बची हुई दाल के पराठे। Leftover Dal Paratha । Dal Paratha recipe

दाल आपके घर में आए दिन बनती ही रहती होगी. अगर कभी बनी हुई दाल बच जाए, तो इसे फिर से ऎसे ही खाने का मन तो शायद ही कम लोगों का होता होगा लेकिन बची हुई दाल के पराठे बना लिए जाए, तो बनी हुई दाल भी बेकार नही जाती और आपको एक अलग स्वाद भी मिल जाता है. मसाला पराठा की तरह ही स्वादिष्ट लगने वाले बची हुई दाल के ये पराठे आप किसी भी समय मज़े से बनाकर खा सकते हैं. बच्चों के टिफिन में भी पैक करने के लिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है.

Leftover Dal Paratha | बची हुई दाल का मसालेदार परांठा । Dal Paratha recipe

निर्देश

बनाने की विधि

प्याले में 2 कप गेहूं का आटा लीजिए. आटे के बीच में थोड़ी सी जगह बनाकर इसमें बची हुई दाल डाल दीजिए.

dal paratha

आटे में ½ छोटी चम्मच जीरा, ½ छोटी चम्मच नमक और 2 बारीक कटी हरी मिर्च डाल दीजिए. साथ ही 1 छोटी चम्मच तेल और 2 से 3 टेबल स्पून हरा धनिया भी डाल दीजिए. दाल को आटे में मिलाते हुए सादे पराठे जैसा नरम गूंथ लीजिए. आटा सख्त और सूखा लग रहा हो, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गूंथिए. इसमें 2 टेबल स्पून पानी का इस्तेमाल हुआ है.

dal paratha

आटे को ढककर 15 से 20 मिनिट के लिए सैट होने रख दीजिए. 20 मिनिट बाद, हाथ को थोड़े से तेल से चिकना करके आटे को मसलकर चिकना कर लीजिए.

dal paratha

पराठे बेलने के लिए आटे से लोइयां तोड़ लीजिए. इससे गोल लोई बनाकर चपटा करके सूखे आटे में लपेटिए.

dal paratha

पराठे को 3 से 4 इंच व्यास में गोल बेल लीजिए. इसके ऊपर थोड़ा सा तेल डाल लीजिए और चारों ओर एक जैसा फैला लीजिए. पराठे को आधा करते हुए मोड़िए और इसे फिर से आधा करते हुए मोड़ लीजिए. तिकोन लोई तैयार हो जाएगी. लोई को सूखे आटे में लपेट लीजिए और इसे तिकोने आकार में ही हल्का मोटा पराठा बेल लीजिए.

dal paratha

तवा गरम कीजिए. इस पर थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लीजिए. गरम तवे पर पराठा सिकने के लिए डालिए और पराठे को नीचे से हल्का सा सेकिए और उसके बाद पलट दीजिए. पराठे को दूसरी ओर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेकिए.

dal paratha

पराठे के दोनों ओर तेल लगा लीजिए और पराठे को मध्यम आंच पर पलट-पलट कर दोनों और ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए. सिके हुए पराठे को प्लेट पर रखी हुई प्याली पर रखिए या फिर खाने वाले की थाली में सीधे परोस दीजिए.

dal paratha

चौकोर पराठा बनाने के लिए लोई पहले वाले तरीके से ही बनाएं और सूखे आटे में लपेटकर इसे 5 से 6 इंच के व्यास में पतला बेल लीजिए. इसके ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर एक जैसा फैलाएं.

dal paratha

पराठे को तीन हिस्सों में बांटते हुए फोल्ड कर लीजिए. फिर इसके ऊपर थोड़ा सा घी डालकर चारों तरफ फैला लीजिए और फिर से तीन हिस्से करते हुए मोड़ लीजिए. चौकोर लोई तैयार हो जाएगी. लोई को सूखे आटे में लपेटिए और चौकोर आकार में ही हल्का मोटा बेल लीजिए. पराठे को बिल्कुल तिकोन पराठे की तरह ही सेककर तैयार कर लीजिए.

dal paratha

परोसिए
बची हुई दाल के पराठे बनकर तैयार है. इतने आटे से 9 पराठे बनकर तैयार है. इन खस्ता और स्वादिष्ट पराठों को चटनी, अचार, रायता, दही या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ गरमागरम परोसिए.

सुझाव

  • अगर आप इन पराठों को और ज्यादा मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कतरी हुई प्याज या अपनी पसंद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं.
  • अगर आटा ज्यादा नरम हो रहा हो, तो उसमें थोड़ा सा सूखा आटा मिला लें.
  • पराठे को घी से भी बना सकते हैं.
  • पराठे आप अपनी पसंद के अनुसार बड़े या छोटे बना सकते हैं.
  • पराठा बेलते समय चिपकने लगे, तो इसे सूखे आटे में लपेटकर बेलिए.
  • आप पराठे नही खाना चाहते, तो इससे रोटी भी बना सकते हैं.
  • इन पराठों को किसी भी बची हुई दाल जैसे कि अरहर, मूंग, चना और मसूर की दाल से इसी तरह आटा गूंथकर बना जा सकते हैं.

बची हुई दाल के पराठे। Leftover Dal Paratha । Dal Paratha recipe
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूं का आटा- 2 कप (300 ग्राम)
  • बची हुई दाल- 1 प्याली
  • हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल- 3 से 4 टेबल स्पून
  • नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • जीरा- ½ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
Instructions
  1. प्याले में 2 कप गेहूं का आटा लीजिए. आटे के बीच में थोड़ी सी जगह बनाकर इसमें बची हुई दाल डाल दीजिए.
  2. आटे में ½ छोटी चम्मच जीरा, ½ छोटी चम्मच नमक और 2 बारीक कटी हरी मिर्च डाल दीजिए. साथ ही 1 छोटी चम्मच तेल और 2 से 3 टेबल स्पून हरा धनिया भी डाल दीजिए. दाल को आटे में मिलाते हुए सादे पराठे जैसा नरम गूंथ लीजिए. आटा सख्त और सूखा लग रहा हो, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गूंथिए. इसमें 2 टेबल स्पून पानी का इस्तेमाल हुआ है.
  3. आटे को ढककर 15 से 20 मिनिट के लिए सैट होने रख दीजिए. 20 मिनिट बाद, हाथ को थोड़े से तेल से चिकना करके आटे को मसलकर चिकना कर लीजिए.
  4. पराठे बेलने के लिए आटे से लोइयां तोड़ लीजिए. इससे गोल लोई बनाकर चपटा करके सूखे आटे में लपेटिए
  5. पराठे को 3 से 4 इंच व्यास में गोल बेल लीजिए. इसके ऊपर थोड़ा सा तेल डाल लीजिए और चारों ओर एक जैसा फैला लीजिए. पराठे को आधा करते हुए मोड़िए और इसे फिर से आधा करते हुए मोड़ लीजिए. तिकोन लोई तैयार हो जाएगी. लोई को सूखे आटे में लपेट लीजिए और इसे तिकोने आकार में ही हल्का मोटा पराठा बेल लीजिए.
  6. तवा गरम कीजिए. इस पर थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लीजिए. गरम तवे पर पराठा सिकने के लिए डालिए और पराठे को नीचे से हल्का सा सेकिए और उसके बाद पलट दीजिए. पराठे को दूसरी ओर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेकिए.
  7. पराठे के दोनों ओर तेल लगा लीजिए और पराठे को मध्यम आंच पर पलट-पलट कर दोनों और ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए. सिके हुए पराठे को प्लेट पर रखी हुई प्याली पर रखिए या फिर खाने वाले की थाली में सीधे परोस दीजिए.
  8. चौकोर पराठा बनाने के लिए लोई पहले वाले तरीके से ही बनाएं और सूखे आटे में लपेटकर इसे 5 से 6 इंच के व्यास में पतला बेल लीजिए. इसके ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर एक जैसा फैलाएं.
  9. पराठे को तीन हिस्सों में बांटते हुए फोल्ड कर लीजिए. फिर इसके ऊपर थोड़ा सा घी डालकर चारों तरफ फैला लीजिए और फिर से तीन हिस्से करते हुए मोड़ लीजिए. चौकोर लोई तैयार हो जाएगी. लोई को सूखे आटे में लपेटिए और चौकोर आकार में ही हल्का मोटा बेल लीजिए. पराठे को बिल्कुल तिकोन पराठे की तरह ही सेककर तैयार कर लीजिए.
  10. बची हुई दाल के पराठे बनकर तैयार है. इतने आटे से 9 पराठे बनकर तैयार है. इन खस्ता और स्वादिष्ट पराठों को चटनी, अचार, रायता, दही या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ गरमागरम परोसिए.

