अमेरिकन चॉप्सी – American Chop Suey Vegetarian | American Chopsuey Recipe Indian Style

क्रिस्पी नूडल्स और वेजीटेबल सास का काम्बीनेशन से बनी अमेरिकन चॉप्सी का स्वाद बड़ों को तो पसन्द आता ही है, बच्चों को भी बहुत पसन्द आता है.वेजिटेबल डाल कर बनाई गई ये अमेरिकन चॉप्सी एक अच्छा हेल्दी फूड भी बन जाती है.

American Chop Suey Vegetarian | American Chopsuey Recipe Indian Style

विधि 

तैयारी के लिए

कॉन फ्लोर को 2-3 टेबल स्पून पानी में घोल कर तैयार कर लीजिए.

american chopsuey recipe

गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च और बंद गोभी को अच्छे से धोकर बारीक काट लीजिए.

american chopsuey recipe

बनाने की विधि

एक बडे बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर उबालने रख दीजिये.

american chopsuey recipe

पानी में उबाल आने पर इसमें 1- 1.5 छोटी चम्मच तेल और आधी छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.

american chopsuey recipe

उबलते पानी में नूडल्स तोड़ कर डाल दीजिए, और इन्हैं हल्का नरम होने तक उबाल लीजिये, 5 -6 मिनिट में नूडल्स उबल जाते हैं.

american chopsuey recipe

उबाले नूडल्स को छलनी से छान लीजिए.

american chopsuey recipe

नूडल्स पर ठंडा पानी डालकर इन्हें धो लीजिए. खिले-खिले नूडल्स उबल कर तैयार हैं.

american chopsuey recipe

नूडल्स के ठंडा होने पर इनमें एक से डेढ़ टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर डाल कर मिक्स कर लीजिए.

american chopsuey recipeकढा़ई में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें नूडल्स को गोलाई में डालते हुए एक गोल प्लेट का आकार दे दीजिये. एक ओर से तल जाने पर नूडल्स को पलट दीजिए और दोनों ओर से क्रिस्प करते हुए तल लीजिए.

american chopsuey recipe

तैयार नूडल्स को प्लेट में निकाल दीजिए. अब बचे हुए नूडल्स को भी इसी तरह गोल आकार में तल कर तैयार कर लीजिए.

american chopsuey recipe

कढा़ई में 2 टेबल स्पून तेल रहने दीजिए और बाकी का तेल निकाल लीजिए.

american chopsuey recipe

गरम तेल में गाजर, बिन्स, शिमला मिर्च, बंद गोभी और मूंग दाल डाल दीजिए.

american chopsuey recipe

सब्जियों को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट तक, क्रिस्पी भून लीजिए.

american chopsuey recipe अब इसमें 1 कप पानी, सोया सॉस, चिल्ली सॉस, टमैटो सॉस, नमक डालकर थोडा़ उबाल लीजिए.

american chopsuey recipe

मीठी तुलसी को बारीक काट कर डाल दीजिए.

american chopsuey recipe

सिरका डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए धीमी आग पर 2-3 मिनिट तक पकने दीजिए.

american chopsuey recipe

गैस बंद कर दीजिए और सास को प्याले में निकाल लीजिए.

american chopsuey recipe

परोसिये

सर्व करने के लिये, तले हुये नूडल्स का एक गोल लेकर प्लेट में रखिये, नूडल्स के ऊपर तैयार सॉस डालिये, और गरमा गरम सर्व कीजिए, क्रिस्पी नूडल स्पाइसी सॉस के साथ आपको बहुत पसन्द आयेंगे.

american chopsuey recipe

सुझाव 

  • वेजीटेबल सास बनाने के लिये, सब्जी आप अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं जैसे बेबी कॉर्न, मशरूम इत्यादि ले सकते हैं. चिल्ली सॉस अपने अनुसार कम या थोड़ा ज्यादा किया जा सकता है.
  • 3-4 सदस्यों के लिये
  • समय – 45 मिनट

