कोकम शर्बत कंसंट्रेट – Kokum Juice Concentrate Recipe – Instant Kokam Sharbat

कोकम गोवा और गुजरात में पाया जाने वाला फल है, यह एक जूसी बेर की तरह होता है जो शरीर को शीतलता के साथ अन्य स्वास्थ्य लाभ देता है. गरमी में एक गिलास‌ कोकम का शरबत पीने स‌े यह हमें लू और अन्य बीमारी स‌े बचाता है. कोकम का शरबत बहुत आसानी स‌े बना कर तैयार किया जा स‌कता है. आज हम कोकम का शरबत बना रहे हैं. इसे आप भी घर पर बना कर इसका शरबत पीजिये और बीमारी स‌े बचिये.

Kokum Juice Concentrate Recipe – Instant Kokam Sharbat

निर्देश

तैयारी के लिए

कोकम को पानी स‌े धो लीजिए. अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिए. कोकम को 1 कप गुनगुने पानी में 2 घंटे के लिए भीगो कर रख दीजिए. 2 घंटे बाद भीगे हुए कोकम को मिक्सर की मदद से पीस कर पेस्ट तैयार कर लीजिए. कोकम पेस्ट को प्याले में रख लीजिए.

kokum sharbat recipe

बनाने की विधि

1 बड़े बर्तन में चीनी और तीन चौथाई कप पानी डाल कर, चीनी घुलने तक उबाल लीजिए. चीनी के पानी में पूरी तरह से घुल जाने पर इसमें कोकम का पेस्ट डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कीजिए.

kokum sharbat recipeचीनी पानी में पूरी तरह घुल गई है, चाशनी बनकर तैयार हैं. अब इसमें कोकम, काली मिर्च, काला नमक और भूना जीरा डालकर मिक्स कीजिए.

kokum sharbat recipeकोकम का मिश्रण को 7-8 मिनिट तक पकने दीजिए. बीच-बीच में चमचे से चलाते भी रहें. घोल को चैक करने के लिए चमचे से 1-2 बूंदें चाशनी की किसी प्लेट में निकालिये और उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाइये. शरबत में तार बन रहा है.

kokum sharbat recipeकंसन्ट्रेटेड कोकम शरबत बनकर तैयार है. गैस बंद कर दीजिए और घोल को ठंडा होने दीजिए. घोल के ठंडा होने के बाद इसे छलनी से छान कर प्याले में रख लीजिए.

kokum sharbat recipeकंसंट्रेटेड कोकम शरबत को जार में भरकर रख लीजिए.

kokum sharbat recipe

परोसिये

कंसंट्रेटेड कोकम शरबत को गिलास में 2-3 चम्मच कंसंट्रेट कोकम डालें पानी और बर्फ मिलाकर तैयार कर लीजिए. इसे बोतल में भरकर फ्रिज में रख कर के 2-3 महीनों तक आराम से उपयोग में लाया जा सकता है.

kokum sharbat recipe

स‌ुझाव

  • कोकम शरबत को छानते स‌मय जो मिश्रण छलनी में बचा हुआ है उस‌का आप शरबत बनाकर तुरंत पी स‌कते है.
  • अगर आप इसे बाहर रखना चाहते हैं तो इसमें सोडियम बेंजोएट की 1 छोटी चम्मच को घोल में डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए इसके बाद इसे बाहर ही रखकर 6 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं.
  • 15-20 गिलास शरबत बनाने के लिए

कोकम शर्बत कंसंट्रेट - Kokum Juice Concentrate Recipe - Instant Kokam Sharbat kokum-sharbat
Author: 
Recipe type: Drinks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • कोकम - 1 कप
  • चीनी - 2 कप (500 ग्राम)
  • काला नमक - 2 छोटे चम्मच
  • भूना जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. कोकम को पानी स‌े धो लीजिए. अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिए. कोकम को 1 कप गुनगुने पानी में 2 घंटे के लिए भीगो कर रख दीजिए. 2 घंटे बाद भीगे हुए कोकम को मिक्सर की मदद से पीस कर पेस्ट तैयार कर लीजिए. कोकम पेस्ट को प्याले में रख लीजिए.
  2. बड़े बर्तन में चीनी और तीन चौथाई कप पानी डाल कर, चीनी घुलने तक उबाल लीजिए. चीनी के पानी में पूरी तरह से घुल जाने पर इसमें कोकम का पेस्ट डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कीजिए.
  3. चीनी पानी में पूरी तरह घुल गई है, चाशनी बनकर तैयार हैं. अब इसमें कोकम, काली मिर्च, काला नमक और भूना जीरा डालकर मिक्स कीजिए.
  4. कोकम का मिश्रण को 7-8 मिनिट तक पकने दीजिए. बीच-बीच में चमचे से चलाते भी रहें. घोल को चैक करने के लिए चमचे से 1-2 बूंदें चाशनी की किसी प्लेट में निकालिये और उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाइये. शरबत में तार बन रहा है.
  5. कंसन्ट्रेटेड कोकम शरबत बनकर तैयार है. गैस बंद कर दीजिए और घोल को ठंडा होने दीजिए. घोल के ठंडा होने के बाद इसे छलनी से छान कर प्याले में रख लीजिए.
  6. कंसंट्रेटेड कोकम शरबत को जार में भरकर रख लीजिए.
  7. कंसंट्रेटेड कोकम शरबत को गिलास में 2-3 चम्मच कंसंट्रेट कोकम डालें पानी और बर्फ मिलाकर तैयार कर लीजिए. इसे बोतल में भरकर फ्रिज में रख कर के 2-3 महीनों तक आराम से उपयोग में लाया जा सकता है.

 

गुलाब शरबत – Gulab Sharbat Recipe – How To Make Rose Sharbat

गर्मी के मौसम में गुलाब का शरबत शरीर को तरोताजगी से भरपूर कर देने वाला होता है. गुलाब शर्बत का सेवन आपके दिल और दिमागको ठंडक पहुंचाता है. गुलाब शर्बत को आप बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं. इसमें उपयोग की गई सामग्री भी आपको बहुत आसानी से उपलब्ध हो जाती है. जिससे आप बिना किसी ताम-झाम के इस शर्बत को बना सकते हैं. शर्बत को आप कंटेनर में भर कर फ्रिज में रख कर 1 महीने तक इस स्वादिष्ट गुलाब शर्बत का सेवन कर सकते हैं.