 

Steamed Poha Recipe | भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे । Poha cooked in steam

पोहे को फ्राय की हुई सब्जियों के साथ तो आप हमेशा ही बनाकर इस हल्के फुल्के स्नैक्स का आनंद लेते होंगे, लेकिन आज हम आपके लिए इंदौर स्टाइल भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे की रेसिपी लाए हैं. यह पोहा उन लोगों को खास पसंद आएगा जो तेल का खाने से परहेज करते हैं. नाममात्र मसालों से तैयार भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं.

Steamed Poha Recipe | भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे । Poha cooked in steam

निर्देश

तैयारी के लिए

एक बड़े प्याले में 2 कप मीडियम साइज का पोहा लीजिए. इसे 2 बार साफ पानी से धोकर पानी निचोड़कर लीजिए. इसमें सिर्फ 1 छोटी चम्मच पानी ही रह जाना चाहिए. इससे पोहे को फूलने में मदद मिलती है.

steamed poha

बनाने की विधि

पोहे में 2 छोटी चम्मच चीनी, ½ छोटी चम्मच से थोड़ा ज्यादा नमक, ¼ छोटी चम्मच से कम हल्दी पाउडर डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए. इसके बाद इसमें 2 छोटे चम्मच नींबू का रस डालकर मिक्स कर दीजिए. पोहे को 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.

steamed poha5 मिनिट बाद पोहे को चम्मच से अच्छे से टोस कीजिए और इसे फैला लीजिए.

steamed pohaकोई ऐसा बर्तन ले लीजिए जिसमें छलनी आ जाए. बर्तन में 2 से 2.5 कप पानी डालकर पानी को ढककर उबलने के लिए रख दीजिए ताकि उसमें जल्दी से उबाल आ जाए.

steamed pohaछलनी में पोहे डालकर अच्छे से फैला दीजिए. पानी में उबाल आने पर छलनी को बर्तन के ऊपर रखकर ढक दीजिए. पोहों को 10 मिनिट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिए. 10 मिनिट बाद,. पोहे बनकर तैयार हैं. इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.

steamed pohaपोहे में तड़का लगाने के लि तड़का पैन गरम कीजिए. इसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में 1/2 छोटी चम्मच राई के दाने, 15 से 20 करी पत्ते, 2 बारीक कटी बीज निकाली हुई हरी मिर्चें डाल दीजिए. इन्हें हल्का सा भून लीजिए. तड़के को पोहे के ऊपर डालकर हल्का सा मिला दीजिए. पोहे को प्लेट में निकाल लीजिए.

steamed poha

परोसिए

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पोहा तैयार है. इसके ऊपर थोड़े से नमकीन सेव डाल दीजिए, साथ में भूने हुए मूंगफली के दाने और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए. आप चाहें तो नींबू का छोटा सा टुकडा़ इसके साथ रख कर परोसिये और खाइये.

steamed poha

सुझाव

  • पोहे में बहुत ज्यादा पानी ना डालें, वरना ये चिपचिपे और गिलगिले हो जाते हैं. पानी सिर्फ इतना होना चाहिए कि पोहा बस भीग सके.
  • पोहे में तेल और मिर्च अपनी पसंद अनुसर कम या ज्यादा कर सकते हैं.

Steamed Poha Recipe | भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे । Poha cooked in steam steamed-poha
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • पोहा - 2 कप (150 ग्राम)
  • नमकीन सेव - ½ कप
  • भुनी मूंगफली के दाने - ⅓ कप
  • हरा धनिया - 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • करी पत्ते - 15-20
  • नींबू - 1
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • तेल - 1 छोटी चम्मच
  • चीनी - 2 छोटी चम्मच
  • नमक - ½ छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • सरसों के दाने - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. एक बड़े प्याले में 2 कप मीडियम साइज का पोहा लीजिए. इसे 2 बार साफ पानी से धोकर पानी निचोड़कर लीजिए. इसमें सिर्फ 1 छोटी चम्मच पानी ही रह जाना चाहिए. इससे पोहे को फूलने में मदद मिलती है.
  2. पोहे में 2 छोटी चम्मच चीनी, ½ छोटी चम्मच से थोड़ा ज्यादा नमक, ¼ छोटी चम्मच से कम हल्दी पाउडर डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए. इसके बाद इसमें 2 छोटे चम्मच नींबू का रस डालकर मिक्स कर दीजिए. पोहे को 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
  3. मिनिट बाद पोहे को चम्मच से अच्छे से टोस कीजिए और इसे फैला लीजिए.
  4. कोई ऐसा बर्तन ले लीजिए जिसमें छलनी आ जाए. बर्तन में 2 से 2.5 कप पानी डालकर पानी को ढककर उबलने के लिए रख दीजिए ताकि उसमें जल्दी से उबाल आ जाए.
  5. छलनी में पोहे डालकर अच्छे से फैला दीजिए. पानी में उबाल आने पर छलनी को बर्तन के ऊपर रखकर ढक दीजिए. पोहों को 10 मिनिट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिए. 10 मिनिट बाद,. पोहे बनकर तैयार हैं. इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.
  6. पोहे में तड़का लगाने के लि तड़का पैन गरम कीजिए. इसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में ½ छोटी चम्मच राई के दाने, 15 से 20 करी पत्ते, 2 बारीक कटी बीज निकाली हुई हरी मिर्चें डाल दीजिए. इन्हें हल्का सा भून लीजिए. तड़के को पोहे के ऊपर डालकर हल्का सा मिला दीजिए. पोहे को प्लेट में निकाल लीजिए.
  7. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पोहा तैयार है. इसके ऊपर थोड़े से नमकीन सेव डाल दीजिए, साथ में भूने हुए मूंगफली के दाने और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए. आप चाहें तो नींबू का छोटा सा टुकडा़ इसके साथ रख कर परोसिये और खाइये.

 

Potato Poori l मसालेदार आलू पूरी मक्का वाली । Aloo Masala Cornmeal Puri

सर्दियों के मौसम में गरमागरम पूरी सुबह या शाम के नाश्ते में मिल जाएं तो मज़ा ही आ जाता है. अगर ये पूरियां सीजनल आटे से बनी हो तो स्वाद के वारे ही न्यारे. सर्दियों की सौगात मसालेदार आलू पूरी मक्का वाली, एकदम खस्ता और ज़ायकेदार बनती हैं. आप इसे गरमागरम खाएं या टिफिन में पैक करके ले जाएं, आपको बहुत स्वादिष्ट लगेंगी. आज ही ये मसालेदार आलू पूरी मक्का वाली बनाकर चाय या कॉफी, चटनी, अचार के साथ सर्व करें, सब बड़े चाव से खाएंगे.

