Moonglet । Moonglet Pizza | मूंगदाल वेज पिज़्ज़ा

मूंगलेट वेज पिज़्ज़ा जिसे आप मूंगलेट या मूंगदाल वेज उत्त्पम भी कह सकते हैं बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है. यह बच्चों को तो खासतौर पर अच्छा लगता है. हल्की फुल्की मूंगदाल और ताजी सब्जियों से बना यह पिज़्ज़ा काफी हेल्दी होता है. आप इसे बच्चों के टिफिन में भी उनकी फेवरेट सॉस के साथ पैक कर सकते हैं या इसे दिन में किसी भी समय बनाकर खाया जा सकता है. आइए देखें स्वाद और सेहत से भरे मूंगदाल वेज पिज़्ज़ा की सरल रेसिपी.

Moonglet । Moonglet Pizza

निर्देश

तैयारी के लिए

मूंगदाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में 2 घंटे के लिये भिगोकर रख दीजिए.

moonglet pizza

बनाने की विधि

भीगी हुई दाल में से अतिरिक्त पानी हटाकर मिक्सर जार में डाल दीजिए. साथ में हरी मिर्च काटकर मिक्सर जार में डाल दीजिए. अदरक के टुकड़े को भी मोटा मोटा काटकर डाल दीजिए और 1 छोटी चम्मच नमक या स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को मिक्सर में पीस लीजिये. दरदरी पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में डालकर निकाल लीजिए.

moonglet pizzaबैटर के अधिक गाढा़ होने पर इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिक्स कर लीजिए (बैटर की कंसिस्टेंसी पकोड़े के बैटर जैसी होनी चाहिए). फिर इसमें 1/4 छोटी चम्मच से आधा बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिए. मूंगलेट पिज़्ज़ा बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.

moonglet pizzaमूंगलेट पिज़्ज़ा बनाने के लिए नॉनस्टिक तवा गरम कीजिए और थोड़ा सा तेल तवे पर डाल कर चारों ओर फैला दीजिए. अब बैटर तवे पर डालकर चमचे से गोल करते हुए थोडा़ सा मोटा लगभग 1/2 सेमी मोटा फैलाइये. आंच मध्यम ही रखें.

moonglet pizzaअब पिज़्ज़ा के ऊपर कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर, बेबी कॉर्न, गाजर, पनीर और फूल गोभी रख दीजिए और चम्मच से हल्का सा दबा दीजिए ताकि सब्जियां बैटर में अच्छे से लग जाएं. पिज़्ज़ा को ढककर मध्यम आंच पर 6-7 मिनिट के लिए पकने दीजिए.

moonglet pizzaपिज़्ज़ा चैक कीजिए. नीचे से पिज़्ज़ा सिककर तैयार है, इसे पलट दीजिए और फिर से पिज़्ज़ा को ढककर मध्यम आंच पर 4 मिनिट पकने दीजिए. मूंगलेट पिज़्ज़ा तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लीजिए. इसी प्रकार सारे मूंगलेट पिज़्ज़ा बनाकर तैयार कर लीजिये.

moonglet pizza

परोसिये

स्वादिष्ट गरम -गरम मूंगदाल मूंगलेट पिज़्ज़ा बनकर तैयार है. मूंगलेट पिज़्ज़ा को आप और अधिक तीखा बनाने के लिए इसके ऊपर थोड़े से चिल्ली फ्लेक्स, दरदरी कुटी काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर टुकड़ों में काट कर सर्व कीजिए. मूंगलेट पिज़्ज़ा को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी, या अपनी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं.

moonglet pizza

सुझाव

  • सब्जियां आप अपनी पसंद के अनुसर स्वीट कॉर्न, मटर, प्याज जो चाहें ले सकते हैं.
  • मूंगलेट पिज़्ज़ा का बैटर न बहुत अधिक पतला होना चाहिए और न ही बहुत अधिक गाढ़ा.
  • मूंगलेट पिज़्ज़ा को मध्यम धीमी आंच पर ही सेकें.

Moonglet । Moonglet Pizza | मूंगदाल वेज पिज़्ज़ा Moonglet-Pizza
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मूंगदाल - 1 कप (200 ग्राम) भीगो कर ली हुई
  • गाजर - ½ कप (लम्बाई में कटी हुई)
  • बेबी कॉर्न - ½ कप (लम्बाई में कटी हुई)
  • शिमला मिर्च - ½ कप (लम्बाई में कटी हुई)
  • फूल गोभी - ½ कप (लम्बाई में कटी हुई)
  • टमाटर - ½ कप (लम्बाई में कटे हुए)
  • पनीर - ½ कप (लम्बाई में कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 3
  • अदरक - ½ इंच टुकड़ा
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • चिल्ली फ्लेक्स - ½ छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
  • बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
Instructions
  1. मूंगदाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में 2 घंटे के लिये भिगोकर रख दीजिए.
  2. भीगी हुई दाल में से अतिरिक्त पानी हटाकर मिक्सर जार में डाल दीजिए. साथ में हरी मिर्च काटकर मिक्सर जार में डाल दीजिए. अदरक के टुकड़े को भी मोटा मोटा काटकर डाल दीजिए और 1 छोटी चम्मच नमक या स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को मिक्सर में पीस लीजिये. दरदरी पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में डालकर निकाल लीजिए.
  3. बैटर के अधिक गाढा़ होने पर इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिक्स कर लीजिए (बैटर की कंसिस्टेंसी पकोड़े के बैटर जैसी होनी चाहिए). फिर इसमें ¼ छोटी चम्मच से आधा बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिए. मूंगलेट पिज़्ज़ा बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
  4. मूंगलेट पिज़्ज़ा बनाने के लिए नॉनस्टिक तवा गरम कीजिए और थोड़ा सा तेल तवे पर डाल कर चारों ओर फैला दीजिए. अब बैटर तवे पर डालकर चमचे से गोल करते हुए थोडा़ सा मोटा लगभग ½ सेमी मोटा फैलाइये. आंच मध्यम ही रखें.
  5. अब पिज़्ज़ा के ऊपर कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर, बेबी कॉर्न, गाजर, पनीर और फूल गोभी रख दीजिए और चम्मच से हल्का सा दबा दीजिए ताकि सब्जियां बैटर में अच्छे से लग जाएं. पिज़्ज़ा को ढककर मध्यम आंच पर 6-7 मिनिट के लिए पकने दीजिए.
  6. पिज़्ज़ा चैक कीजिए. नीचे से पिज़्ज़ा सिककर तैयार है, इसे पलट दीजिए और फिर से पिज़्ज़ा को ढककर मध्यम आंच पर 4 मिनिट पकने दीजिए. मूंगलेट पिज़्ज़ा तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लीजिए. इसी प्रकार सारे मूंगलेट पिज़्ज़ा बनाकर तैयार कर लीजिये.
  7. स्वादिष्ट गरम -गरम मूंगदाल मूंगलेट पिज़्ज़ा बनकर तैयार है. मूंगलेट पिज़्ज़ा को आप और अधिक तीखा बनाने के लिए इसके ऊपर थोड़े से चिल्ली फ्लेक्स, दरदरी कुटी काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर टुकड़ों में काट कर सर्व कीजिए. मूंगलेट पिज़्ज़ा को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी, या अपनी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं.