Gulab Sharbat Recipe – How To Make Rose Sharbat

निर्देश

तैयारी के लिए

गुलाब की पंखुड़ियों को 2 बार अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिये, धुली पंखुड़ियों को छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और गुलाब पंखुड़ियों को पीस लीजिये.

rose sharbat recipeचुकन्दर को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिए. हरा धनिया को काट कर तैयार कर लीजिए.

rose sharbat recipe

बनाने की विधि

किसी बरतन में 2 कप पानी गरम होने के लिए रखें. पानी के गरम होने पर गैस बंद कर दीजिए और इसमें पीसे हुए गुलाब को डाल दीजिए, बरतन को ढककर 5-6 घंटे के लिए रख दीजिए.

rose sharbat recipeचुकन्दर , तुलसी, धनिया और पुदीना को 1 कप पानी के साथ मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लीजिये.

rose sharbat recipeपिसा हुआ मिश्रण किसी बर्तन में डालिये और उबलने रखिये. 2 मिनिट तक उबलने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये और इस मिश्रण को ठंडा होने दीजिये.

rose sharbat recipe3 कप चीनी को किसी बर्तन में डालिये, 1 कप पानी मिलाइये, उबलने के लिये रखिये, चीनी घुलने के बाद, आग बन्द कर दीजिये और इस चाशनी को ठंडा होने दीजिये.

rose sharbat recipeबाकी बची चीनी में इलाइची छील कर, दाने मिलाइये और मिक्सर जार में डाल कर पीस लीजिये.

rose sharbat recipe6 घंटे होने के बाद चुकुख्दर, धनिया,पुदीने का मिश्रण ठंडा होने के बाद, छलनी से छानिये और इस रस को प्याले में रख लीजिये.

rose sharbat recipeगुलाब के मिश्रण को भी उसी प्याले छान लीजिए.

rose sharbat recipeमिश्रण को चाशनी में डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

rose sharbat recipeनीबू का रस भी मिश्रण में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

rose sharbat recipeशरबत को एक बार फिर से छान लीजिए और प्याले में निकाल लीजिए गुलाब शर्बत बनकर तैयार है

rose sharbat recipe

परोसिये

गुलाब का गाड़ा शरबत तैयार है, गुलाब के शरबत 1/6 भाग गिलास में डालकर ठंडे पानी के साथ मिक्स करें और सर्व कीजिए.

rose sharbat recipe

गुलाब शरबत को अधिक ठंडा करने के लिये, 6-7 क्यूब बर्फ डाली जा सकती है. गुलाब का शरबत बहुत ही स्वादिष्ट बना है. कांच की बोटल में भर कर फ्रिज में रख लीजिये और 1 महीने तक इसका उपयोग कर सकते हैं.

rose sharbat recipe

गुलाब शरबत - Gulab Sharbat Recipe - How To Make Rose Sharbat rose-sharbat
Author: 
Recipe type: Drinks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • लाल गुलाब के फूल - 250 ग्राम (40 गुलाब)
  • चीनी - 1 किग्रा.
  • नीबू - 6-7 (250 ग्राम)
  • चुकन्दर - 1 (100-125 ग्राम)
  • तुलसी के पत्ते - 1 कप
  • पुदीना के पत्ते - 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - ½ कप
  • छोटी इलाइची - 8-10
Instructions
  1. गुलाब की पंखुड़ियों को 2 बार अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिये, धुली पंखुड़ियों को छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और गुलाब पंखुड़ियों को पीस लीजिये.
  2. चुकन्दर को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिए. हरा धनिया को काट कर तैयार कर लीजिए.
  3. किसी बरतन में 2 कप पानी गरम होने के लिए रखें. पानी के गरम होने पर गैस बंद कर दीजिए और इसमें पीसे हुए गुलाब को डाल दीजिए, बरतन को ढककर 5-6 घंटे के लिए रख दीजिए.
  4. चुकन्दर , तुलसी, धनिया और पुदीना को 1 कप पानी के साथ मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लीजिये.
  5. पिसा हुआ मिश्रण किसी बर्तन में डालिये और उबलने रखिये. 2 मिनिट तक उबलने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये और इस मिश्रण को ठंडा होने दीजिये.
  6. कप चीनी को किसी बर्तन में डालिये, 1 कप पानी मिलाइये, उबलने के लिये रखिये, चीनी घुलने के बाद, आग बन्द कर दीजिये और इस चाशनी को ठंडा होने दीजिये.
  7. बाकी बची चीनी में इलाइची छील कर, दाने मिलाइये और मिक्सर जार में डाल कर पीस लीजिये.
  8. घंटे होने के बाद चुकुख्दर, धनिया,पुदीने का मिश्रण ठंडा होने के बाद, छलनी से छानिये और इस रस को प्याले में रख लीजिये.
  9. गुलाब के मिश्रण को भी उसी प्याले छान लीजिए.
  10. मिश्रण को चाशनी में डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
  11. नीबू का रस भी मिश्रण में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
  12. शरबत को एक बार फिर से छान लीजिए और प्याले में निकाल लीजिए गुलाब शर्बत बनकर तैयार है
  13. गुलाब का गाड़ा शरबत तैयार है, गुलाब के शरबत ⅙ भाग गिलास में डालकर ठंडे पानी के साथ मिक्स करें और सर्व कीजिए.
  14. गुलाब शरबत को अधिक ठंडा करने के लिये, 6-7 क्यूब बर्फ डाली जा सकती है. गुलाब का शरबत बहुत ही स्वादिष्ट बना है. कांच की बोटल में भर कर फ्रिज में रख लीजिये और 1 महीने तक इसका उपयोग कर सकते हैं.

