कमल ककड़ी के चिप्स – Lotus Root Chips Recipe – Kamal Kakdi Chips Recipe – Bhen Chips Recipe

कमल ककड़ी की सब्जी तो आखिर सबने खाई होगी पर क्या आप जानते हैं कमल ककड़ी से बहुत ही लज़ीज चिप्स भी तैयार होते हैं. कमलककड़ी के चिप्स न सिर्फ स्वादिष्ट होते है. बल्कि शीघ्र और बड़ी ही सरलता से भी बन जाते हैं. कमलककड़ी से बने चिप्स आलू व केले की चिप्स की तरह ही कुरकुरे भी होते हैं. चाट मसाले से गार्निश किये हुये कमलककड़ी के चिप्सों का स्वाद तो और भी बेहतरीन होता है.  तो आईये आज ही नाश्ते में बनायें अनोखे व कुरकुरे कमलककड़ी के चिप्स.

Lotus Root Chips Recipe – Kamal Kakdi Chips Recipe – Bhen Chips Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

कमल ककड़ी को धोइये, छीलिये और दोनों ओर के थोड़े थोड़े किनारे काट दीजिये. चाकू से या चिप्स काटने वाले चिप्स कटर से कमल ककड़ी के पतले, गोल चिप्स काट लीजिये.

lotus root chipsचिप्स को पानी से भरे प्याले में डाल कर एक बार फिर से धो लीजिए और निकाल कर इन्हें सूती कपड़े पर डाल दीजिए जिससे की इनक अपानी पूरी तरह से सूख जाए.

lotus root chips

बनाने की विधि

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में कटे चिप्स डालिये और चिप्स को पहले तेज आग पर थोड़ी देर तलिये, बाद में धीमी आग करके चिप्स के कुरकुरे होने तक तलें.

lotus root chipsचिप्स के गोल्डन ब्राउन होने पर तले हुए चिप्स को किसी प्लेट में निकाल लीजिये. इसी तरह से सारे चिप्स तल कर तैय़ार कर लीजिए. एक बर के चिप्स तलने में 5-7 मिनिट का समय लग जाता है.

lotus root chips

परोसिये

चिप्स पर चाट मसाला छिड़क कर मिला दीजिये. कमल ककड़ी के कुरकुरे चिप्स खाने के लिये तैयार हैं. कुरकुरे कमल ककड़ी के चिप्स चाय या काफी के साथ परोसिये और खाइये.

lotus root chips

सुझाव

  • चिप्स में चाट मसाला के बदले आप काली मिर्च पाउडर और नमक भी डाल सकते हैं.

कमल ककड़ी के चिप्स - Lotus Root Chips Recipe lotus-root-chips
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • कमल ककड़ी - 2
  • चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
  • तेल - चिप्स तलने के लिए
Instructions
  1. कमल ककड़ी को धोइये, छीलिये और दोनों ओर के थोड़े थोड़े किनारे काट दीजिये. चाकू से या चिप्स काटने वाले चिप्स कटर से कमल ककड़ी के पतले, गोल चिप्स काट लीजिये.
  2. चिप्स को पानी से भरे प्याले में डाल कर एक बार फिर से धो लीजिए और निकाल कर इन्हें सूती कपड़े पर डाल दीजिए जिससे की इनक अपानी पूरी तरह से सूख जाए.
  3. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में कटे चिप्स डालिये और चिप्स को पहले तेज आग पर थोड़ी देर तलिये, बाद में धीमी आग करके चिप्स के कुरकुरे होने तक तलें.
  4. चिप्स के गोल्डन ब्राउन होने पर तले हुए चिप्स को किसी प्लेट में निकाल लीजिये. इसी तरह से सारे चिप्स तल कर तैय़ार कर लीजिए. एक बर के चिप्स तलने में 5-7 मिनिट का समय लग जाता है.
  5. चिप्स पर चाट मसाला छिड़क कर मिला दीजिये. कमल ककड़ी के कुरकुरे चिप्स खाने के लिये तैयार हैं. कुरकुरे कमल ककड़ी के चिप्स चाय या काफी के साथ परोसिये और खाइये.

 

आलू के वेफर्स – Crispy Thin Potato Chips – Potato Wafers – Aloo Chips – Batata Wafers

बाजार में विभिन्न प्रकार के ब्रान्ड्स के वेफर्स उपलब्ध होते हैं लेकिन खुद के हाथों से बनाए हुए वेफर्स का तो स्वाद ही निराला होता है. आज हम खास आपके लिए आलू के वेफर्स की रैसिपी लेकर आए हैं. बनाने में एकदम आसान और खाने में लाज़वाब ये वेफर्स 15 से 20 दिनों तक के लिए स्टोर किए जा सकते हैं. फिर, जब भी आपका मन करे, तो चाय या गरमागरम कॉफी के साथ घर पर बने आलू के वेफर्स के अनोखे ज़ायके का लुत्फ उठाया जा सकता है. आइए जानते हैं इन्हें बनाने की विधि.

