पनीर पुलाव – Paneer Pulao recipe – How to make Paneer Pulao

पुलाव का स्वाद हम सभी को बहुत पसंद आता है. आप इसे अपनी पसंद अनुसार विभिन्न प्रकार से और तरह तरह के स्वाद में बना सकते हैं. बासमती चावल में भुने हुये पनीर के टुकड़े, नरम मुलायम मटर के दाने और देशी मसालों की महक आपके स्वाद और भूख दोनों को बढा़ने वाली होती है. पनीर चावल या पनीर पुलाव को आप कभी भी या किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं.

Paneer Pulao recipe – How to make Paneer Pulao

निर्देश

तैयारी के लिए

चावलों को धोकर, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दीजिए. चावलों को माइक्रोवेव में, कुकर में या एसे ही किसी बर्तन में पका कर तैयार कर लीजिए.

paneer pulaoलौंग, काली मिर्च, इलाइची के दानों और दाल चीनी को कूटकर दरदरा कर लीजिये.

paneer pulaoनींबू को काट कर इसका जुस प्याले में निकाल लीजिए.

paneer pulao

बनाने की विधि

पैन में घी डाल कर गरम कीजिये, घी के हल्का गरम होने पर पनीर के टुकड़े पैन में सिकने के लिये लगा दीजिये.

paneer pulaoदोनों ओर पलट-पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये.

paneer pulaoपैन में बचे घी में जीरा और कुटा हुआ मसाला डाल दीजिए और हल्का सा भून लीजिए, अब अदरक का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भूनिये. मटर के दाने डाल दीजिए, सभी चिजों को 1 मिनिट के लिए चमचे से चलाते हुये भून लीजिए.

paneer pulaoमटर के दानों को 1-2 मिनिट के लिए ढककर इसे पका लीजिए.भुने हुये मटर, मसाले में उबले हुए चावल डालकर मिक्स कर दीजिए.

paneer pulaoअब इसमें तले हुए पनीर के टुकडे़ और नमक डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिए, नींबू का रस भी डाल दीजिए और फिर से एक बार मिला लीजिए.

paneer pulaoगैस को बंद कर दीजिए और पुलाव को किसी प्लेट में निकाल लीजिए.

paneer pulao

परोसिये

गरम-गरम पनीर पुलाव को हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कर दीजिए. पनीर पुलाव को, दही, चटनी या अचार के साथ परोसिये और खाइये.

paneer pulao

सुझाव

  • पनीर पुलाव में नींबू का रस डालना पसंद नहीं हो तो मत डालें.
    अगर आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हों तो इसमें लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
  • 2-3 लोगों के लिये
  • समय – 40 मिनिट

पनीर पुलाव - Paneer Pulao recipe paneer-pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप (200 ग्राम)
  • पनीर - 200 ग्राम (½ इंच के चौकोर टुकड़ों का लीजिए)
  • मटर के दाने - ½ कप
  • घी - 2-3 बडे़ चम्मच
  • हरा धनिया - 2-3 बडे़ चम्मच (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • बड़ी इलायची - 2
  • दालचीनी - ½ इंच टूकडा़
  • लौंग - 3-4
  • काली मिर्च - 8-10
  • नींबू - 1
Instructions
  1. चावलों को धोकर, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दीजिए. चावलों को माइक्रोवेव में, कुकर में या एसे ही किसी बर्तन में पका कर तैयार कर लीजिए.
  2. लौंग, काली मिर्च, इलाइची के दानों और दाल चीनी को कूटकर दरदरा कर लीजिये.
  3. नींबू को काट कर इसका जुस प्याले में निकाल लीजिए.
  4. पैन में घी डाल कर गरम कीजिये, घी के हल्का गरम होने पर पनीर के टुकड़े पैन में सिकने के लिये लगा दीजिये.
  5. दोनों ओर पलट-पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये.
  6. पैन में बचे घी में जीरा और कुटा हुआ मसाला डाल दीजिए और हल्का सा भून लीजिए, अब अदरक का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भूनिये. मटर के दाने डाल दीजिए, सभी चिजों को 1 मिनिट के लिए चमचे से चलाते हुये भून लीजिए.
  7. मटर के दानों को 1-2 मिनिट के लिए ढककर इसे पका लीजिए.भुने हुये मटर, मसाले में उबले हुए चावल डालकर मिक्स कर दीजिए.
  8. अब इसमें तले हुए पनीर के टुकडे़ और नमक डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिए, नींबू का रस भी डाल दीजिए और फिर से एक बार मिला लीजिए.
  9. गैस को बंद कर दीजिए और पुलाव को किसी प्लेट में निकाल लीजिए.
  10. गरम-गरम पनीर पुलाव को हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कर दीजिए. पनीर पुलाव को, दही, चटनी या अचार के साथ परोसिये और खाइये.

 

केसर पुलाव – Kesar Pulao Recipe in Microwave – How To Make Saffron Rice in Microwave

केसर पुलाव उत्तर भारत की मशहूर रैसिपी है. अगर आपके घर पर कोई त्‍यौहार या मूड बदलने के लिये कुछ अलग सा खाने का मन करे तो केसर पुलाव से अच्‍छा और कुछ नहीं. केसर पुलाव स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला पुलाव है. अगर घर में कभी कोई आ जाए और जल्दी में खाना तैयार करना है. तो केसर पुलाव को झटपट बना कर तैयार कर स‌कते हैं. केसर की खुशबू और मसालों स‌े मिलकर बना केसर पुलाव स‌भी को बहुत पस‌ंद आता है. आज हम केसर पुलाव बना रहे हैं, तो आप भी केसर पुलाव को बनाइये और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

Kesar Pulao Recipe in Microwave – How To Make Saffron Rice in Microwave

निर्देश

तैयारी के लिए

बासमती चावल को पानी स‌े धो लीजिए. चावल को पानी में 30 मिनिट के लिए भीगे रहने दीजिए. इसके बाद चावल स‌े अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिए.

kesar pulao in microwaveबड़ी इलायची को छीलकर दाने को प्याले में रख लीजिए. प्रत्येक काजू को आधा काटते हुए प्याले में रख लीजिए.

kesar pulao in microwave

बनाने की विधि

माइक्रोवेव स‌ेफ प्याला ले लीजिए. प्याले में घी डालकर, माइक्रोव में अधिकतम तापमान पर 1 मिनिट के लिए रख दीजिए. 1 मिनिट बाद प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकाल लीजिए. प्याले में जीरा डाल कर चम्मच स‌े चला दीजिए. प्याले को फिर स‌े माइक्रोवेव में 1 मिनिट के लिए अधिकतम तापमान पर रख दीजिए.