अमेरिकन चॉप्सी-American Chop Suey Vegetarian | American Chopsuey Recipe Indian Style American chopsuey
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • नूडल्स - 100 ग्राम
  • कॉर्न फ्लोर - 2-3 टेबल स्पून
  • शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • गाजर - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • फ्रेंच बिन्स - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • तेल - तलने के लिए
  • बंद गोभी - ½ कप
  • अंकुरित मूंग दाल - ½ कप से कम
  • टमैटो सॉस - 2-3 टेबल स्पून
  • सोया सॉस - 1.5 छोटी चम्मच
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • सिरका - 1 छोटी चम्मच
  • चिल्ली सॉस - ½ छोटी चम्मच
  • मीठी तुलसी - 5-6 पत्ते
Instructions
  1. कॉन फ्लोर को 2-3 टेबल स्पून पानी में घोल कर तैयार कर लीजिए.
  2. गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च और बंद गोभी को अच्छे से धोकर बारीक काट लीजिए.
  3. एक बडे बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर उबालने रख दीजिये.
  4. पानी में उबाल आने पर इसमें 1- 1.5 छोटी चम्मच तेल और आधी छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.
  5. उबलते पानी में नूडल्स तोड़ कर डाल दीजिए, और इन्हैं हल्का नरम होने तक उबाल लीजिये, 5 -6 मिनिट में नूडल्स उबल जाते हैं. उबाले नूडल्स को छलनी से छान लीजिए.
  6. नूडल्स पर ठंडा पानी डालकर इन्हें धो लीजिए. खिले-खिले नूडल्स उबल कर तैयार हैं. नूडल्स के ठंडा होने पर इनमें एक से डेढ़ टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर डाल कर मिक्स कर लीजिए.
  7. कढा़ई में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें नूडल्स को गोलाई में डालते हुए एक गोल प्लेट का आकार दे दीजिये. एक ओर से तल जाने पर नूडल्स को पलट दीजिए और दोनों ओर से क्रिस्प करते हुए तल लीजिए.
  8. तैयार नूडल्स को प्लेट में निकाल दीजिए. अब बचे हुए नूडल्स को भी इसी तरह गोल आकार में तल कर तैयार कर लीजिए.
  9. कढा़ई में 2 टेबल स्पून तेल रहने दीजिए और बाकी का तेल निकाल लीजिए. गरम तेल में गाजर, बिन्स, शिमला मिर्च, बंद गोभी और मूंग दाल डाल दीजिए.
  10. सब्जियों को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट तक, क्रिस्पी भून लीजिए.
  11. अब इसमें 1 कप पानी, सोया सॉस, चिल्ली सॉस, टमैटो सॉस, नमक डालकर थोडा़ उबाल लीजिए. मीठी तुलसी को बारीक काट कर डाल दीजिए. सिरका डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए धीमी आग पर 2-3 मिनिट तक पकने दीजिए.
  12. गैस बंद कर दीजिए और सास को प्याले में निकाल लीजिए. सर्व करने के लिये, तले हुये नूडल्स का एक गोल लेकर प्लेट में रखिये, नूडल्स के ऊपर तैयार सॉस डालिये, और गरमा गरम सर्व कीजिए, क्रिस्पी नूडल स्पाइसी सॉस के साथ आपको बहुत पसन्द आयेंगे.

 

वेज मेकरोनी – Veg Macaroni Indian Style Recipes – Indian Style Masala Macaroni Pasta

आज हम वेज मेकरोनी बनाने जा रहे हैं. इसे बनाना बहुत आसान होता हैं, और यह बहुत जल्दी बनाकर तैयार हो जाती हैं. अगर आपका चटपटा खाने का मन हो, तो आप वेज मेकरोनी को बना स‌कते हैं. देसी मस‌ालों और हरी स‌ब्जियों को मिलाकर खास भारतीय स्वाद में बनी वेज मेकरोनी बच्चों को बहुत पसंद आती हैं. आप इसे शाम को डिनर से पहले भी बना सकते हैं, और बच्चों को टिफिन में भी रख सकते हैं और बच्चों को तो ये बहुत ही पसंद आती है.

Veg Macaroni Indian Style Recipes – Indian Style Masala Macaroni Pasta

विधि –

तैयारी के लिए :

शिमला मिर्च को धोकर इसका ढंठल और बीज हटा दीजिए.

veg macaroni

शिमला मिर्च को छोटा छोटा काट कर तैयार कर लिजिए.

veg macaroni

टमाटर धोकर सुखाकर बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

veg macaroni

गाजर को अच्छे से धोकर सुखाकर बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

veg macaroni

बंदगोभी को अच्छे से धोकर सुखाकर बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

veg macaroni

हरी मिर्च को भी धोकर, बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए

veg macaroni

बनाने की विधि:

सबसे पहले मेकरोनी को उबाल कर तैयार कीजिये, किसी बर्तन में 2-3 कप पानी डालकर उबलने के लिये रख दीजिए.

veg macaroni

पानी में उबाल आने पर इसमें 1 छोटी चम्मच तेल, ½ छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.