 

Sabudana Sama ka Cheela Navratri Special | नवरात्रि के लिये फलाहारी चीला । Sago and Samak Cheela

फलाहारी चीला यानिकि व्रत के लिए चीला. समा के चावल और साबूदाना से बनने वाला यह चीला काफी क्रिस्पी और टेस्टी होता है. किसी भी व्रत में इस चीले का सेवन आप आराम से कर सकते हैं. स्वाद में बेहतरीन, इस हल्के फुल्के चीले को व्रत की मूंगफली के दानों की चटनी और हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व कीजिए, लोग इसे मज़े से खाना पसंद करेंगे. फलाहारी चीला बनाने में बहुत ही आसान है, आइए देखते हैं, इसकी विधि.

Sabudana Sama ka Cheela Navratri Special | नवरात्रि के लिये फलाहारी चीला । Sago and Samak Cheela

निर्देश

तैयारी के लिए

साबूदाना और समा के चावल को धो लीजिए और दोनों को अलग-अलग प्याली में पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दीजिए.

falahari cheela

बनाने की विधि

भीगे हुए साबूदाना और थोड़ा सा पानी मिक्सर में डालिए और साबूदाना बारीक पीस लीजिए. इसके बाद, पेस्ट को एक प्याले में निकाल लीजिए.

falahari cheelaसमा के चावल में से अतिरिक्त पानी हटाइए और इन्हें मिक्सर जार में डाल दीजिए. समां के चावलों को हल्का दरदरा पीस लीजिए. इन चावलों को भी पिसे हुए साबूदाना के साथ डाल दीजिए.

falahari cheelaचावल और साबूदाना के मिश्रण को मिला लीजिए. फिर इस मिश्रण में सेन्धा नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और जीरा डाल दीजिए. सारी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. इसमें थोड़ा सा पानी डालकर बैटर की कन्सिस्टेन्सी पतली एकदम चम्मच से गिराने वाली कनिस्टेन्सी जैसी कर लीजिए. इतना बैटर बनाने के लिए 1 कप पानी का इस्तेमाल हुआ है.

falahari cheelaगैस जलाकर तवा गरम कीजिए. इस पर थोड़ा सा तेल डालकर सभी तरफ फैला लीजिए. गैस धीमी कर दीजिए ताकि तवा थोड़ा सा ठंडा हो जाए. तवे पर से अतिरिक्त तेल टिशू पेपर से पौंछ लीजिए.

falahari cheelaतवा हल्का गरम है. तवे पर 2 से 3 टेबल स्पून बैटर डाल दीजिए और चीले को चमच़े से गोल-गोल घुमाते हुए फैला दीजिए. इसके बाद, आंच़ तेज कर लीजिए और चीले के चारों ओर तथा बीच में थोड़ा-थोड़ा तेल डाल दीजिए और सब तरफ चमचे से दबाकर एक जैसा कर दीजिए.

falahari cheelaचीले को नीचे की ओर से गोल्डन ब्राउन होने पर पलट दीजिए और दूसरी तरफ से हल्की चित्ती आने तक चमचे से दबा-दबाकर सेक लीजिए. चीले के सिक जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.

falahari cheelaफिर से गैस कम कर दीजिए और तवे पर थोड़ा सा पानी डालिए और गीले कपड़े से पौंछकर इसे ठंडा कर लीजिए तथा दूसरा चीला भी बिल्कुल इसी तरह फैला दीजिए.

falahari cheelaचीले को एक अलग तरीके से बनाने के लिए, बैटर में ½ से ¾ कप पानी डालकर इसेे एकदम पतली कन्सिस्टेन्सी वाला बना लीजिए. फिर तवे पर पतला चीला फैला दीजिए. गैस तेज कर दीजिए और इसके चारों ओर और चीले के ऊपर तेल डालकर फैला दीजिए. इसे नीचे की ओर से गोल्ड्न ब्राउन होने तक सिकने दीजिए.

falahari cheela

जब भी दोबारा चीला बनाएं, तो घोल को चमचे से ज़रूर चला लीजिए ताकि चावल का आटा तले पर जाकर बैठ जाता है. चीला को दोबारा से फैलाइए. इतने बैटर में 6 से 7 चीले बनकर तैयार हो जाते हैं.

परोसिए

व्रत के लिए करारे-करारे चीले बनकर तैयार हैं. इन्हें गरमागरम हरे धनिये और मूंगफली के दाने की फलाहारी चटनी के साथ सर्व कीजिए, सभी मज़े से खाएंगे.

सुझाव

  • चीला आप अपनी पसंदानुसार थोड़ा सा बड़ा या छोटा बना सकते हैं.
  • पतले चीले फैलाने के लिए तवे को ठंडा करना आवश्यक है.