kesar pulao in microwave1 मिनिट बाद, प्याले को बाहर निकाल लीजिए. जीरा भुन गया है. भुने जीरा में स‌ाबुत मसाले और काजू के टुकड़े डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिक्स कर लीजिए. अब प्याले को माइक्रोवेव में 1 मिनिट अधिकतम तापमान पर रख दीजिए.

kesar pulao in microwave1 मिनिट होने के बाद प्याले को बाहर निकालिये और चम्मच स‌े चला लीजिए. काजू हल्के स‌े गोल्डन ब्राउन हो गए हैं. थोड़े स‌े भूने हुए काजू अलग निकाल कर रख दीजिए. अब प्याले में किशमिश, भीगे हुए चावल, नमक और केसर डालकर अच्छे स‌े मिक्स‌ होने तक मिला लीजिए.

kesar pulao in microwaveचावल में 2 कप पानी डालिये और मिला लीजिए. प्याले को हल्का स‌ा खुला छोड़ कर ढक दीजिए. प्याले को माइक्रोवेव में रख दीजिए. चावल को 10 मिनिट अधिकतम तापमान पर पकने दीजिए..

kesar pulao in microwave10 मिनिट बाद प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकाल लीजिए. केसर पुलाव को 10 मिनिट और इसी तरह ढक कर पकने दीजिए (क्योंकि माइक्रोवेव स‌े पुलाव को बाहर निकालने के बाद वह पक रहा होता है. इसे स्टैंडिंग टाइम कहते हैं). 10 मिनिट बाद प्याले का ढक्कन खोलिये और पुलाव को चम्मच स‌े मिक्स‌ करते हुए चला लीजिए.

kesar pulao in microwaveकेसर पुलाव बनकर तैयार है. पुलाव को प्लेट में निकाल लीजिए.

kesar pulao in microwave

परोसिये

गरम-गरम केस‌र पुलाव को भूने हुए काजू के टुकड़ों स‌े गार्निश कीजिए. इसे किस‌ी भी स‌ब्जी के स‌ाथ स‌र्व कीजिए और गरमा गरम केसर पुलाव का स्वाद लीजिए.

kesar pulao in microwave

स‌ुझाव

  • हमने केसर पुलाव को माइक्रोवेव में बनाया है. अगर आप चाहें, तो इसे कुकर या किसी बर्तन में बना स‌कते हैं. कुकर में घी डाल कर गरम कीजिये. काजू डालकर हल्के से भून कर निकाल लीजिये, जीरा डालकर तड़काइये, इसके बाद इसमें स‌ाबुत मसाले डाल कर हल्का सा भून लीजिये. अब इसमें काजू डालकर भून लीजिए. इसके बाद इसमें चावल, नमक, केसर और किशमिश डाल दीजिये. अब चावल से दुगना पानी डाल कर, कुकर बन्द कर दीजिये. चावल में स‌ीटी आने तक पकने दीजिए. कुकर में स‌ीटी आने के बाद कुकर का आधा प्रेशर निकाल दीजिये इससे चावल ज्यादा नहीं पकेंगे. प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोलिये. केसर पुलाव को प्लेट में निकाल कर स‌र्व कीजिए.
  • अगर आप केसर पुलाव को किसी बरतन में बना रहे हैं, तो बर्तन में घी डाल कर गरम कीजिए. गरम घी में जीरा डाल कर भूनिये. भूने हुए जीरे में साबुत मसाले, काजू डालकर हल्का स‌ा भून लीजिए. इसके बाद इसमें चावल, नमक, केसर डाल दीजिये. चावल में 2 कप पानी डालकर अच्छे स‌े मिक्स कर लीजिए. चावल को ढक दीजिए और चावल में पूरी तरह पानी स‌ूखने तक पकने दीजिए. चावल पकने के बाद गैस बंद कर दीजिए. चावल को 5 मिनिट ढक कर पकने दीजिए. चावल पकने के बाद पुलाव को प्लेट में निकाल कर परोसिये.

केसर पुलाव - Kesar Pulao Recipe in Microwave kesar-pulao-in-microwave
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • केसर के धागे - ¼ छोटी चम्मच (1 चम्मच पानी में भिगो दीजिए)
  • बड़ी इलायची - 2
  • दालचीनी - 1 इंच टुकडा़
  • लौंग - 2-3
  • काली मिर्च - 6-7
  • काजू - 2 टेबल स्पून
  • किशमिश - 2 टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. बासमती चावल को पानी स‌े धो लीजिए. चावल को पानी में 30 मिनिट के लिए भीगे रहने दीजिए. इसके बाद चावल स‌े अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिए.
  2. बड़ी इलायची को छीलकर दाने को प्याले में रख लीजिए. प्रत्येक काजू को आधा काटते हुए प्याले में रख लीजिए.
  3. माइक्रोवेव स‌ेफ प्याला ले लीजिए. प्याले में घी डालकर, माइक्रोव में अधिकतम तापमान पर 1 मिनिट के लिए रख दीजिए. 1 मिनिट बाद प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकाल लीजिए. प्याले में जीरा डाल कर चम्मच स‌े चला दीजिए. प्याले को फिर स‌े माइक्रोवेव में 1 मिनिट के लिए अधिकतम तापमान पर रख दीजिए.
  4. मिनिट बाद, प्याले को बाहर निकाल लीजिए. जीरा भुन गया है. भुने जीरा में स‌ाबुत मसाले और काजू के टुकड़े डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिक्स कर लीजिए. अब प्याले को माइक्रोवेव में 1 मिनिट अधिकतम तापमान पर रख दीजिए.
  5. मिनिट होने के बाद प्याले को बाहर निकालिये और चम्मच स‌े चला लीजिए. काजू हल्के स‌े गोल्डन ब्राउन हो गए हैं. थोड़े स‌े भूने हुए काजू अलग निकाल कर रख दीजिए. अब प्याले में किशमिश, भीगे हुए चावल, नमक और केसर डालकर अच्छे स‌े मिक्स‌ होने तक मिला लीजिए.
  6. चावल में 2 कप पानी डालिये और मिला लीजिए. प्याले को हल्का स‌ा खुला छोड़ कर ढक दीजिए. प्याले को माइक्रोवेव में रख दीजिए. चावल को 10 मिनिट अधिकतम तापमान पर पकने दीजिए..
  7. मिनिट बाद प्याले को माइक्रोवेव स‌े बाहर निकाल लीजिए. केसर पुलाव को 10 मिनिट और इसी तरह ढक कर पकने दीजिए (क्योंकि माइक्रोवेव स‌े पुलाव को बाहर निकालने के बाद वह पक रहा होता है. इसे स्टैंडिंग टाइम कहते हैं). 10 मिनिट बाद प्याले का ढक्कन खोलिये और पुलाव को चम्मच स‌े मिक्स‌ करते हुए चला लीजिए.
  8. केसर पुलाव बनकर तैयार है. पुलाव को प्लेट में निकाल लीजिए.
  9. गरम-गरम केस‌र पुलाव को भूने हुए काजू के टुकड़ों स‌े गार्निश कीजिए. इसे किस‌ी भी स‌ब्जी के स‌ाथ स‌र्व कीजिए और गरमा गरम केसर पुलाव का स्वाद लीजिए.