Crispy Thin Potato Chips – Potato Wafers – Aloo Chips – Batata Wafers

निर्देश

तैयारी के लिए

आलू को छील लीजिए और इन्हें पानी में भिगो दीजिए ताकि ये काले न पड़े. एक दूसरे प्याले में थोड़ा सा पानी लीजिए और इसमें चिप्स काट लीजिए.

potato wafers

बनाने की विधि

चिप्स काटने के लिए, एक चिप्स कटर लीजिए और आलू के महीन चिप्स काट लीजिए. सभी आलू से चिप्स बना लीजिए और इन्हें 15 से 20 मिनिट तक पानी में ही डुबोकर रखिए. 20 मिनिट बाद, चिप्स को पानी में से निकालकर फरेरा कर लीजिए.

potato wafersएक बार में एक चिप उठाइए और इसे एक कपड़े पर रख दीजिए ताकि अतिरिक्त पानी कपड़ा सोख ले. इन्हें पंखे में 15 से 20 मिनिट के लिए सूखने रख दीजिए. इसके बाद, एक कपड़े से इन्हे अच्छे से पौंछ लीजिए.

potato wafersचिप्स को डीप फ्राय करने के लिए, कड़ाई में पर्याप्त मात्रा में तेल डाल लीजिए. कड़ाई के ऊपर हाथ लाइए और ताप महसूस कीजिए. तेल पर्याप्त गरम हो गया है, तेल में एक-एक चिप डालते जाइए.

potato wafersकड़ाई में एक बार में जितने चिप्स बन जाएं उतने डाल लीजिए और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर फ्राय कर लीजिए. बीच-बीच में चिप्स को हिलाते रहिए और क्रिस्पी होने तक लगातार फ्राय कर लीजिए. चिप्स तलते समय आंच मध्यम ही रखिए.

potato wafersचिप्स क्रिस्पी होते ही, इन्हें कलछी का इस्तेमाल करते हुए छलनी में निकाल लीजिए. चिप्स को छलनी में ही रखिए ताकि अतिरिक्त तेल कड़ाई में ही वापस चला जाए.

potato wafersअब, चिप्स को निकालकर प्लेट पर रखी छलनी में डाल दीजिए ताकि बचा हुआ तेल भी प्लेट में निकल जाए. इसी तरह, बाकी चिप्स भी फ्राय कर लीजिए. एक बार के चिप्स तलने में 5 से 6 मिनिट का समय लगता है क्योंकि इन्हें मध्यम आंच पर फ्राय किया जा रहा है. अब, गैस बंद कर दीजिए.

potato wafers

परोसिए

चिप्स के ऊपर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च पाउडर बुरक दीजिए और चिप्स को हिलाकर मसाले को मिक्स कर लीजिए. स्वाद से भरपूर करारे आलू के चिप्स तैयार हैं और इन्हें बनाना बहुत ही आसान है. आलू के वेफर्स को पूरी तरह ठंडा हो जाने दीजिए और फिर इन्हें किसी एअर-टाइट कन्टेनर में भरकर स्टोर कर लीजिए और 15 से 20 दिनों तक मज़े से खाइए. इन चिप्स के स्वाद का आनंद गरमागरम चाय या कॉफी के साथ लीजिए या इन्हें हल्के स्नैक्स की तरह खाइए.

potato wafers

सुझाव

  • आलू को खरीदते समय ध्यान रखें कि पुराना आलू ही चुने.
  • चिप्स को तलते समय ध्यान रखें कि तेल का तापमान मध्यम गरम हो और आंच भी मध्यम-धीमी हो.

