चाइनीज फ्राइड राइस – Chinese Fried Rice – Fried Rice Restaurant Style Recipe

दुनिया में तरह-तरह के फ्राइड राइस बनते हैं लेकिन उन सब में चायनीज फ्राइड राइस सबसे लोकप्रिय है. इस रैसिपी को बनाने के लिए उबले हुए चावल को कई तरह की सब्जियां और सॉस जैसे की सोया सॉस और चिल्ली सॉस के साथ पकाया जाता है. राइस स‌भी को बहुत पसंद आते हैं और अगर इनमें इतनी स‌ारी स‌ब्जियां डालकर बनाया गया हो तो खाने में स्वादिष्ट होने के स‌ाथ-स‌ाथ पौष्टिक भी हो जाते हैं. चाइनीज फ्राइड राइस को झटपट बनाकर तैयार किया जा स‌कता है. आज हम चाइनीज फ्राइड राइस बना रहे हैं. इसे आप आसानी स‌े माइक्रोवेव मे बनाकर तैयार कर स‌कते हैं.

Chinese Fried Rice – Fried Rice Restaurant Style Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए. माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिए इसमें 2 कप पानी, चावल और 2 छोटे चम्मच घी या तेल डालकर 10 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. चावल पक कर तैयार हो जाएंगे.

chinese fried rice recipe

पैन में को तेल डालकर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर भून लीजिए. पनीर को प्याले में निकाल लीजिए.

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बनाने की विधि

पैन में बचे तेल में गाजर और बीन्स डाल कर हल्का सा क्रन्ची होने तक भूनें अब इसमें शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर 1-2 मिनिट के लिए इन्हें हल्का सा भून लीजिए.

chinese fried rice recipeअब इसमें हरी मिर्च, अदरक चिल्ली सॉस, सोया सॉस, सिरका, पनीर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.

chinese fried rice recipeअब इस मसाले में पका कर रखे हुए चावल डालकर सभी चिजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनिट पका लीजिए. हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.

chinese fried rice recipeचाइनीज फ्राइड राइस बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और चावलों को प्लेट में निकाल कर सर्व कीजिए.

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परोसिये

गरमा गरम स्वादिष्ट चाइनीज फ्राइड राइस को आप चिल्ली पनीर, मंचूरियन या जिसके साथ चाहें परोसिये और खाईये

सुझाव

  • चावल को अगर बरतन में बनाना है, तो इसके लिए बरतन में 2 कप पानी डाल कर उबाल लीजिए, पानी में उबाल आने पर इसमें भिगो कर रखे हुए चावल डाल कर पका लीजिए. चावल पकने पर अतिरिक्त पानी हटा कर पके हुए चावल ले लीजिए.
  • अगर आप प्याज पसन्द करते हैं, तब गरम तेल में सब्जियां डालने से पहले 1 प्याज जो लम्बे और पतले टुकड़ों में कटी हो उसे भून कर निकाल लीजिये और बाद में चावल के साथ में मिलाइये. ग्रीन प्याज से चावल की गार्निश की जा सकती है.
  • 3-4 सदस्यों के लिये
  • समय 30 मिनट

चाइनीज फ्राइड राइस - Chinese Fried Rice - Fried Rice Restaurant Style Recipe chinese-fried-rice
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • चावल - 1 कप (पके हुए)
  • बंद गोभी - 1 कप (बारीक कटी हुई)
  • गाजर - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • बीन्स - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
  • पनीर - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • शिमला मिर्च - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
  • तेल - 3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ सा ज्यादा या स्वादानुसार
  • अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
  • अजीनोमोटो- ¼ छोटी चम्मच
  • ग्रीन चिल्ली सॉस - 1 छोटी चम्मच
  • सोया सॉस - 2 छोटी चम्मच
  • सिरका - 2 छोटी चम्मच
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
Instructions
  1. चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए. माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिए इसमें 2 कप पानी, चावल और 2 छोटे चम्मच घी या तेल डालकर 10 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. चावल पक कर तैयार हो जाएंगे.
  2. पैन में को तेल डालकर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर भून लीजिए. पनीर को प्याले में निकाल लीजिए.
  3. पैन में बचे तेल में गाजर और बीन्स डाल कर हल्का सा क्रन्ची होने तक भूनें अब इसमें शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर 1-2 मिनिट के लिए इन्हें हल्का सा भून लीजिए.
  4. अब इसमें हरी मिर्च, अदरक चिल्ली सॉस, सोया सॉस, सिरका, पनीर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.
  5. अब इस मसाले में पका कर रखे हुए चावल डालकर सभी चिजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनिट पका लीजिए. हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.
  6. चाइनीज फ्राइड राइस बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और चावलों को प्लेट में निकाल कर सर्व कीजिए.

