ बच्चों को ही नही बड़ों को भी खूब भाती है. नरम-नरम आंवला कैन्डी चटपटी एक बार बनाकर रख लीजिए और पूरे 6 माह तक रोज बच्चों को किसी भी समय दीजिए, वो मज़े से खाएंगे.

Amla Candy Spicy | आंवला कैन्डी चटपटी । Salted Amla Candy

निर्देश

विधि

बर्तन में पानी डालकर इसे ढककर पानी उबलने रख दीजिए. इसी दौरान, आंवलों को धोकर छलनी में रख लीजिए. पानी में उबाल आने के बाद, आंवलों की छलनी बर्तन पर रखिए और आंवलों ढक दीजिए. आंवलों को 8 मिनिट तक तेज आंच पर भाप में पकने दीजिए.

spicy amla candyपैन गरम होने रख दीजिए.इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच अजवायन, ½ छोटी चम्मच काली मिर्च और 1 पिंच हींग डाल दीजिए. मसाले को हल्का सा आधा- पौना मिनिट भून लीजिए. गैस बंद कीजिए. भुने मसाले को प्याले में निकाल लीजिए ताकि ये जल्दी ठंडे हो जाएं.

spicy amla candyमसालों को मिक्सर जार में 2 छोटी चम्मच काला नमक और ½ छोटी चम्मच जिंजर पाउडर के साथ डाल दीजिए. इन्हें बारीक पीस लीजिए.

spicy amla candy8 मिनिट बाद, आंवलें पककर तैयार हैं. गैस बंद कर दीजिए. छलनी को बर्तन से उतार लीजिए ताकि आंवले ठंडे हो जाएं.

spicy amla candyआंवलों के ठंडे होने पर इनकी कलियां अलग कर लीजिए और बीज हटा दीजिए. कलियों को दो भाग में काटकर पतला कर लीजिए. इनमें मसाले डालकर अच्छे से मिला दीजिए.

spicy amla candy आंवलों को प्याले में निकालिए और 1 घंटे के लिए रखे रहने दीजिए. ताकि मसाले अच्छे से आंवलों में ज़ज़्ब हो जाएं.

spicy amla candy1 घंटे बाद, आंवला कैन्डी को सुखाने के लिए ट्रै में डाल दीजिए और पतला पतला फैला दीजिए. आप आंवला कैन्डी को धूप में रख सकते हैं, आंवला कैन्डी 2 दिन में सूख जाती है या पंखे की हवा में भी इसे सुखा सकते हैं.

spicy amla candy

परोसिए

आंवला कैन्डी के सूख जाने पर इन्हें किसी भी कन्टेनर में भरकर रख दीजिए और 6 महीने तक खाइए.

सुझाव

  • आंवलों को भाप में पकाते समय आंच तेज ही रखे ताकि पानी में भाप लगातार बनी रहे.
  • साबुत मसालों को ज्यादा ना भूने़, हल्का सा बस नमी दूर होने तक ही भूनें.
  • आंवला कैन्डी को पूरा नही सुखाएं, हल्का सा नरम रखें. आंवला केन्डी को धूप या पंखे की हवा में सुखा सकते हैं.

