चीकू की कुल्फी – Chikoo Kulfi Recipe – How to make Chikoo kulfi

गर्मी के मौसम में ठंडी ठंडी कुल्फी का स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है. कुल्फी को आप घर पर अपने मनपसंद स्वादों में बनाकर मजा ले सकते हैं. आज हम आपके लिए चीकू से बनी कुल्फी लेकर आए हैं जिसका स्वाद बच्चों को बहुत पसंद आने वाला है. आप इस कुल्फी को दूध में पकाकर और चीनी,काजू,इलायची के साथ मिक्स करके बनाकर खाएं ये कुल्फी आपको ताजगी का अनुभव कराने वाली होगी.

Chikoo Kulfi Recipe – How to make Chikoo kulfi

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू को छोटा छोटा काट लीजिये, इलायची को छील कर मोटा दरदरा कूट लीजिये.

chiku kulfi recipe

चीकू को अच्छे से धोकर को छील कर बीज निकाल दीजिये, चीकू को टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.

chiku kulfi recipe

अब आधे चीकू को और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, और बाकी बचे चीकू का पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

chiku kulfi recipe

बनाने की विधि

दूध को किसी भारी तले के बर्तन में गरम करने के लिये रख दीजिये, दूध में उबाल आने पर गैस धीमी कर दीजिये और बीच बीच में दूध को चलाते हुये गाढ़ा होने तक, 1/3 रहने तक पका लीजिये. दूध को गाढ़ा होने में 35 -40 मिनिट लग जाते हैं.

chiku kulfi recipe

दूध के गाढा़ हो जाने पर इसमें चीनी डालकर रख दीजिये और ठंडा होने दीजिये.

chiku kulfi recipeगाढ़े ठंडे दूध में वनीला एसेन्स, चीकू का पेस्ट, कटे हुये चीकू, कुटी इलायची और काजू डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.

chiku kulfi recipe

मिश्रण को एअर टाइट कन्टेनर में डालिये और फ्रीजर में जमने के लिये रख दीजिये. 6-7 घंटे में कुल्फी जम कर तैयार हो जाती है. चीकू की बहुत ही स्वादिष्ट ठंडी कुल्फी बनकर तैयार है.

chiku kulfi recipe

परोसिये

चीकू की कुल्फी को बारीक कटे हुए काजू डालकर गार्निश कीजिए. चीकू की ठंडी-ठंडी कुल्फी को जब आपका मन हो फ्रिज से निकाल कर परोसिये और खाइये.

chiku kulfi recipe

चीकू की कुल्फी - Chikoo Kulfi Recipe - How to make Chikoo kulfi chiku-kulfi
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • चीकू - 4 ( 300 ग्राम)
  • चीनी - ½ कप से कम (100 ग्राम)
  • काजू - 10-12
  • छोटी इलायची - 4
  • वनीला एसेन्स - ½ छोटी चम्मच
  • दूध - 1 लीटर
Instructions
  1. काजू को छोटा छोटा काट लीजिये, इलायची को छील कर मोटा दरदरा कूट लीजिये.
  2. चीकू को अच्छे से धोकर को छील कर बीज निकाल दीजिये, चीकू को टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.
  3. अब आधे चीकू को और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, और बाकी बचे चीकू का पीस कर पेस्ट बना लीजिये.
  4. दूध को किसी भारी तले के बर्तन में गरम करने के लिये रख दीजिये, दूध में उबाल आने पर गैस धीमी कर दीजिये और बीच बीच में दूध को चलाते हुये गाढ़ा होने तक, ⅓ रहने तक पका लीजिये. दूध को गाढ़ा होने में 35 -40 मिनिट लग जाते हैं.
  5. दूध के गाढा़ हो जाने पर इसमें चीनी डालकर रख दीजिये और ठंडा होने दीजिये.
  6. गाढ़े ठंडे दूध में वनीला एसेन्स, चीकू का पेस्ट, कटे हुये चीकू, कुटी इलायची और काजू डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
  7. मिश्रण को एअर टाइट कन्टेनर में डालिये और फ्रीजर में जमने के लिये रख दीजिये. 6-7 घंटे में कुल्फी जम कर तैयार हो जाती है. चीकू की बहुत ही स्वादिष्ट ठंडी कुल्फी बनकर तैयार है.
  8. चीकू की कुल्फी को बारीक कटे हुए काजू डालकर गार्निश कीजिए. चीकू की ठंडी-ठंडी कुल्फी को जब आपका मन हो फ्रिज से निकाल कर परोसिये और खाइये

 

मैंगो कुल्फी – Mango Kulfi- Recipes – Aam Ki Kulfi recipes

गर्मियों के मौसम में कुल्फी सभी के मन को भाती है. ठंडी ठंडी कुल्फी गर्मियों में आपको तरोताजा करने वाली होती है. कुल्फी का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों सभी को बहुत पसंद आता है. आज हम आपके लिए मैंगो कुल्फी लेकर आए हैं जो आपको बहुत स्वादिष्ट लगेगी.