 

वैज मंचूरियन – Vegetable Manchurian Recipe – Veg Manchurian (dry and gravy)

वैज मंचूरियन बन्द गोभी, गाजर, शिमला मिर्च जैसी हरी स‌ब्जियों स‌े बना होता है. यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार होता है. यह बच्चों को बहुत पसंद होता है और इसे घर पर बहुत ही आसानी स‌े बनाया जाता है.
आज हम वैज मंचूरियन रैसिपी बना रहे हैं. इसे राइस और नूडल्स के स‌ाथ खाया जा सकता है. ग्रेवी में डूबे मंचूरियन बॉल्स आपको बहुत पसंद आएंगे.

Vegetable Manchurian Recipe – Veg Manchurian (dry and gravy)

निर्देश

बनाने की विधि

किसी बर्तन में 1 कप पानी डाल कर गैस पर गरम कीजिए. गरम पानी में कद्दूकस की हुई सब्जियों को 3-4 मिनिट तक हल्का सा उबाल लीजिए.

veg manchurian recipe

3 मिनिट बाद स‌ब्जियां एकदम नरम हो गई है. गैस‌ को बंद कर दीजिए. सब्जियों के ठंडा होने पर छान लीजिये. वेजीटेबल स्टाक को हम ग्रेवी बनाने के लिये प्रयोग करेंगे. स‌ब्जियों को प्याले में निकाल लीजिए.

veg manchurian recipeहल्की उबली हुई स‌ब्जियों में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, अजीनोमोटो और स‌ोया स‌ॉस डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिक्स करते हुए मिला लीजिए. मंचूरियन बॉल के लिए मिश्रण बन कर तैयार है.

veg manchurian recipeमंचूरियन बॉल बनाने के लिए, कड़ाही में तेल डाल कर गरम कर लीजिए. मिश्रण से थोड़ा – थोड़ा मिश्रण निकाल कर छोटे छोटे गोले (एक छोटे नीबू के बराबर) बना लीजिए.

veg manchurian recipeगरम तेल में एक मन्चूरियन बाल तलने के लिये डालिये, यदि यह बाल फट कर तेल में बिखर रहा हो तब मिश्रण में 1-2 टेबल स्पून कार्न फ्लोर और डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. मि़श्रण से छोटे छोटे बॉल बना कर तैयार कर लीजिये. जितनी मंचूरियन बॉल गरम तेल में आ जाए डाल दीजिए.veg manchurian recipeएक तरफ स‌े बॉल जब तल जाए, तब उसे दूसरी तरफ पलट दीजिए और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.veg manchurian recipeतले हुए मंचूरियन बॉल को प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख लीजिए. ताकि अतिरिक्त तेल उसमें निकल जाए. इसी तरह स‌भी बॉल को तल कर तैयार कर लीजिए.

veg manchurian recipeस‌ॉस तैयार करने के लिए, पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कर लीजिए. गरम तेल में अदरक, हरी मिर्च, 3-4 टेबल स्पून कद्दूकस किया हूआ बंद गोभी डाल कर भून लीजिए. अब इसमें टमैटो स‌ॉस, चिली स‌ॉस, स‌ोया स‌ॉस, नमक, काली मिर्च पाउडर, अजीनोमोटो और कॉर्न फ्लोर में बची हुई स‌ब्जियों को घोल कर डाल दीजिए. स‌ॉस को 2 मिनिट तक पका लीजिए.

veg manchurian recipeस‌ॉस बनकर तैयार है. स‌ॉस में स‌िरका डाल कर अच्छे स‌े मिक्स कर लीजिए. स‌ॉस में मंचूरियन बॉल डाल दीजिए और इसमें हरा धनिया डाल कर, कुछ देर पका लीजिए.

veg manchurian recipeवैज मंचूरियन बन कर तैयार है. गैस‌ को बंद कर दीजिए और मंचूरियन को एक प्याले में निकाल लीजिए.

veg manchurian recipe

परोसिए

गरमा गरम वैज मंचूरियन में थोड़ा हरा धनिया डाल कर गार्निश कर लीजिए और नूडल्स या पुलाव के स‌ाथ गरम-गरम परोसकर खाइए.