Amla Candy Spicy | आंवला कैन्डी चटपटी spicy-amla-candy
Author: 
Recipe type: Miscellaneous
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आंवले - 300 ग्राम
  • काला नमक - 2 छोटी चम्मच
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • अजवायन - 1 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच
  • जिंजर पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
Instructions
  1. बर्तन में पानी डालकर इसे ढककर पानी उबलने रख दीजिए. इसी दौरान, आंवलों को धोकर छलनी में रख लीजिए. पानी में उबाल आने के बाद, आंवलों की छलनी बर्तन पर रखिए और आंवलों ढक दीजिए. आंवलों को 8 मिनिट तक तेज आंच पर भाप में पकने दीजिए.
  2. पैन गरम होने रख दीजिए.इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच अजवायन, ½ छोटी चम्मच काली मिर्च और 1 पिंच हींग डाल दीजिए. मसाले को हल्का सा आधा- पौना मिनिट भून लीजिए. गैस बंद कीजिए. भुने मसाले को प्याले में निकाल लीजिए ताकि ये जल्दी ठंडे हो जाएं.
  3. मसालों को मिक्सर जार में 2 छोटी चम्मच काला नमक और ½ छोटी चम्मच जिंजर पाउडर के साथ डाल दीजिए. इन्हें बारीक पीस लीजिए.
  4. मिनिट बाद, आंवलें पककर तैयार हैं. गैस बंद कर दीजिए. छलनी को बर्तन से उतार लीजिए ताकि आंवले ठंडे हो जाएं.
  5. आंवलों के ठंडे होने पर इनकी कलियां अलग कर लीजिए और बीज हटा दीजिए. कलियों को दो भाग में काटकर पतला कर लीजिए. इनमें मसाले डालकर अच्छे से मिला दीजिए.
  6. आंवलों को प्याले में निकालिए और 1 घंटे के लिए रखे रहने दीजिए. ताकि मसाले अच्छे से आंवलों में ज़ज़्ब हो जाएं.
  7. घंटे बाद, आंवला कैन्डी को सुखाने के लिए ट्रै में डाल दीजिए और पतला पतला फैला दीजिए. आप आंवला कैन्डी को धूप में रख सकते हैं, आंवला कैन्डी 2 दिन में सूख जाती है या पंखे की हवा में भी इसे सुखा सकते हैं.

 

मोल्डेड चॉकलेट – How to Make Chocolate Candy – Homemade Molded Chocolate recipes

चॉकलेट का स्वाद हर वर्ग के लोगों को पसंद आता है. ऎसे में अगर आप घर पर चॉकलेट बना कर परिवार को खिलाएं तो इसका स्वाद ओर भी अधिक बढ़ जाता है क्योंकि घर पर बनी चॉकलेट बाहरी चॉकलेट से बहुत ज्यादा अच्छी लगने वाली है और ये चॉकलेट आप कई स्वाद में बहुत आसानी से बना भी सकते हैं. चॉकलेट में ड्राय फ्रूट की फिलिंग इसके टेस्ट को बढा़ देती है तो चलिये बनाते हैं, मोल्डेड चॉकलेट.

How to Make Chocolate Candy – Homemade Molded Chocolate recipes

निर्देश

तैयारी के लिए

सबसे पहले डार्क कम्पाउन्ड और व्हाइट कम्पाउन्ड को चाकू से काट कर बारीक कर लीजिये या पोलिथिन में रैप करके किसी भारी चीज से तोड़ कर बारीक लीजिये, और अलग अलग प्याले में रख लीजिये.

chocolate candy

बनाने की विधि

2 भगोने इस तरह के ले लीजिये जिनके ऊपर 2 प्याले चॉकलेट भर कर मेल्ट करने रख सकें, भगोने में 1 – 1 1/2 कप पानी डालकर धीमी फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये और ऊपर चॉकलेट भरे प्याले रख दीजिये, जैसे ही चॉकलेट पिघलना शुरू हो जाय चॉकलेट को चम्मच से अच्छी तरह चला दीजिये, आग हमेशा धीमी ही रखें, चॉकलेट बहुत ही सेन्सटिव होती है, थोड़ी सी भी अधिक हीट लगने से चॉकलेट ओवर हीट हो जाती है. धीमी गैस पर चॉकलेट को थोड़ी थोड़ी थोड़ी देर में अच्छी तरह चलाते हुये चॉकलेट को पूरी तरह मेल्ट होने तक पिघला लीजिये.

chocolate candyडार्क मेल्ट की हुई चॉकलेट गरम पानी के बर्तन से उतार लीजिए और चॉकलेट को चम्मच से लगातार चलाते हुये 1-2 मिनिट तक एसे ही रहने दें चॉकलेट ठंडी हो जायेगी या मेल्टेड चॉकलेट में थोड़ी सा अनमेल्टेड चॉकलेट डाल दें और मिक्स कर दीजिये, चॉकलेट इस तरह से जल्दी ठंडी हो जायेगी.