आलू के वेफर्स - Crispy Thin Potato Chips potato-wafers
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आलू- 3 (500 ग्राम) (छिले हुए)
  • तेल- तलने के लिए
  • नमक- बुरकने के लिए
  • काली मिर्च- बुरकने के लिए
Instructions
  1. आलू को छील लीजिए और इन्हें पानी में भिगो दीजिए ताकि ये काले न पड़े. एक दूसरे प्याले में थोड़ा सा पानी लीजिए और इसमें चिप्स काट लीजिए.
  2. चिप्स काटने के लिए, एक चिप्स कटर लीजिए और आलू के महीन चिप्स काट लीजिए. सभी आलू से चिप्स बना लीजिए और इन्हें 15 से 20 मिनिट तक पानी में ही डुबोकर रखिए. 20 मिनिट बाद, चिप्स को पानी में से निकालकर फरेरा कर लीजिए.
  3. एक बार में एक चिप उठाइए और इसे एक कपड़े पर रख दीजिए ताकि अतिरिक्त पानी कपड़ा सोख ले. इन्हें पंखे में 15 से 20 मिनिट के लिए सूखने रख दीजिए. इसके बाद, एक कपड़े से इन्हे अच्छे से पौंछ लीजिए.
  4. चिप्स को डीप फ्राय करने के लिए, कड़ाई में पर्याप्त मात्रा में तेल डाल लीजिए. कड़ाई के ऊपर हाथ लाइए और ताप महसूस कीजिए. तेल पर्याप्त गरम हो गया है, तेल में एक-एक चिप डालते जाइए.
  5. कड़ाई में एक बार में जितने चिप्स बन जाएं उतने डाल लीजिए और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर फ्राय कर लीजिए. बीच-बीच में चिप्स को हिलाते रहिए और क्रिस्पी होने तक लगातार फ्राय कर लीजिए. चिप्स तलते समय आंच मध्यम ही रखिए.
  6. चिप्स क्रिस्पी होते ही, इन्हें कलछी का इस्तेमाल करते हुए छलनी में निकाल लीजिए. चिप्स को छलनी में ही रखिए ताकि अतिरिक्त तेल कड़ाई में ही वापस चला जाए.
  7. अब, चिप्स को निकालकर प्लेट पर रखी छलनी में डाल दीजिए ताकि बचा हुआ तेल भी प्लेट में निकल जाए. इसी तरह, बाकी चिप्स भी फ्राय कर लीजिए. एक बार के चिप्स तलने में 5 से 6 मिनिट का समय लगता है क्योंकि इन्हें मध्यम आंच पर फ्राय किया जा रहा है. अब, गैस बंद कर दीजिए.
  8. चिप्स के ऊपर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च पाउडर बुरक दीजिए और चिप्स को हिलाकर मसाले को मिक्स कर लीजिए. स्वाद से भरपूर करारे आलू के चिप्स तैयार हैं और इन्हें बनाना बहुत ही आसान है. आलू के वेफर्स को पूरी तरह ठंडा हो जाने दीजिए और फिर इन्हें किसी एअर-टाइट कन्टेनर में भरकर स्टोर कर लीजिए और 15 से 20 दिनों तक मज़े से खाइए. इन चिप्स के स्वाद का आनंद गरमागरम चाय या कॉफी के साथ लीजिए या इन्हें हल्के स्नैक्स की तरह खाइए.

 

 

आलू चिप्स – Potato Chips Recipe | Potato Crisp Recipe | Aloo Chips

आलू के चिप्स स‌भी को पसंद करते हैं. बच्चे स‌े लेकर बड़े लोगो को यह बहुत पसंद आते हैं. आलू के चिप्स को जब आपका मन करे, तब आप बना कर खा स‌कते हैं. इसे आप चाय, कॉफी या किसी और ड्रिंक के स‌ाथ खा स‌कते हैं. आलू के चिप्स को कई तरह स‌े बनाया जा स‌कता हैं. उबले आलू के चिप्स काट कर धूप में स‌ुखा दीजिए और जब आपका मन करे, तब चिप्स को तल कर खा लीजिए. या फिर बिना उबले आलू को छील कर चिप्स कटर स‌े काट लीजिए और तुरंत तल लीजिए. आज हम बिना उबले हुए आलू के चिप्स बना रहे हैं. इस चिप्स को भी बहुत आसानी स‌े तैयार करके बनाया जाता है.

Potato Chips Recipe | Potato Crisp Recipe | Aloo Chips

निर्देश

तैयारी के लिए

आलू को पानी में अच्छी तरह धो लीजिए. अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल दीजिए और कुछ देर स‌ूखने दीजिए. आलू को छील लीजिए और प्याले में रख दीजिए.

potato chips

बनाने की विधि

बड़े बर्तन में पानी लीजिए और फिटकरी पाउडर डाल कर घोल लीजिए. चिप्स कटर की मदद स‌े आलू के चिप्स को काट लीजिए. आप चिप्स काटने के लिए फूड प्रोसेसर या अच्छी धार वाले चाकू का उपयोग कर स‌कते हैं. (चिप्स‌ को काटते स‌मय याद रखिये, कि वे पतले हों और एक ही मोटाई के हों). कटे हुए चिप्स को फिटकरी वाले पानी में 10-15 मिनिट के लिए डाल दीजिए.

