Bajra Khichdi | बाजरे की खिचड़ी |Pearl Millet khichdi – Winter Special

बाजरे से बने व्यंजनों में खिचड़ी एक पौष्टिक आहार कहा जा सकता है. बाजरे से बने पकवानों का सेवन सर्दियों में शरीर को गर्माहट और ताकत देने के लिए किया जाता है. आइए शुरूआती सर्दियों के इस मौसम में इससे बनने वाला सबसे सरल व्यंजन बाजरा खिचड़ी बनाएं. बाजरे में मूंग दाल मिक्स करके बनाई गई खिचडी़ का टेस्ट बहुत ही लाजवाब होता है.

Bajra Khichdi | बाजरे की खिचड़ी | Pearl Millet khichdi – Winter Special

निर्देश

तैयारी के लिए

बाजरा को अच्छे से साफ करके धोकर 8-9 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए. इसके बाद बाजरे में से अतिरिक्त पानी हटाकर छलनी में 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि सारा पानी पूरी तरह से निकल जाए फिर इसे प्याले में निकाल लीजिए.

bajra khichdi

बनाने की विधि

बाजरा को मिक्सर जार में डाल लीजिए और मिक्सी को तीन बार आधा-आधा मिनिट के लिए चलाकर बाजरे को हल्का दरदरा पीस लीजिए. पिसे हुए बाजरा को प्याले में निकाल लीजिए.

bajra khichdiकुकर गरम करके इसमें 1 टेबल स्पून घी डालकर गरम कीजिए. घी के गरम होने पर इसमें 1/4 छोटी चम्मच जीरा डालिये और हल्का सा भून लीजिए. फिर इसमें हींग, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर मसालों को हल्का सा भून लीजिए.

bajra khichdiमसाले में बाजरा और मूंगदाल डालकर मिक्स कर लीजिए. सभी चीजों को 1 मिनिट के लिए लगातार चलाते हुए भून लीजिए. खिचडी़ में 3 कप पानी और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए. कुकर का ढक्कन लगाकर खिचड़ी को कुकर में एक सीटी आने तक पकने दीजिए.

bajra khichdiकुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी करके खिचड़ी को और 5 मिनिट पकने दीजिए. 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये. कुकर का प्रैशर खतम होने के बाद उसे खोलिये. खिचड़ी बनकर तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए.

bajra khichdiखिचडी़ में एक और तड़का लगाने के लिए एक पैन में 1 छोटी चम्मच घी डालकर गरम कीजिए. घी गरम होने पर इसमें जीरा डालकर भून लीजिए, जीरा भुनते ही तड़का तैयार है.

bajra khichdi

परोसिये

तड़के को तैयार खिचडी़ के ऊपर डालकर हल्का सा मिक्स कर दीजिए. स्वाद से भरपूर गरमागरम बाजरा खिचड़ी बनकर के तैयार है. खिचड़ी को दही, अचार, चटनी, पापड़ के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव

  • खिचड़ी में हींग का तड़का लगाया है. आप इसमें अपनी पसंद अनुसार लहसुन और प्याज का तड़का भी लगा सकते हैं.
  • पारंपरिक रूप से बनाई जाने वाली बाजरे की खिचड़ी में सब्जियां नहीं डाली जाती लेकिन आप चाहें तो अपनी पसंद अनुसार मटर, टमाटर, आलू या फूलगोभी जो डालना चाहें उपयोग कर सकते हैं.
  • खिचड़ी में आप घी अपनी पसंद अनुसर कम या ज्यादा डाल सकते हैं.

Bajra Khichdi | बाजरे की खिचड़ी |Pearl Millet khichdi - Winter Special bajra-khichdi
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बाजरा - ½ कप
  • मूंग दाल - ½ कप (100 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • हींग - ½ पिंच
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक - ½ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. बाजरा को अच्छे से साफ करके धोकर 8-9 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए. इसके बाद बाजरे में से अतिरिक्त पानी हटाकर छलनी में 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि सारा पानी पूरी तरह से निकल जाए फिर इसे प्याले में निकाल लीजिए.
  2. बाजरा को मिक्सर जार में डाल लीजिए और मिक्सी को तीन बार आधा-आधा मिनिट के लिए चलाकर बाजरे को हल्का दरदरा पीस लीजिए. पिसे हुए बाजरा को प्याले में निकाल लीजिए.
  3. कुकर गरम करके इसमें 1 टेबल स्पून घी डालकर गरम कीजिए. घी के गरम होने पर इसमें ¼ छोटी चम्मच जीरा डालिये और हल्का सा भून लीजिए. फिर इसमें हींग, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर मसालों को हल्का सा भून लीजिए.
  4. मसाले में बाजरा और मूंगदाल डालकर मिक्स कर लीजिए. सभी चीजों को 1 मिनिट के लिए लगातार चलाते हुए भून लीजिए. खिचडी़ में 3 कप पानी और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए. कुकर का ढक्कन लगाकर खिचड़ी को कुकर में एक सीटी आने तक पकने दीजिए
  5. कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी करके खिचड़ी को और 5 मिनिट पकने दीजिए. 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये. कुकर का प्रैशर खतम होने के बाद उसे खोलिये. खिचड़ी बनकर तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए.
  6. खिचडी़ में एक और तड़का लगाने के लिए एक पैन में 1 छोटी चम्मच घी डालकर गरम कीजिए. घी गरम होने पर इसमें जीरा डालकर भून लीजिए, जीरा भुनते ही तड़का तैयार है.

 

Samvat Rice Khichdi navratri Special | समा चावल खिचडी | Farali Samak or Morthan Khichdi

स‌मा के चावल का उपयोग मुख्यत: व्रत में किया जाता है, इससे कई तरह के स्वादिष्ट पकवान बना जाते हैं जैसे स‌मा के चावल की खीर, पुलाव, चकली इत्यादि इस स‌भी चीजों को हम व्रत में बना कर खा स‌कते हैं. आज हम व्रत में खाई जाने वाली स‌मा के चावल की खिचडी़ बना रहे हैं.  इसे बहुत आस‌ानी स‌े बनाया जा स‌कता है और यह स्वाद में भी बहुत लाजवाब होती है. तो चलिये बनाते हैं समा के चावल की स्वादिष्ट खिचडी़

Samvat Rice Khichdi navratri Special | समा चावल खिचडी | Farali Samak or Morthan Khichdi

निर्देश

तैयारी के लिए

समा के चावल को साफ कीजिये, अच्छी तरह धोइये और 30 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये. आधे घंटे बाद अतिरिक्त पानी हटाकर चावल ले लीजिए.

samo rice khichdiआलू को छीलकर धो लीजिए और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

samo rice khichdi

बनाने की विधि

किसी बर्तन में 2 छोटे चम्मच घी डालकर गरम कीजिये. गरम घी में 1/2 छोटी चम्मच जीरा डाल कर भून लीजिए.