 

इंसटेंट बेल का शरबत – Instant Bel Sharbat Recipe – Concentrated Wood Apple Squash recipe

गर्मियों में बेल का शरबत पीने से स्वास्थ्य सम्बंधित अनेक लाभ होते हैं. बेल का शरबत पीने स‌े लू और डायरिया से बचा जा सकता है. बेल का फल बहुत ही सेहतमंद होता है. बेल के शरबत को व्रत के दौरान पीने से शरीर में एनर्जी बनी रहती है. बेल का शरबत पीने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है. बेल के शरबत को झटपट बना कर तैयार किया जा स‌कता है. आज हम बेल का शरबत बना रहे हैं. स्वादिष्ट बेल के शरबत को चीनी, नींबू, इलायची और काले नमक की मदद स‌े तैयार किया जा स‌कता है.

Instant Bel Sharbat Recipe – Concentrated Wood Apple Squash recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

बेल को तोड़कर, चाकू की मदद स‌े बेल का छिलका उतार लीजिए. बेल के पल्प को प्याले में निकाल कर रख लीजिए.

bel sharbat recipe

इलायची को छीलकर उसके दाने को बाहर निकाल कर बारीक पाउडर बना लीजिए.

bel sharbat recipe

नींबू को आधा काटकर उसके जूस को प्याले में निकाल लीजिए.

bel sharbat recipe

बनाने की विधि

बेल के पल्प को माइक्रोसेफ प्याले में निकाल लीजिए. 1 कप पानी डालकर प्याले को 4 मिनिट के लिए माइक्रोवेव के अंदर अधिक तापमान पर रख दीजिए.

bel sharbat recipe

प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकालिये और पल्प को चमचे से मैश कर दीजिए. पल्प पक कर नरम हो गया है. इसे चमचे स‌े अच्छे स‌े मैश कर लीजिए.

bel sharbat recipe

बेल के पल्प को छान लीजिए और प्याले में रख लीजिए. पल्प को चम्मच स‌े दबाते हुए छान लीजिए, ताकि इसके रेशे और बीज छलनी में रह जाय.

bel sharbat recipe

छने हुए पल्प में चीनी, इलायची पाउडर और काला नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. इसके बाद इस मिश्रण को अधिक तापमान पर 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. (याद रखिये प्याले को ढके नहीं).

bel sharbat recipe

2 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकाल लीजिए और अच्छे स‌े चला लीजिए. चीनी पल्प में पूरी तरह घुल गई है. मिश्रण को ठंडा होने दीजिए.

bel sharbat recipe

मिश्रण के अच्छे से ठंडा होने पर इसमें नींबू का रस डालकर मिक्स कर दीजिए. कंसंट्रेटेड बेल का शरबत तैयार है.

bel sharbat recipe

परोसिये

बेल के शरबत को स‌र्व करने के लिए गिलास‌ में 2-3 चम्मच जूस डालकर पानी और बर्फ मिलाकर बेल का शर्बत तैयार कर लीजिए. बेल के शर्बत को बोतल में भरकर फ्रिज में रख कर के 2-3 महीनों तक आराम से उपयोग में लाया जा सकता है.

bel sharbat recipe

स‌ुझाव

  • गैस पर बेल का शरबत बनाने के लिए कंटेनर में 1 कप पानी डालकर उबाल लीजिए. कंटेनर को ढक्कन स‌े ढक दीजिए और पल्प को 5-6 मिनिट तक उबाल लीजिए. बेल के पल्प को ऊपर दी गई विधि की तरह मैश लीजिए.
    इसके बाद पल्प में चीनी मिला दीजिए, इसे दोबारा स‌े गैस पर रखिये और 3-4 मिनिट धीमी आंच पर चीनी घुलने तक पकने दीजिए. अब ऊपर दी गई विधि के अनुसार तैयार कर लीजिए.
  • अगर आप इसे बाहर रखना चाहते हैं तो इसमें सोडियम बेंजोएट की 1 छोटी चम्मच को घोल में डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए इसके बाद इसे बाहर ही रखकर 5-6 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं.
  • शरबत – 15-20 गिलासों के लिए

इंसटेंट बेल का शरबत-Instant Bel Sharbat Recipe - Concentrated Wood Apple Squash recipe bel sharbat
Author: 
Recipe type: Miscellaneous
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बेल - 1
  • चीनी - 500 ग्राम
  • नींबू - 4
  • इलायची - 8-10
  • काला नमक - 2 छोटे चम्मच
Instructions
  1. बेल को तोड़कर, चाकू की मदद स‌े बेल का छिलका उतार लीजिए. बेल के पल्प को प्याले में निकाल कर रख लीजिए.
  2. इलायची को छीलकर उसके दाने को बाहर निकाल कर बारीक पाउडर बना लीजिए.
  3. नींबू को आधा काटकर उसके जूस को प्याले में निकाल लीजिए.
  4. बेल के पल्प को माइक्रोसेफ प्याले में निकाल लीजिए. 1 कप पानी डालकर प्याले को 4 मिनिट के लिए माइक्रोवेव के अंदर अधिक तापमान पर रख दीजिए.
  5. प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकालिये और पल्प को चमचे से मैश कर दीजिए. पल्प पक कर नरम हो गया है. इसे चमचे स‌े अच्छे स‌े मैश कर लीजिए.
  6. बेल के पल्प को छान लीजिए और प्याले में रख लीजिए. पल्प को चम्मच स‌े दबाते हुए छान लीजिए, ताकि इसके रेशे और बीज छलनी में रह जाय.
  7. छने हुए पल्प में चीनी, इलायची पाउडर और काला नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. इसके बाद इस मिश्रण को अधिक तापमान पर 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. (याद रखिये प्याले को ढके नहीं).
  8. मिनिट बाद प्याले को बाहर निकाल लीजिए और अच्छे स‌े चला लीजिए. चीनी पल्प में पूरी तरह घुल गई है. मिश्रण को ठंडा होने दीजिए.
  9. मिश्रण के अच्छे से ठंडा होने पर इसमें नींबू का रस डालकर मिक्स कर दीजिए. कंसंट्रेटेड बेल का शरबत तैयार है.
  10. बेल के शरबत को स‌र्व करने के लिए गिलास‌ में 2-3 चम्मच जूस डालकर पानी और बर्फ मिलाकर बेल का शर्बत तैयार कर लीजिए. बेल के शर्बत को बोतल में भरकर फ्रिज में रख कर के 2-3 महीनों तक आराम से उपयोग में लाया जा सकता है.