Potato Poori l मसालेदार आलू पूरी मक्का वाली । Aloo Masala Cornmeal Puri

निर्देश

बनाने की विधि

बड़े प्याले में 1 कप मक्की का आटा लीजिए. इसमें 1 कप गेहूं का आटा डाल लीजिए. 3 उबले आलू लीजिए और छीलकर आटे में कद्दूकस कर लीजिए.

masala makka pooriइसमें 1 छोटी चम्मच नमक, ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच अजवायन,/2 छोटी चम्मच जीरा, 2 बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा हरा धनिया डाल दीजिए. 2 छोटी चम्मच तेल भी डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लीजिए.

masala makka pooriथोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए पूरियों के जैसा सख्त आटा लगाकर तैयार कर लीजिए. इतना आटा लगाने में ½ कप से 1 टेबल स्पून ज्यादा पानी लगा है. आटे को ढककर 20 से 25 मिनिट सैट होने के लिए रख दीजिए.

masala makka pooriहाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को थोड़ा सा और मसलकर चिकना कर लीजिए. आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिए. पूरी आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी छोटी या बड़ी बना सकते हैं. हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर लोइयों को मसलकर गोल कर लीजिए. इसी बीच कढ़ाही में तेल गरम होने रख दीजिए.

masala makka pooriपूरियां बेलने के लिए चकले और बेलन को भी थोड़े से तेल से चिकना कर कीजिए. लोई को उठाकर चकले पर रहिए और हाथ से हल्का सा दबाकर चपटा कर लीजिए. पूरी को हल्का दबाव देते हुए थोड़ा सा मोटा बेलिए. इसी दौरान, तेल चैक कर लीजिए.

masala makka pooriतेल के पर्याप्त गरम होने पर कढ़ाही में पूरी डाल दीजिए. पूरी के तेल के ऊपर आते ही इसे कलछी से हल्का सा दबा दीजिए और इसके फूलने पर पूरी को पलट दीजिए. मीडियम हाई आंच पर पूरी को पलट पलटकर दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय कर लीजिए.

masala makka pooriपूरी के सिक जाने पर इसे कलछी पर कढ़ाही के किनारे पर रोक लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल कढ़ाही में ही वापस चला जाए और पूरी को निकालकर प्लेट में रख लीजिए. सारी पूरियां इसी तरीके से बेलकर सेककर तैयार कर लीजिए. इतने आटे में 14 पूरियां बनकर तैयार हो जाती हैं.

masala makka poori

परोसिए

गरम-गरम खस्ता मक्का की आलू मसाला पूरी को चटनी, अचार या अपनी मनपस्म्द सब्जी के साथ परोस सकते हैं.

सुझाव

  • मिर्च आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.
  • आटे में तेल डालने से पूरियां खस्ता बनती है.
  • लोइयां बनाते समय हाथ पर तेल ज़रूर लगाकर चिकना कर लीजिए ताकि मक्की का आटा हाथ में ना चिपके और लोइया भी चिकनी तैयार हो.
  • धनिया की जगह बारीक कटी मेथी या बथुआ डाल सकते हैं.
  • आटा बहुत ज्यादा नरम या अधिक सख्त ना लगाएं.
  • पूरियां हल्के हाथ से बेलें और चकले पर तेल ज़रूर लगा लें ताकि पूरियां चिपके ना.
  • पूरियों को अच्छे गरम तेल में तलें.

Potato Poori l मसालेदार आलू पूरी मक्का वाली । Aloo Masala Cornmeal Puri masala-makka-poori
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मक्के का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
  • गेहूं का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
  • उबले आलू - 3 (250 ग्राम)
  • हरा धनिया - 3 से 4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 2 (बीज हटाई हुई और बारीक कटी)
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • अजवायन - ½ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • तेल - तलने के लिए
Instructions
  1. बड़े प्याले में 1 कप मक्की का आटा लीजिए. इसमें 1 कप गेहूं का आटा डाल लीजिए. 3 उबले आलू लीजिए और छीलकर आटे में कद्दूकस कर लीजिए.
  2. इसमें 1 छोटी चम्मच नमक, ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच अजवायन,/2 छोटी चम्मच जीरा, 2 बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा हरा धनिया डाल दीजिए. 2 छोटी चम्मच तेल भी डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लीजिए.
  3. थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए पूरियों के जैसा सख्त आटा लगाकर तैयार कर लीजिए. इतना आटा लगाने में ½ कप से 1 टेबल स्पून ज्यादा पानी लगा है. आटे को ढककर 20 से 25 मिनिट सैट होने के लिए रख दीजिए
  4. हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को थोड़ा सा और मसलकर चिकना कर लीजिए. आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिए. पूरी आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी छोटी या बड़ी बना सकते हैं. हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर लोइयों को मसलकर गोल कर लीजिए. इसी बीच कढ़ाही में तेल गरम होने रख दीजिए.
  5. पूरियां बेलने के लिए चकले और बेलन को भी थोड़े से तेल से चिकना कर कीजिए. लोई को उठाकर चकले पर रहिए और हाथ से हल्का सा दबाकर चपटा कर लीजिए. पूरी को हल्का दबाव देते हुए थोड़ा सा मोटा बेलिए. इसी दौरान, तेल चैक कर लीजिए.
  6. तेल के पर्याप्त गरम होने पर कढ़ाही में पूरी डाल दीजिए. पूरी के तेल के ऊपर आते ही इसे कलछी से हल्का सा दबा दीजिए और इसके फूलने पर पूरी को पलट दीजिए. मीडियम हाई आंच पर पूरी को पलट पलटकर दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय कर लीजिए.
  7. पूरी के सिक जाने पर इसे कलछी पर कढ़ाही के किनारे पर रोक लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल कढ़ाही में ही वापस चला जाए और पूरी को निकालकर प्लेट में रख लीजिए. सारी पूरियां इसी तरीके से बेलकर सेककर तैयार कर लीजिए. इतने आटे में 14 पूरियां बनकर तैयार हो जाती हैं.

 

Steamed Cake in Idli Shape | भाप में बना, खाने में केक जैसा, दिखने में इडली – बनाने में आसान

स्टीम्ड इडली केक बच्चों का फेवरेट है. इडली की तरह दिखने वाला, खाने में केक जैसा यह स्नैक्स बच्चों के टिफिन के लिए एकदम परफेक्ट रहता है. कम मसाले वाली मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी, अचार या जैम के साथ इसे बच्चों के टिफिन में पैक कर दीजिए, टिफिन आपको पूरा फिनिश ही मिलेगा. सॉफ्ट और स्पंजी स्टीम्ड केक इडली बहुत ही आसानी से जल्दी तैयार भी हो जाता है.

Steamed Cake in Idli Shape | भाप में बना, खाने में केक जैसा, दिखने में इडली – बनाने में आसान

निर्देश

तैयारी के लिए

6 इलायची लीजिए और इनको छीलकर दरदरा कूट लीजिए.

sweet idli cake

बनाने की विधि

किसी बड़े प्याले में 1 कप सूजी लीजिए. इसमें 1 कप दूध डालकर इसे अच्छी तरह मिलने तक घोल लीजिए. इस घोल में 2 टेबल स्पून घी और 1/2 कप चीनी भी डालकर अच्छे से मिलने तक मिला लीजिए. इसके बाद, घोल को 15 से 20 मिनिट के लिए रख दीजिए.

sweet idli cake20 मिनिट बाद, घोल को अच्छी तरह से चम्मच से चला लीजिए. इस घोल में इलायची पाउडर और 3/4 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए. घोल तैयार है.

sweet idli cakeकोई ऎसा बड़ा बर्तन लीजिए जिसमें कि इडली स्टेन्ड आ जाए. इस बर्तन को आंच पर रखिए और बर्तन में 2 कप पानी डालकर ढक दीजिए. पानी को उबलने दीजिए.

sweet idli cake इडली स्टेन्ड के सारे सांचों में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए. घोल को एक बार और चमचे से चलाकर सारे सांचों में थोड़ा थोड़ा घोल डाल दीजिए. सभी सांचों को क्रिस क्रॉस करते हुए स्टेन्ड पर अरेन्ज कर दीजिए. पानी चैक कीजिए कि उबाल आया या नही और उबाल आते ही इडली स्टेन्ड बर्तन में रखिए. बर्तन ढककर इडली को 12 मिनिट पकने दीजिए.

sweet idli cake12 मिनिट बाद, इडली पककर तैयार है. इसे चैक करने के लिए इडली के अंदर चाकू गढ़ाकर देखिए, चाकू पर बैटर बिल्कुल भी लगकर नही आ रहा है. इडली अच्छे से पककर तैयार है. इडली के सांचों को अलग-अलग करके इडली को ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
इडली के ठंडे होने के बाद, चाकू को इडली के किनारों पर सभी ओर घुमाकर इन्हें निकालकर प्लेट में रख लीजिए.

sweet idli cake

परोसिए

उम्दा स्वाद की स्टीम्ड इडली तैयार है. यह बच्चों की फेवरेट होती है. आप इन्हें बच्चों के टिफिन में कम मसाले वाली नारियल की चटनी, मूंगफली के दानों की चटनी या अचार के साथ रख सकते हैं.