chocolate candyप्लेन चॉकलेट बनाने के लिए, मोल्ड जिसमें चॉकलेट को मोल्ड करना चाहते हैं, उसे ले लीजिये. मेल्टेड चॉकलेट को मोल्ड में चम्मच की सहायता से भर लीजिये, मोल्ड के सारे खांचे भर कर तैयार कर लीजिये. चॉकलेट भरे मोल्ड को दोनो ओर से पकड़ कर थोड़ा खटखटा लीजिये ताकि चॉकलेट के नीचे से एअर बबल निकल जायं. चॉकलेट भरे हुये मोल्ड को 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगी.

chocolate candyडार्क और व्हाइट मिक्स चॉकलेट बनाने के लिए अपना मनपसन्द मोल्ड ले लीजिये, पहले व्हाइट मेल्टेड चोकलेट थोड़ी थोड़ी मोल्ड के खाचों में डाल दीजिये, सारे मोल्ड के खाने में थोड़ी थोड़ी व्हाइट चॉकलेट भर लीजिये. अब व्हाइट चॉकलेट को वापस गरम पानी के ऊपर रख दीजिये और डार्क मेल्टैड चॉकलेट को इन खानों में भरिये, खानों को थोड़ा थोड़ा खाली रहने दीजिये, सारे खाने भर कर तैयार कर लीजिये. अब डार्क चॉकलेट को वापस गरम पानी के ऊपर रख दीजिये और व्हाइट चॉकलेट थोड़ी थोड़ी खाचों में डालिये, खाचें पूरे भर जायं, सारे खानों में व्हाइट चॉकलेट डालकर भर लीजिये. मोल्ड को खटखटा कर चॉकलेट के नीचे की एअर निकल जाय, और चॉकलेट एक जैसी भी हो जायेगी. मोल्ड को 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगी.

chocolate candyड्राई फ्रूट चॉकलेट बनाने के लिए थोड़ा सा बड़े खाने वाला मोल्ड ले लीजिये, मोल्ड एकदम सूखा और साफ हो, डार्क मेल्टेड चॉकलेट मोल्ड में थोड़ी थोड़ी डाल दीजिये, चॉकलेट आधा खाने से कम भरें, सारे खाने भरकर तैयार कर लीजिये. अब कुछ खानों में चॉकलेट के बीच में आधा अखरोट और कुछ खानों में बादाम डाल दीजिये, ऊपर से और चॉकलेट डालकर खाने को पूरा भर दीजिये, सारे खाने के ड्राई फ्रूट के ऊपर चॉकलेट भर कर तैयार कर लीजिये. मोल्ड को खटखटा कर चॉकलेट के नीचे की एअर निकाल दीजिये, और चॉकलेट एक जैसी भी हो जायेगी. मोल्ड को 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगी.

chocolate candyडार्क चॉकलेट में थोड़ी सी बारीक की हुई व्हाइट चॉकलेट डाल दीजिये, व्हाइट चॉकलेट ज्यादा मीठी होने के कारण, उसको मिलाने से ये चॉकलेट थोड़ी मीठी तैयार होगी. दोंनो चॉकलेट एक साथ मिलाकर मेल्ट कर लीजिये, मेल्टेड चॉकलेट का बर्तन उतार कर किसी कपड़े पर रख लीजिये.