Mango Kulfi- Recipes – Aam Ki Kulfi recipes

विधि 

तैयारी के लिए

दूध को किसी भारी तले के बर्तन में गरम करने के लिये रख दीजिये.

mango kulfiआम को अच्छे से धोकर छील लीजिए.

mango kulfiइसका पल्प निकाल लीजिए. आम के पल्प में से एक टुकड़े को बारीक काट कर तैयार कर रख लीजिए.mango kulfiइलायची को छिलकर पाउडर बना लीजिए.

mango kulfi

बनाने की विधि
दूध को हर 1-2 मिनिट में चलाते रहें ताकि ये बरतन के तले पर न लगे.

mango kulfi

दूध को गाढ़ा होने तक, 1/3 रहने तक पका लीजिये.

mango kulfiदूध गाढा होने पर इसमें चीनी डालकर घुलने दीजिए.

mango kulfiआम के बाकी के पल्प को मिक्सर में डालकर पेस्ट तैयार कर लीजिए.

mango kulfiदूध को ठंडा होने दीजिये. दूध के ठंडा होने पर इसमें आम का पल्प, पिस्ते, इलायची पाउडर और आम के बारीक कटे टुकड़े भी डाल दीजिए.

mango kulfiसभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए. अब इस मिश्रण को कंटेनर में डाल कर ढक दीजिए.

mango kulfiकंटेनर को फ्रिजर में 7- 8 घंटों के लिए जमने के लिए रख दीजिए.

mango kulfi

परोसिये
कुल्फी को सर्व करने से 10 मिनिट पहले कुल्फी को फ्रीजर से निकाल कर बाहर रख लीजिये, बहुत ही स्वादिष्ट मेन्गो कुल्फी को सर्व कीजिये और खाइये.

mango kulfi

सुझाव

  • मेन्गो कुल्फी बनाने के लिये दूध को गाढ़ा करने में 1 घंटा लग जाता है, अगर कुल्फी के लिये दूध की जगह 250 ग्राम मावा और 1 कप फुल क्रीम दूध लेंगे तो दूध को गरम करने और मावा को उसमें मिलाने में 10 मिनिट ही लगेंगे, यानी कि मेन्गो कुल्फी बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जायेगी.
  • 4-5 सदस्यों के लिए
  • समय – 1 घंटे 10 मिनिट

मैंगो कुल्फी - Mango Kulfi- Recipes - Aam Ki Kulfi recipesmango kulfi
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आम - 2 (500 ग्राम)
  • फूल क्रीम दूध - 1 लीटर
  • चीनी - ½ कप (100 ग्राम)
  • पिस्ते - 10-12
  • इलायची - 4 - 5
Instructions
  1. - दूध को किसी भारी तले के बर्तन में गरम करने के लिये रख दीजिये.
  2. - आम को अच्छे से धोकर छील लीजिए.
  3. - इसका पल्प निकाल लीजिए. आम के पल्प में से एक टुकड़े को बारीक काट कर तैयार कर रख लीजिए और
  4. - इलायची को छिलकर पाउडर बना लीजिए.
  5. - दूध को हर 1-2 मिनिट में चलाते रहें ताकि ये बरतन के तले पर न लगे.
  6. - दूध को गाढ़ा होने तक, ⅓ रहने तक पका लीजिये.
  7. - दूध गाढा होने पर इसमें चीनी डालकर घुलने दीजिए.
  8. - आम के बाकी के पल्प को मिक्सर में डालकर पेस्ट तैयार कर लीजिए.
  9. - दूध को ठंडा होने दीजिये. दूध के ठंडा होने पर इसमें आम का पल्प, पिस्ते, इलायची पाउडर और आम के बारीक कटे टुकड़े भी डाल दीजिए.
  10. - सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए. अब इस मिश्रण को कंटेनर में डाल कर ढक दीजिए.
  11. - कंटेनर को फ्रिजर में 7- 8 घंटों के लिए जमने के लिए रख दीजिए.
  12. कुल्फी को सर्व करने से 10 मिनिट पहले कुल्फी को फ्रीजर से निकाल कर बाहर रख लीजिये, बहुत ही स्वादिष्ट मेन्गो कुल्फी को सर्व कीजिये और खाइये.

 

वनीला आइसक्रीम – Vanilla Ice Cream Recipe

गर्मी के मौसम में ठंडी -ठंडी आइसक्रीम का स्वाद तो सभी को लुभाता है. सभी वर्ग के लोगों को आइसक्रीम खाना बेहद पसंद आता है खासकर बच्चों को, ऎसे में घर में नेचुरल इन्ग्रेडिएन्ट्स से बनी बेसिक वनीला आइसक्रीम की बात ही अलग है. आईये आज बिना किसी आइसक्रीम मेकर के वनीला आइसक्रीम बनाते हैं.