potato chips15 मिनिट बाद चिप्स‌ को पानी स‌े निकाल लीजिए और प्याले में रख दीजिए. चिप्स‌ को स‌ाफ पानी स‌े धो लीजिए. चिप्स को पानी स‌े निकाल लीजिए और सूती कपड़े पर फैलाइये. चिप्स को एक-दूसरे के ऊपर ढेर मत कीजिए. इसे ऊपर से किसी भी कपड़े से पोंछ कर सारा पानी हटा दीजिये.

potato chipsकढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में आलू के इतने चिप्स डालिये, जितने कि तेल में डूब कर अच्छी तरह तले जा सकें.

potato chipsजब चिप्स क्रिस्पी हो जाएं, तब इन्हें पलट दीजिए. आलू के चिप्स को धीमी आंच पर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलते रहिये. (एक बार के चिप्स तलने में 7 – 8 मिनिट तक समय लग जाता है).

potato chips

तले हुए चिप्स को कलछी पर रख कर कुछ देर कड़ाही के ऊपर रखिए. जिससे कि चिप्स का अतिरिक्त तेल कड़ाही में ही निकाल जाए. अब चिप्स‌ को प्लेट पर बिछी हुई नैपकिन पेपर पर निकाल लीजिए. स‌ारे आलू के चिप्स को इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिए.

potato chips

परोस‌िये

तले हुए आलू के चिप्स में नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़क कर मिला कर स‌र्व कीजिए. गरम-गरम कुरकुरे आलू के चिप्स को खाकर इसके स्वाद का मजा लीजिए. बचे हुए आलू के चिप्स को पूरी तरह स‌े ठंडे होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख लीजिए और 1 महीने तक जब आपका मन करे, निकालिए और खाइये.

potato chips

सुझाव

  • व्रत में खाने के लिये आलू के चिप्स में स‌ेंधा नमक और हल्की सी काली मिर्च छिड़क कर मिला लीजिए.
  • आलू के चिप्स पूरी तरह ठंडा होने तक हवा में खुले ही रहने दीजिये.

आलू चिप्स - Potato Chips Recipe | Potato Crisp Recipe | Aloo Chips potato-chips
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आलू - 3
  • नमक - ¼ छोटा चम्मच या स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर - 2 पिंच
  • फिटकरी - मटर के आकार की (बारीक पिस‌ी हुई)
  • तेल - तलने के लिए
Instructions
  1. आलू को पानी में अच्छी तरह धो लीजिए. अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल दीजिए और कुछ देर स‌ूखने दीजिए. आलू को छील लीजिए और प्याले में रख दीजिए.
  2. बड़े बर्तन में पानी लीजिए और फिटकरी पाउडर डाल कर घोल लीजिए. चिप्स कटर की मदद स‌े आलू के चिप्स को काट लीजिए. आप चिप्स काटने के लिए फूड प्रोसेसर या अच्छी धार वाले चाकू का उपयोग कर स‌कते हैं. (चिप्स‌ को काटते स‌मय याद रखिये, कि वे पतले हों और एक ही मोटाई के हों). कटे हुए चिप्स को फिटकरी वाले पानी में 10-15 मिनिट के लिए डाल दीजिए.
  3. मिनिट बाद चिप्स‌ को पानी स‌े निकाल लीजिए और प्याले में रख दीजिए. चिप्स‌ को स‌ाफ पानी स‌े धो लीजिए. चिप्स को पानी स‌े निकाल लीजिए और सूती कपड़े पर फैलाइये. चिप्स को एक-दूसरे के ऊपर ढेर मत कीजिए. इसे ऊपर से किसी भी कपड़े से पोंछ कर सारा पानी हटा दीजिये.
  4. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में आलू के इतने चिप्स डालिये, जितने कि तेल में डूब कर अच्छी तरह तले जा सकें.
  5. जब चिप्स क्रिस्पी हो जाएं, तब इन्हें पलट दीजिए. आलू के चिप्स को धीमी आंच पर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलते रहिये. (एक बार के चिप्स तलने में 7 - 8 मिनिट तक समय लग जाता है).
  6. तले हुए चिप्स को कलछी पर रख कर कुछ देर कड़ाही के ऊपर रखिए. जिससे कि चिप्स का अतिरिक्त तेल कड़ाही में ही निकाल जाए. अब चिप्स‌ को प्लेट पर बिछी हुई नैपकिन पेपर पर निकाल लीजिए. स‌ारे आलू के चिप्स को इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिए.
  7. तले हुए आलू के चिप्स में नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़क कर मिला कर स‌र्व कीजिए. गरम-गरम कुरकुरे आलू के चिप्स को खाकर इसके स्वाद का मजा लीजिए. बचे हुए आलू के चिप्स को पूरी तरह स‌े ठंडे होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख लीजिए और 1 महीने तक जब आपका मन करे, निकालिए और खाइये.