Sabudana Sama ka Cheela Navratri Special | नवरात्रि के लिये फलाहारी चीला - falahari-cheela
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • समा के चावल- 1 कप (200 ग्राम) (भीगे हुए)
  • साबूदाना- ¼ कप (50 ग्राम) (भीगे हुए)
  • तेल- 3 से 4 टेबल स्पून
  • हरा धनिया- 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
  • सेन्धा नमक- ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • जीरा- ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. साबूदाना और समा के चावल को धो लीजिए और दोनों को अलग-अलग प्याली में पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दीजिए.
  2. भीगे हुए साबूदाना और थोड़ा सा पानी मिक्सर में डालिए और साबूदाना बारीक पीस लीजिए. इसके बाद, पेस्ट को एक प्याले में निकाल लीजिए.
  3. समा के चावल में से अतिरिक्त पानी हटाइए और इन्हें मिक्सर जार में डाल दीजिए. समां के चावलों को हल्का दरदरा पीस लीजिए. इन चावलों को भी पिसे हुए साबूदाना के साथ डाल दीजिए.
  4. चावल और साबूदाना के मिश्रण को मिला लीजिए. फिर इस मिश्रण में सेन्धा नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और जीरा डाल दीजिए. सारी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. इसमें थोड़ा सा पानी डालकर बैटर की कन्सिस्टेन्सी पतली एकदम चम्मच से गिराने वाली कनिस्टेन्सी जैसी कर लीजिए. इतना बैटर बनाने के लिए 1 कप पानी का इस्तेमाल हुआ है.
  5. गैस जलाकर तवा गरम कीजिए. इस पर थोड़ा सा तेल डालकर सभी तरफ फैला लीजिए. गैस धीमी कर दीजिए ताकि तवा थोड़ा सा ठंडा हो जाए. तवे पर से अतिरिक्त तेल टिशू पेपर से पौंछ लीजिए.
  6. तवा हल्का गरम है. तवे पर 2 से 3 टेबल स्पून बैटर डाल दीजिए और चीले को चमच़े से गोल-गोल घुमाते हुए फैला दीजिए. इसके बाद, आंच़ तेज कर लीजिए और चीले के चारों ओर तथा बीच में थोड़ा-थोड़ा तेल डाल दीजिए और सब तरफ चमचे से दबाकर एक जैसा कर दीजिए
  7. चीले को नीचे की ओर से गोल्डन ब्राउन होने पर पलट दीजिए और दूसरी तरफ से हल्की चित्ती आने तक चमचे से दबा-दबाकर सेक लीजिए. चीले के सिक जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
  8. फिर से गैस कम कर दीजिए और तवे पर थोड़ा सा पानी डालिए और गीले कपड़े से पौंछकर इसे ठंडा कर लीजिए तथा दूसरा चीला भी बिल्कुल इसी तरह फैला दीजिए.
  9. चीले को एक अलग तरीके से बनाने के लिए, बैटर में ½ से ¾ कप पानी डालकर इसेे एकदम पतली कन्सिस्टेन्सी वाला बना लीजिए. फिर तवे पर पतला चीला फैला दीजिए. गैस तेज कर दीजिए और इसके चारों ओर और चीले के ऊपर तेल डालकर फैला दीजिए. इसे नीचे की ओर से गोल्ड्न ब्राउन होने तक सिकने दीजिए.

 

Puffy Moong Dal Cheela with Spinach । मूंगदाल पालक का फूला फूला चीला । Moong Dal Puffy Cheela

सुबह के नाश्ते में अगर कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाना हो तो मूंगदाल पालक चीला बना सकते हैं. स्वाद से भरपूर और स्वास्थ्य वर्धक मूंगदाल पालक चीला बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है. आप चाहें तो इसे बच्चों के टिफिन में भी पैक कर सकती हैं. मूंगदाल के घोल और पालक से बना मूंगदाल पालक चीला हल्की फुल्की भूख मिटाने में बड़ा ही कारगार होता है. आईये बनायें ज़ायकेदार मूंगदाल पालक चीला.

Puffy Moong Dal Cheela with Spinach ।  Moong Dal Puffy Cheela

निर्देश

तैयारी के लिए

200 ग्राम पालक की डंडियाँ तोड़ कर हटा दीजिये, पत्तों को अच्छी तरह धोकर पानी सूखने तक सूखा लीजिए. पालक के पत्तों को बारीक काटकर ले लीजिए.

palak moong dal cheela

बनाने की विधि

1 कप मूंग दाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में 2 घंटो के लिये पानी में भिगो के रख दीजिए. भीगी हुई दाल में से अतिरिक्त पानी हटा कर मिक्सर जार में डाल दीजिए, साथ में दही और 4 हरी मिर्च काट कर मिक्सर जार में डाल दीजिए साथ में अदरक के टुकड़े को भी मोटा मोटा काट कर डाल दीजिए. सभी चीजों को मिक्सर में बारीक पीस लीजिये.

palak moong dal cheelaदरदरी पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में डाल कर निकाल लीजिए. इसमें पालक और साथ में 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. सभी चीजों के अच्छे से मिल जाने के बाद इसमें ¾ छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर मिला दीजिए. बैटर के अधिक गाढा़ होने पर इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिक्स कर लीजिए (बैटर की कंसीस्टेंसी पकोड़े के बैटर जैसी होनी चाहिए). चीले बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.

palak moong dal cheelaचीला बनाने के लिए नॉनस्टिक तवा गर्म करें और थोड़ा सा तेल तवे पर लगा दें जिससे की चीला तवे पर ना चिपके. तवे के हल्का सा गरम होने पर इस पर लगा अतिरिक्त तेल हटा दीजिए और गैस मध्यम कर दीजिए. अब 2 चमचा बैटर तवे पर डालकर चीले को चमचे से गोल करते हुए थोड़ा सा मोटा चीला फैलाइये. चीला के चारों ओर चम्मच से थोड़ा थोड़ा तेल डालिये, और थोड़ा सा तेल चीले के ऊपर भी डाल दीजिये.