 

आम और सेब स्मूदी – Mango Apple Smoothie Recipe

बच्चे हों या हम बड़े अक्सर फलों को काटकर खाने में आना-कानी करते रहते हैं ऎसे में हमारे शरीर को पूर्ण रूप से पौष्टिक तत्व नहीं मिल पाते हैं. इसलिए आज हम आम और सेब की मुलायम स्मूदी बनाकर तैयार करने वाले हैं जिसमें विटामिन, मिनरल आदि अधिक मात्रा में होती है. इस तरह से शरीर को पूरा पौष्टिक आहार प्राप्त होगा. आप यदि चाहें तो इस स्मूदी में वनीला आइसक्रीम भी डालकर इसका सेवन कर सकते हैं. तो चलिए बनाते हैं आम और सेब की स्मूदी.

Mango Apple Smoothie Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

सेब को अच्छे से धोकर सुखार इनके छिलके चाकू की मदद से अच्छी तरह से हटा दीजिए और छोटे-छोटे टुकडों में चाकू की मदद से काट दीजिए.

mango apple smoothie recipe

आम को भी अच्छे से धोकर सुखाकर इसके छिलके चाकू की मदद से अच्छी तरह से हटा दीजिए, अब इसके पल्प को छोटे-छोटे टुकडों में चाकू की मदद से काट दीजिए.

mango apple smoothie recipe

बनाने की विधि

आम और सेब के छोटे-छोटे टुकड़ों को एक जार में डाल दीजिए.

mango apple smoothie recipe

इसमें खाण्ड, दूध डालकर इसको तब तक अच्छी तरह से फैंटते रहिए जब तक कि फलों का पेस्ट ना बन जाए.

mango apple smoothie recipe

अब इसमे बर्फ के क्यूब्स डालकर इसको इस बार फिर से मिक्स होने तक अच्छी तरह से फैंट दीजिए.

mango apple smoothie recipe

परोसिये

आम और सेब स्मूदी बनकर के एकदम तैयार हो चुकी है, आप इस स्वादिष्ट स्मूदी को एक गिलास में डाल दीजिए तथा इसका सेवन कर लीजिए.

mango apple smoothie recipe

सुझाव

  • यदि आप चाहें तो आम के साथ या सेब के साथ पर लीची, खरबूजा, बनाना, आडू तथा लीची या बबूगोशा आदि किसी भी फल को लेकर आप अपने पसंद की स्मूदी बनाकर तैयार कर सकते हैं.
  • यदि आप चाहें तो खाण्ड के स्थान पर शहद, ब्राउन शुगर या चीनी डाल सकते हैं, लेकिन फलों की मिठास भी अच्छी होती है यानि कि आप स्मूदी को बिना चीनी डाले भी बना सकते हैं.
  • आप इसमें डालने के लिए दूध आपनी पसंद के हिसाब से डाल सकते हैं जैसे टोन्ड या फुल क्रीम जो भी आप डालना चाहें डाल सकते हैं लेकिन आप स्मूदी में बिना दूध डाले और इसके स्थान पर दही या जूस डालकर स्मूदी तैयार कर सकते हैं.
  • बच्चों को स्मूदी में आइस क्रीम डाल कर सर्व कर सकते हैं उन्हें इसका स्वाद बेहद पसंद आएगा.

आम और सेब स्मूदी-Mango Apple Smoothie Recipe mango apple smoothie
Author: 
Recipe type: Miscellaneous
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आम - 1
  • सेब - 1 (200 ग्राम)
  • खाण्ड - 2 चम्मच
  • दूध - 1 गिलास टोन्ड
Instructions
  1. सेब को अच्छे से धोकर सुखार इनके छिलके चाकू की मदद से अच्छी तरह से हटा दीजिए और छोटे-छोटे टुकडों में चाकू की मदद से काट दीजिए.
  2. आम को भी अच्छे से धोकर सुखाकर इसके छिलके चाकू की मदद से अच्छी तरह से हटा दीजिए, अब इसके पल्प को छोटे-छोटे टुकडों में चाकू की मदद से काट दीजिए.
  3. आम और सेब के छोटे-छोटे टुकड़ों को एक जार में डाल दीजिए.
  4. इसमें खाण्ड, दूध डालकर इसको तब तक अच्छी तरह से फैंटते रहिए जब तक कि फलों का पेस्ट ना बन जाए.
  5. अब इसमे बर्फ के क्यूब्स डालकर इसको इस बार फिर से मिक्स होने तक अच्छी तरह से फैंट दीजिए.
  6. आम और सेब स्मूदी बनकर के एकदम तैयार हो चुकी है, आप इस स्वादिष्ट स्मूदी को एक गिलास में डाल दीजिए तथा इसका सेवन कर लीजिए.

 

आम का शरबत – Fresh Mango Juice – Mango FROOTI Recipe

गर्मी के मौसम में आम बहुतायत में मिलता है. ऎसे में आम से बनी कई प्रकार की डिश आप आराम से बना सकते हैं. आज इसी को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए आम का शर्बत की रैसिपी लेकर आए हैं. आम का शर्बत गर्मी के दिनों में सेवन करने से ताजगी और ठंडक का एहसास दिलाने वाला होता है और इससे लू में भी बचाव होता है. तो आप ठंडा-ठंडा आम का शर्बत बनाएं और इसके स्वाद का लुत्फ उठाएं.

