Steamed Poha Recipe | भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे । Poha cooked in steam

पोहे को फ्राय की हुई सब्जियों के साथ तो आप हमेशा ही बनाकर इस हल्के फुल्के स्नैक्स का आनंद लेते होंगे, लेकिन आज हम आपके लिए इंदौर स्टाइल भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे की रेसिपी लाए हैं. यह पोहा उन लोगों को खास पसंद आएगा जो तेल का खाने से परहेज करते हैं. नाममात्र मसालों से तैयार भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं.

Steamed Poha Recipe | भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे । Poha cooked in steam

निर्देश

तैयारी के लिए

एक बड़े प्याले में 2 कप मीडियम साइज का पोहा लीजिए. इसे 2 बार साफ पानी से धोकर पानी निचोड़कर लीजिए. इसमें सिर्फ 1 छोटी चम्मच पानी ही रह जाना चाहिए. इससे पोहे को फूलने में मदद मिलती है.

steamed poha

बनाने की विधि

पोहे में 2 छोटी चम्मच चीनी, ½ छोटी चम्मच से थोड़ा ज्यादा नमक, ¼ छोटी चम्मच से कम हल्दी पाउडर डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए. इसके बाद इसमें 2 छोटे चम्मच नींबू का रस डालकर मिक्स कर दीजिए. पोहे को 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.

steamed poha5 मिनिट बाद पोहे को चम्मच से अच्छे से टोस कीजिए और इसे फैला लीजिए.

steamed pohaकोई ऐसा बर्तन ले लीजिए जिसमें छलनी आ जाए. बर्तन में 2 से 2.5 कप पानी डालकर पानी को ढककर उबलने के लिए रख दीजिए ताकि उसमें जल्दी से उबाल आ जाए.

steamed pohaछलनी में पोहे डालकर अच्छे से फैला दीजिए. पानी में उबाल आने पर छलनी को बर्तन के ऊपर रखकर ढक दीजिए. पोहों को 10 मिनिट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिए. 10 मिनिट बाद,. पोहे बनकर तैयार हैं. इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.

steamed pohaपोहे में तड़का लगाने के लि तड़का पैन गरम कीजिए. इसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में 1/2 छोटी चम्मच राई के दाने, 15 से 20 करी पत्ते, 2 बारीक कटी बीज निकाली हुई हरी मिर्चें डाल दीजिए. इन्हें हल्का सा भून लीजिए. तड़के को पोहे के ऊपर डालकर हल्का सा मिला दीजिए. पोहे को प्लेट में निकाल लीजिए.

steamed poha

परोसिए

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पोहा तैयार है. इसके ऊपर थोड़े से नमकीन सेव डाल दीजिए, साथ में भूने हुए मूंगफली के दाने और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए. आप चाहें तो नींबू का छोटा सा टुकडा़ इसके साथ रख कर परोसिये और खाइये.

steamed poha

सुझाव

  • पोहे में बहुत ज्यादा पानी ना डालें, वरना ये चिपचिपे और गिलगिले हो जाते हैं. पानी सिर्फ इतना होना चाहिए कि पोहा बस भीग सके.
  • पोहे में तेल और मिर्च अपनी पसंद अनुसर कम या ज्यादा कर सकते हैं.

Steamed Poha Recipe | भाप में पके एकदम सॉफ्ट पोहे । Poha cooked in steam steamed-poha
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • पोहा - 2 कप (150 ग्राम)
  • नमकीन सेव - ½ कप
  • भुनी मूंगफली के दाने - ⅓ कप
  • हरा धनिया - 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • करी पत्ते - 15-20
  • नींबू - 1
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • तेल - 1 छोटी चम्मच
  • चीनी - 2 छोटी चम्मच
  • नमक - ½ छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • सरसों के दाने - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. एक बड़े प्याले में 2 कप मीडियम साइज का पोहा लीजिए. इसे 2 बार साफ पानी से धोकर पानी निचोड़कर लीजिए. इसमें सिर्फ 1 छोटी चम्मच पानी ही रह जाना चाहिए. इससे पोहे को फूलने में मदद मिलती है.
  2. पोहे में 2 छोटी चम्मच चीनी, ½ छोटी चम्मच से थोड़ा ज्यादा नमक, ¼ छोटी चम्मच से कम हल्दी पाउडर डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए. इसके बाद इसमें 2 छोटे चम्मच नींबू का रस डालकर मिक्स कर दीजिए. पोहे को 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
  3. मिनिट बाद पोहे को चम्मच से अच्छे से टोस कीजिए और इसे फैला लीजिए.
  4. कोई ऐसा बर्तन ले लीजिए जिसमें छलनी आ जाए. बर्तन में 2 से 2.5 कप पानी डालकर पानी को ढककर उबलने के लिए रख दीजिए ताकि उसमें जल्दी से उबाल आ जाए.
  5. छलनी में पोहे डालकर अच्छे से फैला दीजिए. पानी में उबाल आने पर छलनी को बर्तन के ऊपर रखकर ढक दीजिए. पोहों को 10 मिनिट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिए. 10 मिनिट बाद,. पोहे बनकर तैयार हैं. इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.
  6. पोहे में तड़का लगाने के लि तड़का पैन गरम कीजिए. इसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में ½ छोटी चम्मच राई के दाने, 15 से 20 करी पत्ते, 2 बारीक कटी बीज निकाली हुई हरी मिर्चें डाल दीजिए. इन्हें हल्का सा भून लीजिए. तड़के को पोहे के ऊपर डालकर हल्का सा मिला दीजिए. पोहे को प्लेट में निकाल लीजिए.
  7. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पोहा तैयार है. इसके ऊपर थोड़े से नमकीन सेव डाल दीजिए, साथ में भूने हुए मूंगफली के दाने और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए. आप चाहें तो नींबू का छोटा सा टुकडा़ इसके साथ रख कर परोसिये और खाइये.

 

दही के कबाब – Dahi Kabab Recipe | Dahi ke Kakab

कबाब का नाम सुनते ही हर एक मन ललचाने लगता है और जब बात दही के कबाब की हो तो कोई भी इन्हें खाने से खुद को रोक नही पाता. कम मसालेदार होने के कारण दही के कबाब ज्यादा तीखा न पसंद करने वालों को भी बेहद भाते हैं. जायकेदार दही के कबाब को बनाने के लिये हंग कर्ड (टँगे हुये दही) में मसाले मिक्स करके शैलो फ्राय किया जाता है. आप इन स्वादिष्ट दही के कबाब को हरे धनिये की चटनी, पुदीने की चटनी या टमैटो सॉस के साथ स्नैक्स की तरह किसी भी पार्टी में सर्व करके सबके दिल को खुश कर सकते हैं.. आईये गौर फरमायें दही के कबाब की रैसिपी पर.