सुझाव

  • घोल में घी अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार 1 से 4 टेबल स्पून तक डाल सकते हैं.
  • चीनी भी कम या ज्यादा ले सकते हैं.
  • इडली के घोल में मेवे- बादाम, काजू और किशमिश भी अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं.
  • घोल बनाते समय सारी चीजें नापकर लें.
  • घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला नही होना चाहिए.
  • पानी में उबाल आने के बाद इडली को ढककर तेज आग पर पकाएं.

Steamed Cake in Idli Shape | भाप में बना, खाने में केक जैसा, दिखने में इडली - बनाने में आसान sweet-idli-cake
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • सूजी - 1 कप (180 ग्राम)
  • चीनी - ½ कप (100 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून (30 ग्राम)
  • फुल क्रीम दूध - 1 कप
  • बेकिंग पाउडर - ¾ छोटी चम्मच
  • इलायची - 5 से 6
Instructions
  1. इलायची लीजिए और इनको छीलकर दरदरा कूट लीजिए.
  2. किसी बड़े प्याले में 1 कप सूजी लीजिए. इसमें 1 कप दूध डालकर इसे अच्छी तरह मिलने तक घोल लीजिए. इस घोल में 2 टेबल स्पून घी और ½ कप चीनी भी डालकर अच्छे से मिलने तक मिला लीजिए. इसके बाद, घोल को 15 से 20 मिनिट के लिए रख दीजिए.
  3. मिनिट बाद, घोल को अच्छी तरह से चम्मच से चला लीजिए. इस घोल में इलायची पाउडर और ¾ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए. घोल तैयार है.
  4. कोई ऎसा बड़ा बर्तन लीजिए जिसमें कि इडली स्टेन्ड आ जाए. इस बर्तन को आंच पर रखिए और बर्तन में 2 कप पानी डालकर ढक दीजिए. पानी को उबलने दीजिए.
  5. इडली स्टेन्ड के सारे सांचों में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए. घोल को एक बार और चमचे से चलाकर सारे सांचों में थोड़ा थोड़ा घोल डाल दीजिए. सभी सांचों को क्रिस क्रॉस करते हुए स्टेन्ड पर अरेन्ज कर दीजिए. पानी चैक कीजिए कि उबाल आया या नही और उबाल आते ही इडली स्टेन्ड बर्तन में रखिए. बर्तन ढककर इडली को 12 मिनिट पकने दीजिए.
  6. मिनिट बाद, इडली पककर तैयार है. इसे चैक करने के लिए इडली के अंदर चाकू गढ़ाकर देखिए, चाकू पर बैटर बिल्कुल भी लगकर नही आ रहा है. इडली अच्छे से पककर तैयार है. इडली के सांचों को अलग-अलग करके इडली को ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
  7. इडली के ठंडे होने के बाद, चाकू को इडली के किनारों पर सभी ओर घुमाकर इन्हें निकालकर प्लेट में रख लीजिए.

 

How to make Poha – पोहा झटपट बनायें – Easy Poha Quick Recipe

पोहा जल्द से बन जाने वाला हल्का फुल्का आहार है. जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है, ये बड़ी आसानी से घर में बनाया जा सकता है. आप इसे सुबह के नाश्ते में, टिफिन में, शाम की चाय में या जब आपका मन करे बनाकर खा सकते हैं. मूंगफली के साथ इसकी पौष्टिकता और स्वाद ज्यादा बढ़ जाता है जिससे यह और भी ज्यादा टेस्टी और हेल्दी फूड बन जाता है. तो आप भी इसे बनाएं और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

How to make Poha – पोहा झटपट बनायें – Easy Poha Quick Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

मीडियम पतला पोहा लीजिए, इसे साफ कर लीजिये. पोहे को प्याले में डालिये और इसमें पानी डाल कर पानी को तुरन्त निकाल दीजिये जैसे कि पोहे को धो रहे हैं, या पोहे को छलनी में लेकर, पोहे के ऊपर से एक बड़ा प्याला पानी डाल दीजिये, सारा पानी निकलने दीजिए.

quick poha

बनाने की विधि

भीगे हुये पोहे में 3/4 छोटी चम्मच नमक और 1.5 छोटी चम्मच चीनी मिला कर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये और बीच में 5 मिनिट बाद पोहे को एक बार और चला दीजिएऔर फिर से 5-6 मिनिट रख कर चला दीजिए जिससे पोहा चिपके नहीं और खिला-खिला बने.

quick pohaपैन को गैस पर रखें और उसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालिये इसमें मूंगफली के दाने डाल कर लगातार चलाते हुए इन्हें क्रिस्पी होने तक भून लीजिए. मूंगफली के दाने भूनकर तैयार हैं, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.

quick pohaअब पैन में 1-2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर 1/2 छोटी चम्मच सरसों के दाने डालिये, दाने कढ़कढाहट के साथ भूनने लगें तो गैस धीमी कर दीजिए और इसमें 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर हल्का सा भून लीजिए. 8-10 करी पत्ता मोटा-मोटा काट कर डाल लीजिए.

quick pohaअब इस मसाले में पोहा डाल कर मिक्स करते हुए 2 मिनिट पका लीजिए. पोहे में आधा नींबू का रस डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.

quick poha

परोसिये

पोहे बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए. पोहे के ऊपर थोडा़ सा बेसन का सेव, थोड़े से मूंगफली के दाने और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर नींबू के टुकड़े से गार्निश करके परोसिये और खाईये.

quick pohaसुझाव

  • पोहा बनाने के लिए मीडियम पतला पोहा उपयोग कीजिए इससे पोहा अच्छा खिला-खिला बनकर तैयार होता है. मोटा पोहा तलने के काम में आता है और बहुत पतला पोहा रोस्टेड नमकीन बनाने के लिए अच्छा रहता है.
  • अगर आप मूंगफली के दाने न डालना चाहें तो नहीं डालें.
  • अगर आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हैं तो 2 हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं. अगर बच्चों के लिए पोहा बना रहे हैं तो मिर्च न डालें..
  • करी पत्ता न मिले हो तो आप उसके बिना भी पोहा बना सकते हैं.

How to make Poha - पोहा झटपट बनायें quick-poha
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • पोहा - 2 कप (150 ग्राम)
  • तेल - 1-2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • मूंगफली - ½ कप
  • नींबू - 1
  • करी पत्ता - 8-10
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • हल्दी - ¼ छोटी चम्मच
  • सरसों के दाने - ½ छोटी चम्मच
  • चीनी - 1.5 छोटी चम्मच
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या (स्वादानुसार)
  • बेसन सेव
Instructions
  1. मीडियम पतला पोहा लीजिए, इसे साफ कर लीजिये. पोहे को प्याले में डालिये और इसमें पानी डाल कर पानी को तुरन्त निकाल दीजिये जैसे कि पोहे को धो रहे हैं, या पोहे को छलनी में लेकर, पोहे के ऊपर से एक बड़ा प्याला पानी डाल दीजिये, सारा पानी निकलने दीजिए.
  2. भीगे हुये पोहे में ¾ छोटी चम्मच नमक और 1.5 छोटी चम्मच चीनी मिला कर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये और बीच में 5 मिनिट बाद पोहे को एक बार और चला दीजिएऔर फिर से 5-6 मिनिट रख कर चला दीजिए जिससे पोहा चिपके नहीं और खिला-खिला बने.
  3. पैन को गैस पर रखें और उसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालिये इसमें मूंगफली के दाने डाल कर लगातार चलाते हुए इन्हें क्रिस्पी होने तक भून लीजिए. मूंगफली के दाने भूनकर तैयार हैं, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.
  4. अब पैन में 1-2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर ½ छोटी चम्मच सरसों के दाने डालिये, दाने कढ़कढाहट के साथ भूनने लगें तो गैस धीमी कर दीजिए और इसमें 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर हल्का सा भून लीजिए. 8-10 करी पत्ता मोटा-मोटा काट कर डाल लीजिए
  5. अब इस मसाले में पोहा डाल कर मिक्स करते हुए 2 मिनिट पका लीजिए. पोहे में आधा नींबू का रस डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.
  6. पोहे बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए. पोहे के ऊपर थोडा़ सा बेसन का सेव, थोड़े से मूंगफली के दाने और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर नींबू के टुकड़े से गार्निश करके परोसिये और खाईये.