veg macaroni

मेकरोनी डालकर 10-12 मिनिट उबलने दीजिए और बीच-बीच में चलाते भी रहें.

veg macaroni

लगभग 12 मिनिट में मेकरोनी पककर के तैयार हो जाती है इसे चैक करने के लिए मेकरोनी के टुकड़े को दबाकर देख सकते हैं की ये पका है या नहीं.

veg macaroni

मेकरोनी पककर तैयार है, इसे छलनी से छान लीजिए और पानी निकाल कर अलग कर दीजिए.

veg macaroni

पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर इसमें अदरक का पेस्ट डाल दीजिए. बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटी हुई गाजर डालकर थोडा़ सा भून लीजिए.

veg macaroni

अब इसमें शिमला मिर्च, टमाटर और बंदगोभी डालकर इन्हें भी 2 मिनिट भून लीजिए.

veg macaroni

सब्जियों में नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और टमैटो सॉस डाल कर अच्छे से मिक्स करते हुए थोडा़ सा पकाएं.

veg macaroni

अब इसमें मेकरोनी डाल कर मिक्स करें थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए.

veg macaroni

1 मिनिट चलाते हुए मेकरोनी को सब्जियों के साथ पका लीजिए.

veg macaroni

गरमा गरम वेज मेकरोनी बनकर तैयार है. इसे किसी प्लेट में निकाल लीजिए.

veg macaroni

परोसिये :

गरमा गरम स्वादिष्ट मेकरोनी को हरे धनिये से गार्निश कीजिए. स्वादिष्ट मेकरोनी परोसिये और खाइये.

veg macaroni

सुझाव: 

  • मेकरोनी में आप अपनी पसंद अनुसार फूल गोभी, मटर, बीन्स या जो सब्जियां डालना चाहें डाल सकते हैं.
  • अगर आप मिर्च अधिक पसंद करते हैं तो लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं .
  • अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो आप इसमें से हरी मिर्च हटा सकते हैं.
  • 2-3 सदस्यों के लिये
  • समय – 30 मिनट

वेज मेकरोनी-Veg Macaroni Indian Style Recipes - Indian Style Masala Macaroni Pasta veg macaroni
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मेकरोनी - 1 कप
  • शिमला मिर्च - 1
  • बंदगोभी - आधा कप बारीक कटी हुई
  • टमाटर - 2
  • गाजर - 2
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • टमैटो सॉस - 3-4 टेबल स्पून
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से थोडी़ कम
  • नमक - छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. - शिमला मिर्च को धोकर इसका ढंठल और बीज हटा दीजिए.
  2. - शिमला मिर्च को छोटा छोटा काट कर तैयार कर लिजिए.
  3. - टमाटर धोकर सुखाकर बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.
  4. - गाजर को अच्छे से धोकर सुखाकर बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.
  5. - बंदगोभी को अच्छे से धोकर सुखाकर बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.
  6. - हरी मिर्च को भी धोकर, बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए
  7. - सबसे पहले मेकरोनी को उबाल कर तैयार कीजिये, किसी बर्तन में 2-3 कप पानी डालकर उबलने के लिये रख दीजिए.
  8. - पानी में उबाल आने पर इसमें 1 छोटी चम्मच तेल, ½ छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.
  9. - मेकरोनी डालकर 10-12 मिनिट उबलने दीजिए और बीच-बीच में चलाते भी रहें.
  10. - लगभग 12 मिनिट में मेकरोनी पककर के तैयार हो जाती है इसे चैक करने के लिए मेकरोनी के टुकड़े को दबाकर देख सकते हैं की ये पका है या नहीं.
  11. - मेकरोनी पककर तैयार है, इसे छलनी से छान लीजिए और पानी निकाल कर अलग कर दीजिए.
  12. - पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर इसमें अदरक का पेस्ट डाल दीजिए. बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटी हुई गाजर डालकर थोडा़ सा भून लीजिए.
  13. - अब इसमें शिमला मिर्च, टमाटर और बंदगोभी डालकर इन्हें भी 2 मिनिट भून लीजिए.
  14. - सब्जियों में नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और टमैटो सॉस डाल कर अच्छे से मिक्स करते हुए थोडा़ सा पकाएं.
  15. - अब इसमें मेकरोनी डाल कर मिक्स करें थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए.
  16. - 1 मिनिट चलाते हुए मेकरोनी को सब्जियों के साथ पका लीजिए.
  17. - गरमा गरम वेज मेकरोनी बनकर तैयार है. इसे किसी प्लेट में निकाल लीजिए.
  18. - गरमा गरम स्वादिष्ट मेकरोनी को हरे धनिये से गार्निश कीजिए. स्वादिष्ट मेकरोनी परोसिये और खाइये.