 

मेकरोनी पुलाव – Macaroni Pulao recipe – Pasta Pulao Recipes

पुलाव का टेस्ट तो सभी को मजेदार लगता है और हम सभी ने कई तरह के पुलाव का स्वाद भी चखा भी होगा.  पर क्या आपने मेकरोनी पुलाव का टेस्ट चखा है, अगर नही तो आज हम आपके लिए मेकरोनी पुलाव की रैसिपी लेकर आए हैं. जिसके चटपटे तीखे स्वाद को आप भूल नहीं पाएंगे. मेकरोनी के साथ हरी सब्जियां और मसालों का खास स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा. आप इस पुलाव को किसी भी मौके पर बनाकर वाह-वाही भी बटोर सकते हैं तो आप भी मेकरोनी पुलाव बनाएं और इसके स्वाद से रूबरू हों.

Macaroni Pulao recipe – Pasta Pulao Recipes

निर्देश

बनाने की विधि

चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. बाद में अतिरिक्त चावलों से अतिरिक्त पानी हटा दीजिए. माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिए इसमें चावलों को डाल दीजिए और साथ में 2 कप पानी, 1 छोटी चम्मच तेल डालकर प्याले को माइक्रोवेव में रख कर 11 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. चावल पक कर तैयार हैं.

macaroni pulao recipe

किसी बर्तन में 3-4 कप पानी लेकर गरम करने रखिये. पानी में आधा छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये. पानी में उबाल आने के बाद, मेकरोनी पानी में डालिये और उबलने दीजिये. लगभग 10 मिनिट तक मेकरोनी को पकने दीजिए और बीच-बीच में मेकरोनी को चमचे से चलाते रहिये. 10 मिनिट में मेकरोनी पक कर नरम हो जाता है.

macaroni pulao recipe

काजू दो टुकड़े करते हुए काट कर तैयार कर लीजिए.

macaroni pulao recipe

बनाने की विधि

पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाल दीजिए. गैस धीमी कर दें. जीरा भून जाने पर इसमें पतला कटा हुआ अदरक, बड़ी इलाइची को छील कर, उसके दाने, साबुत मसाले डाल दीजिए. इन्हें हल्का सा भून लेने के बाद, हरी मटर डाल डीजिए और ढककर 1 से डेढ़ मिनिट तक भून लीजिए.

macaroni pulao recipe

पैन को खोलिये, कटी हुई शिमला मिर्च डाल दीजिए और इसे भी एक से डेढ़ मिनिट तक के लिए चलाते हुए भून लीजिए.

macaroni pulao recipe

सब्जियों के क्रन्ची हो जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए और ढककर 2 मिनिट के लिए पकने दीजिए.

macaroni pulao recipe

सब्जियों के पक जाने के बाद इसमें पिज्जा सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक, कटे हुए काजू के टुकडे़ डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.

macaroni pulao recipe

अब इस मासाले में पका कर रखी हुई मैकरोनी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.अब पका कर रखे हुए चावल भी कलछी से अलग अलग करते हुये डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

macaroni pulao recipe

गरमा गरम मेकरोनी राइस पुलाव बनकर तैयार है. इसे किसी प्लेट में निकाल लीजिए.

macaroni pulao recipe

परोसिये

मेकरोनी पुलाव को हरे धनिये से गार्निश कीजिए. बहुत ही स्वादिष्ट मेकरोनी राइस पुलाव बना है, परोसिये और खाइये.

macaroni pulao recipe

सुझाव

  • आप पुलाव में अपनी पसन्द के अनुसार जो सब्जियां डालना चाहें डाल सकते हैं. साथ ही इसमें ड्राई फ्रूट भी आप अपनी पसंद अनुसार डाल सकते हैं.
  • 3-4 सदस्यों के लिए

मेकरोनी पुलाव - Macaroni Pulao recipe - Pasta Pulao Recipes macaroni-pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप
  • मैकरोनी - 1 कप (पकी हुई)
  • टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)
  • शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • हरी मटर - ½ कप
  • काजू - 20-25
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल या घी - 3-4 टेबल स्पून
  • अदरक - 1 इंच (पतला पतला बारीक कटा हुआ)
  • साबुत गरम मसाले - बडी़ इलायची-1 , लौंग-4, काली मिर्च-10-11, दालचीनी- ½ इंच टुकडा़
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • पिज्जा सॉस - 2 टेबल स्पून
Instructions
  1. चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. बाद में अतिरिक्त चावलों से अतिरिक्त पानी हटा दीजिए. माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिए इसमें चावलों को डाल दीजिए और साथ में 2 कप पानी, 1 छोटी चम्मच तेल डालकर प्याले को माइक्रोवेव में रख कर 11 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. चावल पक कर तैयार हैं.
  2. किसी बर्तन में 3-4 कप पानी लेकर गरम करने रखिये. पानी में आधा छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये. पानी में उबाल आने के बाद, मेकरोनी पानी में डालिये और उबलने दीजिये. लगभग 10 मिनिट तक मेकरोनी को पकने दीजिए और बीच-बीच में मेकरोनी को चमचे से चलाते रहिये. 10 मिनिट में मेकरोनी पक कर नरम हो जाता है.
  3. काजू दो टुकड़े करते हुए काट कर तैयार कर लीजिए.
  4. पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाल दीजिए. गैस धीमी कर दें. जीरा भून जाने पर इसमें पतला कटा हुआ अदरक, बड़ी इलाइची को छील कर, उसके दाने, साबुत मसाले डाल दीजिए. इन्हें हल्का सा भून लेने के बाद, हरी मटर डाल डीजिए और ढककर 1 से डेढ़ मिनिट तक भून लीजिए.
  5. पैन को खोलिये, कटी हुई शिमला मिर्च डाल दीजिए और इसे भी एक से डेढ़ मिनिट तक के लिए चलाते हुए भून लीजिए.
  6. सब्जियों के क्रन्ची हो जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए और ढककर 2 मिनिट के लिए पकने दीजिए.
  7. सब्जियों के पक जाने के बाद इसमें पिज्जा सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक, कटे हुए काजू के टुकडे़ डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.
  8. अब इस मासाले में पका कर रखी हुई मैकरोनी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.अब पका कर रखे हुए चावल भी कलछी से अलग अलग करते हुये डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
  9. गरमा गरम मेकरोनी राइस पुलाव बनकर तैयार है. इसे किसी प्लेट में निकाल लीजिए.
  10. मेकरोनी पुलाव को हरे धनिये से गार्निश कीजिए. बहुत ही स्वादिष्ट मेकरोनी राइस पुलाव बना है, परोसिये और खाइये.