chocolate candyमोल्ड जिसमें आप चॉकलेट भरना चाह रहे हैं ले लीजिये, उसमें थोड़ी थोड़ी चॉकलेट भर लीजिये, बीच में एक एक काजू रखिये, और ऊपर से ढकते हुये मेल्टेड चॉकलेट डालकर मोल्ड को भर लीजिये. किशमिश की चॉकलेट के लिये, थोड़ी चॉकलेट खाने में डालकर भर लीजिये और अब बीच में 2 किशमिश रख लीजिये ऊपर से मेल्टेड चॉकलेट डालकर खाने भर लीजिये इसी प्रकार बटर स्काच के लिये, पहले थोड़ी चॉकलेट खाने में डालें और 3 बटर स्काच के टुकड़े डालकर सारे खांचे भर कर तैयार कर लीजिये. मोल्ड को खटखटा कर चॉकलेट के नीचे से एअर निकाल दीजिये. मोल्ड को 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.

chocolate candyचॉकलेट जम कर सैट हो जायेगीं. मोल्ड को फ्रीजर से निकालिये और प्लेट के ऊपर उलटा रखकर पैट कर लीजिये. मोल्डेड चॉकलेट तैयार है इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.

chocolate candyचॉकलेट के आकार की रैपिंग शीट काट कर चॉकलेट को रैप करके रख सकते हैं.

chocolate candy

परोसिये

टेस्टी चॉकलेट बन कर तैयार है, आप खाइये और बच्चों को खिलाइये. किसी को गिफ्ट करना चाहते हैं तो बाजार से सुन्दर सी बास्केट या बोक्स लाकर चॉकलेट रैप करके उसमें रखिये और गिफ्ट कर दीजिये. आपके हाथों की बनी चॉकलेट आप जिसको भी देंगें उसे बहुत पसन्द आयेंगी.

सुझाव

  • चॉकलेट में किसी भी प्रकार की नमी नहीं जानी चाहिए. चॉकलेट को मोल्ड करना चाहते हैं, तो मोल्ड एकदम सूखा होना चाहिये, मोल्ड पर किसी भी प्रकार की नमी न हो.
  • चॉकलेट को 2 तरीके से मेल्ट कर करते हैं. डबल बायलर के द्वारा और माइक्रोवेव में. माइक्रोवेव में चॉकलेट मेल्ट करने के लिए चॉकलेट को पहली बार में 30 सैंकड या 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए और अच्छे से मिक्स कर लें. अगर अभी भी चॉकलेट मेल्ट नहीं हुई हो तो इसे 10-20 सैकंड के लिए और माइक्रोवेव कर लीजिए.
  • चॉकलेट कम्पाउंड को फ्रिज में नहीं रखें इससे उसमें नमी आ सकती है.
  • चॉकलेट अगर बार-बार गरम करने से ड्राय हो जाती है तो इसमें आप 1 या 1/2 छोटी चम्मच अॉलिव अॉयल या कोई भी वेजिटेबल अॉयल डालकर इसे सही किया जा सकता है.