samo rice khichdiजीरा भून जाने पर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और दरदरी कुटी काली मिर्च डालकर 1-2 मिनिट हल्का सा भून लीजिए. फिर इसमें चावल डाल दीजिए और चावल को लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट भून लीजिए. इसके बाद इन चावल में 2 कप पानी और सेंधा नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. खिचड़ी़ को ढककर 3-4 मिनिट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिए. बीच-बीच में खिचड़ी को चला दीजिए.

samo rice khichdiएक दूसरे पैन को गैस पर रखकर गरम कीजिए. पैन में 3-4 छोटे चम्मच घी डालकर गरम होने दीजिए. घी के गरम होने पर इसमें आलू डाल दीजिए. आलू को थोड़ा सा नरम और क्रिस्पी होने तक तलकर निकाल लीजिए. घी में मूंगफली के दाने डाल कर इन्हें भी भून लीजिए. मूंगफली के दाने भून कर तैयार है. चावलों को चैक कीजिए खिचड़ी अगर अधिक गाढ़ी लग रही हो तो, खिचड़ी़ में पानी डालने के लिए पौना कप पानी को मूंगफली के दानों के साथ डालकर उबाल लीजिए और फिर उबले हुए पानी और मूंगफली को खिचड़ी में डाल दीजिए. आप इसमें पानी की मात्रा अपने अनुसार कम या ज्यादा जैसी रखना चाहें रख सकते हैं. साथ ही फ्राय किए हुए आलू भी डालकर मिक्स कर दीजिए. खिचड़ी में थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिला दीजिए. सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद गैस बंद कर दीजिए.

samo rice khichdi

परोसिये

खिचड़ी़ को प्याले में निकाल लीजिए. खिचड़ी के ऊपर थोड़ा सा घी डाल दीजिए. घी डालने से खिचड़ी का स्वाद और भी बढ़ जाता है और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर खिचड़ी को सजाएं. गरमागरम समा चावल की खिचड़ी बनकर तैयार है. खिचड़ी को आप दही, व्रत की चटनी, रायता या जिसके साथ चाहें परोस सकते हैं.

samo rice khichdi

सुझाव

  • खिचडी़ में घी की मात्रा आप अपने अनुसार कम या ज्यादा जैसी रखना चाहें रख सकते हैं.
  • जब खिचडी़ खुले बर्तन में बना रहे हों तो उसका ढक्कन पूरी तरह से न ढकें थोड़ा सा हटा कर ही रखें जिससे भाप निकल सके और खिचडी़ का पानी उफन कर बर्तन से बाहर न गिरे.

Samvat Rice Khichdi navratri Special | समा चावल खिचडी samo-rice-khichdi
Author: 
Recipe type: Miscellaneous
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • समा के चावल - ½ कप (100 ग्राम)
  • आलू - 2 (100 ग्राम)
  • मूंगफली के दाने - 2-3 टेबल स्पून
  • घी - 3-4 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • काली मिर्च - 8-10 (दरदरी कुटी हुई)
  • सेंधा नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. समा के चावल को साफ कीजिये, अच्छी तरह धोइये और 30 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये. आधे घंटे बाद अतिरिक्त पानी हटाकर चावल ले लीजिए.
  2. आलू को छीलकर धो लीजिए और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
  3. किसी बर्तन में 2 छोटे चम्मच घी डालकर गरम कीजिये. गरम घी में ½ छोटी चम्मच जीरा डाल कर भून लीजिए.
  4. जीरा भून जाने पर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और दरदरी कुटी काली मिर्च डालकर 1-2 मिनिट हल्का सा भून लीजिए. फिर इसमें चावल डाल दीजिए और चावल को लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट भून लीजिए. इसके बाद इन चावल में 2 कप पानी और सेंधा नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. खिचड़ी़ को ढककर 3-4 मिनिट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिए. बीच-बीच में खिचड़ी को चला दीजिए.
  5. एक दूसरे पैन को गैस पर रखकर गरम कीजिए. पैन में 3-4 छोटे चम्मच घी डालकर गरम होने दीजिए. घी के गरम होने पर इसमें आलू डाल दीजिए. आलू को थोड़ा सा नरम और क्रिस्पी होने तक तलकर निकाल लीजिए. घी में मूंगफली के दाने डाल कर इन्हें भी भून लीजिए. मूंगफली के दाने भून कर तैयार है. चावलों को चैक कीजिए खिचड़ी अगर अधिक गाढ़ी लग रही हो तो, खिचड़ी़ में पानी डालने के लिए पौना कप पानी को मूंगफली के दानों के साथ डालकर उबाल लीजिए और फिर उबले हुए पानी और मूंगफली को खिचड़ी में डाल दीजिए. आप इसमें पानी की मात्रा अपने अनुसार कम या ज्यादा जैसी रखना चाहें रख सकते हैं. साथ ही फ्राय किए हुए आलू भी डालकर मिक्स कर दीजिए. खिचड़ी में थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिला दीजिए. सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद गैस बंद कर दीजिए
  6. खिचड़ी़ को प्याले में निकाल लीजिए. खिचड़ी के ऊपर थोड़ा सा घी डाल दीजिए. घी डालने से खिचड़ी का स्वाद और भी बढ़ जाता है और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर खिचड़ी को सजाएं. गरमागरम समा चावल की खिचड़ी बनकर तैयार है. खिचड़ी को आप दही, व्रत की चटनी, रायता या जिसके साथ चाहें परोस सकते हैं.

 

सूजी खिचड़ी – Sooji Khichadi – Rava Khichadi – सूजी की खिचडी – Semolina khichdi

दाल चावल से बनी खिचडी़ का स्वाद तो आपने चखा ही होगा, लेकिन सूजी से बनी खिचडी़ का स्वाद भी बहुत ही अच्छा होता है. आज हम आपके लिए सूजी खिचडी़ की रेसिपी लाए हैं जिसे बनाना तो आसान होता ही है और खाने में भी ये लाजवाब भी होती हैं.  सूजी की खिचडी़ झटपट से बन जाने वाली रेसिपी है, जिसे आप अपनी मनपसंद वेजिटेबल से बनाकर तैयार कर सकते हैं.