Dahi Kabab Recipe | Dahi ke Kakab

निर्देश

तैयारी के लिए

दही को मलमल के कपड़े में बांध कर 4-5 घंटे के लिये लटका दीजिये और एक प्याला उसके नीचे रख दीजिये ताकि दही से पानी निचुड़कर प्याले में ही गिरे. दही से पानी निकल जाने के बाद टंगे हुये दही (हंग कर्ड) को एक बड़े से प्याले में निकाल लीजिये.

dahi kabab

बनाने की विधि

इस दही में भुने हुये चने का पाउडर, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, नमक और काली मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये. काली मिर्च पाउडर की जगह आप लाल मिर्च भी ले सकते हैं. दही कबाब बनाने के लिये मिश्रण तैयार हो गया है.

dahi kababएक प्लेट में कॉर्न फ्लोर लेकर अपने दोनों हाथों में लगा लीजिये. इसके बाद, हाथों में थोड़ा सा मिश्रण लेकर गोल करते हुये दबाकर थोड़ा सा चपटा करके कबाब का आकार दे दीजिये. इसे हल्का सा कॉर्न फ्लोर में लपेटिये और एक प्लेट में रख दीजिये. इसी तरह बाकी कबाब भी तैयार कर लीजिये.

dahi kababकबाब को शैलो फ्राय करने के लिये, आंच पर नॉन स्टिक तवा रखिये और इसमें 2 से 3 टेबल स्पून डाल लीजिये. तवे के चारों ओर तक तेल फैला कर कबाब को इस पर रखते जाईये. थोड़ा सा तेल कबाब के ऊपर डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक धीमी आंच पर सेक लीजिये.

dahi kababकबाब के नीचे से सिकने के बाद, सावधानी से (हल्के हाथों से) इन्हें पलट लीजिये और गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिये. कबाब के अच्छे से सिकने के बाद एक प्लेट में निकाल लीजिये. दही कबाब परोसने के लिये तैयार हैं.

dahi kabab

परोसिए

इन मन ललचाने वाले और ज़ायके से भर पूर गरमागरम दही कबाब को हरे धनिये की चटनी, पुदीने की चटनी या टमैटो सॉस के साथ सर्व करिये.

सुझाव

  • अगर आपके पास भुने हुये चने का पाउडर न हो तो 2 से 3 टेबल स्पून बेसन को पैन पर हल्का ब्राउन होने तक भून कर इस्तेमाल करें.

दही के कबाब - Dahi Kabab Recipe dahi-kabab
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • दही - 500 ग्राम
  • भुने चने का पाउडर - 2 से 3 टेबल स्पून
  • कॉर्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
  • तेल/ घी - 2 से 3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक का पेस्ट - ½ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • काली मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • नमक - ¼ छोटी चम्मच
Instructions
  1. दही को मलमल के कपड़े में बांध कर 4-5 घंटे के लिये लटका दीजिये और एक प्याला उसके नीचे रख दीजिये ताकि दही से पानी निचुड़कर प्याले में ही गिरे. दही से पानी निकल जाने के बाद टंगे हुये दही (हंग कर्ड) को एक बड़े से प्याले में निकाल लीजिये.
  2. इस दही में भुने हुये चने का पाउडर, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, नमक और काली मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये. काली मिर्च पाउडर की जगह आप लाल मिर्च भी ले सकते हैं. दही कबाब बनाने के लिये मिश्रण तैयार हो गया है.
  3. एक प्लेट में कॉर्न फ्लोर लेकर अपने दोनों हाथों में लगा लीजिये. इसके बाद, हाथों में थोड़ा सा मिश्रण लेकर गोल करते हुये दबाकर थोड़ा सा चपटा करके कबाब का आकार दे दीजिये. इसे हल्का सा कॉर्न फ्लोर में लपेटिये और एक प्लेट में रख दीजिये. इसी तरह बाकी कबाब भी तैयार कर लीजिये.
  4. कबाब को शैलो फ्राय करने के लिये, आंच पर नॉन स्टिक तवा रखिये और इसमें 2 से 3 टेबल स्पून डाल लीजिये. तवे के चारों ओर तक तेल फैला कर कबाब को इस पर रखते जाईये. थोड़ा सा तेल कबाब के ऊपर डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक धीमी आंच पर सेक लीजिये.
  5. कबाब के नीचे से सिकने के बाद, सावधानी से (हल्के हाथों से) इन्हें पलट लीजिये और गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिये. कबाब के अच्छे से सिकने के बाद एक प्लेट में निकाल लीजिये. दही कबाब परोसने के लिये तैयार हैं.

 

 

भाप में पके मसाला बन – Steamed bun recipe – Steamed Masala Bun Recipe

भाप में पके मसाला बन को ढेर सारी वेजिटेबल और मसालों के साथ  बनाया जाता है जिससे इनका स्वाद और भी अधिक स्वादिष्ट लगता है. बहुत ही कम तेल का उपयोग करके बने हुए ये मसाला बन आपको बहुत पसंद आने वाले हैं. इन मसाला बन को आप चाय, कॉफी, चटनी, चिल्ली सॉस, टमैटो सॉस या किसी के भी साथ परोस सकते हैं. घर पर मेहमान आए हों तो आप उन्हें भी ये बन खाने को सर्व कर सकते हैं साथ ही किसी भी खास मौके पर आप इन्हें बनाएं और इसके स्वाद का मजा उठाएं.

Steamed bun recipe – Steamed Masala Bun Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

पनीर को क्रम्बल करके प्याले में निकाल लीजिए.

steamed masala bunएक बड़े बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर उबलने के लिए रख दीजिए. एक छलनी लीजिए और उसे तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.

steamed masala bun

बनाने की विधि 

आटे को बड़े बर्तन में निकाल लीजिए, आटे में चीनी, यीस्ट, नमक, तेल डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सोफ्ट चपाती जैसा आटा लगा कर तैयार कर लीजिये, हाथ पर तेल लगाकर आटे को मसल-मसल कर चिकना कर लीजिये. चिकने गुंथे आटे को ऊपर से तेल लगाकर चिकना कर के ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा 2 घंटे में फूल कर दुगना हो जायेगा.

steamed masala bunस्टफिंग बनाने के लिए पैन में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, नमक और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और ढककर के 2 मिनिट पका लीजिए.

steamed masala bunसब्जी में क्रम्बल किया हुआ पनीर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला दिजिए. 1 मिनिट चलाते हुए सभी चीजों को भून लीजिए.

steamed masala bunसभी चीजों के अच्छे से मिक्स हो जाने पर स्टफिंग बनकर के तैयार है गैस बंद कर दीजिए और हरा धनिया डालकर मिक्स कीजिए. स्टफिंग को प्याले में निकाल लीजिए.

steamed masala bunफूले हुये आटे को हाथ से हल्का सा मसल कर पंच कर लीजिये, आटे से 12 लोइयां बराबर की तोड़कर तैयार कर लीजिये.एक लोई उठा लीजिये, लोई को उंगली और अंगूठे से थोड़ा सा पतला 2-3 इंच के व्यास में बड़ा लीजिये.

steamed masala bunइसके ऊपर 2 छोटे चम्मच स्टफिंग रखिये, आटे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को अच्छी तरह बन्द कर दीजिये. और बन का आकार देकर, ट्रे में लगा दीजिये, सारे बन इसी तरह भर कर, बनाकर रख दीजिये.

steamed masala bunपानी में उबाल आने पर छलनी को बर्तन के ऊपर रख कर इस पर तैयार बन थोडी़-थोडी़ दूरी पर रखते जाएं. अब इन्हें ढककर के 15 से 20 मिनिट पकने दीजिए.

steamed masala bun20 मिनिट बाद बन को चैक कीजिए. बन पककर के तैयार हैं. गैस बंद कर दीजिए और इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.

steamed masala bun

परोसिये

भाप में पके स्वादिष्ट बन बनकर के तैयार हैं. इन्हें आप हरे धनिये कि चटनी, चिल्ली सॉस, टमैटो सॉस या मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव

  • अगर आप ड्राई यीस्ट उपयोग कर रहे हैं तो इसे एक्टीव करने के लिए 2-3 टेबल स्पून गुनगुने पानी में डाल कर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए ये एक्टीव हो जाएगा. उसके बाद इसे उपयोग कर सकते हैं.
  • आप इसमें सब्जी अपनी पसंद अनुसर कोई भी ले सकते हैं या जिसे पसंद न करते हों उसे हटा सकते हैं.