Fresh Mango Juice – Mango FROOTI Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

आम को पानी स‌े धो लीजिए और स‌ूखने दीजिए. आम को छीलकर पल्प को निकाल लीजिए. इसके पल्प को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर प्याले में रख लीजिए.

mango juice recipeनींबू को दो भागों में काट लीजिए. आधे नींबू का रस‌ प्याले में निकाल लीजिए.

mango juice recipe

बनाने की विधि

आम के पल्प और चीनी को मिक्स‌ी जार में डालकर मिक्सी स‌े पीस लीजिए, ताकि आम और चीनी मिक्स‌ी में पूरी तरह पीस जाए.

mango juice recipe

आम की प्यूरी में नींबू का रस‌ और आइस क्यूब्स मिला दीजिए और दोबारा स‌े चला लीजिए. अब मिक्सी के जार में 2-3 गिलास ठंडा पानी डाल दीजिए. इसे एक बार और मिक्सी में फैंट लीजिए.

mango juice recipeपरोसिये

ताजे आम के शरबत को गिलास में निकालकर परोस‌िये, और ठंडे- ठंडे आम के शरबत का स्वाद लीजिए.

mango juice recipe

स‌ुझाव

  • जिस आम का आप शरबत बना रहे हैं और उस‌में रेशे ज्यादा हैं, तो उसे छान लीजिए और तब स‌र्व कीजिए.

आम का शरबत-Fresh Mango Juice - Mango FROOTI Recipe mango juice
Author: 
Recipe type: Miscellaneous
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आम - 1
  • चीनी - ½ कप
  • नींबू - 1
  • आइस क्यूब्स - 1 कप
  • ठंडा पानी - 2-3 गिलास
Instructions
  1. आम को पानी स‌े धो लीजिए और स‌ूखने दीजिए. आम को छीलकर पल्प को निकाल लीजिए. इसके पल्प को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर प्याले में रख लीजिए.
  2. नींबू को दो भागों में काट लीजिए. आधे नींबू का रस‌ प्याले में निकाल लीजिए.
  3. आम के पल्प और चीनी को मिक्स‌ी जार में डालकर मिक्सी स‌े पीस लीजिए, ताकि आम और चीनी मिक्स‌ी में पूरी तरह पीस जाए.
  4. आम की प्यूरी में नींबू का रस‌ और आइस क्यूब्स मिला दीजिए और दोबारा स‌े चला लीजिए. अब मिक्सी के जार में 2-3 गिलास ठंडा पानी डाल दीजिए. इसे एक बार और मिक्सी में फैंट लीजिए.
  5. ताजे आम के शरबत को गिलास में निकालकर परोस‌िये, और ठंडे- ठंडे आम के शरबत का स्वाद लीजिए.

 

कांजी वड़ा – Kanji Vada Recipe – How To Make Kanji Vada

कांजी बड़ा बहुत स्वादिष्ट पेय है, यह पेय पाचन में भी सहायक है. त्यौहारों पर मिठाइयां खा कर अगर ऎसा महसूस हो कि अब कुछ खाने को मन नहीं कर रहा और उस समय कांजी पीने को मिल जाय तो कांजी का स्वाद तो अच्छा लगता है, थोड़ी देर बाद कुछ और खाने की इच्छा भी होने लगती है. वैसे तो कांजी कभी भी बनाई जा सकती है, लेकिन त्योहारों पर कांजी बनायें तो बहुत अच्छा लगेगा. आइये शुरू करे कांजी बड़ा बनाना.

Kanji Vada Recipe – How To Make Kanji Vada

विधि

बनाने की विधि
पानी को किसी बर्तन में डालकर उबाल आने तक गरम कर लीजिये. (आरोह वाटर हो तो पानी को उबालने की आवश्यकता नहीं है). पानी को ठंडा कीजिये.

kanji vadaसाफ सुथरा कांच या प्लास्टिक का कन्टेनर लीजिए.

kanji vadaपानी में हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,पीली सरसों,सरसों का तेल ओर दोंनो नमक डाल कर मिला दीजिये.

kanji vadaपानी को कन्टेनर में डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए.

kanji vadaकन्टेनर का ढक्कन बन्द करके 3 दिन तक के लिये रख दीजिये. रोजाना 1 बार सूखे और साफ चमचे से चलाना मत भूलिये. तीसरे दिन कांजी को टेस्ट कीजिये, कांजी हल्की हल्की खट्टी हो जाती है, हल्की खट्टी कांजी आप पीना चाहें तो पी सकते हैं. चौथे दिन आप पानी को टेस्ट करेंगे तो पानी का स्वाद एक दम अच्छा खट्टा और बड़ा ही स्वादिष्ट हो गया है, यानी आपकी कांजी तैयार हो गई है.kanji vadaबड़े बनाने के लिये दाल को साफ करके, धोइये और 2 घंटे पानी में भिगो दीजिये. दाल को पानी से निकालिये और हल्की दरदरी पीस लीजिये. पिसी हुई दाल को किसी प्याले में निकाल लीजिए.

kanji vadaदाल में नमक मिलाकर अच्छी तरह स्पंजी होने तक फैट लीजिये.

kanji vadaकढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.

kanji vadaतेल गरम होने पर हाथ से छोटी छोटी बड़ीयां जैसी तेल में बनाकर डालिये, 8-10 बड़ियां एक साथ कढ़ाई में डाल दीजिये.
kanji vadaबडियां तेल में फूलकर गोल हो जाती हैं, इन्हें पलट पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिए.

kanji vadaतैयार बडियों को किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये. सारी बड़ियां तल कर तैयार कर लीजिये.

kanji vadaवड़ों को गुनगुने पानी में पन्द्रह मिनट के लिये भिगो दीजीये. पन्द्रह मिनट बाद इन्हें पानी से निकाल कर, हाथों से हल्का सा दबा कर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.

kanji vadaपरोसिये
एक गिलास में 4-5 वड़े डाल कर कांजी भर दीजिये, स्वादिष्ट कांजी वड़ा परोसिये और पीजिये.

kanji vada

सुझाव

  • अगर आप वड़े नहीं बना सके हैं, तो कोई बात नहीं कांजी के गिलास में रायते वाली बूंदी डाल कर सर्व कर सकते है.
  • यदि आपके पास पीली सरसों उपलब्ध न हो तो पीली सरसों के स्थान पर काली सरसों या राई का भी प्रयोग किया जा सकता है.