Sooji Khichadi – Rava Khichadi – सूजी की खिचडी – Semolina khichdi

निर्देश

बनाने की विधि

सूजी भूनने के लिए पैन में 2 चम्मच चम्मच घी डालकर गरम कीजिए. घी में सूजी डाल दीजिए और सूजी को लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए. भूनी सूजी को प्लेट में निकाल लीजिए.

sooji khichdiअब पैन में 2 चम्मच घी डालकर गरम कीजिए. घी गरम होने पर गैस धीमी कर दीजिए. अब घी में जीरा डालकर भून लीजिए. जीरा भूनने पर करी पत्ता, बारीक कटा हुआ अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर हल्का भून लीजिए. हल्दी डालकर मसालों को हल्का सा भून लीजिए. मसाले भून जाने पर इसमें हरी मटर के दाने डाल लगातार चलाते हुए भून लीजिए. मटर के हल्का भून जाने पर इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालकर भून लीजिए.

sooji khichdiटमाटर डाल कर सब्जियों को 1-2 मिनिट लगातार चलाते हुए हल्की क्रन्ची होने तक पका लीजिए. सब्जियां हल्की पक कर तैयार हैं, अब इनमें 1-1.2 कप पानी डाल दीजिए और भूनी हुई सूजी और नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए. पैन को ढक कर सूजी को धीमी आंच पर 3 मिनिट के लिए फूलने तक पकने दीजिए.

sooji khichdi

परोसिये

खिचडी़ को चैक कीजिए. सूजी अच्छी फूलकर तैयार है, खिचडी़ पक कर तैयार हो गई है. अब इसे बिना ढके लगातार चलाते हुए 1 मिनिट और पका लीजिए. खिचडी़ अच्छी गाढी और पक कर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. खिचडी़ को प्याले में निकाल लीजिए. स्वाद से भरपूर हेल्दी सूजी की खिचडी़ बन कर तैयार है. खिचडी़ के ऊपर 1 चम्मच घी डालर सूजी को सजा दीजिए.

sooji khichdi

सुझाव

  • खिचड़ी के लिए मोटी वाली सूजी अच्छी रहती है.
  • खिचडी़ अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो उसमें मिर्च का उपयोग न करें.

सूजी खिचड़ी - Sooji Khichadisooji khichdi
Author: 
Recipe type: Misscelaneous
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • सूजी - ¼ कप (50 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • शिमला मिर्च - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटी हुई)
  • टमाटर - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
  • हरी मटर - 2 टेबल स्पून
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 7-8
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • अदरक - ¼ इंच टुकडा़ (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या (स्वादानुसार)
Instructions
  1. सूजी भूनने के लिए पैन में 2 चम्मच चम्मच घी डालकर गरम कीजिए. घी में सूजी डाल दीजिए और सूजी को लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए. भूनी सूजी को प्लेट में निकाल लीजिए.
  2. अब पैन में 2 चम्मच घी डालकर गरम कीजिए. घी गरम होने पर गैस धीमी कर दीजिए. अब घी में जीरा डालकर भून लीजिए. जीरा भूनने पर करी पत्ता, बारीक कटा हुआ अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर हल्का भून लीजिए. हल्दी डालकर मसालों को हल्का सा भून लीजिए. मसाले भून जाने पर इसमें हरी मटर के दाने डाल लगातार चलाते हुए भून लीजिए. मटर के हल्का भून जाने पर इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालकर भून लीजिए.
  3. टमाटर डाल कर सब्जियों को 1-2 मिनिट लगातार चलाते हुए हल्की क्रन्ची होने तक पका लीजिए. सब्जियां हल्की पक कर तैयार हैं, अब इनमें 1-1.2 कप पानी डाल दीजिए और भूनी हुई सूजी और नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए. पैन को ढक कर सूजी को धीमी आंच पर 3 मिनिट के लिए फूलने तक पकने दीजिए.
  4. खिचडी़ को चैक कीजिए. सूजी अच्छी फूलकर तैयार है, खिचडी़ पक कर तैयार हो गई है. अब इसे बिना ढके लगातार चलाते हुए 1 मिनिट और पका लीजिए. खिचडी़ अच्छी गाढी और पक कर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. खिचडी़ को प्याले में निकाल लीजिए. स्वाद से भरपूर हेल्दी सूजी की खिचडी़ बन कर तैयार है. खिचडी़ के ऊपर 1 चम्मच घी डालर सूजी को सजा दीजिए.

 

पनीर पुलाव – Paneer Pulao recipe – How to make Paneer Pulao

पुलाव का स्वाद हम सभी को बहुत पसंद आता है. आप इसे अपनी पसंद अनुसार विभिन्न प्रकार से और तरह तरह के स्वाद में बना सकते हैं. बासमती चावल में भुने हुये पनीर के टुकड़े, नरम मुलायम मटर के दाने और देशी मसालों की महक आपके स्वाद और भूख दोनों को बढा़ने वाली होती है. पनीर चावल या पनीर पुलाव को आप कभी भी या किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं.

Paneer Pulao recipe – How to make Paneer Pulao

निर्देश

तैयारी के लिए

चावलों को धोकर, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दीजिए. चावलों को माइक्रोवेव में, कुकर में या एसे ही किसी बर्तन में पका कर तैयार कर लीजिए.

paneer pulaoलौंग, काली मिर्च, इलाइची के दानों और दाल चीनी को कूटकर दरदरा कर लीजिये.

paneer pulaoनींबू को काट कर इसका जुस प्याले में निकाल लीजिए.

paneer pulao

बनाने की विधि

पैन में घी डाल कर गरम कीजिये, घी के हल्का गरम होने पर पनीर के टुकड़े पैन में सिकने के लिये लगा दीजिये.

paneer pulaoदोनों ओर पलट-पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये.

paneer pulaoपैन में बचे घी में जीरा और कुटा हुआ मसाला डाल दीजिए और हल्का सा भून लीजिए, अब अदरक का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भूनिये. मटर के दाने डाल दीजिए, सभी चिजों को 1 मिनिट के लिए चमचे से चलाते हुये भून लीजिए.

paneer pulaoमटर के दानों को 1-2 मिनिट के लिए ढककर इसे पका लीजिए.भुने हुये मटर, मसाले में उबले हुए चावल डालकर मिक्स कर दीजिए.

paneer pulaoअब इसमें तले हुए पनीर के टुकडे़ और नमक डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिए, नींबू का रस भी डाल दीजिए और फिर से एक बार मिला लीजिए.

paneer pulaoगैस को बंद कर दीजिए और पुलाव को किसी प्लेट में निकाल लीजिए.

paneer pulao

परोसिये

गरम-गरम पनीर पुलाव को हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कर दीजिए. पनीर पुलाव को, दही, चटनी या अचार के साथ परोसिये और खाइये.

paneer pulao

सुझाव

  • पनीर पुलाव में नींबू का रस डालना पसंद नहीं हो तो मत डालें.
    अगर आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हों तो इसमें लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
  • 2-3 लोगों के लिये
  • समय – 40 मिनिट