भाप में पके मसाला बन - Steamed bun recipe steamed-masala-bun
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूं का आटा - 2 कप
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - ½ छोटी चम्मच
  • गुनगुना पानी - 1 कप
  • पनीर - 100 ग्राम
  • गाजर - 1 (बारीक कटी हुई)
  • हरी मटर - ½ कप
  • शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • अदरक पेस्ट - ½ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
Instructions
  1. पनीर को क्रम्बल करके प्याले में निकाल लीजिए.
  2. एक बड़े बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर उबलने के लिए रख दीजिए. एक छलनी लीजिए और उसे तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
  3. आटे को बड़े बर्तन में निकाल लीजिए, आटे में चीनी, यीस्ट, नमक, तेल डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सोफ्ट चपाती जैसा आटा लगा कर तैयार कर लीजिये, हाथ पर तेल लगाकर आटे को मसल-मसल कर चिकना कर लीजिये. चिकने गुंथे आटे को ऊपर से तेल लगाकर चिकना कर के ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा 2 घंटे में फूल कर दुगना हो जायेगा.
  4. स्टफिंग बनाने के लिए पैन में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, नमक और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और ढककर के 2 मिनिट पका लीजिए.
  5. सब्जी में क्रम्बल किया हुआ पनीर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला दिजिए. 1 मिनिट चलाते हुए सभी चीजों को भून लीजिए.
  6. सभी चीजों के अच्छे से मिक्स हो जाने पर स्टफिंग बनकर के तैयार है गैस बंद कर दीजिए और हरा धनिया डालकर मिक्स कीजिए. स्टफिंग को प्याले में निकाल लीजिए.
  7. फूले हुये आटे को हाथ से हल्का सा मसल कर पंच कर लीजिये, आटे से 12 लोइयां बराबर की तोड़कर तैयार कर लीजिये.एक लोई उठा लीजिये, लोई को उंगली और अंगूठे से थोड़ा सा पतला 2-3 इंच के व्यास में बड़ा लीजिये.
  8. इसके ऊपर 2 छोटे चम्मच स्टफिंग रखिये, आटे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को अच्छी तरह बन्द कर दीजिये. और बन का आकार देकर, ट्रे में लगा दीजिये, सारे बन इसी तरह भर कर, बनाकर रख दीजिये.
  9. पानी में उबाल आने पर छलनी को बर्तन के ऊपर रख कर इस पर तैयार बन थोडी़-थोडी़ दूरी पर रखते जाएं. अब इन्हें ढककर के 15 से 20 मिनिट पकने दीजिए.
  10. मिनिट बाद बन को चैक कीजिए. बन पककर के तैयार हैं. गैस बंद कर दीजिए और इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.

 

रवा अप्पम – Instant Rava Appam Recipe – How to make Rava Appe – Sooji Appam Recipe

द़क्षिणी भारत के उम्दा और दिलचश्प व्यंजनों में से एक है – रवा अप्पम. दक्षिणी भारतीयों के घरों में रवा अप्पम हाल-फिलहाल नाश्ते में खाया जाता है़. रवा और हरी ताजा सब्जियों को मिलाकर, बहुत ही कम तेल से बनने वाला यह रवा अप्पम हल्का फुल्का व पौष्टिक आहार है. इतना ही नही इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह झटपट तैयार भी हो जाता है. तो देर किस बात की, आईये आज ही स्वादिष्ट एवं स्वास्थ्य वर्धक रवा अप्पम बनाकर रु ब रू हो द़क्षिणी भारत के इस अनूठे ज़ायके से.

Instant Rava Appam Recipe – How to make Rava Appe – Sooji Appam Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

रवा को बड़े प्याले में निकाल लीजिए.

sooji appam

बनाने की विधि

रवा में दही डालकर अच्छे से मिला लीजिए.

sooji appamमिश्रण में बारीक कटी हुई फूल गोभी, मटर, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. बैटर अगर बहुत ज्यादा गाढा़ लगे तो उसमें थोडा़ सा पानी डाल कर मिला सकते हैं.

sooji appamबैटर को 10 -15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकी रवा फूल कर तैयार हो जाए. फिर हम इससे अप्पम बनाएंगे. बैटर बनकर तैयार है, अब सरसों के दाने भून कर डालिये, छोटी कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में सरसों के दाने डाल दीजिए, दाने चटकने पर इसमें करी पत्ता डाल दीजिए, थोड़ा सा भून लीजिये.

sooji appamइस मसाले को बैटर में डाल कर मिला दीजिए.

sooji appamअब सबसे अंत में मिश्रण में बेकिंग सोडा डाल कर मिला दीजिए. बैटर को बहुत ज्यादा फैंटना है.

sooji appamअप्पम मेकर को गरम कीजिए और इसके प्रत्येक खाने में थोडा़-थोडा़ तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.

sooji appamचमचे से मिश्रण लीजिये और प्रत्येक खाने में थोडा़-थोडा़ डाल कर भरते जाएं.सभी खाने मिश्रण से अच्छे से भर दीजिए.

sooji appamइन्हें 3 मिनिट के लिए ढककर, धीमी मीडियम आग पर, पकने दीजिए.

sooji appamनीचे से गोल्डन ब्राउन सिकने पर, इन्हें पलट दीजिए और फिर से ढककर 2 मिनिट पकने दीजिये. अप्पम को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक पका लीजिए.

sooji appamसिके हुये अप्पम को निकाल कर प्लेट में रखिये और सारे अप्पम इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

sooji appam

परोसिये

रवा अप्पम बनकर तैयार हैं, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए. रवा अप्पम को आप हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी, टमैटो सॉस या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

sooji appam

 

सुझाव

  • बैटर बहुत ज्यादा पतला नहीं हो और न बहुत ज्यादा गाढा़ हो.
    अप्पम को सेकते समय गैस धीमी ही रखें. तेज आंच पर अप्पम जल जाएंगे
    अप्पम में आप अपनी पसंद अनुसार कोई भी सब्जी डाल सकते हैं.
    बेकिंग सोडा़ के बदले ईनो फ्रूट सॉल्ट भी उपयोग सकते हैं.
  • 20-22 अप्पम बनाने के लिये
  • समय 25 मिनिट

रवा अप्पम - Instant Rava Appam Recipe sooji-appam
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • रवा - ½ कप (100 ग्राम)
  • दही - ½ कप (फैंट कर लिया हुआ)
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हरी मटर - ¼ कप
  • फूल गोभी - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
  • हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
  • अदरक - ½ (छोटी चम्मच पेस्ट)
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • सरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 7-8 ( काट कर लिए हुये)
  • बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच
Instructions
  1. रवा को बड़े प्याले में निकाल लीजिए.
  2. रवा में दही डालकर अच्छे से मिला लीजिए.
  3. मिश्रण में बारीक कटी हुई फूल गोभी, मटर, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. बैटर अगर बहुत ज्यादा गाढा़ लगे तो उसमें थोडा़ सा पानी डाल कर मिला सकते हैं.
  4. बैटर को 10 -15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकी रवा फूल कर तैयार हो जाए. फिर हम इससे अप्पम बनाएंगे. बैटर बनकर तैयार है, अब सरसों के दाने भून कर डालिये, छोटी कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में सरसों के दाने डाल दीजिए, दाने चटकने पर इसमें करी पत्ता डाल दीजिए, थोड़ा सा भून लीजिये.
  5. इस मसाले को बैटर में डाल कर मिला दीजिए.
  6. अब सबसे अंत में मिश्रण में बेकिंग सोडा डाल कर मिला दीजिए. बैटर को बहुत ज्यादा फैंटना है.
  7. अप्पम मेकर को गरम कीजिए और इसके प्रत्येक खाने में थोडा़-थोडा़ तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
  8. चमचे से मिश्रण लीजिये और प्रत्येक खाने में थोडा़-थोडा़ डाल कर भरते जाएं.सभी खाने मिश्रण से अच्छे से भर दीजिए.
  9. इन्हें 3 मिनिट के लिए ढककर, धीमी मीडियम आग पर, पकने दीजिए.
  10. नीचे से गोल्डन ब्राउन सिकने पर, इन्हें पलट दीजिए और फिर से ढककर 2 मिनिट पकने दीजिये. अप्पम को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक पका लीजिए.
  11. सिके हुये अप्पम को निकाल कर प्लेट में रखिये और सारे अप्पम इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.
  12. रवा अप्पम बनकर तैयार हैं, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए. रवा अप्पम को आप हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी, टमैटो सॉस या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