palak moong dal cheelaचीले को ढक कर मीडियम गैस पर पकने दीजिए. 4 मिनिट बाद चीले को चैक कीजिए, चीला नीचे से सिक चुका है इसे पलट दीजिए और अब चीले को बिना ढके दूसरी ओर से भी हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. चीला को पलट दीजिये और दूसरी ओर भी ब्राउन चित्ती आने तक सिकने दीजिये. चीला दोनों ओर से सिक गया है, उतार कर प्लेट पर रखी प्याली पर रख दीजिए और चीले के हल्का सा ठंडा हो जाने पर इसे प्लेट पर रख दीजिए. सारे चीले इसी प्रकार सेक कर तैयार कर लीजिये. 1 चीला को सिकने में 7 से 8 मिनिट का समय लग जाता है और इतने बैटर में 5 से 6 चीले बन कर तैयार हो जाते हैं.

palak moong dal cheela

परोसिये

स्वादिष्ट मूंगदाल पालक के चीले बनकर तैयार है. चीलों को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या अपनी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं.

palak moong dal cheela

सुझाव

  • चीला बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन का उपयोग अच्छा रहता है. लेकिन अगर आप सादा तवा उपयोग में ला रहे हैं तो तवे पर अच्छे से तेल डालकर गरम कीजिए. इसके बाद गैस को एकदम धीमा कर दीजिए और तवे को ठंडा होने दीजिए और तवे पर से अतिरिक्त तेल पोंछ दीजिए. एक आलू को आधा कर के काट कर तवे पर घिस दीजिए. पैन जब हल्का गरम हो जाए तब उस पर बैटर डाल कर चीला बना लीजिए.
  • चीले का बैटर न बहुत अधिक पतला होना चाहिए और न ही बहुत अधिक गाढा़

Puffy Moong Dal Cheela with Spinach । मूंगदाल पालक का फूला फूला चीला palak-moong-dal-cheela
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मूंग दाल - 1 कप (180 ग्राम)
  • पालक - 2 कप (200 ग्राम)
  • हरी मिर्च - 4
  • अदरक - ½ x1 इंच टुकड़ा
  • दही - ½ कप
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • ईनो फ्रूट सॉल्ट - ¾ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. ग्राम पालक की डंडियाँ तोड़ कर हटा दीजिये, पत्तों को अच्छी तरह धोकर पानी सूखने तक सूखा लीजिए. पालक के पत्तों को बारीक काटकर ले लीजिए
  2. कप मूंग दाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में 2 घंटो के लिये पानी में भिगो के रख दीजिए. भीगी हुई दाल में से अतिरिक्त पानी हटा कर मिक्सर जार में डाल दीजिए, साथ में दही और 4 हरी मिर्च काट कर मिक्सर जार में डाल दीजिए साथ में अदरक के टुकड़े को भी मोटा मोटा काट कर डाल दीजिए. सभी चीजों को मिक्सर में बारीक पीस लीजिये.
  3. दरदरी पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में डाल कर निकाल लीजिए. इसमें पालक और साथ में 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. सभी चीजों के अच्छे से मिल जाने के बाद इसमें ¾ छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर मिला दीजिए. बैटर के अधिक गाढा़ होने पर इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिक्स कर लीजिए (बैटर की कंसीस्टेंसी पकोड़े के बैटर जैसी होनी चाहिए). चीले बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
  4. चीला बनाने के लिए नॉनस्टिक तवा गर्म करें और थोड़ा सा तेल तवे पर लगा दें जिससे की चीला तवे पर ना चिपके. तवे के हल्का सा गरम होने पर इस पर लगा अतिरिक्त तेल हटा दीजिए और गैस मध्यम कर दीजिए. अब 2 चमचा बैटर तवे पर डालकर चीले को चमचे से गोल करते हुए थोड़ा सा मोटा चीला फैलाइये. चीला के चारों ओर चम्मच से थोड़ा थोड़ा तेल डालिये, और थोड़ा सा तेल चीले के ऊपर भी डाल दीजिये.
  5. चीले को ढक कर मीडियम गैस पर पकने दीजिए. 4 मिनिट बाद चीले को चैक कीजिए, चीला नीचे से सिक चुका है इसे पलट दीजिए और अब चीले को बिना ढके दूसरी ओर से भी हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. चीला को पलट दीजिये और दूसरी ओर भी ब्राउन चित्ती आने तक सिकने दीजिये. चीला दोनों ओर से सिक गया है, उतार कर प्लेट पर रखी प्याली पर रख दीजिए और चीले के हल्का सा ठंडा हो जाने पर इसे प्लेट पर रख दीजिए. सारे चीले इसी प्रकार सेक कर तैयार कर लीजिये. 1 चीला को सिकने में 7 से 8 मिनिट का समय लग जाता है और इतने बैटर में 5 से 6 चीले बन कर तैयार हो जाते हैं.
  6. स्वादिष्ट मूंगदाल पालक के चीले बनकर तैयार है. चीलों को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या अपनी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं.

 

अलसी का चीला – Alsi ka Cheela Recipe – Flaxseed Pancakes Recipe

आयुर्वेदिक दवाओं में मुख्यरूप से प्रयोग होने वाली अलसी में ओमेगा-3 फेटी एसिड, प्रोटीन, लिगनेन और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. स्वास्थ्य के लिये लाभप्रद अलसी से भारतीय घरों में पिन्नियां व चीले बनाये जाते है़. अलसी के आटे से बने चीले बेसन व मूंग दाल के चीलों के ही समान कुरकुरे एवं जायकेदार होते हैं. हरे धनिया की चटनी, कैचअप या नारियल की चटनी के साथ सेहत से भरपूर हल्के फुल्के अलसी के चीलों को आप नाश्ते के तौर पर सुबह या शाम कभी भी खा सकते है़. तो बिना समय व्यर्थ किये आज ही बनायें स्वास्थ्य वर्धक अलसी का चीला.