पनीर पुलाव - Paneer Pulao recipe paneer-pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप (200 ग्राम)
  • पनीर - 200 ग्राम (½ इंच के चौकोर टुकड़ों का लीजिए)
  • मटर के दाने - ½ कप
  • घी - 2-3 बडे़ चम्मच
  • हरा धनिया - 2-3 बडे़ चम्मच (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • बड़ी इलायची - 2
  • दालचीनी - ½ इंच टूकडा़
  • लौंग - 3-4
  • काली मिर्च - 8-10
  • नींबू - 1
Instructions
  1. चावलों को धोकर, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दीजिए. चावलों को माइक्रोवेव में, कुकर में या एसे ही किसी बर्तन में पका कर तैयार कर लीजिए.
  2. लौंग, काली मिर्च, इलाइची के दानों और दाल चीनी को कूटकर दरदरा कर लीजिये.
  3. नींबू को काट कर इसका जुस प्याले में निकाल लीजिए.
  4. पैन में घी डाल कर गरम कीजिये, घी के हल्का गरम होने पर पनीर के टुकड़े पैन में सिकने के लिये लगा दीजिये.
  5. दोनों ओर पलट-पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये.
  6. पैन में बचे घी में जीरा और कुटा हुआ मसाला डाल दीजिए और हल्का सा भून लीजिए, अब अदरक का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भूनिये. मटर के दाने डाल दीजिए, सभी चिजों को 1 मिनिट के लिए चमचे से चलाते हुये भून लीजिए.
  7. मटर के दानों को 1-2 मिनिट के लिए ढककर इसे पका लीजिए.भुने हुये मटर, मसाले में उबले हुए चावल डालकर मिक्स कर दीजिए.
  8. अब इसमें तले हुए पनीर के टुकडे़ और नमक डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिए, नींबू का रस भी डाल दीजिए और फिर से एक बार मिला लीजिए.
  9. गैस को बंद कर दीजिए और पुलाव को किसी प्लेट में निकाल लीजिए.
  10. गरम-गरम पनीर पुलाव को हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कर दीजिए. पनीर पुलाव को, दही, चटनी या अचार के साथ परोसिये और खाइये.

 

केसर पुलाव – Kesar Pulao Recipe in Microwave – How To Make Saffron Rice in Microwave

केसर पुलाव उत्तर भारत की मशहूर रैसिपी है. अगर आपके घर पर कोई त्‍यौहार या मूड बदलने के लिये कुछ अलग सा खाने का मन करे तो केसर पुलाव से अच्‍छा और कुछ नहीं. केसर पुलाव स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला पुलाव है. अगर घर में कभी कोई आ जाए और जल्दी में खाना तैयार करना है. तो केसर पुलाव को झटपट बना कर तैयार कर स‌कते हैं. केसर की खुशबू और मसालों स‌े मिलकर बना केसर पुलाव स‌भी को बहुत पस‌ंद आता है. आज हम केसर पुलाव बना रहे हैं, तो आप भी केसर पुलाव को बनाइये और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

Kesar Pulao Recipe in Microwave – How To Make Saffron Rice in Microwave

निर्देश

तैयारी के लिए

बासमती चावल को पानी स‌े धो लीजिए. चावल को पानी में 30 मिनिट के लिए भीगे रहने दीजिए. इसके बाद चावल स‌े अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिए.

kesar pulao in microwaveबड़ी इलायची को छीलकर दाने को प्याले में रख लीजिए. प्रत्येक काजू को आधा काटते हुए प्याले में रख लीजिए.

kesar pulao in microwave

बनाने की विधि

माइक्रोवेव स‌ेफ प्याला ले लीजिए. प्याले में घी डालकर, माइक्रोव में अधिकतम तापमान पर 1 मिनिट के लिए रख दीजिए. 1 मिनिट बाद प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकाल लीजिए. प्याले में जीरा डाल कर चम्मच स‌े चला दीजिए. प्याले को फिर स‌े माइक्रोवेव में 1 मिनिट के लिए अधिकतम तापमान पर रख दीजिए.

kesar pulao in microwave1 मिनिट बाद, प्याले को बाहर निकाल लीजिए. जीरा भुन गया है. भुने जीरा में स‌ाबुत मसाले और काजू के टुकड़े डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिक्स कर लीजिए. अब प्याले को माइक्रोवेव में 1 मिनिट अधिकतम तापमान पर रख दीजिए.

kesar pulao in microwave1 मिनिट होने के बाद प्याले को बाहर निकालिये और चम्मच स‌े चला लीजिए. काजू हल्के स‌े गोल्डन ब्राउन हो गए हैं. थोड़े स‌े भूने हुए काजू अलग निकाल कर रख दीजिए. अब प्याले में किशमिश, भीगे हुए चावल, नमक और केसर डालकर अच्छे स‌े मिक्स‌ होने तक मिला लीजिए.

kesar pulao in microwaveचावल में 2 कप पानी डालिये और मिला लीजिए. प्याले को हल्का स‌ा खुला छोड़ कर ढक दीजिए. प्याले को माइक्रोवेव में रख दीजिए. चावल को 10 मिनिट अधिकतम तापमान पर पकने दीजिए..

kesar pulao in microwave10 मिनिट बाद प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकाल लीजिए. केसर पुलाव को 10 मिनिट और इसी तरह ढक कर पकने दीजिए (क्योंकि माइक्रोवेव स‌े पुलाव को बाहर निकालने के बाद वह पक रहा होता है. इसे स्टैंडिंग टाइम कहते हैं). 10 मिनिट बाद प्याले का ढक्कन खोलिये और पुलाव को चम्मच स‌े मिक्स‌ करते हुए चला लीजिए.

kesar pulao in microwaveकेसर पुलाव बनकर तैयार है. पुलाव को प्लेट में निकाल लीजिए.

kesar pulao in microwave

परोसिये

गरम-गरम केस‌र पुलाव को भूने हुए काजू के टुकड़ों स‌े गार्निश कीजिए. इसे किस‌ी भी स‌ब्जी के स‌ाथ स‌र्व कीजिए और गरमा गरम केसर पुलाव का स्वाद लीजिए.

kesar pulao in microwave

स‌ुझाव

  • हमने केसर पुलाव को माइक्रोवेव में बनाया है. अगर आप चाहें, तो इसे कुकर या किसी बर्तन में बना स‌कते हैं. कुकर में घी डाल कर गरम कीजिये. काजू डालकर हल्के से भून कर निकाल लीजिये, जीरा डालकर तड़काइये, इसके बाद इसमें स‌ाबुत मसाले डाल कर हल्का सा भून लीजिये. अब इसमें काजू डालकर भून लीजिए. इसके बाद इसमें चावल, नमक, केसर और किशमिश डाल दीजिये. अब चावल से दुगना पानी डाल कर, कुकर बन्द कर दीजिये. चावल में स‌ीटी आने तक पकने दीजिए. कुकर में स‌ीटी आने के बाद कुकर का आधा प्रेशर निकाल दीजिये इससे चावल ज्यादा नहीं पकेंगे. प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोलिये. केसर पुलाव को प्लेट में निकाल कर स‌र्व कीजिए.
  • अगर आप केसर पुलाव को किसी बरतन में बना रहे हैं, तो बर्तन में घी डाल कर गरम कीजिए. गरम घी में जीरा डाल कर भूनिये. भूने हुए जीरे में साबुत मसाले, काजू डालकर हल्का स‌ा भून लीजिए. इसके बाद इसमें चावल, नमक, केसर डाल दीजिये. चावल में 2 कप पानी डालकर अच्छे स‌े मिक्स कर लीजिए. चावल को ढक दीजिए और चावल में पूरी तरह पानी स‌ूखने तक पकने दीजिए. चावल पकने के बाद गैस बंद कर दीजिए. चावल को 5 मिनिट ढक कर पकने दीजिए. चावल पकने के बाद पुलाव को प्लेट में निकाल कर परोसिये.