कांजी वड़ा - Kanji Vada Recipe - How To Make Kanji Vadakanji vada
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • पानी - 2 लीटर (10 गिलास)
  • हींग - 2 -3 पिंच
  • हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼-1/2 छोटी चम्मच
  • पीली या काली सरसों - 2 बड़े चम्मच
  • सादा नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • सरसों का तेल - 1-2 छोटी चम्मच
  • बड़े के लिये
  • मूंग की दाल - 100 ग्राम (एक छोटी कटोरी)
  • नमक - स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच)
  • तेल तलने के लिये
Instructions
  1. - पानी को किसी बर्तन में डालकर उबाल आने तक गरम कर लीजिये. (आरोह वाटर हो तो पानी को उबालने की आवश्यकता नहीं है). पानी को ठंडा कीजिये
  2. - साफ सुथरा कांच या प्लास्टिक का कन्टेनर लीजिए.
  3. - पानी में हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,पीली सरसों,सरसों का तेल ओर दोंनो नमक डाल कर मिला दीजिये.
  4. - पानी को कन्टेनर में डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए.
  5. - कन्टेनर का ढक्कन बन्द करके 3 दिन तक के लिये रख दीजिये. रोजाना 1 बार सूखे और साफ चमचे से चलाना मत भूलिये. तीसरे दिन कांजी को टेस्ट कीजिये, कांजी हल्की हल्की खट्टी हो जाती है, हल्की खट्टी कांजी आप पीना चाहें तो पी सकते हैं. चौथे दिन आप पानी को टेस्ट करेंगे तो पानी का स्वाद एक दम अच्छा खट्टा और बड़ा ही स्वादिष्ट हो गया है, यानी आपकी कांजी तैयार हो गई है.
  6. - बड़े बनाने के लिये दाल को साफ करके, धोइये और 2 घंटे पानी में भिगो दीजिये. दाल को पानी से निकालिये और हल्की दरदरी पीस लीजिये. पिसी हुई दाल को किसी प्याले में निकाल लीजिए.
  7. - दाल में नमक मिलाकर अच्छी तरह स्पंजी होने तक फैट लीजिये.
  8. - कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
  9. - तेल गरम होने पर हाथ से छोटी छोटी बड़ीयां जैसी तेल में बनाकर डालिये, 8-10 बड़ियां एक साथ कढ़ाई में डाल दीजिये.
  10. - बडियां तेल में फूलकर गोल हो जाती हैं, इन्हें पलट पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिए.
  11. - तैयार बडियों को किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये. सारी बड़ियां तल कर तैयार कर लीजिये.
  12. - वड़ों को गुनगुने पानी में पन्द्रह मिनट के लिये भिगो दीजीये. पन्द्रह मिनट बाद इन्हें पानी से निकाल कर, हाथों से हल्का सा दबा कर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.
  13. एक गिलास में 4-5 वड़े डाल कर कांजी भर दीजिये, स्वादिष्ट कांजी वड़ा परोसिये और पीजिये.

 

मैंगो मिंट स्मूदी – Mango Mint Smoothie Recipe

गर्मियों के मौसम में अपने आप को ठंडा रखने के लिए स्मूदी एक बेहतरीन पेय पदार्थ के रूप में अच्छा आॉपश्न है. स्मूदी बहुत कम समय में और आसानी से बन जाती है. कुछ लोग जो फल नही खाते वे स्मूदी बना कर फलों का मजा ले सकते हैं. आम -पुदीने की स्मूदी बच्चों की पसंदीदा स्मूदी में से एक है. ये स्मूदी हमें ठंडक और एनर्जी तो देती ही है साथ ही साथ बहुत टेस्टी भी होती है.

Mango Mint Smoothie Recipe – Banana Mango Mint Smoothie

विधि 

तैयारी के लिए
आम को धोकर छीलकर इसका पल्प निकाल लीजिए.

mango mint smoothieकेले को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

mango mint smoothieपुदीना को साफ पानी से धोकर ले लीजिए.

mango mint smoothieखजूर के बीच निकाल कर काट लीजिए.

mango mint smoothie

बनाने की विधि
मिक्सर जार में आम और केले के टुकड़े, पुदीने के पत्ते, खजूर डाल दीजिए.

mango mint smoothie

मिक्सर में 2 कप ठंडा पानी डाल दीजिए.

mango mint smoothieसभी चीजों को बारीक पीस लीजिए (ठंडे पानी की जगह आइस भी डाल सकते हैं).

mango mint smoothie

परोसिये

स्मूदी बनकर के तैयार है इसे गिलास में डालकर सर्व कीजिए और ठंडी-ठंडी स्मूदी का लुत्फ उठाइये.mango mint smoothie

सुझाव

  • आप खजूर के बदले आप शहद, ब्राउन शुगर या जो भी मीठास आप चाहते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं.

मैंगो मिंट स्मूदी - Mango Mint Smoothie Recipemango mint smoothie
Author: 
Recipe type: Drinks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आम - 1
  • केले - 2
  • पुदीने के पत्ते - ½ कप
  • खजूर - 6-7
Instructions
  1. - आम को धोकर छीलकर इसका पल्प निकाल लीजिए.
  2. - केले को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
  3. - पुदीना को साफ पानी से धोकर ले लीजिए.
  4. - खजूर के बीच निकाल कर काट लीजिए.
  5. - मिक्सर जार में आम और केले के टुकड़े, पुदीने के पत्ते, खजूर डाल दीजिए.
  6. - मिक्स‌र में 2 कप ठंडा पानी डाल दीजिए.
  7. - सभी चीजों को बारीक पीस लीजिए (ठंडे पानी की जगह आइस भी डाल सकते हैं).
  8. - स्मूदी बनकर के तैयार है इसे गिलास में डालकर सर्व कीजिए और ठंडी-ठंडी स्मूदी का लुत्फ उठाइये.

 

आम पन्ना – Aam Panna Recipe

गर्मियों में आम पन्ना का सेवन बहुत लाभदायक माना गया है. इसके सेवन से आप गरमी की चिलचिलाती लू से भी बचाव पाते हैं. ठंडे़ ठंडे आम पन्ना को पीने से शरीर में ताजगी के साथ साथ शितलता का भी संचार होता है. तो इस गर्मी में आप इस आम पनना को जरूर बनाएं और परिवार के साथ इसके खट्टे मिठे स्वाद का मजा लीजिए.