Alsi ka Cheela Recipe – Flaxseed Pancakes Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

अलसी के बीजों को अच्छेे से साफ करके ले लीजिए. पैन को गरम कीजिए इसमें अलसी के बीज डाल दीजिये, और मीडियम आग पर लगातार चलाते हुए अलसी के दाने भूनिये. इसमें से चटपट की आवाज आने लगे तो यह भून कर तैयार हो जाती है, इसे भूनने में 2-3 मिनिट का समय लग जाता है. अलसी भुनने के बाद थोड़ी फूली हुई दिखाई देती है, इसे आप खाकर भी चैक कर सकते हैं, अलसी भुन जाने पर इसे प्लेट में निकाल लीजिए. हल्का ठंडा होने के बाद इसका पाउडर बना लीजिए.

alsi ka cheela

बनाने की विधि

गेहूँ और अलसी के आटे को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए इसमें फैंटा हुआ दही डालकर मिक्स करिये और थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए गुंठलियां खत्म होने तक घोल लीजिये. मिश्रण को दोसे के घोल जैसा पतला बना कर तैयार कर लीजिए.

alsi ka cheelaअब इस घोल में नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए. इस घोल को 10-15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.

alsi ka cheela15 मिनिट बाद चीला बनाने के लिये घोल तैयार है. तवा को गरम होने के लिये गैस पर रखिये, तवे पर थोडा़ सा तेल डालकर नैपकिन पेपर या गीले कपड़े से फैलाते हुए तवे को चिकना कर लीजिये, आग को धीमा रखिये, हल्के गरम तवे पर 1 – 1.5 टेबल स्पून घोल भर कर मिश्रण डालिये और चमचे से ही पतला, गोल चीला फैलाइये. आग को मीडियम कर लीजिए, चीले को नीचे से सिकने दीजिए.

alsi ka cheela

अब थोडा़ सा तेल चीले के चारों ओर गोलाई में डालिये और थोडा सा तेल चीले के ऊपर चारों ओर छिड़कते हुये डालिये. चीले की ऊपर की सतह का कलर बदलने और निचली सतह गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, कल्छी की सहायता से चीले को पलटिये और इस सतह को भी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये, सिका हुआ चीला प्लेट में निकाल लीजिए. एक बार का चीला बनने में 5-7 मिनिट का समय लग जाता है. दूसरा चीला बनाने के लिए गैस को धीमा कर दीजिए, तवे पर पानी के छींटे डालकर तवे को थोडा़ ठंडा कर लीजिए और कपडे़ से पोंछ लीजिए. अब घोल को पहले की भांति तवे पर इसी प्रकार डाल कर सेक कर उतार लीजिये. सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए.

alsi ka cheela

परोसिये

  • अलसी के स्वादिष्ट चीले बनकर के तैयार हैं, इन चीलों को हरे धनिया की चटनी, टमैटो सॉस, नारियल की चटनी या दही में से किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.
  • 5-6 चीला बनाने के लिए

अलसी का चीला - Alsi ka Cheela Recipe alsi-ka-cheela
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूँ का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
  • अलसी का आटा - ¼ कप (20 ग्राम)
  • दही - ½ कप
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • काली मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - ½ छोटी चम्मच से थोडा़ सा ज्यादा या स्वादानुसार
Instructions
  1. अलसी के बीजों को अच्छेे से साफ करके ले लीजिए. पैन को गरम कीजिए इसमें अलसी के बीज डाल दीजिये, और मीडियम आग पर लगातार चलाते हुए अलसी के दाने भूनिये. इसमें से चटपट की आवाज आने लगे तो यह भून कर तैयार हो जाती है, इसे भूनने में 2-3 मिनिट का समय लग जाता है. अलसी भुनने के बाद थोड़ी फूली हुई दिखाई देती है, इसे आप खाकर भी चैक कर सकते हैं, अलसी भुन जाने पर इसे प्लेट में निकाल लीजिए. हल्का ठंडा होने के बाद इसका पाउडर बना लीजिए.
  2. गेहूँ और अलसी के आटे को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए इसमें फैंटा हुआ दही डालकर मिक्स करिये और थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए गुंठलियां खत्म होने तक घोल लीजिये. मिश्रण को दोसे के घोल जैसा पतला बना कर तैयार कर लीजिए.
  3. अब इस घोल में नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए. इस घोल को 10-15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.
  4. मिनिट बाद चीला बनाने के लिये घोल तैयार है. तवा को गरम होने के लिये गैस पर रखिये, तवे पर थोडा़ सा तेल डालकर नैपकिन पेपर या गीले कपड़े से फैलाते हुए तवे को चिकना कर लीजिये, आग को धीमा रखिये, हल्के गरम तवे पर 1 - 1.5 टेबल स्पून घोल भर कर मिश्रण डालिये और चमचे से ही पतला, गोल चीला फैलाइये. आग को मीडियम कर लीजिए, चीले को नीचे से सिकने दीजिए.
  5. अब थोडा़ सा तेल चीले के चारों ओर गोलाई में डालिये और थोडा सा तेल चीले के ऊपर चारों ओर छिड़कते हुये डालिये. चीले की ऊपर की सतह का कलर बदलने और निचली सतह गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, कल्छी की सहायता से चीले को पलटिये और इस सतह को भी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये, सिका हुआ चीला प्लेट में निकाल लीजिए. एक बार का चीला बनने में 5-7 मिनिट का समय लग जाता है. दूसरा चीला बनाने के लिए गैस को धीमा कर दीजिए, तवे पर पानी के छींटे डालकर तवे को थोडा़ ठंडा कर लीजिए और कपडे़ से पोंछ लीजिए. अब घोल को पहले की भांति तवे पर इसी प्रकार डाल कर सेक कर उतार लीजिये. सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए.