केसर पुलाव - Kesar Pulao Recipe in Microwave kesar-pulao-in-microwave
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • केसर के धागे - ¼ छोटी चम्मच (1 चम्मच पानी में भिगो दीजिए)
  • बड़ी इलायची - 2
  • दालचीनी - 1 इंच टुकडा़
  • लौंग - 2-3
  • काली मिर्च - 6-7
  • काजू - 2 टेबल स्पून
  • किशमिश - 2 टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. बासमती चावल को पानी स‌े धो लीजिए. चावल को पानी में 30 मिनिट के लिए भीगे रहने दीजिए. इसके बाद चावल स‌े अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिए.
  2. बड़ी इलायची को छीलकर दाने को प्याले में रख लीजिए. प्रत्येक काजू को आधा काटते हुए प्याले में रख लीजिए.
  3. माइक्रोवेव स‌ेफ प्याला ले लीजिए. प्याले में घी डालकर, माइक्रोव में अधिकतम तापमान पर 1 मिनिट के लिए रख दीजिए. 1 मिनिट बाद प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकाल लीजिए. प्याले में जीरा डाल कर चम्मच स‌े चला दीजिए. प्याले को फिर स‌े माइक्रोवेव में 1 मिनिट के लिए अधिकतम तापमान पर रख दीजिए.
  4. मिनिट बाद, प्याले को बाहर निकाल लीजिए. जीरा भुन गया है. भुने जीरा में स‌ाबुत मसाले और काजू के टुकड़े डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिक्स कर लीजिए. अब प्याले को माइक्रोवेव में 1 मिनिट अधिकतम तापमान पर रख दीजिए.
  5. मिनिट होने के बाद प्याले को बाहर निकालिये और चम्मच स‌े चला लीजिए. काजू हल्के स‌े गोल्डन ब्राउन हो गए हैं. थोड़े स‌े भूने हुए काजू अलग निकाल कर रख दीजिए. अब प्याले में किशमिश, भीगे हुए चावल, नमक और केसर डालकर अच्छे स‌े मिक्स‌ होने तक मिला लीजिए.
  6. चावल में 2 कप पानी डालिये और मिला लीजिए. प्याले को हल्का स‌ा खुला छोड़ कर ढक दीजिए. प्याले को माइक्रोवेव में रख दीजिए. चावल को 10 मिनिट अधिकतम तापमान पर पकने दीजिए..
  7. मिनिट बाद प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकाल लीजिए. केसर पुलाव को 10 मिनिट और इसी तरह ढक कर पकने दीजिए (क्योंकि माइक्रोवेव स‌े पुलाव को बाहर निकालने के बाद वह पक रहा होता है. इसे स्टैंडिंग टाइम कहते हैं). 10 मिनिट बाद प्याले का ढक्कन खोलिये और पुलाव को चम्मच स‌े मिक्स‌ करते हुए चला लीजिए.
  8. केसर पुलाव बनकर तैयार है. पुलाव को प्लेट में निकाल लीजिए.
  9. गरम-गरम केस‌र पुलाव को भूने हुए काजू के टुकड़ों स‌े गार्निश कीजिए. इसे किस‌ी भी स‌ब्जी के स‌ाथ स‌र्व कीजिए और गरमा गरम केसर पुलाव का स्वाद लीजिए.

 

दही के चावल – Curd Rice Recipe – How To Make Curd Rice

कर्ड राइस दक्षिण भारत की फेमस रैसिपी है पर साथ ही ये उत्तर भारत में भी बड़े चाव के साथ खाए जाते हैं. कर्ड राइस स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी होते हैं, कर्ड राइस बनाना बहुत ही आसान है, चावल को पका कर अलग से तड़का तैयार करके चावल में मिक्स करके तैयार होते हैं स्वादिष्ट कर्ड राइस और ये आपको बहुत पसन्द आने वाले हैं, तो चलिये बनाते हैं कर्ड राइस यानी दही वाले चावल.

Curd Rice Recipe – How To Make Curd Rice

निर्देश

बनाने की विधि

चावल साफ करके पहले से आधा घंटा पानी में भिगो दीजिये. कुकर में भीगे हुये चावल डालिये और 2.5 कप पानी डाल दीजिये, कुकर को बन्द कर दीजिये और 1 सीटी आने तक चावल को पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. कुकर का प्रेशर खतम होने दीजिए.

curd riceकुकर का प्रेशर समाप्त होने पर कुकर खोलिये. सोफ्ट चावल बनकर तैयार हो गये हैं, चावल को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिये.

curd riceपैन में घी डालकर गरम कीजिये, घी में राई, जीरा और उरद की दाल डाल दीजिये और लगातार चलाते हुये उरद की दाल को ब्राउन होने तक भून लीजिए.

curd riceकरी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालिये, चावल में डालने के लिये तड़का तैयार है. अगर आप थोड़ा तीखा कर्ड राइस खाना चाहते हों तो लाल मिर्च भी तड़के में डाल दीजिये.

curd riceचावल हल्के ठंडे हो जाने पर चावल में दही, नमक और हरा धनियां डालकर मिक्स कर दीजिये.

curd riceतड़के को चावलों में डालिये और चावल में अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कर दीजिये. कर्ड राइस तैय़र हैं इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.

curd rice

परोसिये

  • गरमा गरम बहुत ही स्वादिष्ट कर्ड राइस तैयार है, परोसिये और खाइये.

दही के चावल - Curd Rice Recipe curd-rice
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • चावल - 1 कप
  • ताजा दही - 2 कप (मथ लीजिये)
  • घी या तेल - 1 टेबल स्पून
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • राई - ½ छोटी चम्मच
  • उरद की दाल - ½ छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 10-12
  • हरी मिर्च - 1- 2 बारीक कटी हुई
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार)
Instructions
  1. चावल साफ करके पहले से आधा घंटा पानी में भिगो दीजिये. कुकर में भीगे हुये चावल डालिये और 2.5 कप पानी डाल दीजिये, कुकर को बन्द कर दीजिये और 1 सीटी आने तक चावल को पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. कुकर का प्रेशर खतम होने दीजिए.
  2. कुकर का प्रेशर समाप्त होने पर कुकर खोलिये. सोफ्ट चावल बनकर तैयार हो गये हैं, चावल को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिये.
  3. पैन में घी डालकर गरम कीजिये, घी में राई, जीरा और उरद की दाल डाल दीजिये और लगातार चलाते हुये उरद की दाल को ब्राउन होने तक भून लीजिए.
  4. करी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालिये, चावल में डालने के लिये तड़का तैयार है. अगर आप थोड़ा तीखा कर्ड राइस खाना चाहते हों तो लाल मिर्च भी तड़के में डाल दीजिये.
  5. चावल हल्के ठंडे हो जाने पर चावल में दही, नमक और हरा धनियां डालकर मिक्स कर दीजिये.
  6. तड़के को चावलों में डालिये और चावल में अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कर दीजिये. कर्ड राइस तैय़र हैं इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.