 

व्हाइट सॉस पास्ता-Pasta in White Sauce – White Sauce Pasta Recipe

Pasta in White Sauce – White Sauce Pasta Recipe

व्हाइट सॉस पास्ता रैसिपी बहुत ही क्रीमी और स्वादिष्ट रैसिपी है. पास्ता, ताजा स्टिर फ्राय सब्जियों को ताजा व्हाइट सॉस में मिलाकर बना व्हाइट सॉस पास्ता, किसी भी शाम में इसे झटपट बना कर गर्मागर्म परोसिये. बच्चे और बड़े सभी को बेहद पसंद आयेगा.

विधि

तैयारी के लिए

शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स और बेबी कॉर्न को बारी काट कर तैयार कर लीजिए.

बनाने की विधि

किसी बर्तन में तीन कप पानी लेकर गरम करने रखिये. पानी में आधा छोटी चम्मच नमक और 2 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये.

white sauce pasta

पानी में उबाल आने के बाद, पास्ता पानी में डालिये और उबलने दीजिये. लगभग 10 मिनिट तक पास्ता को पकने दीजिए और बीच-बीच में पास्ता को चमचे से चलाते रहिये. 12- 15 मिनिट में पास्ता पक कर नरम हो जाता है.

white sauce pasta

पास्ता को हाथ से दबाकर देख सकते हैं.

white sauce pasta

पास्ता नरम हो गया है. उबले हुये पास्ता को छलनी में छान कर पानी निकाल दीजिए.

white sauce pasta

पास्ता के लिए सब्जियों को भून लीजिए. इसके लिए पैन में 1 टेबल स्पून बटर डाल दीजिए. बटर के पिघलने पर इसमें काट कर रखी हुई गाजर, बेबी कॉर्न, फ्रेंज बीन्स और शिमला मिर्च डाल दीजिए.

white sauce pasta

तेज आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सा क्रन्ची होने तक भून लीजिए. लगभग 2 मिनिट में सब्जियां भून कर तैयार हो जाती हैं., गैस बंद कर दीजिए.

white sauce pasta

दूसरे पैन में 2 टेबल स्पून बटर डाल कर मेल्ट कीजिए.

white sauce pasta

बटर के मेल्ट होने पर इसमें मैदा डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए मैदा के हल्का सा कलर चेंज होने तक भूनें.

white sauce pasta

मैदा भून जाने पर इसमें दूध डाल दीजिए और कलछी से लगातार चलाते हुए मिक्स कीजिए, ताकि गुठलियां न बनें, घोल को 2 -3 मिनिट तक लगातार चलाते हुए पकाइये.,

white sauce pasta

व्हाइट सॉस बनकर तैयार हो जाती है. इस गाढ़े घोल में नमक, थोडी़ सी काली मिर्च और थोडा़ सा ओरेगेनो डालकर मिला दीजिए.

white sauce pasta

सॉस में भून कर रखी हुई सब्जियां, पास्ता डालकर मिक्स कीजिए.

white sauce pasta

क्रीम डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए.

white sauce pasta

पास्ता बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. तैयार पास्ता को प्लेट में निकाल लीजिए.

white sauce pasta

परोसिये

पास्ता के ऊपर बची हुई काली मिर्च और ओरेगेनो डाल कर इसे सजा दीजिए. स्वादिष्ट व्हाइट सॉस पास्ता तैयार है. गरमा गरम पास्ता परोसिये और खाइये

white sauce pasta

सुझाव

  • सब्जियों में अपनी पसन्द के अनुसार जो सब्जी पसन्द हो वह ली जा सकती है, और जो न पसन्द हो उसे छोड़ सकते हैं.
  • 2-3 सदस्यों के लिये
  • समय 35 मिनिट