 

 

Puffy Moong Dal Cheela with Spinach । मूंगदाल पालक का फूला फूला चीला । Moong Dal Puffy Cheela

सुबह के नाश्ते में अगर कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाना हो तो मूंगदाल पालक चीला बना सकते हैं. स्वाद से भरपूर और स्वास्थ्य वर्धक मूंगदाल पालक चीला बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है. आप चाहें तो इसे बच्चों के टिफिन में भी पैक कर सकती हैं. मूंगदाल के घोल और पालक से बना मूंगदाल पालक चीला हल्की फुल्की भूख मिटाने में बड़ा ही कारगार होता है. आईये बनायें ज़ायकेदार मूंगदाल पालक चीला.

Puffy Moong Dal Cheela with Spinach ।  Moong Dal Puffy Cheela

निर्देश

तैयारी के लिए

200 ग्राम पालक की डंडियाँ तोड़ कर हटा दीजिये, पत्तों को अच्छी तरह धोकर पानी सूखने तक सूखा लीजिए. पालक के पत्तों को बारीक काटकर ले लीजिए.

palak moong dal cheela

बनाने की विधि

1 कप मूंग दाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में 2 घंटो के लिये पानी में भिगो के रख दीजिए. भीगी हुई दाल में से अतिरिक्त पानी हटा कर मिक्सर जार में डाल दीजिए, साथ में दही और 4 हरी मिर्च काट कर मिक्सर जार में डाल दीजिए साथ में अदरक के टुकड़े को भी मोटा मोटा काट कर डाल दीजिए. सभी चीजों को मिक्सर में बारीक पीस लीजिये.

palak moong dal cheelaदरदरी पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में डाल कर निकाल लीजिए. इसमें पालक और साथ में 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. सभी चीजों के अच्छे से मिल जाने के बाद इसमें ¾ छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर मिला दीजिए. बैटर के अधिक गाढा़ होने पर इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिक्स कर लीजिए (बैटर की कंसीस्टेंसी पकोड़े के बैटर जैसी होनी चाहिए). चीले बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.

palak moong dal cheelaचीला बनाने के लिए नॉनस्टिक तवा गर्म करें और थोड़ा सा तेल तवे पर लगा दें जिससे की चीला तवे पर ना चिपके. तवे के हल्का सा गरम होने पर इस पर लगा अतिरिक्त तेल हटा दीजिए और गैस मध्यम कर दीजिए. अब 2 चमचा बैटर तवे पर डालकर चीले को चमचे से गोल करते हुए थोड़ा सा मोटा चीला फैलाइये. चीला के चारों ओर चम्मच से थोड़ा थोड़ा तेल डालिये, और थोड़ा सा तेल चीले के ऊपर भी डाल दीजिये.

palak moong dal cheelaचीले को ढक कर मीडियम गैस पर पकने दीजिए. 4 मिनिट बाद चीले को चैक कीजिए, चीला नीचे से सिक चुका है इसे पलट दीजिए और अब चीले को बिना ढके दूसरी ओर से भी हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. चीला को पलट दीजिये और दूसरी ओर भी ब्राउन चित्ती आने तक सिकने दीजिये. चीला दोनों ओर से सिक गया है, उतार कर प्लेट पर रखी प्याली पर रख दीजिए और चीले के हल्का सा ठंडा हो जाने पर इसे प्लेट पर रख दीजिए. सारे चीले इसी प्रकार सेक कर तैयार कर लीजिये. 1 चीला को सिकने में 7 से 8 मिनिट का समय लग जाता है और इतने बैटर में 5 से 6 चीले बन कर तैयार हो जाते हैं.

palak moong dal cheela

परोसिये

स्वादिष्ट मूंगदाल पालक के चीले बनकर तैयार है. चीलों को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या अपनी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं.

palak moong dal cheela

सुझाव

  • चीला बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन का उपयोग अच्छा रहता है. लेकिन अगर आप सादा तवा उपयोग में ला रहे हैं तो तवे पर अच्छे से तेल डालकर गरम कीजिए. इसके बाद गैस को एकदम धीमा कर दीजिए और तवे को ठंडा होने दीजिए और तवे पर से अतिरिक्त तेल पोंछ दीजिए. एक आलू को आधा कर के काट कर तवे पर घिस दीजिए. पैन जब हल्का गरम हो जाए तब उस पर बैटर डाल कर चीला बना लीजिए.
  • चीले का बैटर न बहुत अधिक पतला होना चाहिए और न ही बहुत अधिक गाढा़

Puffy Moong Dal Cheela with Spinach । मूंगदाल पालक का फूला फूला चीला palak-moong-dal-cheela
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मूंग दाल - 1 कप (180 ग्राम)
  • पालक - 2 कप (200 ग्राम)
  • हरी मिर्च - 4
  • अदरक - ½ x1 इंच टुकड़ा
  • दही - ½ कप
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • ईनो फ्रूट सॉल्ट - ¾ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. ग्राम पालक की डंडियाँ तोड़ कर हटा दीजिये, पत्तों को अच्छी तरह धोकर पानी सूखने तक सूखा लीजिए. पालक के पत्तों को बारीक काटकर ले लीजिए
  2. कप मूंग दाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में 2 घंटो के लिये पानी में भिगो के रख दीजिए. भीगी हुई दाल में से अतिरिक्त पानी हटा कर मिक्सर जार में डाल दीजिए, साथ में दही और 4 हरी मिर्च काट कर मिक्सर जार में डाल दीजिए साथ में अदरक के टुकड़े को भी मोटा मोटा काट कर डाल दीजिए. सभी चीजों को मिक्सर में बारीक पीस लीजिये.
  3. दरदरी पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में डाल कर निकाल लीजिए. इसमें पालक और साथ में 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. सभी चीजों के अच्छे से मिल जाने के बाद इसमें ¾ छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर मिला दीजिए. बैटर के अधिक गाढा़ होने पर इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिक्स कर लीजिए (बैटर की कंसीस्टेंसी पकोड़े के बैटर जैसी होनी चाहिए). चीले बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
  4. चीला बनाने के लिए नॉनस्टिक तवा गर्म करें और थोड़ा सा तेल तवे पर लगा दें जिससे की चीला तवे पर ना चिपके. तवे के हल्का सा गरम होने पर इस पर लगा अतिरिक्त तेल हटा दीजिए और गैस मध्यम कर दीजिए. अब 2 चमचा बैटर तवे पर डालकर चीले को चमचे से गोल करते हुए थोड़ा सा मोटा चीला फैलाइये. चीला के चारों ओर चम्मच से थोड़ा थोड़ा तेल डालिये, और थोड़ा सा तेल चीले के ऊपर भी डाल दीजिये.
  5. चीले को ढक कर मीडियम गैस पर पकने दीजिए. 4 मिनिट बाद चीले को चैक कीजिए, चीला नीचे से सिक चुका है इसे पलट दीजिए और अब चीले को बिना ढके दूसरी ओर से भी हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. चीला को पलट दीजिये और दूसरी ओर भी ब्राउन चित्ती आने तक सिकने दीजिये. चीला दोनों ओर से सिक गया है, उतार कर प्लेट पर रखी प्याली पर रख दीजिए और चीले के हल्का सा ठंडा हो जाने पर इसे प्लेट पर रख दीजिए. सारे चीले इसी प्रकार सेक कर तैयार कर लीजिये. 1 चीला को सिकने में 7 से 8 मिनिट का समय लग जाता है और इतने बैटर में 5 से 6 चीले बन कर तैयार हो जाते हैं.
  6. स्वादिष्ट मूंगदाल पालक के चीले बनकर तैयार है. चीलों को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या अपनी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं.

 

Veg Paneer Pocket on Tawa | वेज पनीर पैकेट्स । Tawa Fry Veg Paneer Parcel | Paneer Paratha Packet

स्टफ्ड परांठों को पैकेट्स का शेप देकर बच्चों के टिफिन में पैक कर दिया जाए, तो बच्चे बहुत ही मन से खाते हैं. आज हम कुछ ऎसे ही सैन्डविच में यूज होने वाली फिलिंग से वेज पनीर पैकेट्स तैयार करेंगे. इसे सैन्डविच परांठा या तवे पर वेज पनीर पोकेट भी कह सकते हैं. बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी इसका स्वाद खूब भाता है. आइए जानें स्वादिष्ट और आकर्षक वेज पनीर पैकेट्स की रेसिपी.