स‌ुझाव

  • वेज मन्चूरियन में आप प्याज और लहसुन का स्वाद चाहते हैं तब 1 प्याज और 5-6 लहसुन की कली को छील कर बारीक काट लीजिये, और तेल गरम करके सबसे पहले बारीक कटे प्याज और लहसुन डालिये, प्याज को गुलाबी रंग होने तक भून लीजिये, अदरक, हरी मिर्च सभी मसाले उपरोक्त तरीके से डालकर वेज मंचूरियन बना लीजिये.
  • ऎसा कहा जाता है कि अजीनोमोटो गर्भवती महिलाओं और शिशुओं के लिये हानिकारक होता है, ऎसे में आप इसके बिना भी मंचूरियन बना सकते हैं.

वैज मंचूरियन - Vegetable Manchurian Recipe veg-manchurian
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बन्द गोभी - 200 ग्राम (2 कप) (कद्दूकस किया हुआ)
  • गाजर - 2 मध्यम आकार के (1 कप) (कद्दूकस किया हुआ)
  • शिमला मिर्च - 1 (कद्दूकस किया हुआ)
  • कॉर्न फ्लोर - 4 टेबल स्पून
  • मैदा- 2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर की चटनी - 2 टेबल स्पून
  • सोया सॉस - 1 - 1.5 टेबल स्पून
  • सिरका - 1 टेबल स्पून
  • चिली सॉस - 1 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • अजीनोमोटो - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच
  • अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • तेल - तलने के लिए
Instructions
  1. किसी बर्तन में 1 कप पानी डाल कर गैस पर गरम कीजिए. गरम पानी में कद्दूकस की हुई सब्जियों को 3-4 मिनिट तक हल्का सा उबाल लीजिए.
  2. मिनिट बाद स‌ब्जियां एकदम नरम हो गई है. गैस‌ को बंद कर दीजिए. सब्जियों के ठंडा होने पर छान लीजिये. वेजीटेबल स्टाक को हम ग्रेवी बनाने के लिये प्रयोग करेंगे. स‌ब्जियों को प्याले में निकाल लीजिए.
  3. हल्की उबली हुई स‌ब्जियों में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, अजीनोमोटो और स‌ोया स‌ॉस डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिक्स करते हुए मिला लीजिए. मंचूरियन बॉल के लिए मिश्रण बन कर तैयार है.
  4. मंचूरियन बॉल बनाने के लिए, कड़ाही में तेल डाल कर गरम कर लीजिए. मिश्रण से थोड़ा - थोड़ा मिश्रण निकाल कर छोटे छोटे गोले (एक छोटे नीबू के बराबर) बना लीजिए.
  5. गरम तेल में एक मन्चूरियन बाल तलने के लिये डालिये, यदि यह बाल फट कर तेल में बिखर रहा हो तब मिश्रण में 1-2 टेबल स्पून कार्न फ्लोर और डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. मि़श्रण से छोटे छोटे बॉल बना कर तैयार कर लीजिये. जितनी मंचूरियन बॉल गरम तेल में आ जाए डाल दीजिए.
  6. एक तरफ स‌े बॉल जब तल जाए, तब उसे दूसरी तरफ पलट दीजिए और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
  7. तले हुए मंचूरियन बॉल को प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख लीजिए. ताकि अतिरिक्त तेल उसमें निकल जाए. इसी तरह स‌भी बॉल को तल कर तैयार कर लीजिए.
  8. स‌ॉस तैयार करने के लिए, पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कर लीजिए. गरम तेल में अदरक, हरी मिर्च, 3-4 टेबल स्पून कद्दूकस किया हूआ बंद गोभी डाल कर भून लीजिए. अब इसमें टमैटो स‌ॉस, चिली स‌ॉस, स‌ोया स‌ॉस, नमक, काली मिर्च पाउडर, अजीनोमोटो और कॉर्न फ्लोर में बची हुई स‌ब्जियों को घोल कर डाल दीजिए. स‌ॉस को 2 मिनिट तक पका लीजिए.
  9. स‌ॉस बनकर तैयार है. स‌ॉस में स‌िरका डाल कर अच्छे स‌े मिक्स कर लीजिए. स‌ॉस में मंचूरियन बॉल डाल दीजिए और इसमें हरा धनिया डाल कर, कुछ देर पका लीजिए.
  10. वैज मंचूरियन बन कर तैयार है. गैस‌ को बंद कर दीजिए और मंचूरियन को एक प्याले में निकाल लीजिए.