व्हाइट सॉस पास्ता-Pasta in White Sauce - White Sauce Pasta Recipe white sauce pasta
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • पास्ता - 1 कप
  • शिमला मिर्च - 1 कप (बारीक कटी हुई)
  • फ्रेंच बीन्स - 10-12 (बारीक कटी हुई)
  • गाजर - 1 (बारीक कटी हुई)
  • बेबी कार्न - 4 (बारीक कटी हुई)
  • दूध - 300 मिली लीटर
  • मैदा - 2 टेबल स्पून
  • मक्खन - 2-3 टेबल स्पून
  • क्रीम - ¼ कप
  • तेल - 2 छोटे चम्मच
  • काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • ओरेगेनो- ½ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. - शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स और बेबी कॉर्न को बारी काट कर तैयार कर लीजिए.
  2. - किसी बर्तन में तीन कप पानी लेकर गरम करने रखिये. पानी में आधा छोटी चम्मच नमक और 2 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये.
  3. - पानी में उबाल आने के बाद, पास्ता पानी में डालिये और उबलने दीजिये. लगभग 10 मिनिट तक पास्ता को पकने दीजिए और बीच-बीच में पास्ता को चमचे से चलाते रहिये. 12- 15 मिनिट में पास्ता पक कर नरम हो जाता है.
  4. - पास्ता को हाथ से दबाकर देख सकते हैं.
  5. - पास्ता नरम हो गया है. उबले हुये पास्ता को छलनी में छान कर पानी निकाल दीजिए.
  6. - पास्ता के लिए सब्जियों को भून लीजिए. इसके लिए पैन में 1 टेबल स्पून बटर डाल दीजिए. बटर के पिघलने पर इसमें काट कर रखी हुई गाजर, बेबी कॉर्न, फ्रेंज बीन्स और शिमला मिर्च डाल दीजिए.
  7. - तेज आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सा क्रन्ची होने तक भून लीजिए. लगभग 2 मिनिट में सब्जियां भून कर तैयार हो जाती हैं., गैस बंद कर दीजिए.
  8. - दूसरे पैन में 2 टेबल स्पून बटर डाल कर मेल्ट कीजिए.
  9. - बटर के मेल्ट होने पर इसमें मैदा डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए मैदा के हल्का सा कलर चेंज होने तक भूनें.
  10. - मैदा भून जाने पर इसमें दूध डाल दीजिए और कलछी से लगातार चलाते हुए मिक्स कीजिए, ताकि गुठलियां न बनें, घोल को 2 -3 मिनिट तक लगातार चलाते हुए पकाइये.,
  11. - व्हाइट सॉस बनकर तैयार हो जाती है. इस गाढ़े घोल में नमक, थोडी़ सी काली मिर्च और थोडा़ सा ओरेगेनो डालकर मिला दीजिए.
  12. - सॉस में भून कर रखी हुई सब्जियां, पास्ता डालकर मिक्स कीजिए.
  13. - क्रीम डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए.
  14. - पास्ता बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. तैयार पास्ता को प्लेट में निकाल लीजिए.
  15. - पास्ता के ऊपर बची हुई काली मिर्च और ओरेगेनो डाल कर इसे सजा दीजिए. स्वादिष्ट व्हाइट सॉस पास्ता तैयार है. गरमा गरम पास्ता परोसिये और खाइये

 

मैंगो मिंट स्मूदी – Mango Mint Smoothie Recipe

गर्मियों के मौसम में अपने आप को ठंडा रखने के लिए स्मूदी एक बेहतरीन पेय पदार्थ के रूप में अच्छा आॉपश्न है. स्मूदी बहुत कम समय में और आसानी से बन जाती है. कुछ लोग जो फल नही खाते वे स्मूदी बना कर फलों का मजा ले सकते हैं. आम -पुदीने की स्मूदी बच्चों की पसंदीदा स्मूदी में से एक है. ये स्मूदी हमें ठंडक और एनर्जी तो देती ही है साथ ही साथ बहुत टेस्टी भी होती है.

Mango Mint Smoothie Recipe – Banana Mango Mint Smoothie

विधि 

तैयारी के लिए
आम को धोकर छीलकर इसका पल्प निकाल लीजिए.

mango mint smoothieकेले को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

mango mint smoothieपुदीना को साफ पानी से धोकर ले लीजिए.

mango mint smoothieखजूर के बीच निकाल कर काट लीजिए.

mango mint smoothie

बनाने की विधि
मिक्सर जार में आम और केले के टुकड़े, पुदीने के पत्ते, खजूर डाल दीजिए.

mango mint smoothie

मिक्सर में 2 कप ठंडा पानी डाल दीजिए.

mango mint smoothieसभी चीजों को बारीक पीस लीजिए (ठंडे पानी की जगह आइस भी डाल सकते हैं).

mango mint smoothie

परोसिये

स्मूदी बनकर के तैयार है इसे गिलास में डालकर सर्व कीजिए और ठंडी-ठंडी स्मूदी का लुत्फ उठाइये.mango mint smoothie

सुझाव

  • आप खजूर के बदले आप शहद, ब्राउन शुगर या जो भी मीठास आप चाहते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं.