 

बेक्ड कचौरियां – Potato Stuffed masala buns | Stuffed masala bun recipe

अगर आप कचौरियों को पसंद करते हैं और तेल खाने से बचना चाहते हैं तो बेक की हुई खमीर उठाये हुये आटे से बनी आलू  बेक्ड कचौरियां आपको बहुत पसंद आयेंगी. लगभग इसी रेसीपी को कचौरी की शक्ल में न बनाकर गोल शक्ल में बनाकर आलू मसाला बन  भी बनाये जाते हैं. तो आईये आज बेक्ड कचौरिया उर्फ आलू मसाला बन बनाते है.

Potato Stuffed masala buns | Stuffed masala bun recipe

विधि

तैयारी के लिए

उबले आलू को छीलकर मैश कर लीजिए

potato stuffed masala bunमैदा को छान कर ले लीजिए.

potato stuffed masala bun

बनाने की विधि

मैदा को प्याले में निकाल लीजिए इसके बीच में जगह बनाइये.

potato stuffed masala bunचीनी, इन्सटेन्ट ड्राई यीस्ट (इन्सटेन्ट ड्राई यीस्ट को गुनगुने पानी में डालकर अलग से एक्टिब करने की आवश्यकता नहीं है) और आधा छोटी चम्मच नमक और 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर, मैदा में अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.

potato stuffed masala bunगुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा थोड़ा पानी डालकर चपाती जैसा नरम आटा तैयार कर लीजिये, आटे को 4-5 मिनिट तक मसल मसल कर चिकना होने तक गूथ लीजिये (इतना आटा गूथने में 1 कप से थोड़ा कम पानी लगा है). गुथे आटे के ऊपर तेल लगाकर ढककर 20- 25 मिनिट के लिये रख दीजिये, और तब तक कचौरियों के लिये स्टफिंग बनाकर तैयार कर लीजिये.

potato stuffed masala bunपैन में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग और जीरा डालिये, जीरा भुनने पर हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनिये, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, सोंफ पाउडर और हरे मटर डाल कर मिक्स कीजिए.

potato stuffed masala bun

हरे मटर के दाने नरम होने पर मैश कीजिये.अब आलू को बारीक तोड़ते हुए डालिये, नमक,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालिये और सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुये 2-3 मिनिट तक भून लीजिये. स्टफिंग बनकर के तैयार है.

potato stuffed masala bunआटा भी तैयार हो गया है, अब कचौरियों को भर लेते हैं. आटे को बराबर 8 भागों में बांट दीजिये और स्टफिंग को भी 8 भागों में बांट दीजिये.

potato stuffed masala bunआटे का 1 भाग उठाइये और गोल लोई तैयार कीजिये, लोई को चपटा करके थोड़ा बढ़ा लीजिये और प्याले का आकार दीजिये.

potato stuffed masala bunबीच में 1 भाग स्टफिंग का रखिये, आटे को चारों ओर से उठा कर, स्टफिंग को बन्द कीजिये और कचौरी को दबा कर हल्का सा चपटा कर दीजिये और सारी कचौरियां इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिए.

potato stuffed masala bun बेकिंग ट्रे में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. सारी कचौरियां बेकिंग ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूर पर लगा दीजिये और ढककर 2 घंटे के लिये रख दीजिये. कचौरियां फूल कर तैयार हो गई हैं.

potato stuffed masala bunकचौरियों को बेक करने के लिये रख दीजिये, ओवन को 200 डि. सेग्रे. पर सैट कीजिये और कचौरियों को ओवन में 20 मिनिट तक बेक कीजिये, कचौरियों को 15 मिनिट के बाद चैक कर लीजिये, और वह अभी अच्छी ब्राउन नहीं हैं उन्हैं अच्छी ब्राउन होने तक बेक होने दीजिये, 20 मिनिट में भी अगर कचौरियां अच्छी ब्राउन नहीं हुई हैं, तब कचौरियों को 5 मिनिट और बेक कीजिये. कचौरियां अच्छी ब्राउन बेक हो गई हैं,बेक्ड कचौरियां तैयार हैं.

potato stuffed masala bun

परोसिये

  • बेक्ड कचौरियां गरमा गरम चाय या काफी के साथ सर्व कीजिये, और खाइये.

बेक्ड कचौरियां - Potato Stuffed masala buns | Stuffed masala bun recipe potato-stuffed-masala-bun
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मैदा - 2 कप
  • तेल - 3 टेबल स्पून
  • नमक - 1 छोटी चम्मच
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • इन्सटेन्ट ड्राई यीस्ट - ¾ छोटी चम्मच या
  • एक्टिव ड्राय यीस्ट 1 छोटी चम्मच
  • आलू - 2 मीडियम साइज के उबले हुये
  • हरे मटर के दाने - ½ कप
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून
  • जीरा - ¼ छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
  • अदरक - ½ इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से आधा
  • धनियां पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • लालमिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच से आधा
  • अमचूर पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
Instructions
  1. उबले आलू को छीलकर मैश कर लीजिए
  2. मैदा को छान कर ले लीजिए.
  3. मैदा को प्याले में निकाल लीजिए इसके बीच में जगह बनाइये.
  4. चीनी, इन्सटेन्ट ड्राई यीस्ट (इन्सटेन्ट ड्राई यीस्ट को गुनगुने पानी में डालकर अलग से एक्टिब करने की आवश्यकता नहीं है) और आधा छोटी चम्मच नमक और 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर, मैदा में अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.
  5. गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा थोड़ा पानी डालकर चपाती जैसा नरम आटा तैयार कर लीजिये, आटे को 4-5 मिनिट तक मसल मसल कर चिकना होने तक गूथ लीजिये (इतना आटा गूथने में 1 कप से थोड़ा कम पानी लगा है). गुथे आटे के ऊपर तेल लगाकर ढककर 20- 25 मिनिट के लिये रख दीजिये, और तब तक कचौरियों के लिये स्टफिंग बनाकर तैयार कर लीजिये.
  6. पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग और जीरा डालिये, जीरा भुनने पर हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनिये, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, सोंफ पाउडर और हरे मटर डाल कर मिक्स कीजिए.
  7. हरे मटर के दाने नरम होने पर मैश कीजिये.अब आलू को बारीक तोड़ते हुए डालिये, नमक,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालिये और सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुये 2-3 मिनिट तक भून लीजिये. स्टफिंग बनकर के तैयार है.
  8. आटा भी तैयार हो गया है, अब कचौरियों को भर लेते हैं. आटे को बराबर 8 भागों में बांट दीजिये और स्टफिंग को भी 8 भागों में बांट दीजिये.
  9. आटे का 1 भाग उठाइये और गोल लोई तैयार कीजिये, लोई को चपटा करके थोड़ा बढ़ा लीजिये और प्याले का आकार दीजिये.
  10. बीच में 1 भाग स्टफिंग का रखिये, आटे को चारों ओर से उठा कर, स्टफिंग को बन्द कीजिये और कचौरी को दबा कर हल्का सा चपटा कर दीजिये और सारी कचौरियां इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिए.
  11. बेकिंग ट्रे में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. सारी कचौरियां बेकिंग ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूर पर लगा दीजिये और ढककर 2 घंटे के लिये रख दीजिये. कचौरियां फूल कर तैयार हो गई हैं.
  12. कचौरियों को बेक करने के लिये रख दीजिये, ओवन को 200 डि. सेग्रे. पर सैट कीजिये और कचौरियों को ओवन में 20 मिनिट तक बेक कीजिये, कचौरियों को 15 मिनिट के बाद चैक कर लीजिये, और वह अभी अच्छी ब्राउन नहीं हैं उन्हैं अच्छी ब्राउन होने तक बेक होने दीजिये, 20 मिनिट में भी अगर कचौरियां अच्छी ब्राउन नहीं हुई हैं, तब कचौरियों को 5 मिनिट और बेक कीजिये. कचौरियां अच्छी ब्राउन बेक हो गई हैं,बेक्ड कचौरियां तैयार हैं.