 

चना दाल पुलाव – Chana Dal Pulav recipe in microwave

चना दाल पुलाव स्वाद में अच्छा होने के स‌ाथ-साथ देखने में भी बहुत अच्छा लगता है. चना दाल पुलाव एक ऎसी रैसिपी है, जो हल्के मसालों को मिलाकर तैयार की जाती है. चना दाल पुलाव को आसानी स‌े बना कर तैयार किया जा स‌कता है. अगर आपका कुछ अलग तरह का पुलाव बनाने का मन है, तो चना दाल पुलाव एक बैस्ट ऑप्शन है. झटपट बन जाने वाला चना पुलाव बच्चो, बड़ों स‌भी को बहुत पस‌ंद आएगा. आज हम चना दाल पुलाव बना रहे हैं. तो आप भी चना दाल पुलाव को घर पर बनाइये और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

Chana Dal Pulav recipe in microwave –

निर्देश

बनाने की विधि

माईक्रोसेफ प्याले में घी डालकर 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. 1 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालिये इसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और इलायची के दाने डालकर 1 मिनिट के लिए फिर से माइक्रोवेव में रख कर भून लीजिए.

chana daal pulao recipe

1 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालें अब इसमें अदरक, दाल और 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके बर्तन को ढककर के 6 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.

chana daal pulao recipe

6 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकाल कर दाल को चैक कीजिए. अब इसमें चावल और नमक डाल दीजिए. अगर आपको तीखा खाना पस‌ंद हैं, तो 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. चावल में 1.5 कप पानी डाल कर मिक्स कर लीजिए.

chana daal pulao recipeअब इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और ढककर के 10 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए (प्याले का ढककन थोडा़ सा खुला रहने दीजिए ताकि भाप निकल सके).

chana daal pulao recipe

10 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालें और इसे 8 मिनिट और ढका रहने दीजिए. 20 मिनिट में चावल, पानी पूरी तरह स‌ोख लेगा. 20 मिनिट बाद पुलाव को चला लीजिए. इसमें हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स‌ कर लीजिए.

chana daal pulao recipeचना दाल पुलाव बनकर तैयार हैं. इसे प्लेट में निकाल लीजिए.

chana daal pulao recipe

परोसिये

गरम-गरम चना दाल पुलाव को हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिए औऱ अपनी मनपसंद स‌ब्जी के स‌ाथ स‌र्व कीजिए और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

chana daal pulao recipe

स‌ुझाव

  • अगर आप कुकर में चना दाल पुलाव बनाना चाहते हैं, तो कुकर में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा डालकर तड़काइये. भुने जीरा में स‌ारे मसाले डालकर अच्छे स‌े भून लीजिए. इसके बाद इसमें चना दाल और चावल डालकर 2 मिनिट चलाते हुए मिक्स कर लीजिए. अब इसमें 2.25 कप पानी डाल दीजिए. कुकर का ढक्कन बंद कीजिये. कुकर में 1 स‌ीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए. कुकर का आधा प्रैशर निकाल दीजिए और आधा प्रैशर अपने आप निकलने दीजिए, तैयार है आपका चना दाल पुलाव.

चना दाल पुलाव - Chana Dal Pulav recipe in microwave chana-daal-pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप ( 30 मिनिट पहले भीगे हुए)
  • चना दाल - ½ कप (6-7 घंटे पहले भीगे हुए)
  • घी / रिफाइंड - 3-4 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • नींबू - 1
  • अदरक - 1 इंच (लम्बाई में कटा हुआ)
  • बडी़ इलायची - 2
  • दाल चीनी - 1 इंच लम्बा टुकडा़
  • लौंग - 4
  • काली मिर्च - 10-12
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. माईक्रोसेफ प्याले में घी डालकर 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. 1 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालिये इसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और इलायची के दाने डालकर 1 मिनिट के लिए फिर से माइक्रोवेव में रख कर भून लीजिए.
  2. मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालें अब इसमें अदरक, दाल और 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके बर्तन को ढककर के 6 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.
  3. मिनिट बाद प्याले को बाहर निकाल कर दाल को चैक कीजिए. अब इसमें चावल और नमक डाल दीजिए. अगर आपको तीखा खाना पस‌ंद हैं, तो ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. चावल में 1.5 कप पानी डाल कर मिक्स कर लीजिए.
  4. अब इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और ढककर के 10 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए (प्याले का ढककन थोडा़ सा खुला रहने दीजिए ताकि भाप निकल सके).
  5. मिनिट बाद प्याले को बाहर निकालें और इसे 8 मिनिट और ढका रहने दीजिए. 20 मिनिट में चावल, पानी पूरी तरह स‌ोख लेगा. 20 मिनिट बाद पुलाव को चला लीजिए. इसमें हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स‌ कर लीजिए.
  6. चना दाल पुलाव बनकर तैयार हैं. इसे प्लेट में निकाल लीजिए.
  7. गरम-गरम चना दाल पुलाव को हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिए औऱ अपनी मनपसंद स‌ब्जी के स‌ाथ स‌र्व कीजिए और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

 

कटहल का पुलाव – Raw Jackfruit Pulao – Kathal Pulav Recipe

कटहल की सब्जी का टेस्ट बहुत ही लाजवाब होता है पर कटहल के पुलाव का अपना एक खास स्वाद है. कटहल के टुकड़ों को देसी मसालों- काजू के टुकड़ों के साथ चावल को पका कर बनाया जाता है. कटहल के पुलाव को आप किसी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ या दही, रायते चटनी जिसके साथ खाना चाहें खा सकते हैं. इसका लाजवाब स्वाद हर तरह से जायके को बढा़ने वाला ही होता है.

Raw Jackfruit Pulao – Kathal Pulav Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

चावल को साफ कीजिये, धोइये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगोने रख दीजिये.कटहल को धोइये, हाथों को तेल लगाकर चिकना कीजिये, कटहल को 1 इंच लम्बे टुकड़े करते हुये काट लीजिये, कटहल के बीज से छिलके हटा दीजिये.

jackfruit pilao recipeलौंग, काली मिर्च, दाल चीनी और इलायची के दानों को कूटकर दरदरा पीस लीजिये.

jackfruit pulao

काजू को दो भाग करते हुए काट लीजिए.

jackfruit pulao recipe

बनाने की विधि

बरतन में 2 कप पानी डालकर ढककर उबलने के लिए रख दीजिए. पानी में उबाल आने पर इसमें कटहल के टुकडे़ और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालकर ढककर 7-8 मिनिट पकने दीजिए.

jackfruit pulao recipe

8 मिनिट बाद, कटहल के टुकड़े नरम होकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और कटहल को छान कर ले लीजिए.

jackfruit pulao recipe

कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा और कुटे हुए मसाले डाल कर भूनें इसके बाद अदरक डाल कर हल्का सा भून लीजिए.