मोल्डेड चॉकलेट - How to Make Chocolate Candy - Homemade Molded Chocolate recipes chocolate-candy
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • डार्क कम्पाउन्ड
  • व्हाइट कम्पाउन्ड
  • मेवे - काजू, बादाम,किशमिश, अखरोट
Instructions
  1. सबसे पहले डार्क कम्पाउन्ड और व्हाइट कम्पाउन्ड को चाकू से काट कर बारीक कर लीजिये या पोलिथिन में रैप करके किसी भारी चीज से तोड़ कर बारीक लीजिये, और अलग अलग प्याले में रख लीजिये.
  2. भगोने इस तरह के ले लीजिये जिनके ऊपर 2 प्याले चॉकलेट भर कर मेल्ट करने रख सकें, भगोने में 1 - 1½ कप पानी डालकर धीमी फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये और ऊपर चॉकलेट भरे प्याले रख दीजिये, जैसे ही चॉकलेट पिघलना शुरू हो जाय चॉकलेट को चम्मच से अच्छी तरह चला दीजिये, आग हमेशा धीमी ही रखें, चॉकलेट बहुत ही सेन्सटिव होती है, थोड़ी सी भी अधिक हीट लगने से चॉकलेट ओवर हीट हो जाती है. धीमी गैस पर चॉकलेट को थोड़ी थोड़ी थोड़ी देर में अच्छी तरह चलाते हुये चॉकलेट को पूरी तरह मेल्ट होने तक पिघला लीजिये.
  3. डार्क मेल्ट की हुई चॉकलेट गरम पानी के बर्तन से उतार लीजिए और चॉकलेट को चम्मच से लगातार चलाते हुये 1-2 मिनिट तक एसे ही रहने दें चॉकलेट ठंडी हो जायेगी या मेल्टेड चॉकलेट में थोड़ी सा अनमेल्टेड चॉकलेट डाल दें और मिक्स कर दीजिये, चॉकलेट इस तरह से जल्दी ठंडी हो जायेगी.
  4. प्लेन चॉकलेट बनाने के लिए, मोल्ड जिसमें चॉकलेट को मोल्ड करना चाहते हैं, उसे ले लीजिये. मेल्टेड चॉकलेट को मोल्ड में चम्मच की सहायता से भर लीजिये, मोल्ड के सारे खांचे भर कर तैयार कर लीजिये. चॉकलेट भरे मोल्ड को दोनो ओर से पकड़ कर थोड़ा खटखटा लीजिये ताकि चॉकलेट के नीचे से एअर बबल निकल जायं. चॉकलेट भरे हुये मोल्ड को 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगी.
  5. डार्क और व्हाइट मिक्स चॉकलेट बनाने के लिए अपना मनपसन्द मोल्ड ले लीजिये, पहले व्हाइट मेल्टेड चोकलेट थोड़ी थोड़ी मोल्ड के खाचों में डाल दीजिये, सारे मोल्ड के खाने में थोड़ी थोड़ी व्हाइट चॉकलेट भर लीजिये. अब व्हाइट चॉकलेट को वापस गरम पानी के ऊपर रख दीजिये और डार्क मेल्टैड चॉकलेट को इन खानों में भरिये, खानों को थोड़ा थोड़ा खाली रहने दीजिये, सारे खाने भर कर तैयार कर लीजिये. अब डार्क चॉकलेट को वापस गरम पानी के ऊपर रख दीजिये और व्हाइट चॉकलेट थोड़ी थोड़ी खाचों में डालिये, खाचें पूरे भर जायं, सारे खानों में व्हाइट चॉकलेट डालकर भर लीजिये. मोल्ड को खटखटा कर चॉकलेट के नीचे की एअर निकल जाय, और चॉकलेट एक जैसी भी हो जायेगी. मोल्ड को 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगी.
  6. ड्राई फ्रूट चॉकलेट बनाने के लिए थोड़ा सा बड़े खाने वाला मोल्ड ले लीजिये, मोल्ड एकदम सूखा और साफ हो, डार्क मेल्टेड चॉकलेट मोल्ड में थोड़ी थोड़ी डाल दीजिये, चॉकलेट आधा खाने से कम भरें, सारे खाने भरकर तैयार कर लीजिये. अब कुछ खानों में चॉकलेट के बीच में आधा अखरोट और कुछ खानों में बादाम डाल दीजिये, ऊपर से और चॉकलेट डालकर खाने को पूरा भर दीजिये, सारे खाने के ड्राई फ्रूट के ऊपर चॉकलेट भर कर तैयार कर लीजिये. मोल्ड को खटखटा कर चॉकलेट के नीचे की एअर निकाल दीजिये, और चॉकलेट एक जैसी भी हो जायेगी. मोल्ड को 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगी.
  7. डार्क चॉकलेट में थोड़ी सी बारीक की हुई व्हाइट चॉकलेट डाल दीजिये, व्हाइट चॉकलेट ज्यादा मीठी होने के कारण, उसको मिलाने से ये चॉकलेट थोड़ी मीठी तैयार होगी. दोंनो चॉकलेट एक साथ मिलाकर मेल्ट कर लीजिये, मेल्टेड चॉकलेट का बर्तन उतार कर किसी कपड़े पर रख लीजिये.
  8. मोल्ड जिसमें आप चॉकलेट भरना चाह रहे हैं ले लीजिये, उसमें थोड़ी थोड़ी चॉकलेट भर लीजिये, बीच में एक एक काजू रखिये, और ऊपर से ढकते हुये मेल्टेड चॉकलेट डालकर मोल्ड को भर लीजिये. किशमिश की चॉकलेट के लिये, थोड़ी चॉकलेट खाने में डालकर भर लीजिये और अब बीच में 2 किशमिश रख लीजिये ऊपर से मेल्टेड चॉकलेट डालकर खाने भर लीजिये इसी प्रकार बटर स्काच के लिये, पहले थोड़ी चॉकलेट खाने में डालें और 3 बटर स्काच के टुकड़े डालकर सारे खांचे भर कर तैयार कर लीजिये. मोल्ड को खटखटा कर चॉकलेट के नीचे से एअर निकाल दीजिये. मोल्ड को 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.
  9. चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगीं. मोल्ड को फ्रीजर से निकालिये और प्लेट के ऊपर उलटा रखकर पैट कर लीजिये. मोल्डेड चॉकलेट तैयार है इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.
  10. चॉकलेट के आकार की रैपिंग शीट काट कर चॉकलेट को रैप करके रख सकते हैं.