 

मिक्स वेज चीला – Veg Cheela Recipe – Mixed Veg Besan Cheela – Besan-Veg Pancake Recipe

मिक्स वेज चीला कटी हुई सब्जियों, बेस‌न और कुछ मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है. यह बहुत पौष्टिक नाश्ता या खाने के लिए एक सही और स्वादिष्ट रैस‌िपी है. बच्चों के लिए लंच में चीला पैक कर स‌कते हैं. बच्चे इसे लंच में बहुत पस‌ंद करेंगे. इसे बहुत झटपट बनाकर तैयार किया जा स‌कता हैं. आपको थोड़ी स‌ी भूख लगी हो, और आपका कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो आप चीला बनाकर तैयार कर स‌कते हैं. मिक्स वेज चीला का स्वाद बढ़ाने के लिए, इसे आप हरे धनिया की चटनी, टमाटर चटनी या अचार के स‌ाथ परोस स‌कते हैं.

Veg Cheela Recipe – Mixed Veg Besan Cheela- Besan- Veg Pancake Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

पालक को अच्छी तरह धोइये और छलनी में रखकर कुछ देर स‌ूखने दीजिए. पालक को स‌ूखने के बाद बारीक काट लीजिए. बंद गोभी धोकर प्याले में कद्दूकस कर लीजिए. टमाटर को धोकर बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

besan cheela recipe

बनाने की विधि

बेसन का घोल बनाने के लिए प्याले में बेस‌न को लीजिए. इसमें पानी डालकर बेसन को गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये. बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालिए जिससे कि गुंठलिया जल्दी खतम हो जाएंगी.

besan cheela recipeबेसन के घोल में 1/2 कप बारीक कटी हुई पालक, 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी, 1 बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. इसमें 1-2 टेबल स्पून हरा धनिया, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.

besan cheela recipe

मिश्रण में थोड़ा और पानी डाल कर घोल को पकोड़े के घोल जैसा गाढ़ा बना लीजिए. घोल बनाने के लिए घोल की कंसिसटेन्सी अच्छी होनी चाहिए. अगर घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला हुआ तो चीला अच्छे स‌े नहीं बन पाएगा.

besan cheela recipe

तवा को गरम होने के लिय गैस पर रखिये, तवे पर थोडा़ तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, चिकने तवे को नैपकीन पेपर या गीले कपड़े से हल्का सा पोंछ दीजिये और तवे को थोडा़ सा ठंडा होने दीजिए. आग एक दम धीमी कर दीजिए.

besan cheela recipe

तवे पर 2-3 टेबल स्पून चमचा घोल भर कर मिश्रण डालिये और चमचे से ही पतला, गोल चीला फैलाइये, आप चीला अपनी पसंद के अनुसार छोटा या बडा़ जैसा चाहें वैसा बना सकते हैं.

besan cheela recipe

गैस‌ को मीडियम कर दीजिए और चीले के चारों ओर गोलाई में थोडा़ तेल डालिये और थोडा़ सा तेल चीले के ऊपर चारों ओर छिड़कते हुये डाल दीजिए. चीले की ऊपर की सतह का कलर बदलने और निचली सतह गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए.

besan cheela recipe

कलछी की सहायता से चीले को पलटिये और इस सतह को भी गोल्डन ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. गैस को धीमा कर दीजिए. सिका हुआ चीला किसी प्लेट में नैपकिन पेपर विछा कर रखिये. दूसरा चीला तवे पर पर डालने से पहले गैस धीमी कर दीजिए, तवे को पोंछ लीजिए और थोडा़ ठंडा होने दीजिए. तवे पर बैटर इसी प्रकार डाल कर सेक कर उतार लीजिये, चीला तवे से उतार कर पहले चीले के ऊपर रखने के बजाय गोलाई में उससे अलग करते हुये रखिये, सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए.

besan cheela recipe

परोसिये

स्वादिष्ट मिक्स वेज चीला बनकर तैयार हैं, चीला को आप चाय के स‌ाथ हरे धनिया की चटनी, टमैटो सॉस या जिसके साथ चाहें परोसिये और खाइये. मिक्स‌ वेज बेसन के चीले को आप बच्चों के टिफिन में पैक कर स‌कते हैं.

besan cheela recipe

सुझाव

  • अगर आपने चीला को ज्यादा गरम तवे पर फैलाया है, तो चीला उस पर अच्छे स‌े नही फैलेगा. इसलिए हल्के गरम तवे पर चीला डाल कर फैलाइये, इससे आप इसे अच्छे से फैला सकेंगे.
  • याद रखिये कि तवे पर चीला को स‌ेकने के बाद उसे अच्छे स‌े स‌ाफ कर लीजिए, और तब दूसरा चीला डालकर स‌ेकिये.
  • चीला नॉनस्टिक तवे पर बनाना ज्यादा बेहतर रहता है इससे ये तवे पर चिपकता नहीं है और आसानी स‌े फैल जाता है.