Vanilla Ice Cream Recipe- Homemade Eggless Vanilla Ice Cream

विधि 

तैयारी के लिए

दूध को बर्तन में डालकर गर्म करने रख दीजिए.

venilla ice cream2-3 टेबल स्पून दूध में कार्न फ्लोर मिलाकर गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिये.

vanilla ice cream

क्रीम को व्हिप कर लीजिए, क्रीम के प्याले को दूसरे प्याले के ऊपर रखें जिसमें आइस क्यूब रखे हों, इलेक्ट्रिक हैन्ड ब्लेंडर की मदद से क्रीम को 2 मिनिट के लिए व्हिप कर लीजिए.

venilla ice cream

बनाने की विधि

दूध में उबाल आने पर इसमें कार्न फ्लोर का घोल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

venilla ice cream

चमचे से लगातार चलाते हुए दूध को 5-6 मिनिट गाढा़ होने तक पका लीजिए (बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर के चलाना है जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे).दूध के गाढा़ हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और दूध को ठंडा होने दीजिए.

venilla ice cream

क्रीम में 1/2 छोटी चम्मच वनीला एसेंस डालकर 1 मिनिट के लिए व्हिप करें.

venilla ice cream

पाउडर चीनी डालकर 1 मिनिट ओर व्हिप कर लीजिए.

venilla ice cream

ठंडे किए दूध को इसमें डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

venilla ice cream

तैयार मिश्रण को 1 .5 से 2 घंटे के लिए फ्रिजर में रख दीजिए. 2 घंटे बाद मिश्रण को फ्रिजर से निकाल कर एक बार फिर से 3-4 मिनिट के लिए व्हिप कर लीजिए, और अब मिश्रण को कंटेनर में डालकर, 5-6 घंटे के लिए फ्रिजर में जमने के लिए रख दीजिए.

venilla ice cream

बहुत ही टेस्टी वनीला आइसक्रीम जमकर तैयार है.

venilla ice cream

परोसिये

आइस्क्रीम को फ्रिजर से निकाल लीजिए और ठंडी ठंडी वनीला आइसक्रीम को ड्राईफ्रूट से सजाकर कर सर्व कीजिये और खाइये.

venilla ice cream

वनीला आइसक्रीम - Vanilla Ice Cream Recipevanilla icecream
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • हैवी क्रीम - 1 कप
  • फूल क्रीम दूध - 1 कप
  • वनीला ऎसेंस - ½ छोटी चम्मच
  • कार्न फ्लोर - 1 टेबल स्पून
  • पाउडर चीनी - ½ कप (70 ग्राम)
Instructions
  1. - दूध को बर्तन में डालकर गर्म करने रख दीजिए.
  2. - 2-3 टेबल स्पून दूध में कार्न फ्लोर मिलाकर गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिये.
  3. - क्रीम को व्हिप कर लीजिए, क्रीम के प्याले को दूसरे प्याले के ऊपर रखें जिसमें आइस क्यूब रखे हों, इलेक्ट्रिक हैन्ड ब्लेंडर की मदद से क्रीम को 2 मिनिट के लिए व्हिप कर लीजिए.
  4. - दूध में उबाल आने पर इसमें कार्न फ्लोर का घोल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए
  5. - चमचे से लगातार चलाते हुए दूध को 5-6 मिनिट गाढा़ होने तक पका लीजिए (बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर के चलाना है जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे).दूध के गाढा़ हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और दूध को ठंडा होने दीजिए.
  6. - क्रीम में ½ छोटी चम्मच वनीला एसेंस डालकर 1 मिनिट के लिए व्हिप करें.
  7. - पाउडर चीनी डालकर 1 मिनिट ओर व्हिप कर लीजिए.
  8. - ठंडे किए दूध को इसमें डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए
  9. - तैयार मिश्रण को 1 .5 से 2 घंटे के लिए फ्रिजर में रख दीजिए. 2 घंटे बाद मिश्रण को फ्रिजर से निकाल कर एक बार फिर से 3-4 मिनिट के लिए व्हिप कर लीजिए, और अब मिश्रण को कंटेनर में डालकर, 5-6 घंटे के लिए फ्रिजर में जमने के लिए रख दीजिए.
  10. - बहुत ही टेस्टी वनीला आइसक्रीम जमकर तैयार है.
  11. - आइस्क्रीम को फ्रिजर से निकाल लीजिए और ठंडी ठंडी वनीला आइसक्रीम को ड्राईफ्रूट से सजाकर कर सर्व कीजिये और खाइये.