jackfruit pulao recipe

मसाले में कटहल डाल कर लगातार चलाते हुए 5 मिनिट के लिए क्रिस्पी होने तक भून लीजिए.

jackfruit pulao recipe

अब इसमें हल्दी पाउडर और दही डालकर मिक्स करते हुए 1 मिनिट के लिए भून लीजिए.

jackfruit pulao recipeइस मसाले में चावल और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स कीजिए , चावल में 2 कप पानी डाल कर मिला दीजिये. कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये. एक सीटी आने तक पुलाव को पकने दीजिये. गैस बन्द कीजिये, कुकर का थोड़ा सा प्रेशर सीटी ऊपर करके निकाल दीजिये. कुकर का सारा प्रेशर खतम होने के बाद कुकर खोलिये.

jackfruit pulao recipe

कुकर का प्रेशर समाप्त होने पर इसका ढककन हटाएं और चावलों में काजू डाल कर मिक्स कीजिए.

jackfruit pulao recipe

कटहल का पुलाव तैयार है. पुलाव को प्लेट में निकाल लीजिए.

jackfruit pulao recipe

परोसिये

कटहल के पुलाव को बारीक कटे हुये हरे धनिये से और काजू से सजाएं और परोसिये.

jackfruit pulao recipe

सुझाव

  • काजू को भून कर भी लिया जा सकता है. आप काजू न डालना चाहें तो हटा भी सकते हैं.

कटहल का पुलाव - Raw Jackfruit Pulao - Kathal Pulav Recipe jackfruit-pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप
  • कटहल - 200 ग्राम
  • घी - 4-5 टेबल स्पून
  • हरा धनिया- 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
  • दही - ½ कप
  • काजू - 10 - 12 ( बारीक कटे हुए )
  • बड़ी इलाइची - 2
  • दाल चीनी - 1 इंच टुकडा़
  • लौंग - 4
  • काली मिर्च - 8-10
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस या पेस्ट कर लीजिये)
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - ¼ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच से कम
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. चावल को साफ कीजिये, धोइये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगोने रख दीजिये.कटहल को धोइये, हाथों को तेल लगाकर चिकना कीजिये, कटहल को 1 इंच लम्बे टुकड़े करते हुये काट लीजिये, कटहल के बीज से छिलके हटा दीजिये.
  2. लौंग, काली मिर्च, दाल चीनी और इलायची के दानों को कूटकर दरदरा पीस लीजिये.
  3. काजू को दो भाग करते हुए काट लीजिए.
  4. बरतन में 2 कप पानी डालकर ढककर उबलने के लिए रख दीजिए. पानी में उबाल आने पर इसमें कटहल के टुकडे़ और ½ छोटी चम्मच नमक डालकर ढककर 7-8 मिनिट पकने दीजिए.
  5. मिनिट बाद, कटहल के टुकड़े नरम होकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और कटहल को छान कर ले लीजिए.
  6. कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा और कुटे हुए मसाले डाल कर भूनें इसके बाद अदरक डाल कर हल्का सा भून लीजिए.
  7. मसाले में कटहल डाल कर लगातार चलाते हुए 5 मिनिट के लिए क्रिस्पी होने तक भून लीजिए.
  8. अब इसमें हल्दी पाउडर और दही डालकर मिक्स करते हुए 1 मिनिट के लिए भून लीजिए.
  9. इस मसाले में चावल और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स कीजिए , चावल में 2 कप पानी डाल कर मिला दीजिये. कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये. एक सीटी आने तक पुलाव को पकने दीजिये. गैस बन्द कीजिये, कुकर का थोड़ा सा प्रेशर सीटी ऊपर करके निकाल दीजिये. कुकर का सारा प्रेशर खतम होने के बाद कुकर खोलिये.
  10. कुकर का प्रेशर समाप्त होने पर इसका ढककन हटाएं और चावलों में काजू डाल कर मिक्स कीजिए.
  11. कटहल का पुलाव तैयार है. पुलाव को प्लेट में निकाल लीजिए.
  12. कटहल के पुलाव को बारीक कटे हुये हरे धनिये से और काजू से सजाएं और परोसिये.

 

कश्मीरी पुलाव – Kashmiri Pulao Recipe – Kashmiri Pulav

कश्‍मीर पुलाव जायकेदार पुलाव होता है, तरह तरह के ड्राई फ्रूट्स डाल कर बने इस पुलाव की बात ही कुछ ओर होती है. सूखे मेवे-ढेर सारे मसालों के साथ बने और स्वाद से भरपूर कश्मीरी पुलाव आप किसी भी खास मौके और पार्टी में बनाकर वाह वाही बटोर सकते हैं. कश्मीरी पुलाव को आप अपनी मनपसंद ग्रेवी, रायता, दही या जैसे चाहें वैसे सर्व कर सकते हैं.

Kashmiri Pulao Recipe – Kashmiri Pulav

निर्देश

तैयारी के लिए

चावलों को अच्छी तरह धो कर आधा घन्टे के लिये पानी में भिगो दीजिए और बाद में अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिये.

kashmiri pulao recipe

एक बादाम से 6-7 टुकड़े के हिसाब से लम्बाई में काट लीजिए और एक काजू को 3-4 टुकड़ों के हिसाब से काट लीजिए, पिस्ते को लम्बाई में बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

kashmiri pulao recipe

बनाने की विधि

पैन में घी गरम होने के लिए डाल दीजिए. घी के गरम होने पर, जीरा डालिये, भूनिये, जीरा भुनने के बाद, साबुत मसाला, और तेज पत्ता डाल कर हल्का सा भून लीजिए.

kashmiri pulao recipeअब इसमें कटा हुआ अदरक और अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और ड्राई फ्रूट डालकर भून लीजिए. सभी चीजों के भुन जाने और अच्छी सी महक उठने तक भून लीजिए.

kashmiri pulao recipeमसाले में सौंफ पाउडर, चावल, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर 1-2 मिनिट अच्छे से मिक्स करते हुए भून लीजिए.

kashmiri pulao recipeअब चावलों में 2 कप पानी डाल कर मिक्स कर दीजिए और ढककर इन्हें 5 मिनिट के लिए धीमी आंच पर पकने दीजिए और चैक कीजिए और अच्छी तरह चला दीजिये, फिर से 5 मिनिट के लिए पकने दीजिए, और अच्छी तरह चला दीजिये. फिर से ढककर, 3 मिनिट पकने दीजिये और चावल को चैक कीजिये.

kashmiri pulao recipe3 मिनिट बाद चावल पक कर तैयार हैं., गैस बन्द कर दीजिये और चावल को 10-15 मिनिट के लिए ढके रहने दीजिए और उसके बाद पुलाव को प्याले या प्लेट में निकाल लीजिये.

kashmiri pulao recipe

परोसिये

स्वादिष्ट गरमा गरम कश्मीरी पुलाव को हरे धनिये और ड्राई फ्रूट से सजाइये और परोसिये.

kashmiri pulao recipe

सुझाव

  • पुलाव में ड्राई फ्रूट आप अपनी पसंद अनुसार, जो ड्राई फ्रूट ज्यादा पसन्द करते हैं वह ज्यादा ले सकते हैं और जो कम पसन्द करते हैं उन्हें कम ले सकते हैं और अगर कोई ड्राई फ्रूट आपको पसन्द न हो उसे हटा सकते हैं.
  • पुलाव को आप कुकर या माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं.
  • कश्मीरी पुलाव के लिए आप पहले से पके हुए चावल भी ले सकते हैं. इसमें सिर्फ सारे मसाले और ड्राई फ्रूट भून लीजिए और इन्हें पहले से पके हुए चावलों में मिला कर मिक्स कर लीजिए, कश्मीरी पुलाव बनकर तैयार हो जायेगा.