Veg Paneer Pocket on Tawa | Tawa Fry Veg Paneer Parcel | Paneer Paratha Packet

निर्देश

बनाने की विधि

एक बड़े प्याले में 1 कप आटा निकाल लीजिए. आटे में 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए और ¼ छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए और थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुए चपाती के जैसा नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. आटे को ढक कर 20-25 मिनिट के लिए रख दीजिए आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

tawa fry paneer pocketस्टफिंग बनाने के लिए पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कर लीजिए. गरम तेल में 1/4 छोटी चम्मच जीरा डाल कर हल्का स‌ा भून लीजिए. जीरा भूनने के बाद इसमें 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, बारीक कटा हुआ अदरक और 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर मसाले को हल्का सा भून लीजिए.

tawa fry paneer pocketमसाला भून जाने पर इसमें बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटा बेबी कॉर्न, बारीक कटी शिमला मिर्च और बारीक कटे टमाटर डाल कर मिक्स कर दीजिए. सब्जियों को हल्का सा क्रंची होने तक पकाना है. सब्जी में नमक और 1-2 टेबल स्पून पानी डाल दीजिए. सब्जी को ढक कर 2 मिनिट के लिए पकने दीजिए.

tawa fry paneer pocket2 मिनिट बाद सब्जियों को चैक कीजिए, इसमें 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून पिज्जा सॉस डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर दीजिए. स्टफिंग बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. थोडा़ सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लीजिए. स्टफिंग को प्लेट में निकाल लीजिए ताकी ये जल्दी से ठंडी हो जाए.

tawa fry paneer pocket20 मिनिट बाद आटा स‌ैट होकर तैयार है. हाथ पर थोडा़ सा घी लगाकर आटे को दोबारा मसल कर चिकना कर लीजिए. गूथे हुए आटे स‌े थोड़ा स‌ा आटा तोड़ कर लोई बना लीजिए.

tawa fry paneer pocketलोई को दोनो हथेली स‌े रोल कर लीजिए. लोई में थोड़े स‌े स‌ूखा आटा में लपेटिये और लोई को अर्धचंद्राकार आकार में पतला बेलकर तैयार कर लीजिए.

tawa fry paneer pocketबेली हुई लोई के ऊपर किनारे छोड़ते हुए आधे भाग पर थोडी़ सी स्टफिंग रखें और पतला फैला दीजिए. अब इस स्टफिंग के ऊपर पनीर के टुकड़े रख दीजिए और पनीर के टुकड़ों के ऊपर पत्तागोभी रख दीजिए. अब लोई के किनारों पर उंगली की मदद से थोडा़ सा पानी लगा दीजिए और लोई के आधे प्लेन भाग को उठाते हुए स्टफिंग को ढक कर बंद कर दीजिए और किनारों को उंगलियों स‌े चिपका दीजिए. अब किनारों को फोर्क की मदद से थोडा़ और दबा दीजिए.

tawa fry paneer pocketगैस पर तवा गरम होने के लिए रखिये. तवा गरम होने पर, तवे पर थोड़ा सा घी लगाइये और अब बेला हुआ परांठा गरम तवे पर डाल दीजिए, थोडा़ सा घी परांठे के किनारों पर डाल दीजिए और थोडा़ सा घी परांठे के ऊपर डाल दीजिए. परांठे को धीमी आंच पर नीचे कि ओर से गोल्डन चित्ती आने तक सेक लीजिए. परांठे को ढक कर 2 मिनिट के लिए सिकने दीजिए ताकी परांठा अंदर की ओर से भी अच्छे से सिक कर तैयार हो जाए.

tawa fry paneer pocket

2 मिनिट बाद परांठे को पलट दीजिए और परांठे को मीडियम आंच पर सेक लीजिए. परांठे के ऊपर की ओर घी लगाइये और परांठे को पलट-पलट कर दोनों ओर से अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए. परांठे को अब बिना ढके ही सेकना है. परांठा स‌िक कर तैयार है. परांठे को किसी प्लेट पर रख दीजिए नीचे कल्छी रहने दीजिए ताकी भाप निकल सके. इसी तरह सारे परांठे बना कर तैयार कर लीजिए. इतने आटे से 3 से 4 परांठे बनकर तैयार हो जाते हैं.

tawa fry paneer pocket

परोसिये

गरमा गरम स्वादिष्ट फुल मील परांठे बनकर तैयार है. संपूर्ण पोषक तत्वों से भरा ये परांठा एक संपूर्ण आहार के रूप में है. इसे आप ऎसे ही बिना किसी अन्य चीज के साथ आराम से खा सकते हैं. आप चाहें तो इसे आम के छुन्दे या खट्टी मिठी चटनी के साथ भी खा सकते हैं. इस परांठे को आप सैंडविच परांठा भी कह सकते हैं. परांठे को काट कर टिफिन में बच्चों को दिया जा सकता है बच्चों को ये परांठा बहुत पसंद आएगा.

सुझाव

  • स्टफिंग के लिए आप बीन्स, फूलगोभी, मशरूम, या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं.
    अगर बच्चों के लिए परांठा बना रहे हैं तो लाल और हरी मिर्च हटा सकते हैं.

Veg Paneer Pocket on Tawa | वेज पनीर पैकेट्स । Tawa Fry Veg Paneer Parcel | Paneer Paratha Packet tawa-fry-paneer-pocket
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूं का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
  • गाजर - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • पनीर - 50 ग्राम
  • टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
  • बेबी कॉर्न - 2 (बारीक कटा हुआ)
  • पत्तागोभी - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • हरा धनिया - 2 - 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • घी - 2 - 3 टेबल स्पून
  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • जीरा - ¼ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • अदरक - ½ इंच टुकडा़ (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • पिज्जा सॉस - 1 टेबल स्पून
Instructions
  1. एक बड़े प्याले में 1 कप आटा निकाल लीजिए. आटे में 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए और ¼ छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए और थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुए चपाती के जैसा नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. आटे को ढक कर 20-25 मिनिट के लिए रख दीजिए आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.
  2. स्टफिंग बनाने के लिए पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कर लीजिए. गरम तेल में ¼ छोटी चम्मच जीरा डाल कर हल्का स‌ा भून लीजिए. जीरा भूनने के बाद इसमें ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर, बारीक कटा हुआ अदरक और 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर मसाले को हल्का सा भून लीजिए.
  3. मसाला भून जाने पर इसमें बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटा बेबी कॉर्न, बारीक कटी शिमला मिर्च और बारीक कटे टमाटर डाल कर मिक्स कर दीजिए. सब्जियों को हल्का सा क्रंची होने तक पकाना है. सब्जी में नमक और 1-2 टेबल स्पून पानी डाल दीजिए. सब्जी को ढक कर 2 मिनिट के लिए पकने दीजिए.
  4. मिनिट बाद सब्जियों को चैक कीजिए, इसमें ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून पिज्जा सॉस डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर दीजिए. स्टफिंग बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. थोडा़ सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लीजिए. स्टफिंग को प्लेट में निकाल लीजिए ताकी ये जल्दी से ठंडी हो जाए.
  5. मिनिट बाद आटा स‌ैट होकर तैयार है. हाथ पर थोडा़ सा घी लगाकर आटे को दोबारा मसल कर चिकना कर लीजिए. गूथे हुए आटे स‌े थोड़ा स‌ा आटा तोड़ कर लोई बना लीजिए.
  6. लोई को दोनो हथेली स‌े रोल कर लीजिए. लोई में थोड़े स‌े स‌ूखा आटा में लपेटिये और लोई को अर्धचंद्राकार आकार में पतला बेलकर तैयार कर लीजिए.
  7. बेली हुई लोई के ऊपर किनारे छोड़ते हुए आधे भाग पर थोडी़ सी स्टफिंग रखें और पतला फैला दीजिए. अब इस स्टफिंग के ऊपर पनीर के टुकड़े रख दीजिए और पनीर के टुकड़ों के ऊपर पत्तागोभी रख दीजिए. अब लोई के किनारों पर उंगली की मदद से थोडा़ सा पानी लगा दीजिए और लोई के आधे प्लेन भाग को उठाते हुए स्टफिंग को ढक कर बंद कर दीजिए और किनारों को उंगलियों स‌े चिपका दीजिए. अब किनारों को फोर्क की मदद से थोडा़ और दबा दीजिए.
  8. गैस पर तवा गरम होने के लिए रखिये. तवा गरम होने पर, तवे पर थोड़ा सा घी लगाइये और अब बेला हुआ परांठा गरम तवे पर डाल दीजिए, थोडा़ सा घी परांठे के किनारों पर डाल दीजिए और थोडा़ सा घी परांठे के ऊपर डाल दीजिए. परांठे को धीमी आंच पर नीचे कि ओर से गोल्डन चित्ती आने तक सेक लीजिए. परांठे को ढक कर 2 मिनिट के लिए सिकने दीजिए ताकी परांठा अंदर की ओर से भी अच्छे से सिक कर तैयार हो जाए.
  9. मिनिट बाद परांठे को पलट दीजिए और परांठे को मीडियम आंच पर सेक लीजिए. परांठे के ऊपर की ओर घी लगाइये और परांठे को पलट-पलट कर दोनों ओर से अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए. परांठे को अब बिना ढके ही सेकना है. परांठा स‌िक कर तैयार है. परांठे को किसी प्लेट पर रख दीजिए नीचे कल्छी रहने दीजिए ताकी भाप निकल सके. इसी तरह सारे परांठे बना कर तैयार कर लीजिए. इतने आटे से 3 से 4 परांठे बनकर तैयार हो जाते हैं.