 

मिक्स वेज चीला – Veg Cheela Recipe – Mixed Veg Besan Cheela – Besan-Veg Pancake Recipe

मिक्स वेज चीला कटी हुई सब्जियों, बेस‌न और कुछ मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है. यह बहुत पौष्टिक नाश्ता या खाने के लिए एक सही और स्वादिष्ट रैस‌िपी है. बच्चों के लिए लंच में चीला पैक कर स‌कते हैं. बच्चे इसे लंच में बहुत पस‌ंद करेंगे. इसे बहुत झटपट बनाकर तैयार किया जा स‌कता हैं. आपको थोड़ी स‌ी भूख लगी हो, और आपका कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो आप चीला बनाकर तैयार कर स‌कते हैं. मिक्स वेज चीला का स्वाद बढ़ाने के लिए, इसे आप हरे धनिया की चटनी, टमाटर चटनी या अचार के स‌ाथ परोस स‌कते हैं.

Veg Cheela Recipe – Mixed Veg Besan Cheela- Besan- Veg Pancake Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

पालक को अच्छी तरह धोइये और छलनी में रखकर कुछ देर स‌ूखने दीजिए. पालक को स‌ूखने के बाद बारीक काट लीजिए. बंद गोभी धोकर प्याले में कद्दूकस कर लीजिए. टमाटर को धोकर बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

besan cheela recipe

बनाने की विधि

बेसन का घोल बनाने के लिए प्याले में बेस‌न को लीजिए. इसमें पानी डालकर बेसन को गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये. बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालिए जिससे कि गुंठलिया जल्दी खतम हो जाएंगी.

besan cheela recipeबेसन के घोल में 1/2 कप बारीक कटी हुई पालक, 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी, 1 बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. इसमें 1-2 टेबल स्पून हरा धनिया, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.

besan cheela recipe

मिश्रण में थोड़ा और पानी डाल कर घोल को पकोड़े के घोल जैसा गाढ़ा बना लीजिए. घोल बनाने के लिए घोल की कंसिसटेन्सी अच्छी होनी चाहिए. अगर घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला हुआ तो चीला अच्छे स‌े नहीं बन पाएगा.

besan cheela recipe

तवा को गरम होने के लिय गैस पर रखिये, तवे पर थोडा़ तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, चिकने तवे को नैपकीन पेपर या गीले कपड़े से हल्का सा पोंछ दीजिये और तवे को थोडा़ सा ठंडा होने दीजिए. आग एक दम धीमी कर दीजिए.

besan cheela recipe

तवे पर 2-3 टेबल स्पून चमचा घोल भर कर मिश्रण डालिये और चमचे से ही पतला, गोल चीला फैलाइये, आप चीला अपनी पसंद के अनुसार छोटा या बडा़ जैसा चाहें वैसा बना सकते हैं.

besan cheela recipe

गैस‌ को मीडियम कर दीजिए और चीले के चारों ओर गोलाई में थोडा़ तेल डालिये और थोडा़ सा तेल चीले के ऊपर चारों ओर छिड़कते हुये डाल दीजिए. चीले की ऊपर की सतह का कलर बदलने और निचली सतह गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए.

besan cheela recipe

कलछी की सहायता से चीले को पलटिये और इस सतह को भी गोल्डन ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. गैस को धीमा कर दीजिए. सिका हुआ चीला किसी प्लेट में नैपकिन पेपर विछा कर रखिये. दूसरा चीला तवे पर पर डालने से पहले गैस धीमी कर दीजिए, तवे को पोंछ लीजिए और थोडा़ ठंडा होने दीजिए. तवे पर बैटर इसी प्रकार डाल कर सेक कर उतार लीजिये, चीला तवे से उतार कर पहले चीले के ऊपर रखने के बजाय गोलाई में उससे अलग करते हुये रखिये, सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए.

besan cheela recipe

परोसिये

स्वादिष्ट मिक्स वेज चीला बनकर तैयार हैं, चीला को आप चाय के स‌ाथ हरे धनिया की चटनी, टमैटो सॉस या जिसके साथ चाहें परोसिये और खाइये. मिक्स‌ वेज बेसन के चीले को आप बच्चों के टिफिन में पैक कर स‌कते हैं.

besan cheela recipe

सुझाव

  • अगर आपने चीला को ज्यादा गरम तवे पर फैलाया है, तो चीला उस पर अच्छे स‌े नही फैलेगा. इसलिए हल्के गरम तवे पर चीला डाल कर फैलाइये, इससे आप इसे अच्छे से फैला सकेंगे.
  • याद रखिये कि तवे पर चीला को स‌ेकने के बाद उसे अच्छे स‌े स‌ाफ कर लीजिए, और तब दूसरा चीला डालकर स‌ेकिये.
  • चीला नॉनस्टिक तवे पर बनाना ज्यादा बेहतर रहता है इससे ये तवे पर चिपकता नहीं है और आसानी स‌े फैल जाता है.