 

कैरेमल केन्डी – Soft Chewy Caramel Candies Recipe – Caramel Candy Recipe without Corn Syrup

केन्डी बच्चों की मनपसंद चीजों में से एक होती है. केन्डी का स्वाद वैसे तो सभी उम्र के लोगों को भाता है. लेकिन बच्चे इसके कुछ ज्यादा ही दिवाने होते हैं ऎसे में बाजार की केन्डी से अच्छा है की हम उन्हें घर पर बनाई केन्डी खिलाएं. क्रीम और चीनी से बनी कैरेमल केन्डी जितनी अच्छी दिखती है, उतनी ही अच्छी स्वाद में लगती है. इसे हम किसी त्यौहार, जन्मदिन या वेलेंटाइन डे की गिफ्ट के लिये भी बना सकते हैं. तो आप भी इस केन्डी को बनाएं और बच्चों के साथ मिलकर इसके स्वाद का मजा लीजिए.

Soft Chewy Caramel Candies Recipe – Caramel Candy Recipe without Corn Syrup

निर्देश

तैयारी के लिए

केन्डी को जमाने के लिये ट्रे तैयार कर लीजिये. 8*8 इंच की ट्रे में फोइल बिछा लीजिये और उसमें ओलिव ओइल मक्खम या घी डालकर फोइल को चिकना कर लीजिए.

caramel candy recipe

बनाने की विधि

किसी मोटे तले के बर्तन में क्रीम डाल लीजिये, ब्राउन सुगर और सादा चीनी भी डाल दीजिये, मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये और मीडियम आग पर लगातार चलाते हुये पकाइये, शहद भी डालकर मिला दीजिये, मिश्रण को जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पका लीजिये, मिश्रण में झाग आने लगते हैं और मिश्रण गाढ़ा दिखने लगता है, प्लेट पर एक ड्रोप गिरा कर देखा जा सकता है कि मिश्रण जम जायेगा या नहीं.

caramel candy recipe

मिश्रण के गाढ़ा होने पर गैस बन्द कर दीजिये, मिश्रण में मक्खन डाल कर मिला दीजिये, वनीला एसेन्स भी डाल कर मिला दीजिये और अच्छे से मिक्स कर लीजिए. केन्डी बनाने के लिए मिश्रण तैयार है

caramel candy recipe

मिश्रण को चिकनी की गई फॉइल पर डालिये और एक जैसा फैला दीजिये, और केन्डी को 2 घंटे जमने के लिये रख दीजिये.