मैंगो मिंट स्मूदी - Mango Mint Smoothie Recipemango mint smoothie
Author: 
Recipe type: Drinks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आम - 1
  • केले - 2
  • पुदीने के पत्ते - ½ कप
  • खजूर - 6-7
Instructions
  1. - आम को धोकर छीलकर इसका पल्प निकाल लीजिए.
  2. - केले को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
  3. - पुदीना को साफ पानी से धोकर ले लीजिए.
  4. - खजूर के बीच निकाल कर काट लीजिए.
  5. - मिक्सर जार में आम और केले के टुकड़े, पुदीने के पत्ते, खजूर डाल दीजिए.
  6. - मिक्स‌र में 2 कप ठंडा पानी डाल दीजिए.
  7. - सभी चीजों को बारीक पीस लीजिए (ठंडे पानी की जगह आइस भी डाल सकते हैं).
  8. - स्मूदी बनकर के तैयार है इसे गिलास में डालकर सर्व कीजिए और ठंडी-ठंडी स्मूदी का लुत्फ उठाइये.

 

इडली ढोकला – Idli Dhokla Recipe – South Indian Idli Dhokla Recipe

ढोकला कई तरह से बनाया जाता है, आज हम आपके लिए इडली ढोकला लेकर आए हैं. जो बेसन और सूजी के साथ बनाया जाता है. यह खाने में स्वादिष्ट तो होता ही है साथ ही अपने अलग लुक के कारण आकर्षक भी लगता है. स्वाद से भरपूर ये ढोकला आपको जरूर पसंद आएगा तो आप ये ढोकला बनाएं और खाएं.

Idli Dhokla Recipe – South Indian Idli Dhokla Recipe

विधि 

तैयारी के लिए
बेसन को छान कर प्याले में निकाल लीजिए.

idli dhoklaइडली स्टैन्ड निकालिये साफ कीजिये, इडली के खानों में तेल लगाकर चिकना कीजिये.

idli dhoklaबर्तन जिसमें आप इडली ढोकला बनाना चाहते हैं, 2 कप पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये.

idli dhokla

बनाने की विधि
बेसन में सूजी और दही डालकर मिक्स कर लीजिए, अब इसमें पानी डालकर इसका गाढा़ घोल तैयार कर लीजिए.idli dhokla

इस घोल में नमक, अदरक का पेस्ट और 2 चम्मच नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स होने तक मिला लीजिए. घोल में 2 छोटे चम्मच चीनी, आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. बेसन के घोल को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये ताकि बैटर फूल कर सैट हो जाएगा.

idli dhokla

बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर मिक्स कीजिए.

idli dhokla

चमचे से इडली स्टैन्ड के खानों में बराबर बराबर मिश्रण भरिये, सारे खाने भर कर इन्हें इडली स्टैन्ड में लगा लीजिये.idli dhokla

इडली पकने के लिये स्टैन्ड को पानी भरे बर्तन में रखिये. बरतन का ढक्कन बन्द कर दीजिये. गैस मीडियम ही रखें, ताकि पानी में उबाल बना रहे और पानी जल्दी से सूखे नहीं.

idli dhokla

बैटर को 15 मिनिट तक भाप में पकाएं. इसके बाद इसे चैक कीजिए, इसे चैक करने के लिए पके हुये इडली ढोकला में चाकू की नोक गढ़ा कर देखिये, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है. ढोकला इडली बनकर तैयार है.

idli dhokla

गैस बन्द कर दीजिये, इडली का स्टैंड बर्तन से निकालिये, ठंडा कीजिये.

idli dhokla

छोटी कढ़ाई में 2-3 छोटे चम्मच तेल डालिये, तेल गरम होने के बाद, राई डालिये, राई तड़कने के बाद करी पत्ता डाल दिजिए और हल्का सा तलिये.

idli dhokla

इसमें आधा कप पानी डाल दीजिये, नमक और चीनी भी डाल दीजिये. उबाल आने पर गैस बन्द कर दीजिये.idli dhokla

इडली को चाकू की मदद स‌े स‌ांचे स‌े बाहर निकाल कर प्लेट में रख दीजिए.

idli dhoklaतड़के को चम्मच से इडली ढोकले के ऊपर डाल दीजिए.

idli dhokla

परोसिये
हरा धनियां और कद्दूकस किये हुये नारियल को ऊपर से डाल कर सजाइये. इडली ढोकला को टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी, नारियल की चटनी या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये और खाइये.idli dhokla

सुझाव

  • ढोकला का बैटर बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा गाढा़ नहीं होना चाहिए.
  • ईनो साल्ट डालकर आपको मिश्रण को ज्यादा देर तक चमचे से फैंटना नही है. क्योंकि ज्यादा देर चलाते रहेंगे तो, एअर बबल निकल जाने के कारण ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा.
  • पानी वाले बरतन को अच्छे से ढकें ताकि उसमें से भाप बाहर न निकल पाए.