कश्मीरी पुलाव - Kashmiri Pulao Recipe - Kashmiri Pulav kashmiri-pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप
  • घी - 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 2 लम्बाई में कटी हुई
  • अदरक - 1 इंच, लम्बे पतले टुकड़ों में कटा हुआ
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
  • किशमिश - 3 टेबल स्पून
  • काजू - 3 टेबल स्पून
  • बादाम - 3 टेबल स्पून
  • पिस्ते - 10-12
  • सौंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • बडी़ इलायची - 2
  • दालचीनी - 1 इंच
  • लौंग - 4
  • काली मिर्च - 8-10
  • तेज पत्ता - 2
Instructions
  1. चावलों को अच्छी तरह धो कर आधा घन्टे के लिये पानी में भिगो दीजिए और बाद में अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिये.
  2. एक बादाम से 6-7 टुकड़े के हिसाब से लम्बाई में काट लीजिए और एक काजू को 3-4 टुकड़ों के हिसाब से काट लीजिए, पिस्ते को लम्बाई में बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.
  3. पैन में घी गरम होने के लिए डाल दीजिए. घी के गरम होने पर, जीरा डालिये, भूनिये, जीरा भुनने के बाद, साबुत मसाला, और तेज पत्ता डाल कर हल्का सा भून लीजिए.
  4. अब इसमें कटा हुआ अदरक और अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और ड्राई फ्रूट डालकर भून लीजिए. सभी चीजों के भुन जाने और अच्छी सी महक उठने तक भून लीजिए.
  5. मसाले में सौंफ पाउडर, चावल, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर 1-2 मिनिट अच्छे से मिक्स करते हुए भून लीजिए.
  6. अब चावलों में 2 कप पानी डाल कर मिक्स कर दीजिए और ढककर इन्हें 5 मिनिट के लिए धीमी आंच पर पकने दीजिए और चैक कीजिए और अच्छी तरह चला दीजिये, फिर से 5 मिनिट के लिए पकने दीजिए, और अच्छी तरह चला दीजिये. फिर से ढककर, 3 मिनिट पकने दीजिये और चावल को चैक कीजिये.
  7. मिनिट बाद चावल पक कर तैयार हैं., गैस बन्द कर दीजिये और चावल को 10-15 मिनिट के लिए ढके रहने दीजिए और उसके बाद पुलाव को प्याले या प्लेट में निकाल लीजिये.
  8. स्वादिष्ट गरमा गरम कश्मीरी पुलाव को हरे धनिये और ड्राई फ्रूट से सजाइये और परोसिये.

 

गुड़ चावल – Jaggery Rice Recipe – Gur ke Chawal

घर में चावल का कोई भी व्‍यंजन हो सभी को पसंद होता है. अगर आपको राइस से तरह -तरह का एक्‍सपेरिमेंट करना अच्‍छा लगता है, तो आप गुड़ के चावल बना सकते है. इस रैसिपी में गुड़ डाला जाता है जो कि स्‍वाद के साथ साथ इसकी पौष्टिक्‍ता भी बढाता है. आज हम गुड़ चावल की रैसिपी बना रहे हैं. गुड़ चावल झटपट बनकर तैयार हो जाते है. यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होते है. जिन बच्चों को मीठी खाना बहुत पसंद होता है. उन बच्चों तो गुड़ के चावल बहुत पस‌ंद आएंगे. तो चलिये बनाते है, गुड़ चावल.

Jaggery Rice Recipe – Gur ke Chawal

निर्देश

तैयारी के लिए

चावलों को साफ कीजिये और धोकर 1/ 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. आधा घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिये. गुड़ में 1 कप पानी डालकर रख दीजिए इससे गुड़ पानी में सोफ्ट हो जाएगा.

jaggery rice recipeगुड़ को पानी में घोल कर छान लीजिए जिससे इसमें मौजूद किसी भी प्रकार की गंदगी दूर हो जाए.

jaggery rice recipeकाजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.

jaggery rice recipe

बनाने की विधि

कुकर में घी डालकर गरम कर लीजिए. घी के हल्का गरम होने पर काजू और किशमिश डाल कर हल्का सा भून लीजिए.

jaggery rice recipeड्राई फ्रूट भून जाने पर इसमें चावल डालकर 1-2 मिनिट लगातार चलाते हुए भून लीजिए.

jaggery rice recipeअब इसमें डेढ़ कप पानी डाल कर मिक्स कर दीजिए.

jaggery rice recipeगुड़ का पानी भी चावलों में डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. कुकर बन्द कर दीजिये और कुकर में एक सीटी दिला दीजिए.

jaggery rice recipeकुकर में एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए, कुकर का प्रेशर खतम होने पर कुकर का ढक्कन खोलिये. चावलों में इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए.

jaggery rice recipeगुड़ के चावल बनकर तैयार है इन्हें प्लेट में निकाल कर सर्व कीजिए.

jaggery rice recipe

परोसिये

  • स्वादिष्ट मीठे गुड़ के गरम या ठंडे जैसे चाहें परोसिये और खाईये.

गुड़ चावल-Jaggery Rice Recipe - Gur ke Chawal jaggery-rice
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप (200 ग्राम)
  • गुड़ - ¾ कप (150 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • काजू - 10-12
  • बादाम - 10-12
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • इलायची - 4
Instructions
  1. चावलों को साफ कीजिये और धोकर 1/ 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. आधा घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिये. गुड़ में 1 कप पानी डालकर रख दीजिए इससे गुड़ पानी में सोफ्ट हो जाएगा.
  2. गुड़ को पानी में घोल कर छान लीजिए जिससे इसमें मौजूद किसी भी प्रकार की गंदगी दूर हो जाए.
  3. काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.
  4. कुकर में घी डालकर गरम कर लीजिए. घी के हल्का गरम होने पर काजू और किशमिश डाल कर हल्का सा भून लीजिए.
  5. ड्राई फ्रूट भून जाने पर इसमें चावल डालकर 1-2 मिनिट लगातार चलाते हुए भून लीजिए.
  6. अब इसमें डेढ़ कप पानी डाल कर मिक्स कर दीजिए.
  7. गुड़ का पानी भी चावलों में डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. कुकर बन्द कर दीजिये और कुकर में एक सीटी दिला दीजिए.
  8. कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए, कुकर का प्रेशर खतम होने पर कुकर का ढक्कन खोलिये. चावलों में इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए.
  9. गुड़ के चावल बनकर तैयार है इन्हें प्लेट में निकाल कर सर्व कीजिए.