 

मेकरोनी पुलाव – Macaroni Pulao recipe – Pasta Pulao Recipes

पुलाव का टेस्ट तो सभी को मजेदार लगता है और हम सभी ने कई तरह के पुलाव का स्वाद भी चखा भी होगा.  पर क्या आपने मेकरोनी पुलाव का टेस्ट चखा है, अगर नही तो आज हम आपके लिए मेकरोनी पुलाव की रैसिपी लेकर आए हैं. जिसके चटपटे तीखे स्वाद को आप भूल नहीं पाएंगे. मेकरोनी के साथ हरी सब्जियां और मसालों का खास स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा. आप इस पुलाव को किसी भी मौके पर बनाकर वाह-वाही भी बटोर सकते हैं तो आप भी मेकरोनी पुलाव बनाएं और इसके स्वाद से रूबरू हों.

Macaroni Pulao recipe – Pasta Pulao Recipes

निर्देश

बनाने की विधि

चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. बाद में अतिरिक्त चावलों से अतिरिक्त पानी हटा दीजिए. माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिए इसमें चावलों को डाल दीजिए और साथ में 2 कप पानी, 1 छोटी चम्मच तेल डालकर प्याले को माइक्रोवेव में रख कर 11 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. चावल पक कर तैयार हैं.

macaroni pulao recipe

किसी बर्तन में 3-4 कप पानी लेकर गरम करने रखिये. पानी में आधा छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये. पानी में उबाल आने के बाद, मेकरोनी पानी में डालिये और उबलने दीजिये. लगभग 10 मिनिट तक मेकरोनी को पकने दीजिए और बीच-बीच में मेकरोनी को चमचे से चलाते रहिये. 10 मिनिट में मेकरोनी पक कर नरम हो जाता है.

macaroni pulao recipe

काजू दो टुकड़े करते हुए काट कर तैयार कर लीजिए.

macaroni pulao recipe

बनाने की विधि

पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाल दीजिए. गैस धीमी कर दें. जीरा भून जाने पर इसमें पतला कटा हुआ अदरक, बड़ी इलाइची को छील कर, उसके दाने, साबुत मसाले डाल दीजिए. इन्हें हल्का सा भून लेने के बाद, हरी मटर डाल डीजिए और ढककर 1 से डेढ़ मिनिट तक भून लीजिए.

macaroni pulao recipe

पैन को खोलिये, कटी हुई शिमला मिर्च डाल दीजिए और इसे भी एक से डेढ़ मिनिट तक के लिए चलाते हुए भून लीजिए.

macaroni pulao recipe

सब्जियों के क्रन्ची हो जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए और ढककर 2 मिनिट के लिए पकने दीजिए.

macaroni pulao recipe

सब्जियों के पक जाने के बाद इसमें पिज्जा सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक, कटे हुए काजू के टुकडे़ डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.

macaroni pulao recipe

अब इस मासाले में पका कर रखी हुई मैकरोनी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.अब पका कर रखे हुए चावल भी कलछी से अलग अलग करते हुये डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

macaroni pulao recipe

गरमा गरम मेकरोनी राइस पुलाव बनकर तैयार है. इसे किसी प्लेट में निकाल लीजिए.

macaroni pulao recipe

परोसिये

मेकरोनी पुलाव को हरे धनिये से गार्निश कीजिए. बहुत ही स्वादिष्ट मेकरोनी राइस पुलाव बना है, परोसिये और खाइये.

macaroni pulao recipe

सुझाव

  • आप पुलाव में अपनी पसन्द के अनुसार जो सब्जियां डालना चाहें डाल सकते हैं. साथ ही इसमें ड्राई फ्रूट भी आप अपनी पसंद अनुसार डाल सकते हैं.
  • 3-4 सदस्यों के लिए

मेकरोनी पुलाव - Macaroni Pulao recipe - Pasta Pulao Recipes macaroni-pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप
  • मैकरोनी - 1 कप (पकी हुई)
  • टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)
  • शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • हरी मटर - ½ कप
  • काजू - 20-25
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल या घी - 3-4 टेबल स्पून
  • अदरक - 1 इंच (पतला पतला बारीक कटा हुआ)
  • साबुत गरम मसाले - बडी़ इलायची-1 , लौंग-4, काली मिर्च-10-11, दालचीनी- ½ इंच टुकडा़
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • पिज्जा सॉस - 2 टेबल स्पून
Instructions
  1. चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. बाद में अतिरिक्त चावलों से अतिरिक्त पानी हटा दीजिए. माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिए इसमें चावलों को डाल दीजिए और साथ में 2 कप पानी, 1 छोटी चम्मच तेल डालकर प्याले को माइक्रोवेव में रख कर 11 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. चावल पक कर तैयार हैं.
  2. किसी बर्तन में 3-4 कप पानी लेकर गरम करने रखिये. पानी में आधा छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये. पानी में उबाल आने के बाद, मेकरोनी पानी में डालिये और उबलने दीजिये. लगभग 10 मिनिट तक मेकरोनी को पकने दीजिए और बीच-बीच में मेकरोनी को चमचे से चलाते रहिये. 10 मिनिट में मेकरोनी पक कर नरम हो जाता है.
  3. काजू दो टुकड़े करते हुए काट कर तैयार कर लीजिए.
  4. पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाल दीजिए. गैस धीमी कर दें. जीरा भून जाने पर इसमें पतला कटा हुआ अदरक, बड़ी इलाइची को छील कर, उसके दाने, साबुत मसाले डाल दीजिए. इन्हें हल्का सा भून लेने के बाद, हरी मटर डाल डीजिए और ढककर 1 से डेढ़ मिनिट तक भून लीजिए.
  5. पैन को खोलिये, कटी हुई शिमला मिर्च डाल दीजिए और इसे भी एक से डेढ़ मिनिट तक के लिए चलाते हुए भून लीजिए.
  6. सब्जियों के क्रन्ची हो जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए और ढककर 2 मिनिट के लिए पकने दीजिए.
  7. सब्जियों के पक जाने के बाद इसमें पिज्जा सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक, कटे हुए काजू के टुकडे़ डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.
  8. अब इस मासाले में पका कर रखी हुई मैकरोनी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.अब पका कर रखे हुए चावल भी कलछी से अलग अलग करते हुये डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
  9. गरमा गरम मेकरोनी राइस पुलाव बनकर तैयार है. इसे किसी प्लेट में निकाल लीजिए.
  10. मेकरोनी पुलाव को हरे धनिये से गार्निश कीजिए. बहुत ही स्वादिष्ट मेकरोनी राइस पुलाव बना है, परोसिये और खाइये.