इडली ढोकला - Idli Dhokla Recipe - South Indian Idli Dhokla Recipeidli dhokla
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बेसन - 1 कप (150 ग्राम)
  • सूजी - ½ कप (75 ग्राम)
  • दही - ¾ कप
  • ताजा नारियल - 2 टेबल स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
  • हरा धनिया - 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 3-4 टेबल स्पून
  • राई - ½ छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 15-20
  • चीनी - 3 छोटी चम्मच
  • ईनो साल्ट - ¾ छोटी चम्मच
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • अदरक का पेस्ट - ½ छोटी चम्मच
  • नींबू - 1
  • हल्दी - ¼ छोटी चम्मच
Instructions
  1. - बेसन को छान कर प्याले में निकाल लीजिए.
  2. - इडली स्टैन्ड निकालिये साफ कीजिये, इडली के खानों में तेल लगाकर चिकना कीजिये.
  3. - बर्तन जिसमें आप इडली ढोकला बनाना चाहते हैं, 2 कप पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये.
  4. - बेसन में सूजी और दही डालकर मिक्स कर लीजिए, अब इसमें पानी डालकर इसका गाढा़ घोल तैयार कर लीजिए.
  5. - इस घोल में नमक, अदरक का पेस्ट और 2 चम्मच नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स होने तक मिला लीजिए. घोल में 2 छोटे चम्मच चीनी, आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. बेसन के घोल को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये ताकि बैटर फूल कर सैट हो जाएगा.
  6. - बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर मिक्स कीजिए.
  7. - चमचे से इडली स्टैन्ड के खानों में बराबर बराबर मिश्रण भरिये, सारे खाने भर कर इन्हें इडली स्टैन्ड में लगा लीजिये.
  8. - इडली पकने के लिये स्टैन्ड को पानी भरे बर्तन में रखिये. बरतन का ढक्कन बन्द कर दीजिये. गैस मीडियम ही रखें, ताकि पानी में उबाल बना रहे और पानी जल्दी से सूखे नहीं.
  9. - बैटर को 15 मिनिट तक भाप में पकाएं. इसके बाद इसे चैक कीजिए, इसे चैक करने के लिए पके हुये इडली ढोकला में चाकू की नोक गढ़ा कर देखिये, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है. ढोकला इडली बनकर तैयार है
  10. - गैस बन्द कर दीजिये, इडली का स्टैंड बर्तन से निकालिये, ठंडा कीजिये.
  11. - छोटी कढ़ाई में 2-3 छोटे चम्मच तेल डालिये, तेल गरम होने के बाद, राई डालिये, राई तड़कने के बाद करी पत्ता डाल दिजिए और हल्का सा तलिये.
  12. - इसमें आधा कप पानी डाल दीजिये, नमक और चीनी भी डाल दीजिये. उबाल आने पर गैस बन्द कर दीजिये.
  13. - इडली को चाकू की मदद स‌े स‌ांचे स‌े बाहर निकाल कर प्लेट में रख दीजिए.
  14. - तड़के को चम्मच से इडली ढोकले के ऊपर डाल दीजिए.
  15. - हरा धनियां और कद्दूकस किये हुये नारियल को ऊपर से डाल कर सजाइये. इडली ढोकला को टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी, नारियल की चटनी या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

 

मक्की का उपमा – Corn Meal Upma Recipe

सर्दियों में मक्के के आटे से रोटी, हलवा, महेरी, खिचड़ी के अलावा मक्के का उपमा भी पसंद किया जाता है. जब भी कभी झटपट नाश्ता बनाना हो, मक्की के आटे को भूनिये. वेजीटेबल स्टिर फ्राय कीजिये और थोड़ी ही देर में वेज मक्की उपमा तैयार.

