अनन्नास जैम – Pineapple Jam Recipe – Homemade Pineapple Jam

जैम का स्वाद बच्चों को बहुत पसंद आता है ऎसे में अनानास से बना जैम तो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. आप ये जैम ब्रेड में, परांठे में या चपाती में लगाकर खिला सकते हैं और चाहें तो उनके टिफिन में भी डाल कर खाने को दे सकते हैंअनन्नास का जैम बहुत ही स्वादिष्ट होता है, ये जैम बाजार में तो मिल ही जाता है, इसे घर में भी बहुत आसानी से बना कर तैयार किया जा सकता है.

Pineapple Jam Recipe – Homemade Pineapple Jam

निर्देश

तैयारी के लिए

अनन्नास को छील कर इतने छोटे टुकड़ों में काट लीजिये कि वह मिक्सर से पीसे जा सके. अनन्नास के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर पीस लीजिये.

pineapple jamनींबू को काट कर इसका रस प्याली में निकाल लीजिए.

pineapple jam

बनाने की विधि

पैन में अनानास और चीनी के मिश्रण को पकाने के लिये गैस पर रखिये, चमचे से मिशर्ण को हर 2-3 मिनिट में चलाते रहिये, ताकि मिश्रण कढ़ाई में न लगे. आप चाहें तो किसी बर्तन में अनानास का पल्प और चीनी को मिलाकर, 1 घंटे के लिये ढककर रख दीजिये, चीनी काफी मात्रा में अनन्नास के रस में घुल जाती है.

pineapple jamचीनी के पूरी तरह घुल जाने के बाद, मिश्रण को गाड़ा होने तक बीच-बीच में चलाते हुये पकने दीजिये.

pineapple jamजैम के गाडा़ होने पर इसमें जायफल डालकर मिक्स कीजिए और जैम को ढक कर के कुछ मिनिट ओर पका लीजिए. जैम को चैक करने के लिये थोड़ा सा मिश्रण चमचे से निकाल कर प्लेट में गिराइये. ऊंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, अगर मिश्रण तार निकालते हुये ऊंगली से चिपकता है, तब जैम बन चुका है, गैस बन्द कर दीजिये और जैम ठंडा होने दीजिए.

pineapple jamजैम के ठंडा होने पर इसमें नींबू का रस भी डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.

pineapple jam

परोसिये

स्वादिष्ट अनानास जैम को आप चपाती या परांठे के साथ, ब्रेड की सैन्डविच बनाकर, केक में मिलाकर, ब्रेड के अन्दर भरकर बेक करके जैसे जी चाहे, खाईये.

pineapple jam

सुझाव

  • आप नींबू की जगह सिरका भी उपयोग कर सकते हैं.

अनन्नास जैम - Pineapple Jam Recipe pineapple-jam
Author: 
Recipe type: Miscellaneous
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • अनन्नास - 500 ग्राम
  • चीनी - 500 ग्राम
  • जाय फल - ¼ छोटी चम्मच
  • नीबू - 2
Instructions
  1. अनन्नास को छील कर इतने छोटे टुकड़ों में काट लीजिये कि वह मिक्सर से पीसे जा सके. अनन्नास के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर पीस लीजिये.
  2. नींबू को काट कर इसका रस प्याली में निकाल लीजिए.
  3. पैन में अनानास और चीनी के मिश्रण को पकाने के लिये गैस पर रखिये, चमचे से मिशर्ण को हर 2-3 मिनिट में चलाते रहिये, ताकि मिश्रण कढ़ाई में न लगे. आप चाहें तो किसी बर्तन में अनानास का पल्प और चीनी को मिलाकर, 1 घंटे के लिये ढककर रख दीजिये, चीनी काफी मात्रा में अनन्नास के रस में घुल जाती है.
  4. चीनी के पूरी तरह घुल जाने के बाद, मिश्रण को गाड़ा होने तक बीच-बीच में चलाते हुये पकने दीजिये.
  5. जैम के गाडा़ होने पर इसमें जायफल डालकर मिक्स कीजिए और जैम को ढक कर के कुछ मिनिट ओर पका लीजिए. जैम को चैक करने के लिये थोड़ा सा मिश्रण चमचे से निकाल कर प्लेट में गिराइये. ऊंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, अगर मिश्रण तार निकालते हुये ऊंगली से चिपकता है, तब जैम बन चुका है, गैस बन्द कर दीजिये और जैम ठंडा होने दीजिए.
  6. जैम के ठंडा होने पर इसमें नींबू का रस भी डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.
  7. स्वादिष्ट अनानास जैम को आप चपाती या परांठे के साथ, ब्रेड की सैन्डविच बनाकर, केक में मिलाकर, ब्रेड के अन्दर भरकर बेक करके जैसे जी चाहे, खाईये.