Aam Panna Recipe – Green Mango Panha – Kairi ka Aapshola

विधि 

तैयारी के लिए

कच्चे आम को अच्छे से धोकर सुखा कर छील लीजिए.

mango pannaआम की गुठली अलग करके इसका पल्प निकाल लीजिए.

mango panna

बनाने की विधि
एक बड़े बरतन में आम का पल्प डाल और 2 कप पानी डालकर आम नरम होने तक उबाल लीजिए.

mango pannaकाली मिर्च और अदरक के टुकड़े डालकर मिक्स कीजिए. बरतन को ढककर पल्प को नरम होने तक उबलने दीजिए.

mango pannaपल्प को चैक कीजिए, आम का पल्प नरम होकर तैयार है . गैस बंद कर दीजिए और पल्प को ठंडा होने दीजिए.

mango pannaपल्प ठंडा होकर तैयार है, इसे मिक्सर जार में डाल दीजिए साथ में चीनी, भीगी हुई सौंफ डाल दीजिए. मिक्सर को चला दीजिए.

mango pannaआम का पल्प पीस कर तैयार है, अब इसे छान लीजिए.

mango pannaआम के रेशे को हटा दीजिए.

mango pannaअब इसमें 5 कप पानी डालकर मिक्स कीजिए.

mango pannaपुदीने को मिक्सर जार में 1 कप पानी के साथ हल्का सा पीस लीजिए.

mango pannaपुदीने के पेस्ट को आम के घोल में डाल दीजिए, साथ में इसमें काला नमक, इलायची पाउडर, भूना जीरा पाउडर, डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कीजिए.

mango pannaआम पन्ना बनकर तैयार है इसे सर्व कीजिए.

mango pannaपरोसिये
इतनी सामग्री में लगभग 2 से 3 लीटर आम पन्ना बनकर तैयार हो जाता है. आम पन्ना को जग में निकाल लीजिए और सर्व किजिए. आम पन्ना को गिलास में डालें इसमें 2-3 आइस क्यूब डाल दीजिए और पुदीने की पत्तियों से इसे सजाएं और परोसिये.

mango pannaसुझाव

  • आम को छीलकों के साथ उबाल कर, उसे ठंडा करके उसका पल्प निकाल कर भी आम पन्ना बनाया जा सकता है.
  • आप आम पन्ना में चीनी कम या ज्यादा जीतनी पसंद करें डाल सकते हैं.

आम पन्ना - Aam Panna Recipemango panna
Author: 
Recipe type: Drinks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • कच्चे आम - 4 (500 ग्राम)
  • चीनी - ¾ कप (200 ग्राम)
  • पुदीना - ½ कप
  • काला नमक - 3 छोटी चम्मच
  • भुना जीरा पाउडर - 3 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 15 -16
  • अदरक - ½ इंच टुकडा़
  • सौंफ - 2 छोती चम्मच (भीगो कर ली हुई)
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. - कच्चे आम को अच्छे से धोकर सुखा कर छील लीजिए.
  2. - आम की गुठली अलग करके इसका पल्प निकाल लीजिए
  3. - एक बड़े बरतन में आम का पल्प डाल और 2 कप पानी डालकर आम नरम होने तक उबाल लीजिए.
  4. - काली मिर्च और अदरक के टुकड़े डालकर मिक्स कीजिए. बरतन को ढककर पल्प को नरम होने तक उबलने दीजिए.
  5. - पल्प को चैक कीजिए, आम का पल्प नरम होकर तैयार है . गैस बंद कर दीजिए और पल्प को ठंडा होने दीजिए.
  6. - पल्प ठंडा होकर तैयार है, इसे मिक्सर जार में डाल दीजिए साथ में चीनी, भीगी हुई सौंफ डाल दीजिए. मिक्सर को चला दीजिए.
  7. - आम का पल्प पीस कर तैयार है, अब इसे छान लीजिए.
  8. - आम के रेशे को हटा दीजिए.
  9. - अब इसमें 5 कप पानी डालकर मिक्स कीजिए.
  10. - पुदीने को मिक्सर जार में 1 कप पानी के साथ हल्का सा पीस लीजिए.
  11. - पुदीने के पेस्ट को आम के घोल में डाल दीजिए, साथ में इसमें काला नमक, इलायची पाउडर, भूना जीरा पाउडर, डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कीजिए.
  12. - आम पन्ना बनकर तैयार है इसे सर्व कीजिए.
  13. - इतनी सामग्री में लगभग 2 से 3 लीटर आम पन्ना बनकर तैयार हो जाता है. आम पन्ना को जग में निकाल लीजिए और सर्व किजिए. आम पन्ना को गिलास में डालें इसमें 2-3 आइस क्यूब डाल दीजिए और पुदीने की पत्तियों से इसे सजाएं और परोसिये.

 

कंसन्ट्रेट आम का पना – Aam Ka Panna Concentrate – Mango Panna Concentrated recipe

गर्मियों के मौसम में कच्चे आम की भरमार रहती है तो ऎसे में भीषण गर्मी से राहत पाने के लिये आम का पना बहुत ही ठंडक देने वाला होता है. लू से बचने में आम पन्ना बहुत मददगार होता है. अगर बार-बार पन्ना बनाना पसंद नहीं करते हैं तो हम आपके लिए आम पन्ना का कन्सन्ट्रेट शरबत लेकर आए हैं जिसे बना कर रख दीजिए और जब आपका आम पन्ना पीने का मन करे इसको फ्रिज से निकाल कर आम पन्ना बना लीजिए.