Corn Meal Upma Recipe – Upma Recipe Maize flour – Cornmeal Vegetable Upma

विधि

तैयारी के लिए

मक्की के आटे को छान कर ले लीजिए.

corn meal upmaमटर के दानों को छील लीजिए.

corn meal upmaफूलगोभी और गाजर को बारीक काट लीजिए.

corn meal upma

बनाने की विधि

कढा़ई मे 1 टेबल स्पून घी डाल दीजिए, घी को मेल्ट होने दीजिये, अब मक्के का आटा डाल दीजिए.

corn meal upmaआटे को धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए.

corn meal upmaआटा भून जाने पर प्लेट मे निकाल लीजिए.

corn meal upmaकढा़ई में 1 टेबल स्पून घी डाल कर मूगफली के दाने डाल दीजिए.

corn meal upmaदानों को क्रिस्प होने तक भून लीजिए.

corn meal upmaदाने भून जाने पर इन्हें प्लेट निकाल लीजिए.

corn meal upmaबचे घी में जीरा और राई के दाने डाल दीजिये.

corn meal upma-दाने भुनने के बाद, हींग, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डाल दीजिए. मटर के दाने, गोभी और कटे हुये गाजर भी डाल दीजिये.

corn meal upmaसब्जियों को 1 मिनिट लगातार चलाते हुए भूनिये और ढककर 2 मिनिट तक धीमी आग पर पका लीजिए. सब्जियां हल्की नरम हो जायेंगी.

corn meal upmaअब 1 कप पानी और नमक डाल दीजिये, और उबाल आने दीजिए.

corn meal upmaपानी में उबाल आने पर भूना हुआ मक्के का आटा डाल कर इसे लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिला दीजिए.corn meal upmaउपमा गाढा़ होने तक पका लीजिए.

corn meal upmaअब मूंगफली के दाने, और 1-2 छोटे चम्मच घी और थोडा़ सा हरा धनिया भी डाल दीजिए और मिला दीजिए.corn meal upmaमक्के का उपमा बनकर तैयार है. उपमा को प्लेट में निकाल लीजिये.

corn meal upma

परोसिये
मूंगफली के दानों और हरा धनिया को उपमा के ऊपर डालकर सजाइये और गरमा गरम उपमा परोसिये और खाईये.

corn meal upma

सुझाव

  • मक्के के आटे को मीडियम और धीमी आग पर भूने.
  • घी अपनी इच्छानुसार कम या थोड़ा अधिक लिया जा सकता है.
  • 2-3 सदस्यों के लिये
  • समय – 25 मिनिट

मक्की का उपमा - Corn Meal Upma Recipe corn meal upma
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मक्के का आटा - ½ कप (75 ग्राम)
  • मटर - ¼ कप
  • फूल गोभी - ¼ कप ( बारीक कटी हुई)
  • गाजर - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
  • मूंगफली के दाने - ¼ कप
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • घी - 2-3 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • सरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • अदरक - ½ इंच टुकडा़ (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • करी पत्ता - 8-10
Instructions
  1. - मक्की के आटे को छान कर ले लीजिए.
  2. - मटर के दानों को छील लीजिए.
  3. - फूलगोभी और गाजर को बारीक काट लीजिए.
  4. - कढा़ई मे 1 टेबल स्पून घी डाल दीजिए, घी को मेल्ट होने दीजिये, अब मक्के का आटा डाल दीजिए.
  5. - आटे को धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए.
  6. - आटा भून जाने पर प्लेट मे निकाल लीजिए.
  7. - कढा़ई में 1 टेबल स्पून घी डाल कर मूगफली के दाने डाल दीजिए.
  8. - दानों को क्रिस्प होने तक भून लीजिए.
  9. - दाने भून जाने पर इन्हें प्लेट निकाल लीजिए.
  10. - बचे घी में जीरा और राई के दाने डाल दीजिये.
  11. - दाने भुनने के बाद, हींग, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डाल दीजिए. मटर के दाने, गोभी और कटे हुये गाजर भी डाल दीजिये.
  12. - सब्जियों को 1 मिनिट लगातार चलाते हुए भूनिये और ढककर 2 मिनिट तक धीमी आग पर पका लीजिए. सब्जियां हल्की नरम हो जायेंगी.
  13. - अब 1 कप पानी और नमक डाल दीजिये, और उबाल आने दीजिए.
  14. - पानी में उबाल आने पर भूना हुआ मक्के का आटा डाल कर इसे लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिला दीजिए.
  15. - उपमा गाढा़ होने तक पका लीजिए.
  16. - अब मूंगफली के दाने, और 1-2 छोटे चम्मच घी और थोडा़ सा हरा धनिया भी डाल दीजिए और मिला दीजिए.
  17. - मक्के का उपमा बनकर तैयार है. उपमा को प्लेट में निकाल लीजिये
  18. - मूंगफली के दानों और हरा धनिया को उपमा के ऊपर डालकर सजाइये और गरमा गरम उपमा परोसिये और खाईये.