 

आंवला जैम – Gooseberry Jam Recipe – Amla Jam Recipe |

बच्चों का मनपसंद जैम बाजार में कई किस्मों जैसे संतरे, आम, मिश्रित फलों, अंगूर इत्यादि में उपलब्ध है. आज हम विटामिन ए और सी से भरपूर स्वास्थ्यप्रद आंवले से जैम तैयार करने जा रहे हैं. चीनी, इलायची, आंवले के पेस्ट और दालचीनी के मिश्रण से आंवला जैम फटाफट बनकर के तैयार हो जाता है. आंवला जैम आप चाहें तो ब्रैड में या परांठे पर लगाके रोल बनाकर बच्चों के लंचबॉक्स में रख दीजिये, शाम को टिफ़िन पूरी तरह से खाली ही मिलेगा. आईये आज ही बनायें खट्टा-मीठा आंवला जैम.

Gooseberry Jam Recipe – Amla Jam Recipe |

निर्देश

तैयारी के लिये

एक बर्तन में आंवला और 1 कप कप पानी डाल कर गैस जला कर रख दीजिये. आंवले के मुलायम होने तक बर्तन को ढक कर इन्हें पकने दीजिये.

amla jam12 मिनट बाद, आंवलों के नरम होने पर गैस बंद करिये और आंवलों को एक प्याले में निकाल कर 2 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये. आंवले के हल्के ठंडे होते ही, इनको उंगलियों से दबाते हुये या चाकू से अलग-अलग हिस्सों में कर लीजिये. आंवलों को एक अलग प्याले में रख कर बीज हटा दीजिये.

amla jamमिक्सर जार में आंवलों को डाल कर पीस लीजिये और बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिये. तैयार किये हुये पेस्ट को एक प्याले में निकाल लीजिये.

amla jamकढ़ाई को आग पर रखकर आंवले के पेस्ट को चीनी के साथ डाल दीजिये. दोनों सामग्री को ढंग से मिलाईये और जैम की कन्सिस्टेन्सी गाढ़ा होने तक पका लीजिये. जैम के कढ़ाई के तले पर लगने से बचाने के लिये हर 1-2 मिनिट बाद इसे चमचे से चला लीजिये. कढ़ाई को आधा ढक कर जैम को चलाईये.

amla jamजैम के गाढ़ा होते ही इसे चैक करने के लिये जैम की कुछ बूंदे एक प्याले में डालकर ठंडा कर लीजिये. जैम के हल्के ठंडे होने पर इसकी बूंदों को उंगली के बीच में चिपका कर देखिये. अगर यह चिपकने लगे और जैम की तरह गाढ़ा हो जाये तो जैम बनकर के तैयार है. गैस बंद कर दीजिये और जैम में दालचीनी-इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये. तैयार आंवला जैम को एक प्याले में निकाल लीजिये.

amla jam

परोसिये

इस पौष्टिक और स्वादिष्ट आंवला जैम को परांठे या ब्रैड के साथ सर्व कीजिये. जैंम को किसी डिब्बे में रख कर 3-4 माह तक इसके ज़ायके का आनंद लीजिये.

सुझाव

  • आंवला जैम बनाने के लिये लोहे की कढ़ाई के स्थान पर स्टील की कढ़ाई का ही इस्तेमाल करें क्योंकि आंवले से निकला रस लोहे में लगते ही गहरे रंग का हो जाता है.

आंवला जैम - Amla Jam Recipe amla-jam
Author: 
Recipe type: Jam
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आंवला - 500 ग्राम
  • चीनी - 500 ग्राम (2.5 कप)
  • इलायची - 4 से 5
  • दालचीनी का टुकड़ा - 2 इंच
Instructions
  1. एक बर्तन में आंवला और 1 कप कप पानी डाल कर गैस जला कर रख दीजिये. आंवले के मुलायम होने तक बर्तन को ढक कर इन्हें पकने दीजिये.
  2. मिनट बाद, आंवलों के नरम होने पर गैस बंद करिये और आंवलों को एक प्याले में निकाल कर 2 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये. आंवले के हल्के ठंडे होते ही, इनको उंगलियों से दबाते हुये या चाकू से अलग-अलग हिस्सों में कर लीजिये. आंवलों को एक अलग प्याले में रख कर बीज हटा दीजिये.
  3. मिक्सर जार में आंवलों को डाल कर पीस लीजिये और बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिये. तैयार किये हुये पेस्ट को एक प्याले में निकाल लीजिये.
  4. कढ़ाई को आग पर रखकर आंवले के पेस्ट को चीनी के साथ डाल दीजिये. दोनों सामग्री को ढंग से मिलाईये और जैम की कन्सिस्टेन्सी गाढ़ा होने तक पका लीजिये. जैम के कढ़ाई के तले पर लगने से बचाने के लिये हर 1-2 मिनिट बाद इसे चमचे से चला लीजिये. कढ़ाई को आधा ढक कर जैम को चलाईये.
  5. जैम के गाढ़ा होते ही इसे चैक करने के लिये जैम की कुछ बूंदे एक प्याले में डालकर ठंडा कर लीजिये. जैम के हल्के ठंडे होने पर इसकी बूंदों को उंगली के बीच में चिपका कर देखिये. अगर यह चिपकने लगे और जैम की तरह गाढ़ा हो जाये तो जैम बनकर के तैयार है. गैस बंद कर दीजिये और जैम में दालचीनी-इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये. तैयार आंवला जैम को एक प्याले में निकाल लीजिये.