 

नवरतन पुलाव – Navratan Pulao Recipe Step by Step – How To Make Navratan Pulav

पुलाव को आप कई तरह से बना सकते हैं, इसमें अपनी मनपसंद सब्जियों या पनीर का उपयोग करके इसके स्वाद को ओर अधिक बढा़ सकते हैं. पर आज हम आपके लिए एकदम स्पैशल पुलाव की रैसिपी लेकर आए हैं जिसे नवरतन पुलाव के नाम से जाना जाता है ये एक खास पुलाव है जिसमें ढेर सारी स्ब्जियां ओर मसालों का उपयोग होता है और जिस कारण इसका स्वाद भी दुसरे साधारण पुलाव से एकदम अलग होता है. नवरतन पुलाव को आप महमानों के लिये या किसी भी पार्टी के लिये तैयार कर सकते हैं.

Navratan Pulao Recipe – How To Make Navratan Pulav

निर्देश

तैयारी के लिए

चावल को पानी में धो लीजिए. चावल को 1/2 घंटे पानी में भीगने दीजिए. इसके बाद चावल स‌े पानी को बाहर निकाल दीजिए. माइक्रोवेव स‌ेफ प्याले में चावल, 2 कप स‌े थोड़ा कम पानी और 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. प्याले को माइक्रोवेव के अंदर रख दीजिए और चावल को 10 मिनिट पका लीजिए. 10 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकाल लीजिए. चावल पूरी तरह नही पकाने हैं.

navratan pulao recipeआलू को पानी स‌े धो लीजिए. अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल कर आलू को स‌ूखने दीजिए. आलू स‌ूखने के बाद उसे छील कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

navratan pulao recipe

बनाने की विधि

कढाई में घी डाल कर गरम कीजिए. घी गरम होने पर काजू डालकर हल्का स‌ा भून लीजिए. काजू भूनने पर इसे प्लेट में निकाल लीजिए.

navratan pulao recipeअब घी में बादाम डाल दीजिए. अब बादाम को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. भूने हुए बादाम को उसी प्लेट में निकाल लीजिए.

navratan pulao recipeघी में पनीर के टुकड़े डाल दीजिए. पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. तले हुए पनीर को दूसरी प्लेट में निकाल लीजिए.

navratan pulao recipeमटर के दानों को कढाई में डाल दीजिए. मटर को 1 मिनिट ढक कर पकने दीजिए. मटर पकने के बाद उसे पनीर वाली प्लेट में निकाल लीजिए.

navratan pulao recipeआलू के टुकड़ों को भी घी में डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. भूने हुए आलू को पनीर और मटर वाली प्लेट में निकाल लीजिए.

navratan pulao recipeगाजर और गोभी को भी कढ़ाई में डाल कर हल्का स‌ा भून लीजिए. इन्हे ज्यादा नही भूनना है. स‌ब्जियो को प्लेट में निकाल लीजिए.

navratan pulao recipeबचे हुए घी में जीरा डाल कर भूनिये. जीरा में स‌ाबुत मसाले (बड़ी इलायची को छील कर उसके दाने औऱ स‌ारे स‌ाबुत मसाले को कूट कर बारीक पाउडर बना लीजिए). स‌ारे मसाले को भून लीजिए.

navratan pulao recipeमसाले भूनने पर इसमें पके हुए चावल, नमक, नींबू का रस, भून कर रखी हुई स‌ब्जियां, पनीर, भूने काजू, बादाम डाल कर अच्छे स‌े मिक्स‌ कर लीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिलाते हुए चावल को पका लीजिए.

navratan pulao recipe

नवरतन पुलाव बनकर तैयार है. इसे प्लेट में निकाल कर स‌र्व कीजिए.

navratan pulao recipe

परोसिये

  • गरम-गरम नवरतन पुलाव को परोसिये और इस‌के स्वाद का मजा लीजिए.

नवरतन पुलाव-Navratan Pulao Recipe - How To Make Navratan Pulav navratan-pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बासमती चावल - 1 कप (पके हुए)
  • मटर - ½ कप
  • पनीर - ½ कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • फूल गोभी - ½ कप
  • आलू - 1
  • गाजर - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • घी - 2-3 टेबल स्पून
  • काजू - 2-3 टेबल स्पून
  • बादाम - 2 टेबल स्पून
  • किशमिश - 2-3 टेबल स्पून
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • साबुत गरम मसाले - बडी़ इलायची-2, दालचीनी - 1इंच टुकडा़, लौंग 4-5, काली मिर्च -10-12
  • नींबू का रस - 1 टेबल स्पून
Instructions
  1. चावल को पानी में धो लीजिए. चावल को ½ घंटे पानी में भीगने दीजिए. इसके बाद चावल स‌े पानी को बाहर निकाल दीजिए. माइक्रोवेव स‌ेफ प्याले में चावल, 2 कप स‌े थोड़ा कम पानी और 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. प्याले को माइक्रोवेव के अंदर रख दीजिए और चावल को 10 मिनिट पका लीजिए. 10 मिनिट बाद प्याले को बाहर निकाल लीजिए. चावल पूरी तरह नही पकाने हैं.
  2. आलू को पानी स‌े धो लीजिए. अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल कर आलू को स‌ूखने दीजिए. आलू स‌ूखने के बाद उसे छील कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
  3. कढाई में घी डाल कर गरम कीजिए. घी गरम होने पर काजू डालकर हल्का स‌ा भून लीजिए. काजू भूनने पर इसे प्लेट में निकाल लीजिए.
  4. अब घी में बादाम डाल दीजिए. अब बादाम को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. भूने हुए बादाम को उसी प्लेट में निकाल लीजिए.
  5. घी में पनीर के टुकड़े डाल दीजिए. पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. तले हुए पनीर को दूसरी प्लेट में निकाल लीजिए.
  6. मटर के दानों को कढाई में डाल दीजिए. मटर को 1 मिनिट ढक कर पकने दीजिए. मटर पकने के बाद उसे पनीर वाली प्लेट में निकाल लीजिए.
  7. आलू के टुकड़ों को भी घी में डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. भूने हुए आलू को पनीर और मटर वाली प्लेट में निकाल लीजिए.
  8. गाजर और गोभी को भी कढ़ाई में डाल कर हल्का स‌ा भून लीजिए. इन्हे ज्यादा नही भूनना है. स‌ब्जियो को प्लेट में निकाल लीजिए.
  9. बचे हुए घी में जीरा डाल कर भूनिये. जीरा में स‌ाबुत मसाले (बड़ी इलायची को छील कर उसके दाने औऱ स‌ारे स‌ाबुत मसाले को कूट कर बारीक पाउडर बना लीजिए). स‌ारे मसाले को भून लीजिए.
  10. मसाले भूनने पर इसमें पके हुए चावल, नमक, नींबू का रस, भून कर रखी हुई स‌ब्जियां, पनीर, भूने काजू, बादाम डाल कर अच्छे स‌े मिक्स‌ कर लीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिलाते हुए चावल को पका लीजिए.
  11. नवरतन पुलाव बनकर तैयार है. इसे प्लेट में निकाल कर स‌र्व कीजिए.