मिक्स वेज चीला-Veg Cheela Recipe - Mixed Veg Besan Cheela- Besan- Veg Pancake Recipe besan-cheela
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • बेसन - 1.5 कप (150 ग्राम)
  • पालक - ½ कप (250 ग्राम) (बारीक कटी हुई)
  • बंदगोभी - ½ कप (कद्दूकस की हुई)
  • टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 1 - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक - ½ इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. बेसन का घोल बनाने के लिए प्याले में बेस‌न को लीजिए. इसमें पानी डालकर बेसन को गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये. बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालिए जिससे कि गुंठलिया जल्दी खतम हो जाएंगी.
  2. बेसन के घोल में ½ कप बारीक कटी हुई पालक, ½ कप कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी, 1 बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. इसमें 1-2 टेबल स्पून हरा धनिया, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये,
  3. मिश्रण में थोड़ा और पानी डाल कर घोल को पकोड़े के घोल जैसा गाढ़ा बना लीजिए. घोल बनाने के लिए घोल की कंसिसटेन्सी अच्छी होनी चाहिए. अगर घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला हुआ तो चीला अच्छे स‌े नहीं बन पाएगा.
  4. तवा को गरम होने के लिय गैस पर रखिये, तवे पर थोडा़ तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, चिकने तवे को नैपकीन पेपर या गीले कपड़े से हल्का सा पोंछ दीजिये और तवे को थोडा़ सा ठंडा होने दीजिए. आग एक दम धीमी कर दीजिए.
  5. तवे पर 2-3 टेबल स्पून चमचा घोल भर कर मिश्रण डालिये और चमचे से ही पतला, गोल चीला फैलाइये, आप चीला अपनी पसंद के अनुसार छोटा या बडा़ जैसा चाहें वैसा बना सकते हैं.
  6. गैस‌ को मीडियम कर दीजिए और चीले के चारों ओर गोलाई में थोडा़ तेल डालिये और थोडा़ सा तेल चीले के ऊपर चारों ओर छिड़कते हुये डाल दीजिए. चीले की ऊपर की सतह का कलर बदलने और निचली सतह गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए.
  7. कलछी की सहायता से चीले को पलटिये और इस सतह को भी गोल्डन ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. गैस को धीमा कर दीजिए. सिका हुआ चीला किसी प्लेट में नैपकिन पेपर विछा कर रखिये. दूसरा चीला तवे पर पर डालने से पहले गैस धीमी कर दीजिए, तवे को पोंछ लीजिए और थोडा़ ठंडा होने दीजिए. तवे पर बैटर इसी प्रकार डाल कर सेक कर उतार लीजिये, चीला तवे से उतार कर पहले चीले के ऊपर रखने के बजाय गोलाई में उससे अलग करते हुये रखिये, सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए.
  8. स्वादिष्ट मिक्स वेज चीला बनकर तैयार हैं, चीला को आप चाय के स‌ाथ हरे धनिया की चटनी, टमैटो सॉस या जिसके साथ चाहें परोसिये और खाइये. मिक्स‌ वेज बेसन के चीले को आप बच्चों के टिफिन में पैक कर स‌कते हैं.

 

सूजी उत्तपम – Rava Uttapam – Instant Sooji Uttapam recipe

सूजी उत्तम जल्दी से बन जाने वाली रैसिपी है. आपको भूख लगी है तो ऎसे में आप सूजी को घोलकर तुरंत ही उत्तम तैयार कर सकते हैं. दाल चावल के बैटर से बने उत्तपम के बजाय रवा से बना उत्तपम बिना किसी पूर्व तैयारी के तुरत फुरत बनाया जा सकता है. आप इन्हें सुबह नाशते में शाम को चाय के समय बनाएं या इन्हें बच्चों के स्कूल टिफिन में भी रखा जा सकता है उन्हें भी ये सूजी उत्तपम बहुत टेस्टी लगेगा.

Rava Uttapam – Instant Sooji Uttapam recipe

विधि 

तैयारी

दही को अच्छे से फेंटे कर तैयार कर लीजिए.

rava uttapam
बनाने की विधि

एक बड़े प्याले में सूजी और दही डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

rava uttapam

इसमें थोड़ा पानी डालकर पकौड़े जैसा बैटर तैयार कर लीजिए .

rava uttapam

अब इस बैटर में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए और बैटर को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए .

rava uttapam

एक दूसरे प्याले में टमाटर, शिमला मिर्च, बंद गोभी मिक्स कर लीजिए.

rava uttapam

नॉन स्टिक पैन गर्म कीजिए, इसमें 1 टेबल स्पून तेल डालकर राई के दाने तवे पर डाल दीजिए .

rava uttapam

जब राई फूटने लगें तवे पर 2 टेबल स्पून बैटर डाल दीजिए .

rava uttapam

बैटर को गोलाई में फैल लीजिए इसे थोड़ा मोटा रखिए .

rava uttapam

कटी सब्जियों थोड़ा सा लेकर उत्तपम के ऊपर डाल दीजिए. थोडा सा धनिया भी डाल दीजिए .

rava uttapam

चम्मज से सब्जियों को अच्छे से दबा दीजिए. थोड़ा सा तेल उत्तपम के चारों ओर डालिए

rava uttapam

उत्तपम को मीडियम गैस पर नीचे की सतह ब्राउन होने तक ढककर के सेक लीजिए.

rava uttapam

उत्तपम को पलट कर दूसरी ओर से भी ब्राउन चिती आने तक सेक लीजिए .

rava uttapam

उत्तपम को प्लेट में निकालिये और इसी तरह बाकी के उत्तपम भी बना कर तैयार कर लीजिए.

rava uttapam

परोसिए
तैयार क्रिस्पी उत्तपम को नारियल , धनिया , पुदीना किसी भी चटनीे के साथ परोसिये और खाईये.

rava uttapam

सुझाव

  • आप अपने स्वादानुसार कोई भी सब्जी के साथ उत्तपम बना सकते हैं .
  • 3-4 उत्तपम बनाने के लिये
  • समय – 30 मिनट

सूजी उत्तपम - Rava Uttapam - Instant Sooji Uttapam recipe rava uttapam
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • सूजी - 1 कप
  • दही - ¾ कप
  • तेल - 2 से 3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारिक कटा)
  • टमाटर - 1 (बारीक कटा)
  • बंद गोभी - ½ कप ( बारीक कटी )
  • शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी )
  • अदरक - 1 पिंच टुकड़ा( कद्दूकस किया हुआ, या बारीक कटा हुआ)
  • नमक - ⅓ टेबल स्पून या स्वादानुसार
  • राई - ¼ टेबल स्पून
Instructions
  1. दही को अच्छे से फेंटे कर तैयार कर लीजिए.
  2. एक बड़े प्याले में सूजी और दही डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
  3. इसमें थोड़ा पानी डालकर पकौड़े जैसा बैटर तैयार कर लीजिए .
  4. अब इस बैटर में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए और बैटर को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए .
  5. एक दूसरे प्याले में टमाटर, शिमला मिर्च, बंद गोभी मिक्स कर लीजिए.
  6. नॉन स्टिक पैन गर्म कीजिए, इसमें 1 टेबल स्पून तेल डालकर राई के दाने तवे पर डाल दीजिए .
  7. जब राई फूटने लगें तवे पर 2 टेबल स्पून बैटर डाल दीजिए .
  8. बैटर को गोलाई में फैल लीजिए इसे थोड़ा मोटा रखिए .
  9. कटी सब्जियों थोड़ा सा लेकर उत्तपम के ऊपर डाल दीजिए. थोडा सा धनिया भी डाल दीजिए .
  10. चम्मज से सब्जियों को अच्छे से दबा दीजिए. थोड़ा सा तेल उत्तपम के चारों ओर डालिए
  11. उत्तपम को मीडियम गैस पर नीचे की सतह ब्राउन होने तक ढककर के सेक लीजिए.
  12. उत्तपम को पलट कर दूसरी ओर से भी ब्राउन चिती आने तक सेक लीजिए .
  13. उत्तपम को प्लेट में निकालिये और इसी तरह बाकी के उत्तपम भी बना कर तैयार कर लीजिए.
  14. तैयार क्रिस्पी उत्तपम को नारियल , धनिया , पुदीना किसी भी चटनीे के साथ परोसिये और खाईये.

 

रोस्टेड पोहा नमकीन – Roasted Poha Namkeen recipe

शाम की चाय का समय हो या हल्की फुल्की भूख लगी हो ऎसे में नमकीन एक अच्छा आॉप्शन रहता है. तो आज हम आपके लिए पोहा नमकीन की रैसिपी ले कर आए हैं. ये रोस्टेड पोहा नमकीन लगभग बिना तेल में बनी हुई, बहुत ही जल्दी बन जाने वाली नमकीन है, लेकिन स्वाद में किसी से भी कम नहीं. जब भी कभी कुछ कुरकुरा खाने का मन करे तो झटपट बनने वाला रोस्टेड पोहा नमकीन बनाना मत भूलिये.