 

नीर दोसा – How To Make Neer Dosa Recipes – Neeru Dosa Recipe

ढेर सारे पानी, चावल और नारियल से बनने वाला नीर डोसा स्वाद में बहुत ही बेहतरीन होता है. कागज जैसे पतले और नरम नीर डोसा को आप नारियल की चटनी, टॉमैटो सॉस या सांबर के साथ मजेे से जब चाहें तब खा सकते हैं. नीर दोसा चावल को बिना फर्मेंट किये झटपट तैयार हो जाता है. फटाफट तैयार होने वाले नीर दोसा को आप मेहमानों को सर्व कीजिये और तारीफें बटोरियें. आईये विस्तार से जाने नीर दोसा की विधि.

How To Make Neer Dosa Recipes – Neeru Dosa Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

चावल को साफ करके, धोकर 2-3 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और चावल को मिक्सर में डालिये साथ ही नारियल को भी इसी के साथ डाल दीजिए और थोडा़ पानी डालकर एकदम बारीक पीसकर पेस्ट बना लीजिए. चावल और नारियल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए.

neer dosa

बनाने की विधि

मिश्रण में डेढ़ कप पानी डाल कर मिक्स कर लीजिए. मिश्रण को एकदम पतला पेस्ट बनाकर तैयार करना होता है. मिश्रण में नमक डालकर इसे अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.

neer dosaदोसा बनाने के लिये नॉनस्टिक तवा गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर नैपकिन पेपर से चारों ओर फैलाइये, मिश्रण से 2- 3 चमचा घोल लेकर तवे पर डाल कर पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. तेज और मीडियम गैस पर दोसे को नीचे की ओर से हल्का ब्राउन सिकने दीजिये.

neer dosaदोसा निचली सतह पर ब्राउन सिकने पर इसे पलट कर सेकने की आवश्यकता नहीं है, क्‍योंकि यह इतना पतला होता है कि यह नीचे से सिकने पर ही पूरी तरह पक जाता है. दोसे को फोल्ड करके उतार कर प्लेट में रख लीजिये और दूसरा दोसा बनाने के लिये तवा पोंछिये और घोल डाल कर दोसा फैलाइये और नीचे से हल्का ब्राउन होने तक सेक कर फोल्ड करके उतार लीजिये, सारे दोसे इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

neer dosa

परोसिये

स्वाद से भरपूर नीर डोसा को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या सांबर के साथ परोसिये और खाइये.

neer dosa

सुझाव

  • नीर डोसा बनाने के लिए मिश्रण को एकदम बारीक और चिकना पीसना चाहिए.
  • अगर दोसा बनाते समय बैटर ज्यादा गाढा़ हो रहा हो तो आप इसमें थोडा़ पानी डालकर इसे पतला कर सकते हैं
  • डोसा में आप नारियल नहीं डालना चाहें तो न डालें, बिना नारियल के भी नीर दोसा बनाया जा सकता है.
  • 8 – डोसा बनाने के लिए

नीर दोसा - How To Make Neer Dosa Recipes neer-dosa
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • चावल - 1 कप
  • ताजा कच्चा नारियल - 2-3 टेबल स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. चावल को साफ करके, धोकर 2-3 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और चावल को मिक्सर में डालिये साथ ही नारियल को भी इसी के साथ डाल दीजिए और थोडा़ पानी डालकर एकदम बारीक पीसकर पेस्ट बना लीजिए. चावल और नारियल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए.
  2. मिश्रण में डेढ़ कप पानी डाल कर मिक्स कर लीजिए. मिश्रण को एकदम पतला पेस्ट बनाकर तैयार करना होता है. मिश्रण में नमक डालकर इसे अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.
  3. दोसा बनाने के लिये नॉनस्टिक तवा गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर नैपकिन पेपर से चारों ओर फैलाइये, मिश्रण से 2- 3 चमचा घोल लेकर तवे पर डाल कर पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. तेज और मीडियम गैस पर दोसे को नीचे की ओर से हल्का ब्राउन सिकने दीजिये.
  4. दोसा निचली सतह पर ब्राउन सिकने पर इसे पलट कर सेकने की आवश्यकता नहीं है, क्‍योंकि यह इतना पतला होता है कि यह नीचे से सिकने पर ही पूरी तरह पक जाता है. दोसे को फोल्ड करके उतार कर प्लेट में रख लीजिये और दूसरा दोसा बनाने के लिये तवा पोंछिये और घोल डाल कर दोसा फैलाइये और नीचे से हल्का ब्राउन होने तक सेक कर फोल्ड करके उतार लीजिये, सारे दोसे इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.
  5. स्वाद से भरपूर नीर डोसा को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या सांबर के साथ परोसिये और खाइये.

 

तीन परता परांठा – Teen Parta Paratha Recipe for Kids

परांठे आप कई तरह से बना कर तैयार कर सकते हैं, इन्हें आप भर कर, सादा, गोल आकार में, तिकोना या जैसे चाहें बना सकते हैं. आज हम आपके लिए तीन परता परांठे की रैसिपी लेकर आए हैं ये तीन परतों वाला परांठा बच्चों को बहुत पसन्द आते हैं. आप ये परांठे बच्चों को बनाकर खिलाएं या उन्हें टिफिन में भर कर दीजिए, वे इसे बड़े चाव के साथ खाना पसंद करेंगे.