 

चाइनीज फ्राइड राइस – Chinese Fried Rice – Fried Rice Restaurant Style Recipe

दुनिया में तरह-तरह के फ्राइड राइस बनते हैं लेकिन उन सब में चायनीज फ्राइड राइस सबसे लोकप्रिय है. इस रैसिपी को बनाने के लिए उबले हुए चावल को कई तरह की सब्जियां और सॉस जैसे की सोया सॉस और चिल्ली सॉस के साथ पकाया जाता है. राइस स‌भी को बहुत पसंद आते हैं और अगर इनमें इतनी स‌ारी स‌ब्जियां डालकर बनाया गया हो तो खाने में स्वादिष्ट होने के स‌ाथ-स‌ाथ पौष्टिक भी हो जाते हैं. चाइनीज फ्राइड राइस को झटपट बनाकर तैयार किया जा स‌कता है. आज हम चाइनीज फ्राइड राइस बना रहे हैं. इसे आप आसानी स‌े माइक्रोवेव मे बनाकर तैयार कर स‌कते हैं.

Chinese Fried Rice – Fried Rice Restaurant Style Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए. माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिए इसमें 2 कप पानी, चावल और 2 छोटे चम्मच घी या तेल डालकर 10 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. चावल पक कर तैयार हो जाएंगे.

chinese fried rice recipe

पैन में को तेल डालकर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर भून लीजिए. पनीर को प्याले में निकाल लीजिए.

chinese fried rice recipe

बनाने की विधि

पैन में बचे तेल में गाजर और बीन्स डाल कर हल्का सा क्रन्ची होने तक भूनें अब इसमें शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर 1-2 मिनिट के लिए इन्हें हल्का सा भून लीजिए.

chinese fried rice recipeअब इसमें हरी मिर्च, अदरक चिल्ली सॉस, सोया सॉस, सिरका, पनीर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.

chinese fried rice recipeअब इस मसाले में पका कर रखे हुए चावल डालकर सभी चिजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनिट पका लीजिए. हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.

chinese fried rice recipeचाइनीज फ्राइड राइस बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और चावलों को प्लेट में निकाल कर सर्व कीजिए.

chinese fried rice recipe

परोसिये

गरमा गरम स्वादिष्ट चाइनीज फ्राइड राइस को आप चिल्ली पनीर, मंचूरियन या जिसके साथ चाहें परोसिये और खाईये

सुझाव

  • चावल को अगर बरतन में बनाना है, तो इसके लिए बरतन में 2 कप पानी डाल कर उबाल लीजिए, पानी में उबाल आने पर इसमें भिगो कर रखे हुए चावल डाल कर पका लीजिए. चावल पकने पर अतिरिक्त पानी हटा कर पके हुए चावल ले लीजिए.
  • अगर आप प्याज पसन्द करते हैं, तब गरम तेल में सब्जियां डालने से पहले 1 प्याज जो लम्बे और पतले टुकड़ों में कटी हो उसे भून कर निकाल लीजिये और बाद में चावल के साथ में मिलाइये. ग्रीन प्याज से चावल की गार्निश की जा सकती है.
  • 3-4 सदस्यों के लिये
  • समय 30 मिनट

चाइनीज फ्राइड राइस - Chinese Fried Rice - Fried Rice Restaurant Style Recipe chinese-fried-rice
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • चावल - 1 कप (पके हुए)
  • बंद गोभी - 1 कप (बारीक कटी हुई)
  • गाजर - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • बीन्स - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
  • पनीर - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • शिमला मिर्च - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
  • तेल - 3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ सा ज्यादा या स्वादानुसार
  • अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
  • अजीनोमोटो- ¼ छोटी चम्मच
  • ग्रीन चिल्ली सॉस - 1 छोटी चम्मच
  • सोया सॉस - 2 छोटी चम्मच
  • सिरका - 2 छोटी चम्मच
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
Instructions
  1. चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए. माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिए इसमें 2 कप पानी, चावल और 2 छोटे चम्मच घी या तेल डालकर 10 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. चावल पक कर तैयार हो जाएंगे.
  2. पैन में को तेल डालकर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर भून लीजिए. पनीर को प्याले में निकाल लीजिए.
  3. पैन में बचे तेल में गाजर और बीन्स डाल कर हल्का सा क्रन्ची होने तक भूनें अब इसमें शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर 1-2 मिनिट के लिए इन्हें हल्का सा भून लीजिए.
  4. अब इसमें हरी मिर्च, अदरक चिल्ली सॉस, सोया सॉस, सिरका, पनीर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.
  5. अब इस मसाले में पका कर रखे हुए चावल डालकर सभी चिजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनिट पका लीजिए. हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.
  6. चाइनीज फ्राइड राइस बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और चावलों को प्लेट में निकाल कर सर्व कीजिए.

 

चना दाल पुलाव – Chana Dal Pulav recipe in microwave

चना दाल पुलाव स्वाद में अच्छा होने के स‌ाथ-साथ देखने में भी बहुत अच्छा लगता है. चना दाल पुलाव एक ऎसी रैसिपी है, जो हल्के मसालों को मिलाकर तैयार की जाती है. चना दाल पुलाव को आसानी स‌े बना कर तैयार किया जा स‌कता है. अगर आपका कुछ अलग तरह का पुलाव बनाने का मन है, तो चना दाल पुलाव एक बैस्ट ऑप्शन है. झटपट बन जाने वाला चना पुलाव बच्चो, बड़ों स‌भी को बहुत पस‌ंद आएगा. आज हम चना दाल पुलाव बना रहे हैं. तो आप भी चना दाल पुलाव को घर पर बनाइये और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

Chana Dal Pulav recipe in microwave –

निर्देश

बनाने की विधि

माईक्रोसेफ प्याले में घी डालकर 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. 1 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालिये इसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और इलायची के दाने डालकर 1 मिनिट के लिए फिर से माइक्रोवेव में रख कर भून लीजिए.

chana daal pulao recipe

1 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालें अब इसमें अदरक, दाल और 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके बर्तन को ढककर के 6 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.

chana daal pulao recipe

6 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकाल कर दाल को चैक कीजिए. अब इसमें चावल और नमक डाल दीजिए. अगर आपको तीखा खाना पस‌ंद हैं, तो 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. चावल में 1.5 कप पानी डाल कर मिक्स कर लीजिए.

chana daal pulao recipeअब इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और ढककर के 10 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए (प्याले का ढककन थोडा़ सा खुला रहने दीजिए ताकि भाप निकल सके).

