Samo Rice Dosa Recipe – Samavat Rice Dosa Recipe

व्रत के लिये खास उपयोग में आने वाले समा के चावल की खीर और खिचड़ी सभी ने चखी होगी पर समा के चावल से एक और डिश तैयार की जाती है – समा का दोसा जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. सिंघाड़े के आटे और समा के चावल से बनाया जाने वाला व्रत के लिये खास समा का दोसा अन्य दोसा की तरह ही बेहद कुरकुरा और ज़ायकेदार होता है. फलाहारी नारियल की चटनी के साथ परोसे गये समा के दोसे का स्वाद और भी बड़ जाता है. आईये तैयार करते है व्रत के लिये समा का दोसा.

Samo Rice Dosa Recipe – Samavat Rice Dosa Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

समा के चावल को साफ करके, धोकर 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और चावल को मिक्सर में डालिये और 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर चावल को पीस कर तैयार कर लीजिये.

samo rice dosa

बनाने की विधि

चावल के पेस्ट को प्याले में निकालिये और सिंघाड़े का आटा डालकर मिलाइये, बैटर गाढा़ है तो इसमें पानी डालिये और दोसे के लिये बैटर इतना पतला कर लीजिये कि उसे तवे पर आसानी से फैलाया जा सके.

samo rice dosaबैटर में सैंधा नमक, काली मिर्च, और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लीजिये. बैटर को 15 -20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि ये फूल कर तैयार हो जाय.

samo rice dosaजब तक बैटर सैट होता है तब तक नारियल, दही, सैंधा नमक, काली मिर्च मिक्सर जार में डालकर बारीक होने तक पीस लीजिये. पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए.

samo rice dosaचटनी में तड़का लगाने के लिये तड़का पैन में घी डालकर गरम कर लीजिये, गरम घी में तिल डालकर, हल्के से भून लीजिये और तिल के भून जाने पर गैस बंद कर दीजिए.

samo rice dosaइस तड़के को चटनी में डालकर मिला दीजिये. व्रत के लिये नारियल की चटनी बनकर तैयार है.

samo rice dosa15-20 मिनिट बाद डोसे के लिए बैटर तैयार है. तवे को गरम कीजिये, घी लगाकर चिकना कर लीजिये, 1-1.5 चमचा बैटर डालिये और पतला दोसा फैलाइये, दोसे के चारों ओर थोड़ा थोड़ा घी डालिये, थोड़ा सा घी दोसे के ऊपर डालिये, दोसे को निचली सतह को हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.

samo rice dosaडोसे के निचली सतह के सिकने पर दोसे को पलट दीजिये और दूसरी ओर भी गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिये, दोसा सिक कर तैयार है, दोसे को उतार कर किसी प्लेट में बिछे फोइल पर रखें और सारे दोसे इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये. 1 डोसा बनने में लगभग 4-5 मिनिट का समय लग जाता है.

samo rice dosa

परोसिये

  • गरमा गरम फलाहारी समा के चावल के दोसे, फलाहारी नारियल कि चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

Samo Rice Dosa Recipe - Samavat Rice Dosa Recipe samo-rice-dosa
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • समा के चावल - 1 कप
  • सिंघाड़े का आटा - ½ कप
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • सैंधा नमक - ½ छोटी चम्मच
  • साबुत काली मिर्च - ¼ छोटी चम्मच
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • ताजा नारियल - 1 कप कद्दूकस किया हुआ
  • दही - ½ कप
  • सैंधा नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • तिल - 1 छोटी चम्मच
  • घी - 1 छोटी चम्मच
Instructions
  1. समा के चावल को साफ करके, धोकर 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और चावल को मिक्सर में डालिये और 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर चावल को पीस कर तैयार कर लीजिये.
  2. चावल के पेस्ट को प्याले में निकालिये और सिंघाड़े का आटा डालकर मिलाइये, बैटर गाढा़ है तो इसमें पानी डालिये और दोसे के लिये बैटर इतना पतला कर लीजिये कि उसे तवे पर आसानी से फैलाया जा सके.
  3. बैटर में सैंधा नमक, काली मिर्च, और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लीजिये. बैटर को 15 -20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि ये फूल कर तैयार हो जाय.
  4. जब तक बैटर सैट होता है तब तक नारियल, दही, सैंधा नमक, काली मिर्च मिक्सर जार में डालकर बारीक होने तक पीस लीजिये. पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए.
  5. चटनी में तड़का लगाने के लिये तड़का पैन में घी डालकर गरम कर लीजिये, गरम घी में तिल डालकर, हल्के से भून लीजिये और तिल के भून जाने पर गैस बंद कर दीजिए.
  6. इस तड़के को चटनी में डालकर मिला दीजिये. व्रत के लिये नारियल की चटनी बनकर तैयार है.
  7. -20 मिनिट बाद डोसे के लिए बैटर तैयार है. तवे को गरम कीजिये, घी लगाकर चिकना कर लीजिये, 1-1.5 चमचा बैटर डालिये और पतला दोसा फैलाइये, दोसे के चारों ओर थोड़ा थोड़ा घी डालिये, थोड़ा सा घी दोसे के ऊपर डालिये, दोसे को निचली सतह को हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.
  8. डोसे के निचली सतह के सिकने पर दोसे को पलट दीजिये और दूसरी ओर भी गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिये, दोसा सिक कर तैयार है, दोसे को उतार कर किसी प्लेट में बिछे फोइल पर रखें और सारे दोसे इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये. 1 डोसा बनने में लगभग 4-5 मिनिट का समय लग जाता है.