Teen Parta Paratha Recipe for Kids

निर्देश

बनाने कि विधि

आटे को किसी बर्तन में निकालिये, आटे में 1 छोटी चम्मच घी और नमक डालकर मिला लीजिये, अब आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर एकदम नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये (आटा गूथने के लिये 1/2 कप पानी की मात्रा का उपयोग हुआ है). गूथे हुये आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिये रखिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा.

teen parta parantha20 मिनिट बाद आटा सैट होकर तैयार है, हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर आटे को मसल लीजिए, आटा से 1 नीबू के बराबर लोई तोड़िये, और अब उस लोई को 3 बराबर भागों में बांट कर 3 लोई बनाकर तैयार कर लीजिये. एक लोई को सूखे आटे में लपेट कर 2 1/2 – 3 इंच के व्यास में बेलिये, अलग प्लेट में रख लीजिये, तीनो लोई को इसी आकार में बेल कर तैयार कर लीजिये.

teen parta paranthaबेला हुआ एक परांठा जो चकले पर है, उस पर आधा छोटी चम्मच घी डालकर चारों ओर फैलाइये, ऊपर से थोड़ा सा सूखा आटा छिड़क दीजिये, अब इसके ऊपर दूसरा बेला हुआ परांठा रखिये, इसके ऊपर भी आधा छोटी चम्मच घी डालकर लगाइये, और थोड़ा सा सूखा आटा छिड़किये, और अब तीसरा परांठा इसके ऊपर से ढककर, हाथ से दबाकर चिपका दीजिये.

teen parta paranthaलोई को सूखे आटे (परोथन ) में लपेट कर 5-6 इंच के व्यास में गोल परांठा बेल लीजिये.

teen parta paranthaतवे को गरम कीजिये, थोड़ा घी डालकर चारों ओर फैलाइये, परांठे को तवे पर डालिये, परांठे के ऊपर की सतह का कलर डार्क होने पर परांठे को पलट दीजिये, और नीचली सतह सिकने पर, परांठे की ऊपर की सतह पर घी डालकर परांठे के ऊपर फैलाइये.

teen parta paranthaपरांठे को पलटिये, और दूसरी सतह पर भी घी डालकर फैलाइये, परांठे को दोनों ओर से ब्राउन चित्त्ती आने तक सेकिये.

teen parta parantha

सिका परांठा तवे से उतार कर, प्लेट पर रखी प्याली के ऊपर या पेपर नेपकिन बिछी प्लेट पर रखिये. सारे परांठे इसी प्रकर सेक कर तैयार कर लीजिए.

परोसिये

  • परांठा परोसते समय तीन परत अलग अलग करके दीजिये, परांठे के साथ दाल या आलू या दही, जैम या सास परोसिये और खाइये.

तीन परता परांठा - Teen Parta Paratha Recipe for Kids teen-parta-parantha
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूं का आटा - 1 कप
  • घी -1 छोटी चम्मच और परांठा सेकने पर
  • नमक - ¼ छोटी चम्मच
Instructions
  1. आटे को किसी बर्तन में निकालिये, आटे में 1 छोटी चम्मच घी और नमक डालकर मिला लीजिये, अब आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर एकदम नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये (आटा गूथने के लिये ½ कप पानी की मात्रा का उपयोग हुआ है). गूथे हुये आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिये रखिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा.
  2. मिनिट बाद आटा सैट होकर तैयार है, हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर आटे को मसल लीजिए, आटा से 1 नीबू के बराबर लोई तोड़िये, और अब उस लोई को 3 बराबर भागों में बांट कर 3 लोई बनाकर तैयार कर लीजिये. एक लोई को सूखे आटे में लपेट कर 2½ - 3 इंच के व्यास में बेलिये, अलग प्लेट में रख लीजिये, तीनो लोई को इसी आकार में बेल कर तैयार कर लीजिये.
  3. बेला हुआ एक परांठा जो चकले पर है, उस पर आधा छोटी चम्मच घी डालकर चारों ओर फैलाइये, ऊपर से थोड़ा सा सूखा आटा छिड़क दीजिये, अब इसके ऊपर दूसरा बेला हुआ परांठा रखिये, इसके ऊपर भी आधा छोटी चम्मच घी डालकर लगाइये, और थोड़ा सा सूखा आटा छिड़किये, और अब तीसरा परांठा इसके ऊपर से ढककर, हाथ से दबाकर चिपका दीजिये.
  4. लोई को सूखे आटे (परोथन ) में लपेट कर 5-6 इंच के व्यास में गोल परांठा बेल लीजिये.
  5. तवे को गरम कीजिये, थोड़ा घी डालकर चारों ओर फैलाइये, परांठे को तवे पर डालिये, परांठे के ऊपर की सतह का कलर डार्क होने पर परांठे को पलट दीजिये, और नीचली सतह सिकने पर, परांठे की ऊपर की सतह पर घी डालकर परांठे के ऊपर फैलाइये.
  6. परांठे को पलटिये, और दूसरी सतह पर भी घी डालकर फैलाइये, परांठे को दोनों ओर से ब्राउन चित्त्ती आने तक सेकिये.
  7. सिका परांठा तवे से उतार कर, प्लेट पर रखी प्याली के ऊपर या पेपर नेपकिन बिछी प्लेट पर रखिये. सारे परांठे इसी प्रकर सेक कर तैयार कर लीजिए.

 

बेसन मेथी थेपला – Methi Besan Thepla Recipe – Gujarati Methi Thepla

गुजराती थेपला अनेक तरह से बनाये जाते हैं. बेसन और गैंहू का आटे को मैंथी और देशी मसाले मिलाकर बने मेथी के मिस्से थेपला बनायें. आप इन्हें टिफिन में तो रख ही सकते हैं, कहीं घूमने जायें तो थेपला बनाकर ले जायें, ये 3-4 दिन भी खराब नहीं होते.

Methi Besan Thepla Recipe – Gujarati Methi Thepla

निर्देश

बनाने की विधि

गेहूं के आटे को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अजवायन, कटी हुई मेथी, दही और 2 छोटे चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. थोड़े से पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. आटा सैट होकर तैयार हो जायेगा.

methi besan thepla20 मिनिट बाद आटा सैट होकर तैयार है, हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये.आटे से थोड़ा सा एक छोटे नीबू के बराबर आटा तोड़िये और गोल लोई बनाकर तैयार कर लीजिये, गेहूं के सूखे आटे में लपेट कर चकले पर रखिये, और 7-8 इंच के व्यास में पतला बेल लीजिये.

methi besan theplaतवा गरम कीजिये. गरम तवे पर थोडा़ सा तेल डालकर चारो ओर फैलाएं अब बेले गये थेपला को तवे पर डाल दीजिए.

methi besan theplaजब थेपला का कलर ऊपर से थोड़ा डार्क हो जाय तब थेपला को पलट दीजिये, ऊपर की ओर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर चारों ओर फैलाइये.

methi besan theplaथेपला को पलटिये और दूसरी ओर भी थोड़ा सा तेल डालकर फैलाइये. मीडियम आग पर थेपला को दोनो ओर पलट पलट कर अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये.

methi besan theplaसिके हुये थेपला को किसी प्लेट पर रखी प्याली पर रख लीजिये. सारे थेपला इसी प्रकार सेक कर तैयार कर लीजिये.

methi besan thepla

परोसिये

  • स्वादिष्ट बेसन मेथी थेपला बन कर तैयार है, इन्हें आप अचार, दही, चटनी या अपनी मन पसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.
  • 11 थेपला के लिये

बेसन मेथी थेपला - Methi Besan Thepla Recipe - Gujarati Methi Thepla methi-besan-thepla
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूं का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
  • बेसन - ¼ कप (25-30 ग्राम)
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - ¼ छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • अजवायन - ¼ छोटी चम्मच
  • मेथी - ½ कप ( बारीक कटी हुई)
  • दही - ¼ कप
  • तेल - ¼ कप आटे में डालकर गूथने के लिये और थेपला सेकने के लिये
Instructions
  1. गेहूं के आटे को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अजवायन, कटी हुई मेथी, दही और 2 छोटे चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. थोड़े से पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. आटा सैट होकर तैयार हो जायेगा.
  2. मिनिट बाद आटा सैट होकर तैयार है, हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये.आटे से थोड़ा सा एक छोटे नीबू के बराबर आटा तोड़िये और गोल लोई बनाकर तैयार कर लीजिये, गेहूं के सूखे आटे में लपेट कर चकले पर रखिये, और 7-8 इंच के व्यास में पतला बेल लीजिये.
  3. तवा गरम कीजिये. गरम तवे पर थोडा़ सा तेल डालकर चारो ओर फैलाएं अब बेले गये थेपला को तवे पर डाल दीजिए.
  4. जब थेपला का कलर ऊपर से थोड़ा डार्क हो जाय तब थेपला को पलट दीजिये, ऊपर की ओर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर चारों ओर फैलाइये.
  5. थेपला को पलटिये और दूसरी ओर भी थोड़ा सा तेल डालकर फैलाइये. मीडियम आग पर थेपला को दोनो ओर पलट पलट कर अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये.
  6. सिके हुये थेपला को किसी प्लेट पर रखी प्याली पर रख लीजिये. सारे थेपला इसी प्रकार सेक कर तैयार कर लीजिये.