मिक्स वेज चीला-Veg Cheela Recipe - Mixed Veg Besan Cheela- Besan- Veg Pancake Recipe besan-cheela
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बेसन - 1.5 कप (150 ग्राम)
  • पालक - ½ कप (250 ग्राम) (बारीक कटी हुई)
  • बंदगोभी - ½ कप (कद्दूकस की हुई)
  • टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 1 - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक - ½ इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. बेसन का घोल बनाने के लिए प्याले में बेस‌न को लीजिए. इसमें पानी डालकर बेसन को गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये. बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालिए जिससे कि गुंठलिया जल्दी खतम हो जाएंगी.
  2. बेसन के घोल में ½ कप बारीक कटी हुई पालक, ½ कप कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी, 1 बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. इसमें 1-2 टेबल स्पून हरा धनिया, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये,
  3. मिश्रण में थोड़ा और पानी डाल कर घोल को पकोड़े के घोल जैसा गाढ़ा बना लीजिए. घोल बनाने के लिए घोल की कंसिसटेन्सी अच्छी होनी चाहिए. अगर घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला हुआ तो चीला अच्छे स‌े नहीं बन पाएगा.
  4. तवा को गरम होने के लिय गैस पर रखिये, तवे पर थोडा़ तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, चिकने तवे को नैपकीन पेपर या गीले कपड़े से हल्का सा पोंछ दीजिये और तवे को थोडा़ सा ठंडा होने दीजिए. आग एक दम धीमी कर दीजिए.
  5. तवे पर 2-3 टेबल स्पून चमचा घोल भर कर मिश्रण डालिये और चमचे से ही पतला, गोल चीला फैलाइये, आप चीला अपनी पसंद के अनुसार छोटा या बडा़ जैसा चाहें वैसा बना सकते हैं.
  6. गैस‌ को मीडियम कर दीजिए और चीले के चारों ओर गोलाई में थोडा़ तेल डालिये और थोडा़ सा तेल चीले के ऊपर चारों ओर छिड़कते हुये डाल दीजिए. चीले की ऊपर की सतह का कलर बदलने और निचली सतह गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए.
  7. कलछी की सहायता से चीले को पलटिये और इस सतह को भी गोल्डन ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. गैस को धीमा कर दीजिए. सिका हुआ चीला किसी प्लेट में नैपकिन पेपर विछा कर रखिये. दूसरा चीला तवे पर पर डालने से पहले गैस धीमी कर दीजिए, तवे को पोंछ लीजिए और थोडा़ ठंडा होने दीजिए. तवे पर बैटर इसी प्रकार डाल कर सेक कर उतार लीजिये, चीला तवे से उतार कर पहले चीले के ऊपर रखने के बजाय गोलाई में उससे अलग करते हुये रखिये, सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए.
  8. स्वादिष्ट मिक्स वेज चीला बनकर तैयार हैं, चीला को आप चाय के स‌ाथ हरे धनिया की चटनी, टमैटो सॉस या जिसके साथ चाहें परोसिये और खाइये. मिक्स‌ वेज बेसन के चीले को आप बच्चों के टिफिन में पैक कर स‌कते हैं.

 

सूजी उत्तपम – Rava Uttapam – Instant Sooji Uttapam recipe

सूजी उत्तम जल्दी से बन जाने वाली रैसिपी है. आपको भूख लगी है तो ऎसे में आप सूजी को घोलकर तुरंत ही उत्तम तैयार कर सकते हैं. दाल चावल के बैटर से बने उत्तपम के बजाय रवा से बना उत्तपम बिना किसी पूर्व तैयारी के तुरत फुरत बनाया जा सकता है. आप इन्हें सुबह नाशते में शाम को चाय के समय बनाएं या इन्हें बच्चों के स्कूल टिफिन में भी रखा जा सकता है उन्हें भी ये सूजी उत्तपम बहुत टेस्टी लगेगा.

Rava Uttapam – Instant Sooji Uttapam recipe

विधि 

तैयारी

दही को अच्छे से फेंटे कर तैयार कर लीजिए.

rava uttapam
बनाने की विधि

एक बड़े प्याले में सूजी और दही डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

rava uttapam

इसमें थोड़ा पानी डालकर पकौड़े जैसा बैटर तैयार कर लीजिए .

rava uttapam

अब इस बैटर में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए और बैटर को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए .

rava uttapam

एक दूसरे प्याले में टमाटर, शिमला मिर्च, बंद गोभी मिक्स कर लीजिए.

rava uttapam

नॉन स्टिक पैन गर्म कीजिए, इसमें 1 टेबल स्पून तेल डालकर राई के दाने तवे पर डाल दीजिए .

rava uttapam

जब राई फूटने लगें तवे पर 2 टेबल स्पून बैटर डाल दीजिए .

rava uttapam

बैटर को गोलाई में फैल लीजिए इसे थोड़ा मोटा रखिए .

rava uttapam

कटी सब्जियों थोड़ा सा लेकर उत्तपम के ऊपर डाल दीजिए. थोडा सा धनिया भी डाल दीजिए .

rava uttapam

चम्मज से सब्जियों को अच्छे से दबा दीजिए. थोड़ा सा तेल उत्तपम के चारों ओर डालिए

rava uttapam

उत्तपम को मीडियम गैस पर नीचे की सतह ब्राउन होने तक ढककर के सेक लीजिए.

rava uttapam

उत्तपम को पलट कर दूसरी ओर से भी ब्राउन चिती आने तक सेक लीजिए .

rava uttapam

उत्तपम को प्लेट में निकालिये और इसी तरह बाकी के उत्तपम भी बना कर तैयार कर लीजिए.

rava uttapam

परोसिए
तैयार क्रिस्पी उत्तपम को नारियल , धनिया , पुदीना किसी भी चटनीे के साथ परोसिये और खाईये.

rava uttapam

सुझाव

  • आप अपने स्वादानुसार कोई भी सब्जी के साथ उत्तपम बना सकते हैं .
  • 3-4 उत्तपम बनाने के लिये
  • समय – 30 मिनट

सूजी उत्तपम - Rava Uttapam - Instant Sooji Uttapam recipe rava uttapam
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • सूजी - 1 कप
  • दही - ¾ कप
  • तेल - 2 से 3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारिक कटा)
  • टमाटर - 1 (बारीक कटा)
  • बंद गोभी - ½ कप ( बारीक कटी )
  • शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी )
  • अदरक - 1 पिंच टुकड़ा( कद्दूकस किया हुआ, या बारीक कटा हुआ)
  • नमक - ⅓ टेबल स्पून या स्वादानुसार
  • राई - ¼ टेबल स्पून
Instructions
  1. दही को अच्छे से फेंटे कर तैयार कर लीजिए.
  2. एक बड़े प्याले में सूजी और दही डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
  3. इसमें थोड़ा पानी डालकर पकौड़े जैसा बैटर तैयार कर लीजिए .
  4. अब इस बैटर में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए और बैटर को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए .
  5. एक दूसरे प्याले में टमाटर, शिमला मिर्च, बंद गोभी मिक्स कर लीजिए.
  6. नॉन स्टिक पैन गर्म कीजिए, इसमें 1 टेबल स्पून तेल डालकर राई के दाने तवे पर डाल दीजिए .
  7. जब राई फूटने लगें तवे पर 2 टेबल स्पून बैटर डाल दीजिए .
  8. बैटर को गोलाई में फैल लीजिए इसे थोड़ा मोटा रखिए .
  9. कटी सब्जियों थोड़ा सा लेकर उत्तपम के ऊपर डाल दीजिए. थोडा सा धनिया भी डाल दीजिए .
  10. चम्मज से सब्जियों को अच्छे से दबा दीजिए. थोड़ा सा तेल उत्तपम के चारों ओर डालिए
  11. उत्तपम को मीडियम गैस पर नीचे की सतह ब्राउन होने तक ढककर के सेक लीजिए.
  12. उत्तपम को पलट कर दूसरी ओर से भी ब्राउन चिती आने तक सेक लीजिए .
  13. उत्तपम को प्लेट में निकालिये और इसी तरह बाकी के उत्तपम भी बना कर तैयार कर लीजिए.
  14. तैयार क्रिस्पी उत्तपम को नारियल , धनिया , पुदीना किसी भी चटनीे के साथ परोसिये और खाईये.