Roasted Poha Namkeen recipe

विधि

तैयारी के लिए

पोहा को अच्छे से साफ करके ले लीजिए.

roasted poha namkeen

हरी मिर्च को धोकर बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

roasted poha namkeen

बनाने की विधि

सबसे पहले पोहा रोस्ट कर लीजिए. पोहा कढा़ई में डाल दीजिए और लगातार चलाते हुये, हल्का सा कलर चेंज होने तक और हल्के से क्रिस्प होने तक भून लीजिये. पोहा 4-5 मिनिट में भून कर तैयार हो जाता है.

roasted poha namkeen

पोहा रोस्ट करके प्याले में निकाल लीजिए.

roasted poha namkeen

कढा़ई में 2-3 टेबल स्पून तेल डालकर हल्का सा गरम कीजिए. तेल गरम होने पर मूंगफली के दाने डाल कर लगातार चलाते हुए मूंगफली के दानों को हल्का कलर बदलने और क्रिस्पी होने तक भून लीजिये और दानों को भी प्याले में निकाल लीजिए.

roasted poha namkeen

नारियल को तेल में डालकर हल्का सा कलर चेन्ज होने तक भून लीजिए, और इसे भी प्याले में निकाल लीजिए.

roasted poha namkeen

कढा़ई में बचे हुए तेल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डाल कर भून लीजिए. हल्दी पाउडर और किशमिश डालकर हल्का सा भून लीजिए.

roasted poha namkeen

अब इस मसाले में रोस्ट करके रखा हुआ पोहा, नारियल, मूंगफली के दाने, नमक और चीनी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुये, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए.

roasted poha namkeen

रोस्टेड पोहा नमकीन बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. तैयार पोहा नमकीन को प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.

परोसिये

पोहा नमकीन को एकदम ठंडी होने के बाद किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2-3 महिने तक जब भी मन चाहे, खाइये.

सुझाव

  • नमकीन में अपनी पसन्द के अनुसार रोस्टेड चना दाल, रोस्टेड काजू, या बादाम मिला सकते हैं.
  • नमकीन – 450 ग्राम
  • समय – 20 मिनिट

रोस्टेड पोहा नमकीन - Roasted Poha Namkeen recipe roasted poha namkeen
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • पोहा - 3 कप (200 ग्राम)
  • मूंगफली के दाने - 1 कप (150 ग्राम)
  • सूखा नारियल - 60-70 ग्राम पतले टुकड़े कटे हुये
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2 ( बारीक कटी हुई)
  • हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • करी पत्ता - 10-12
  • चीनी पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • किशमिश - 2 टेबल स्पून
Instructions
  1. पोहा को अच्छे से साफ करके ले लीजिए.
  2. हरी मिर्च को धोकर बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.
  3. सबसे पहले पोहा रोस्ट कर लीजिए. पोहा कढा़ई में डाल दीजिए और लगातार चलाते हुये, हल्का सा कलर चेंज होने तक और हल्के से क्रिस्प होने तक भून लीजिये. पोहा 4-5 मिनिट में भून कर तैयार हो जाता है.
  4. पोहा रोस्ट करके प्याले में निकाल लीजिए.
  5. कढा़ई में 2-3 टेबल स्पून तेल डालकर हल्का सा गरम कीजिए. तेल गरम होने पर मूंगफली के दाने डाल कर लगातार चलाते हुए मूंगफली के दानों को हल्का कलर बदलने और क्रिस्पी होने तक भून लीजिये और दानों को भी प्याले में निकाल लीजिए.
  6. नारियल को तेल में डालकर हल्का सा कलर चेन्ज होने तक भून लीजिए, और इसे भी प्याले में निकाल लीजिए.
  7. कढा़ई में बचे हुए तेल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डाल कर भून लीजिए. हल्दी पाउडर और किशमिश डालकर हल्का सा भून लीजिए.
  8. अब इस मसाले में रोस्ट करके रखा हुआ पोहा, नारियल, मूंगफली के दाने, नमक और चीनी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुये, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए.
  9. रोस्टेड पोहा नमकीन बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. तैयार पोहा नमकीन को प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.
  10. पोहा नमकीन को एकदम ठंडी होने के बाद किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2-3 महिने तक जब भी मन चाहे, खाइये.

 

भुने हुये आलू वेजेज – Roasted Potato Wedges – Baked Potato Wedges Recipe

आलू वेजेज एक टेस्टी स्नैक्स के रूप में बच्चों को बहुत पसंद आते हैं. शाम को हल्की फुल्की भूख में रोस्टेड आलू वेजेज चाय या काफी के साथ या स्टार्टर के रूप में परोसे जा सकते हैं. इन्हैं बनाना भी बहुत ही आसान है, आलू को काटा मसाले मिलाये और ओवन में रोस्ट कर लिया, रोस्टेड आलू वेजेज तैयार हैं.

Roasted Potato Wedges Recipe – Oven Baked Potato Wedges Recipe

विधि

तैयारी के लिए:

सबसे पहले आलू को छील लीजिये, और अगर आलू को बिना छीले आलू वेजेज बना रहे हैं तो उन्हें धोकर ले लीजिए.

potato wedges

आलू के पहले लम्बाई में काट कर 2 टुकड़े कर लीजिये, इस आधे आलू को बीच से काट कर 2 टुकड़े कर लीजिये.

potato wedges

एक टुकड़ा उठाइये और इसे बराबर के 2 भांगों में बांटते हुये लम्बाई में काट लीजिये, सारे आलू को इसी तरह के टुकड़े करते हुये काट लीजिये.

potato wedges

बनाने की विधि:

एक बड़े प्याले में आलिव आइल और नमक, काली मिर्च, ओरगेनो, कसूरी मेथी सारे मसाले डाल कर मिला लीजिये.

potato wedges

कटे हुये आलू इन मसाले में डालकर तब तक मिलाइये जब तक आलू के टुकड़ों पर मसाले की कोटिंग अच्छी तरह से आ जाय.

potato wedges

तिल भी डालकर मिक्स कर लीजिये.

potato wedges

ओवन को 180 डि. से. पर प्रिहीट कर लीजिये. मसाले मिले आलू को ट्रे में एक एक करके लगा लीजिये और पहले से गरम किये हुये ओवन में आलू वेजेज को रोस्ट करने के लिये रख दीजिये, ओवन को 180 डि.से. पर 35 मिनिट के लिये रोस्ट होने दीजिये.

potato wedges

35 मिनिट बाद आलू वेजेज को ओवन से निकालिये, आलू रोस्ट हो गये हैं.

potato wedges

रोस्टेड आलू वेजेज तैयार है, आलू वेजेज को प्लेट में निकाल लीजिए.

potato wedges

परोसिये:

रोस्टेड आलू वेजेज को कॉफी, चाय के साथ या स्टार्टर के रूप में परोसिये और खाइये.

potato wedges

सुझाव

आलू को छील कर या आलू को बिना छीले यानी कि जैकेट के साथ जैसे भी आपको पसन्द हों उस तरह के बना सकते हैं. ओलिव ओइल की जगह कोई भी कुकिंग ओइल ले सकते हैं, और ज्यादा चटपटे आलू वेजेज बनाना चाहते हैं तो थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी डाल कर आलू वेजेज बना सकते हैं.