Aam Ka Panna Concentrate – Mango Panna Concentrated recipe

विधि
तैयारी के लिए
आम को धोकर छीलकर उसका पल्प निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

concentrated aam pannaअदरक को धोकर छीलकर 1/2 इंच के छोटे-छोटे टुकड़ों में लीजिए आप चाहें तो इसका पेस्ट भी तैयार कर सकते हैं.

concentrated aam panna

बनाने की विधि

एक बडा़ बर्तन लीजिए इसमें आम के टुकड़े, कटा हुआ अदरक, इलायची, काली मिर्च और आधा कप पानी डालकर ढककर के पकने के लिए रख दीजिए. आम के पल्प में उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट मध्यम आंच पर पकने दीजिए.

concentrated aam panna

आम को चैक कीजिए. आम का पल्प नरम हो गया है, पक चुका है गैस बंद कर दीजिए. पल्प को प्याले में निकाल लीजिए और थोडा़ ठंडा होने दीजिए.

concentrated aam panna

 

बर्तन में चीनी और 1 कप पानी मिलाकर, चाशनी बनाने के लिए रख दीजिए. धीमी आंच पर चीनी को पानी में घुलने तक पकाएं.

concentrated aam pannaमिक्सर जार में पुदीने के पत्ते, तुलसी के पत्ते, आम का पल्प, जीरा, सादा नमक, काला नमक डालकर पेस्ट बना लीजिए.

concentrated aam pannaअब इस पेस्ट को चाशनी में डालकर पका लीजिए. चाशनी को चैक करें.

concentrated aam pannaचमचे से 1- 2 बूंद चाशनी को किसी प्याली में निकालिये, ठंडी होने के बाद, उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाइये, चाशनी में 1 तार बन रही हो तो, चाशनी बन कर तैयार है, अगर चाशनी में तार बिलकुल नहीं बन रहा है, तब उसे और 1-2 मिनिट पकाइये और फिर से इसी तरह चैक कीजिये, अगर चाशनी चिपकने लग गई है तो पन्ना बनकर तैयार है. गैस बंद कर दीजिए.

concentrated aam pannaआम के पन्ना को ठंडा होने दीजिए, ठंडा होने पर पन्ना को छान लीजिए. छानने पर बचा हुआ मोटा मसाला फिर से एक बार मिक्सर में डाल कर पीस लीजिए और छान कर इसे पन्ना में डाल दीजिए.

concentrated aam panna

आम पन्ना बनकर तैयार है, इसे बोतल में भरकर रख दीजिए आम पन्ना फ्रिज में रख कर के 2-3 महीनों तक आराम से उपयोग में लाया जा सकता है.

concentrated aam panna

परोसिये
जब भी आपका मन आम पन्ना पीने का करे तो गिलास में 2-3 टेबल स्पून आम पन्ना डालकर पानी और बर्फ मिलाकर आम पन्ना तैयार कर लीजिए.

concentrated aam panna

सुझाव

  • अगर आप इसे बाहर रखना चाहते हैं तो इसमें सोडियम बेंजोएट की 1 छोटी चम्मच को पना में डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए, इसके बाद इसे बाहर ही रखकर 5-6 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं.
  • 15-16 गिलास आम पना बनाने के लिये
  • समय 40 मिनट

Aam Ka Panna Concentrate - Mango Panna Concentrated recipe concentrated aam panna
Author: 
Recipe type: Drinks/Juices
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • कच्चे आम - 500 ग्राम
  • चीनी - 500 ग्राम
  • पुदीना के पत्ते - 1 कप
  • मीठी तुलसी के पत्ते - ½ कप (यदि आप चाहें)
  • नमक - 2 छोटे चम्मच
  • काला नमक - 2 छोटे चम्मच
  • भूना जीरा - 4 छोटे चम्मच
  • काली मिर्च - 1- 2 छोटे चम्मच
  • छोटी इलायची - 7-8
  • अदरक - 1 इंच टुकडा़
Instructions
  1. - आम को धोकर छीलकर उसका पल्प निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
  2. - अदरक को धोकर छीलकर ½ इंच के छोटे-छोटे टुकड़ों में लीजिए आप चाहें तो इसक अपेस्ट भी तैयर कर सकते हैं.
  3. बनाने की विधि
  4. - एक बडा़ बर्तन लीजिए इसमें आम के टुकड़े, कटा हुआ अदरक, इलायची, काली मिर्च और आधा कप पानी डालकर ढककर के पकने के लिए रख दीजिए. आम के पल्प में उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट मध्यम आंच पर पकने दीजिए.
  5. - आम को चैक कीजिए. आम का पल्प नरम हो गया है, पक चुका है गैस बंद कर दीजिए. पल्प को प्याले में निकाल लीजिए और थोडा़ ठंडा होने दीजिए.
  6. - बर्तन में चीनी और 1 कप पानी मिलाकर, चाशनी बनाने के लिए रख दीजिए. धीमी आंच पर चीनी को पानी में घुलने तक पकाएं.
  7. - मिक्सर जार में पुदीने के पत्ते, तुलसी के पत्ते, आम का पल्प, जीरा, सादा नमक, काला नमक डालकर पेस्ट बना लीजिए.
  8. - अब इस पेस्ट को चाशनी में डालकर पका लीजिए. चाशनी को चैक करें.
  9. - चमचे से 1- 2 बूंद चाशनी को किसी प्याली में निकालिये, ठंडी होने के बाद, उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाइये, चाशनी में 1 तार बन रही हो तो, चाशनी बन कर तैयार है, अगर चाशनी में तार बिलकुल नहीं बन रहा है, तब उसे और 1-2 मिनिट पकाइये और फिर से इसी तरह चैक कीजिये, अगर चाशनी चिपकने लग गई है तो पन्ना बनकर तैयार है. गैस बंद कर दीजिए.
  10. - आम के पन्ना को ठंडा होने दीजिए, ठंडा होने पर पन्ना को छान लीजिए. छानने पर बचा हुआ मोटा मसाला फिर से एक बार मिक्सर में डाल कर पिस लीजिए और छान कर इसे पन्ना में डाल दीजिए.
  11. - आम पन्ना बनकर तैयार है, इसे बोतल में भरकर रख दीजिए आम पन्ना फ्रिज में रख कर के 2-3 महीनों तक आराम से उपयोग में लाया जा सकता है.
  12. - जब भी आपका मन आम पन्ना पीने का करे तो गिलास में 2-3 टेबल स्पून आम पन्ना डालकर पानी और बर्फ मिलाकर आम पन्ना तैयार कर लीजिए.