 

कच्चे केले के चिप्स – Raw Banana Chips Recipe – Kerala Banana Chips Recipe

कच्चे केले के चिप्स‌ को आस‌ानी स‌े बनाकर तैयार किया जा स‌कता हैं. यह खाने में कुरकुरे  और स्वादिष्ट होते हैं साथ ही साथ बहुत हेल्दी भी होते हैं. कच्चे केले के नमकीन कुरकुरे चिप्स आप यात्रा के दौरान भी अपने साथ ले जा सकते हैं. गरमा गरम चाय के साथ केले के चिप्स का स्वाद लाजवाब लगता है. कच्चे केले के चिप्स तुरन्त तैयार हो जाते हैं,  आईये आज केले के चिप्स बनाते हैं.

Raw Banana Chips Recipe – Kerala Banana Chips Recipe Video

निर्देश

तैयार करने के लिए

केले को धोकर इसका मोटा हरा छिल्का उतार लीजिए.

Raw Banana Chips

विधि

किसी बर्तन में इतना पानी ले लीजिये, जिसमें केले के चिप्स डूब सकें, पानी में हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिला दीजिये.

Raw Banana Chips

छिले हुये केले चिप्स कटर से काट लीजिये और पानी में डुबा दीजिये.

Raw Banana Chips5 मिनिट बाद चिप्स पानी से निकाल कर छलनी से छान लीजिए. अब इन टुकड़ों को सूती कपड़े पर डाल दीजिए और 2 मिनट तक पानी को अच्छी तरह से सूखने दीजिए.

Raw Banana Chips

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल के गरम होने पर चिप्स डाल दीजिए एक बार में जितने चिप्स कढा़ई में आ जाएं उतने डालकर तल लीजिए. गैस की आंच को धीमा ही रखें.

Raw Banana Chips

केले के चिप्स को धीमी आग पर कुरकुरे होने तक तल लीजिए. लगभग 5-6 मिनिट में केले के चिप्स कुरकुरे होकर तैयार हो जाते हैं.

Raw Banana Chips

तले हुए केले के चिप्स को प्लेट में निकाल लीजिए. सारे केले के चिप्स इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

Raw Banana Chips

परोसिये

केले के चिप्स को गरमा गरम चाय या कॉफी के स‌ाथ खाइए जब ये पूरी तरह स‌े ठंडे हो जाए तब इस‌े एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दीजिए.

कच्चे केले के चिप्स - Raw Banana Chips Recipe Raw Banana Chips
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • कच्चे केले - 7-8
  • हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - ½ छोटी चम्मच
  • तेल - फ्राई करने के लिए
Instructions
  1. केले को धोकर इसका मोटा हरा छिल्का उतार लीजिए.
  2. किसी बर्तन में इतना पानी ले लीजिये, जिसमें केले के चिप्स डूब सकें, पानी में हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिला दीजिये.
  3. छिले हुये केले चिप्स कटर से काट लीजिये और पानी में डुबा दीजिये.
  4. मिनिट बाद चिप्स पानी से निकाल कर छलनी से छान लीजिए. अब इन टुकड़ों को सूती कपड़े पर डाल दीजिए और 2 मिनट तक पानी को अच्छी तरह से सूखने दीजिए.
  5. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल के गरम होने पर चिप्स डाल दीजिए एक बार में जितने चिप्स कढा़ई में आ जाएं उतने डालकर तल लीजिए. गैस की आंच को धीमा ही रखें.
  6. केले के चिप्स को धीमी आग पर कुरकुरे होने तक तल लीजिए. लगभग 5-6 मिनिट में केले के चिप्स कुरकुरे होकर तैयार हो जाते हैं.
  7. तले हुए केले के चिप्स को प्लेट में निकाल लीजिए. सारे केले के चिप्स इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
  8. केले के चिप्स को गरमा गरम चाय या कॉफी के स‌ाथ खाइए जब ये पूरी तरह स‌े ठंडे हो जाए तब इस‌े एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दीजिए.