भुने हुये आलू वेजेज - Baked Potato Wedges Recipe potato wedges
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आलू - 4 मीडियम आकार के (300 ग्राम)
  • आलिव आइल - 2 टेबल स्पून
  • नमक - ½ छोटी चम्मच
  • कालीमिर्च चूरा - ½ छोटी चम्मच
  • ओरगेनो - ½ छोटी चम्मच
  • कसूरी मेथी - ½ छोटी चम्मच
  • तिल - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. सबसे पहले आलू को छील लीजिये, और अगर आलू को बिना छीले आलू वेजेज बना रहे हैं तो उन्हें धोकर ले लीजिए.
  2. आलू के पहले लम्बाई में काट कर 2 टुकड़े कर लीजिये, इस आधे आलू को बीच से काट कर 2 टुकड़े कर लीजिये.
  3. एक टुकड़ा उठाइये और इसे बराबर के 2 भांगों में बांटते हुये लम्बाई में काट लीजिये, सारे आलू को इसी तरह के टुकड़े करते हुये काट लीजिये.
  4. एक बड़े प्याले में आलिव आइल और नमक, काली मिर्च, ओरगेनो, कसूरी मेथी सारे मसाले डाल कर मिला लीजिये.
  5. कटे हुये आलू इन मसाले में डालकर तब तक मिलाइये जब तक आलू के टुकड़ों पर मसाले की कोटिंग अच्छी तरह से आ जाय,
  6. तिल भी डालकर मिक्स कर लीजिये.
  7. ओवन को 180 डि. से. पर प्रिहीट कर लीजिये. मसाले मिले आलू को ट्रे में एक एक करके लगा लीजिये और पहले से गरम किये हुये ओवन में आलू वेजेज को रोस्ट करने के लिये रख दीजिये, ओवन को 180 डि.से. पर 35 मिनिट के लिये रोस्ट होने दीजिये.
  8. मिनिट बाद आलू वेजेज को ओवन से निकालिये, आलू रोस्ट हो गये हैं.
  9. रोस्टेड आलू वेजेज तैयार है, आलू वेजेज को प्लेट में निकाल लीजिए.
  10. रोस्टेड आलू वेजेज को कॉफी, चाय के साथ या स्टार्टर के रूप में परोसिये और खाइये.

 

सूजी उत्तपम – Rava Uttapam – Instant Sooji Uttapam recipe

सूजी उत्तम जल्दी से बन जाने वाली रैसिपी है. आपको भूख लगी है तो ऎसे में आप सूजी को घोलकर तुरंत ही उत्तम तैयार कर सकते हैं. दाल चावल के बैटर से बने उत्तपम के बजाय रवा से बना उत्तपम बिना किसी पूर्व तैयारी के तुरत फुरत बनाया जा सकता है. आप इन्हें सुबह नाशते में शाम को चाय के समय बनाएं या इन्हें बच्चों के स्कूल टिफिन में भी रखा जा सकता है उन्हें भी ये सूजी उत्तपम बहुत टेस्टी लगेगा.

Rava Uttapam – Instant Sooji Uttapam recipe

विधि

तैयारी:

दही को अच्छे से फेंटे कर तैयार कर लीजिए.

rawa uttapam

बनाने की विधि:

एक बड़े प्याले में सूजी और दही डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

rawa uttapam

इसमें थोड़ा पानी डालकर पकौड़े जैसा बैटर तैयार कर लीजिए .

rawa uttapam

अब इस बैटर में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए और बैटर को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए .

rawa uttapam

एक दूसरे प्याले में टमाटर, शिमला मिर्च, बंद गोभी मिक्स कर लीजिए.

rawa uttapam

नॉन स्टिक पैन गर्म कीजिए, इसमें 1 टेबल स्पून तेल डालकर राई के दाने तवे पर डाल दीजिए .

rawa uttapam

जब राई फूटने लगें तवे पर 2 टेबल स्पून बैटर डाल दीजिए .

rawa uttapam

बैटर को गोलाई में फैल लीजिए इसे थोड़ा मोटा रखिए .

rawa uttapam

कटी सब्जियों थोड़ा सा लेकर उत्तपम के ऊपर डाल दीजिए. थोडा सा धनिया भी डाल दीजिए .

rawa uttapam

चम्मज से सब्जियों को अच्छे से दबा दीजिए. थोड़ा सा तेल उत्तपम के चारों ओर डालिए

rawa uttapam

उत्तपम को मीडियम गैस पर नीचे की सतह ब्राउन होने तक ढककर के सेक लीजिए.

rawa uttapam

उत्तपम को पलट कर दूसरी ओर से भी ब्राउन चिती आने तक सेक लीजिए .

rawa uttapam

उत्तपम को प्लेट में निकालिये और इसी तरह बाकी के उत्तपम भी बना कर तैयार कर लीजिए.

rawa uttapam

परोसिए:

तैयार क्रिस्पी उत्तपम को नारियल , धनिया , पुदीना किसी भी चटनीे के साथ परोसिये और खाईये.

rawa uttapam

सुझाव

  • आप अपने स्वादानुसार कोई भी सब्जी के साथ उत्तपम बना सकते हैं .
  • 3-4 उत्तपम बनाने के लिये
  • समय – 30 मिनट
  • सूजी उत्तपम-Rava Uttapam - Instant Sooji Uttapam recipe [img src="http://indiangoodfood.in/wp-content/uploads/2016/07/rava-uttapam-300x169.jpg" width="300" height="169" class="alignnone size-medium" title="rava-uttapam" alt="rawa uttapam"]
    Recipe Type: Snacks
    Cuisine: Indian
    Author: Nisha Madhulika
    Prep time:
    Cook time:
    Total time:
    Serves: 4
    Ingredients
    • सूजी - 1 कप
    • दही - ¾ कप
    • तेल - 2 से 3 टेबल स्पून
    • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारिक कटा)
    • टमाटर - 1 (बारीक कटा)
    • बंद गोभी - ½ कप ( बारीक कटी )
    • शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी)
    • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी )
    • अदरक - 1 पिंच टुकड़ा( कद्दूकस किया हुआ, या बारीक कटा हुआ)
    • नमक - ⅓ टेबल स्पून या स्वादानुसार
    • राई - ¼ टेबल स्पून
    Instructions
    1. दही को अच्छे से फेंटे कर तैयार कर लीजिए.
    2. एक बड़े प्याले में सूजी और दही डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
    3. इसमें थोड़ा पानी डालकर पकौड़े जैसा बैटर तैयार कर लीजिए .
    4. अब इस बैटर में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए और बैटर को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए .
    5. एक दूसरे प्याले में टमाटर, शिमला मिर्च, बंद गोभी मिक्स कर लीजिए.
    6. नॉन स्टिक पैन गर्म कीजिए, इसमें 1 टेबल स्पून तेल डालकर राई के दाने तवे पर डाल दीजिए .
    7. जब राई फूटने लगें तवे पर 2 टेबल स्पून बैटर डाल दीजिए .
    8. बैटर को गोलाई में फैल लीजिए इसे थोड़ा मोटा रखिए .
    9. कटी सब्जियों थोड़ा सा लेकर उत्तपम के ऊपर डाल दीजिए. थोडा सा धनिया भी डाल दीजिए .
    10. चम्मज से सब्जियों को अच्छे से दबा दीजिए. थोड़ा सा तेल उत्तपम के चारों ओर डालिए
    11. उत्तपम को मीडियम गैस पर नीचे की सतह ब्राउन होने तक ढककर के सेक लीजिए.
    12. उत्तपम को पलट कर दूसरी ओर से भी ब्राउन चिती आने तक सेक लीजिए .
    13. उत्तपम को प्लेट में निकालिये और इसी तरह बाकी के उत्तपम भी बना कर तैयार कर लीजिए.
    14. तैयार क्रिस्पी उत्तपम को नारियल , धनिया , पुदीना किसी भी चटनीे के साथ परोसिये और खाईये.