caramel candy recipe

घंटे में केन्डी जम कर तैयार हो गई है. फोइल को जमे हुये मिश्रण सहित ट्रे से निकाल कर बोर्ड पर रख लीजिये, स्केल और पिज्जा कटर या चाकू की सहायता से 1 इंच के स्ट्रेप्स या अपने मनचाहे साइज में काट कर तैयार कर लीजिये.

caramel candy recipe

केन्डी को प्लेट में निकाल लीजिए. रैपिंग शीट से उतने बड़े टुकड़े काट कर तैयार कर लीजिये जिसमें केन्डी आसानी से रैप की जा सके. केन्डी को शीट के टुकड़े के ऊपर रख कर उसे पैक कर दीजिये. सारी केन्डी पैक करके तैयार कर लीजिये. बहुत अच्छी कैरेमल केन्डी बनकर तैयार हैं.

caramel candy recipe

परोसिये

केन्डी को किसी डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख लीजिये और जब भी आपका मन हो केन्डी खाइये और खिलाइये.

सुझाव

  • केन्डी के लिए मिश्रण को अच्छा गाढा़ होने तक पकान अहै तभी अच्छी केन्डी जमकर तैयार होगी.
  • अगर आपके पास केन्डी थर्मामीटर है तो आप मिश्रण को 120 और 250 डिग्री के तापमान तक पका कर इसे ले लीजिए.

कैरेमल केन्डी - Soft Chewy Caramel Candies Recipe - Caramel Candy Recipe without Corn Syrup caramel-candy
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)
  • ब्राउन सुगर - ½ कप (100 ग्राम)
  • सादा पाउडर चीनी - ½ कप (100 ग्राम)
  • मिल्क पाउडर - ¼ कप ( 30 ग्राम)
  • शहद - ¼ कप (70 ग्राम)
  • मक्खन - 2 टेबल स्पून
  • वनीला एसेन्स - 1 छोटी चम्मच
Instructions
  1. केन्डी को जमाने के लिये ट्रे तैयार कर लीजिये. 8*8 इंच की ट्रे में फोइल बिछा लीजिये और उसमें ओलिव ओइल मक्खम या घी डालकर फोइल को चिकना कर लीजिए.
  2. किसी मोटे तले के बर्तन में क्रीम डाल लीजिये, ब्राउन सुगर और सादा चीनी भी डाल दीजिये, मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये और मीडियम आग पर लगातार चलाते हुये पकाइये, शहद भी डालकर मिला दीजिये, मिश्रण को जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पका लीजिये, मिश्रण में झाग आने लगते हैं और मिश्रण गाढ़ा दिखने लगता है, प्लेट पर एक ड्रोप गिरा कर देखा जा सकता है कि मिश्रण जम जायेगा या नहीं.
  3. मिश्रण के गाढ़ा होने पर गैस बन्द कर दीजिये, मिश्रण में मक्खन डाल कर मिला दीजिये, वनीला एसेन्स भी डाल कर मिला दीजिये और अच्छे से मिक्स कर लीजिए. केन्डी बनाने के लिए मिश्रण तैयार है
  4. मिश्रण को चिकनी की गई फॉइल पर डालिये और एक जैसा फैला दीजिये, और केन्डी को 2 घंटे जमने के लिये रख दीजिये
  5. घंटे में केन्डी जम कर तैयार हो गई है. फोइल को जमे हुये मिश्रण सहित ट्रे से निकाल कर बोर्ड पर रख लीजिये, स्केल और पिज्जा कटर या चाकू की सहायता से 1 इंच के स्ट्रेप्स या अपने मनचाहे साइज में काट कर तैयार कर लीजिये.
  6. केन्डी को प्लेट में निकाल लीजिए. रैपिंग शीट से उतने बड़े टुकड़े काट कर तैयार कर लीजिये जिसमें केन्डी आसानी से रैप की जा सके. केन्डी को शीट के टुकड़े के ऊपर रख कर उसे पैक कर दीजिये. सारी केन्डी पैक करके तैयार कर लीजिये. बहुत अच्छी कैरेमल केन्डी बनकर तैयार हैं.