chana daal pulao recipe

10 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालें और इसे 8 मिनिट और ढका रहने दीजिए. 20 मिनिट में चावल, पानी पूरी तरह स‌ोख लेगा. 20 मिनिट बाद पुलाव को चला लीजिए. इसमें हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स‌ कर लीजिए.

chana daal pulao recipeचना दाल पुलाव बनकर तैयार हैं. इसे प्लेट में निकाल लीजिए.

chana daal pulao recipe

परोसिये

गरम-गरम चना दाल पुलाव को हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिए औऱ अपनी मनपसंद स‌ब्जी के स‌ाथ स‌र्व कीजिए और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

chana daal pulao recipe

स‌ुझाव

  • अगर आप कुकर में चना दाल पुलाव बनाना चाहते हैं, तो कुकर में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा डालकर तड़काइये. भुने जीरा में स‌ारे मसाले डालकर अच्छे स‌े भून लीजिए. इसके बाद इसमें चना दाल और चावल डालकर 2 मिनिट चलाते हुए मिक्स कर लीजिए. अब इसमें 2.25 कप पानी डाल दीजिए. कुकर का ढक्कन बंद कीजिये. कुकर में 1 स‌ीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए. कुकर का आधा प्रैशर निकाल दीजिए और आधा प्रैशर अपने आप निकलने दीजिए, तैयार है आपका चना दाल पुलाव.

चना दाल पुलाव - Chana Dal Pulav recipe in microwave chana-daal-pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप ( 30 मिनिट पहले भीगे हुए)
  • चना दाल - ½ कप (6-7 घंटे पहले भीगे हुए)
  • घी / रिफाइंड - 3-4 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • नींबू - 1
  • अदरक - 1 इंच (लम्बाई में कटा हुआ)
  • बडी़ इलायची - 2
  • दाल चीनी - 1 इंच लम्बा टुकडा़
  • लौंग - 4
  • काली मिर्च - 10-12
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. माईक्रोसेफ प्याले में घी डालकर 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. 1 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालिये इसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और इलायची के दाने डालकर 1 मिनिट के लिए फिर से माइक्रोवेव में रख कर भून लीजिए.
  2. मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालें अब इसमें अदरक, दाल और 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके बर्तन को ढककर के 6 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.
  3. मिनिट बाद प्याले को बाहर निकाल कर दाल को चैक कीजिए. अब इसमें चावल और नमक डाल दीजिए. अगर आपको तीखा खाना पस‌ंद हैं, तो ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. चावल में 1.5 कप पानी डाल कर मिक्स कर लीजिए.
  4. अब इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और ढककर के 10 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए (प्याले का ढककन थोडा़ सा खुला रहने दीजिए ताकि भाप निकल सके).
  5. मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालें और इसे 8 मिनिट और ढका रहने दीजिए. 20 मिनिट में चावल, पानी पूरी तरह स‌ोख लेगा. 20 मिनिट बाद पुलाव को चला लीजिए. इसमें हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स‌ कर लीजिए.
  6. चना दाल पुलाव बनकर तैयार हैं. इसे प्लेट में निकाल लीजिए.
  7. गरम-गरम चना दाल पुलाव को हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिए औऱ अपनी मनपसंद स‌ब्जी के स‌ाथ स‌र्व कीजिए और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

 

वेजीटेबल फ्राइड राईस – Vegetable Fried Rice Recipe – How to make Vegetable Rice

वेजीटेबल फ्राइड राईस का स्वाद हम सभी को बहुत पसंद आता है. आप इसे अपनी पसंद अनुसार सब्जियों  और मसालों का उपयोग करके इसे अlलग स्वाद दे सकते हैं. चावल में फ्राय की हुई सब्जियों का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. वेजीटेबल फ्राइड राईस को आप कभी भी या किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं. ये आपके स्वाद और भूख दोनों को बढा़ने वाले होते हैं.

Vegetable Fried Rice Recipe – How to make Vegetable Rice

निर्देश

तैयारी के लिए

शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर सुखा कर इसके बीच हटा कर इसे बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

vegetable fried riceगाजर को अच्छे से धोकर सुखा कर छील लीजिए और बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

vegetable fried riceटमाटर को अच्छे से धोकर सुखा कर छोटे-छोटे टुकडों में काट लीजिए.

vegetable fried rice

बनाने की विधि

कढा़ई को गैस पर रखें और उसमें तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर इसमें जीरा, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, मटर के दाने और बारीक कटी हुई गाजर डालकर 1-2 मिनिट के लिए इन्हें हल्का सा भून लीजिए.

vegetable fried riceअब इसमें बारीक काट कर रखी हुई हरी शिमला मिर्च डाल कर 1 मिनिट ओर भून लीजिए. सब्जियों के भून जाने पर इनमें हल्दी, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.

vegetable fried riceअब इसमें पहले से पका कर रखे हुए चावल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिए. चावलों को 2 मिनट लगातार चलाते हुए भून लीजिए.

vegetable fried riceचावल बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और इन्हें किसी प्लेट में निकाल लीजिए.

vegetable fried rice

परोसिये

गरमा गरम स्वादिष्ट वेजीटेबल फ्राइड राईस बनकर तैयार हैं. हरा धनिया से गार्निश कीजिए और परोसिये

सुझाव

  • आप इसमें घी के बदले तेल का भी उपयोग कर सकते हैं.
  • अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो इसमें थोडी़ सी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं.

वेजीटेबल फ्राइड राईस - Vegetable Fried Rice Recipe - How to make Vegetable Rice vegetable-fried-rice
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • चावल - ½ कप (पके हुए)
  • शिमला मिर्च - 1
  • गाजर - ½
  • टमाटर - 1
  • मटर - ½ कप
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक - 1 छोटी चम्मच (पेस्ट)
  • काली मिर्च - ¼ छोटी चम्मच (क्रश की हुई)
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर सुखा कर इसके बीच हटा कर इसे बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.
  2. गाजर को अच्छे से धोकर सुखा कर छील लीजिए और बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.
  3. टमाटर को अच्छे से धोकर सुखा कर छोटे-छोटे टुकडों में काट लीजिए.
  4. कढा़ई को गैस पर रखें और उसमें तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर इसमें जीरा, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, मटर के दाने और बारीक कटी हुई गाजर डालकर 1-2 मिनिट के लिए इन्हें हल्का सा भून लीजिए.
  5. अब इसमें बारीक काट कर रखी हुई हरी शिमला मिर्च डाल कर 1 मिनिट ओर भून लीजिए. सब्जियों के भून जाने पर इनमें हल्दी, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए.
  6. अब इसमें पहले से पका कर रखे हुए चावल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिए. चावलों को 2 मिनट लगातार चलाते हुए भून लीजिए.
  7. चावल बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और इन्हें किसी प्लेट में निकाल लीजिए.