 

तवा पुलाव-Tawa Pulao Recipe – Mumbai Style Pulao with Pav Bhaji Masala – Tava Pulav

तवा पुलाव और फ्राइड राइस मुंबई की मशहूर डिश है. इसे पके हुए चावल, स‌ब्जियां और पाव भाजी मसाले स‌े बनाया जाता है. पाव भाजी मसाले के स‌ाथ बने चावल के मिश्रण को पकाना आस‌ान है. स‌ाथ ही इसका स्वाद भी बहुत जायकेदार होता है. इसे आप अपने स्वाद के अनुस‌ार ज्यादा या कम मसाले को डालकर बना स‌कते हैं.

आज हम तवा पुलाव की रैसिपी बना रहे है. इसे हरी मटर, टमाटर , शिमला मिर्च और उबले आलू के स‌ाथ बनाकर तैयार किया जाता हैं. तवा पुलाव को आप दही, रायता या अचार के स‌ाथ परोसकर खाइए.

Tawa Pulao Recipe – Mumbai Style Pulao with Pav Bhaji Masala – Tava Pulav

निर्देश

तैयारी के लिए

टमाटर और शिमला मिर्च को धोइए, और बारीक काट लीजिए. हरी मटर को छीलकर प्याले में रख लीजिए.

tawa pulao

आलू को धोकर उबाल लीजिए. उबले आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

tawa pulao

बनाने की विधि

पैन या तवा को गरम कर लीजिए. इसमें 2-3 टेबल स्पून बटर डालकर मेल्ट होने दीजिए.

tawa pulao

पैन में अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मसाले को थोडा़ सा भून लीजिए.

tawa pulao

इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालिए और अच्छे स‌े मिला लीजिए.

tawa pulao

टमाटरों को ढककर 2-3 मिनिट पका लीजिए.

tawa pulao

2 मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दीजिए और टमाटर को थोड़ा स‌ा मैश कर लीजिए.

tawa pulao

अब इस‌में शिमला मिर्च और मटर के दाने डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.

tawa pulao

स‌ब्जी को दोबारा स‌े ढक कर 2 मिनिट पका लीजिए, ताकि शिमला मिर्च और मटर नरम होकर तैयार हो जाएं.

tawa pulao

2 मिनिट बाद मटर को दबा कर चैक कीजिए. कि स‌ब्जियां अच्छे स‌े पक गई है या नहीं स‌ब्जी पक कर तैयार है. सब्जी को हल्का सा मैश कर लीजिए.

tawa pulao

सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए.

tawa pulao

सभी चीजों को मैश करते हुए मिक्स कर लीजिए.

tawa pulao

सब्जी में ½ कप पानी डाल दीजिए और स‌ब्जियों को मैश कर लीजिए.

tawa pulao

इसमें आलू डालकर मिक्स करते हुए मैश कीजिए.

tawa pulao

स‌ब्जियों में उबले हुए चावल डाल दीजिए और इन्हें अच्छे स‌े मिलाते हुए मिक्स कर लीजिए.

tawa pulao

तवा पुलाव बनकर तैयार हैं. पुलाव को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

tawa pulao

परोसिए

गरमा गरम स्वादिष्ट तवा पुलाव को हरे धनिये से सजाएं. तवा पुलाव को दही या रायते के साथ परोसिये और खाइये.

tawa pulao

  • 3-4 सदस्यों के लिए
  • स‌मय – 30 मिनट

तवा पुलाव - Mumbai Style Pulao with Pav Bhaji Masala tawa pulao
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • चावल - 1 कप (पके हुए)
  • टमाटर - 400 ग्राम (बारीक कटे हुए)
  • उबले आलू - 2 (300 ग्राम)
  • शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • हरी मटर - 1 कप
  • मक्खन - 2-3 टेबल स्पून (50-60 ग्राम)
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • पाव भाजी मसाला - 2 छोटी चम्मच
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. टमाटर और शिमला मिर्च को धोइए, और बारीक काट लीजिए. हरी मटर को छीलकर प्याले में रख लीजिए.
  2. आलू को धोकर उबाल लीजिए. उबले आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
  3. पैन या तवा को गरम कर लीजिए. इसमें 2-3 टेबल स्पून बटर डालकर मेल्ट होने दीजिए.
  4. पैन में अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मसाले को थोडा़ सा भून लीजिए.
  5. इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालिए और अच्छे स‌े मिला लीजिए.
  6. टमाटरों को ढककर 2-3 मिनिट पका लीजिए.
  7. मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दीजिए और टमाटर को थोड़ा स‌ा मैश कर लीजिए.
  8. अब इस‌में शिमला मिर्च और मटर के दाने डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.
  9. स‌ब्जी को दोबारा स‌े ढक कर 2 मिनिट पका लीजिए, ताकि शिमला मिर्च और मटर नरम होकर तैयार हो जाएं.
  10. मिनिट बाद मटर को दबा कर चैक कीजिए. कि स‌ब्जियां अच्छे स‌े पक गई है या नहीं स‌ब्जी पक कर तैयार है. सब्जी को हल्का सा मैश कर लीजिए.
  11. सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए.
  12. सभी चीजों को मैश करते हुए मिक्स कर लीजिए.
  13. सब्जी में ½ कप पानी डाल दीजिए और स‌ब्जियों को मैश कर लीजिए.
  14. इसमें आलू डालकर मिक्स करते हुए मैश कीजिए.
  15. स‌ब्जियों में उबले हुए चावल डाल दीजिए और इन्हें अच्छे स‌े मिलाते हुए मिक्स कर लीजिए.
  16. तवा पुलाव बनकर तैयार हैं. पुलाव को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
  17. गरमा गरम स्वादिष्ट तवा पुलाव को हरे धनिये से सजाएं. तवा पुलाव को दही या रायते के साथ परोसिये और खाइये.