 

सूजी चीला-Sooji Cheela Recipe – Veg Rawa Cheela

सूजी चिला झटपट से बन जाने वाली रैसिपी है. बेसन, आटा या दाल की अपेक्षा पनीर, सब्जी और सूजी से मिलकर तुरन्त बनने वाला सूजी चीला बहुत स्वादिष्ट होता है. सूजी चीला को सुबह के नाश्ते के समय मजे से खाया जा सकता है या हम इसे बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं.

Veg Rawa Cheela Recipe video in Hindi

विधि

तैयारी के लिए:

मिक्सर में दही, क्रम्बल किया हुआ पनीर और सूजी डालकर मिक्स कर लीजिए.

sooji cheela

अब इसमें आटा और थोडा़ सा पानी डाल कर, सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्सर चला लीजिए.

sooji cheela

बनाने की विधि:

घोल को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें पत्ता गोभी, फूल गोभी, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, नमक, अदरक और हरा धनिया डाल कर सभी चिजों को अच्छे से मिला लीजिए.

sooji cheela

घोल को फैंट कर 10-15 मिनिट के लिये ढक कर रख दीजिये, ताकि सूजी फूलकर तैयार हो जाए. सूजी का चीला बनाने के लिये घोल तैयार है.

sooji cheela

नॉन स्टिक पैन गरम कीजिये. पैन में थोड़ा सा तेल डालकर, नैपकिन पेपर या सूती कपड़े से चारों तरफ फैला लीजिये.

sooji cheela

पैन में चुटकी भर राई के दाने डाल दीजिए.

sooji cheela

राई तड़कने पर, बने हुए घोल से 1-2 चमचे घोल निकाल लें और इसे पैन में डालकर, चमचे की सहायता से थोड़ा मोटा, गोल, चीला फैला दीजिये.

sooji cheela

पैन को ढककर 2-3 मिनिट मिडियम आग पर चीले को पका लीजिये.

sooji cheela

2 मिनिट बाद चैक कीजिये, चीला नीचे की तरफ से सुनहरा सिक चुका है, कलछी की सहायता से चीले को पलटिये और दूसरी सतह को भी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये.

sooji cheela

सिका हुआ चीला प्लेट में निकाल कर रख लीजिए. दूसरा चीला भी पैन पर इसी प्रकार डाल कर सेक कर उतार लीजिये, सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए.

sooji cheela

परोसिये:

सूजी के चीले को हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस, नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

sooji cheela

सुझाव

  • सूजी चीला के लिये राई की जगह जीरा भी डाला जा सकता है.
  • सूजी का चीला बिना पनीर के भी बनाया जा सकता है.
  • 5-6 चीले के लिये
  • समय – 45 मिनिट

सूजी चीला-Sooji Cheela Recipe - Veg Rawa Cheela sooji cheela
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • सूजी - 1 कप
  • गेहूं का आटा - ¼ कप
  • दही - 1 कप
  • पत्ता गोभी - 1 कप (बारीक कटी हुई)
  • फूल गोभी - 1 कप (बारीक कटी हुई)
  • शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • पनीर - 100 ग्राम
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • रिफाइंड तेल - चीला सेकने के लिए
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ )
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक काटी हुई)
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • राई - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. मिक्सर में दही, क्रम्बल किया हुआ पनीर और सूजी डालकर मिक्स कर लीजिए.
  2. अब इसमें आटा और थोडा़ सा पानी डाल कर, सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्सर चला लीजिए.
  3. घोल को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें पत्ता गोभी, फूल गोभी, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, नमक, अदरक और हरा धनिया डाल कर सभी चिजों को अच्छे से मिला लीजिए.
  4. घोल को फैंट कर 10-15 मिनिट के लिये ढक कर रख दीजिये, ताकि सूजी फूलकर तैयार हो जाए. सूजी का चीला बनाने के लिये घोल तैयार है.
  5. नॉन स्टिक पैन गरम कीजिये. पैन में थोड़ा सा तेल डालकर, नैपकिन पेपर या सूती कपड़े से चारों तरफ फैला लीजिये.
  6. पैन में चुटकी भर राई के दाने डाल दीजिए.
  7. राई तड़कने पर, बने हुए घोल से 1-2 चमचे घोल निकाल लें और इसे पैन में डालकर, चमचे की सहायता से थोड़ा मोटा, गोल, चीला फैला दीजिये.
  8. पैन को ढककर 2-3 मिनिट मिडियम आग पर चीले को पका लीजिये.
  9. मिनिट बाद चैक कीजिये, चीला नीचे की तरफ से सुनहरा सिक चुका है, कलछी की सहायता से चीले को पलटिये और दूसरी सतह को भी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये.
  10. सिका हुआ चीला प्लेट में निकाल कर रख लीजिए. दूसरा चीला भी पैन पर इसी प्रकार डाल कर सेक कर उतार लीजिये, सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए.
  11. सूजी के चीले को हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस, नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.