Til Sooji Barfi | तिल सूजी की बर्फी । Til Sesame Semolina Burfi Recipe

बर्फी मावे की तो आप अक्सर खाते ही होंगे,  तिल सूजी की बर्फी का स्वाद भी काफी बेहतरीन होता है. भुनी सूजी और भुने तिल को चाशनी में डालकर मेवों के साथ जमाई गई यह बर्फी बेहद उम्दा ज़ायके की लगती है. सर्दियों में इस बर्फी का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा रहता है. तिल में पाए जाने वाले विटामिन्स, मिनरल्स और आयरन आपको काफी स्फूर्ति देते हैं और इसकी गरम तासीर शरीर को गर्माहट भी. तो इस थरथराती सर्दी के मौसम में तिल सूजी की यह स्वादिष्ट बर्फी बनाकर रखिए और 1 महीने तक इसे शौक से खाइए.

Til Sooji Barfi | तिल सूजी की बर्फी । Til Sesame Semolina Burfi Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

1 टेबल स्पून पिस्ते लंबाई में बारीक काट लीजिए.

til sooji burfi

बनाने की विधि

कढ़ाही गरम कीजिए. इसमें 1 कप (150 ग्राम्) तिल डालिए. इसे लगातार चलाते हुए हल्का सा फूलने और अच्छी खुशबू आने तक भून लीजिए. भुने तिल कोे प्लेट में निकाल लीजिए.

til sooji burfiकढ़ाही में ½ कप (125 ग्राम) घी डालकर पिघला लीजिए. इसमें 1 कप (180 ग्राम) सूजी डाल दीजिए. सूजी को लगातार चलाते हुए धीमी-मीडियम आंच पर हल्की ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लीजिए. सूजी भुन जाने पर इसे भी प्लेट में निकाल लीजिए.

til sooji burfiचाशनी बनाने के लिए पैन में 1 कप (250 ग्राम) चीनी और ⅓ कप पानी डाल दीजिए. चीनी के पानी में घुलने के 1 से 2 मिनिट बाद तक इसे पकाएं. गैस धीमी कर दीजिए.

til sooji burfiचाशनी में भून कर रखी हुई सूजी और तिल डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. इसमें 1 छोटी चम्मच इलायची का पाउडर और 2 टेबल स्पून बारीक कटे हुए बादाम डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. फिर, गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए.

til sooji burfiएक थाली को थोड़े से घी से चिकना कीजिये. मिश्रण को थाली में डालकर फैलाइये और बारीक कटे हुए पिस्तों से इसे सजा दीजिए और इन्हें किसी ब्रश या चम्मच से हल्का सा दबा दीजिए..

til sooji burfiबर्फी को 10 से 15 मिनिट के लिए ठंडा करने के लिये रख दीजिये. मिश्रण के जम जाने पर इसे चाकू की सहायता से अपने मनपसन्द आकार के टुकड़ों में काट लीजिये और एक प्लेट में निकाल लीजिए.

til sooji burfiज़ायकेदार तिल सूजी की बर्फी तैयार है. बर्फी को पूरी तरह ठंडा होने पर एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रखिये और 1 माह तक जब भी आपका मिठाई खाने का मन हो, बर्फी निकालिये और खाइये.

til sooji burfi

सुझाव

  • आप कटे हुए काजू, अखरोट इत्यादि भी बर्फी में डाल सकते हैं और चाहे तो बिना ड्राई फ्रूट्स के बिना भी बर्फी बना सकते हैं.
  • तिल ज्यादा न भूनें क्योंकि ज्यादा भूनने पर तिल कड़वे हो जाते हैं. तिल भूनने में 2 से 3 मिनिट का समय लगता है.

Til Sooji Barfi | तिल सूजी की बर्फी til-sooji-burfi
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • तिल - 1 कप (150 ग्राम)
  • सूजी - 1 कप (180 ग्राम)
  • चीनी - 1 कप (225 ग्राम)
  • घी - ½ कप (125 ग्राम)
  • पिस्ते - 1 टेबल स्पून
  • बादाम - 2 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • इलायची पाउडर - 1 छोटी चम्मच
Instructions
  1. टेबल स्पून पिस्ते लंबाई में बारीक काट लीजिए.
  2. कढ़ाही गरम कीजिए. इसमें 1 कप (150 ग्राम्) तिल डालिए. इसे लगातार चलाते हुए हल्का सा फूलने और अच्छी खुशबू आने तक भून लीजिए. भुने तिल कोे प्लेट में निकाल लीजिए.
  3. कढ़ाही में ½ कप (125 ग्राम) घी डालकर पिघला लीजिए. इसमें 1 कप (180 ग्राम) सूजी डाल दीजिए. सूजी को लगातार चलाते हुए धीमी-मीडियम आंच पर हल्की ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लीजिए. सूजी भुन जाने पर इसे भी प्लेट में निकाल लीजिए.
  4. चाशनी बनाने के लिए पैन में 1 कप (250 ग्राम) चीनी और ⅓ कप पानी डाल दीजिए. चीनी के पानी में घुलने के 1 से 2 मिनिट बाद तक इसे पकाएं. गैस धीमी कर दीजिए.
  5. चाशनी में भून कर रखी हुई सूजी और तिल डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. इसमें 1 छोटी चम्मच इलायची का पाउडर और 2 टेबल स्पून बारीक कटे हुए बादाम डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. फिर, गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए.
  6. एक थाली को थोड़े से घी से चिकना कीजिये. मिश्रण को थाली में डालकर फैलाइये और बारीक कटे हुए पिस्तों से इसे सजा दीजिए और इन्हें किसी ब्रश या चम्मच से हल्का सा दबा दीजिए..
  7. बर्फी को 10 से 15 मिनिट के लिए ठंडा करने के लिये रख दीजिये. मिश्रण के जम जाने पर इसे चाकू की सहायता से अपने मनपसन्द आकार के टुकड़ों में काट लीजिये और एक प्लेट में निकाल लीजिए.
  8. ज़ायकेदार तिल सूजी की बर्फी तैयार है. बर्फी को पूरी तरह ठंडा होने पर एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रखिये और 1 माह तक जब भी आपका मिठाई खाने का मन हो, बर्फी निकालिये और खाइये.

 

Kaju Katli Recipe | काजू कतली | Kaju ki Barfi Recipe | Cashew Nut Katli

काजू कतली एक ऎसी मिठाई है, जिसे कोई भी ना नही कह पाता. त्यौहारों के समय खासतौर पर मार्केट में इस मिठाई की खूब बिक्री होती है, लेकिन आपको यह सिल्वर वर्क से सजी हुई मिलती है. आप बिना सिल्वर वर्क की काजू कतली घर पर ही बहुत ही आसानी से बना सकते हैं. इसे बनाने में आपको मात्र काजू, चीनी और इलाइची पाउडर की आवश्यकता होगी. आइए देखते हैं सबकी मनपसंद काजू कतली की सरल रेसिपी.

Kaju Katli Recipe | काजू कतली | Kaju ki Barfi Recipe | Cashew Nut Katli

बनाने की विधि

काजू को मिक्सर जार में डालिए और पीस लीजिए. मिक्सर को बहुत ज्यादा देर तक ना चलाएं, वरना इनका पेस्ट तैयार हो जाएगा. हमें सिर्फ पाउडर चाहिए. तैयार पाउडर को एक प्याले में निकाल लीजिए. बचे हुए काजू भी इसी तरह पीसकर पाउडर बना लीजिए.

kaju ki katliइस काजू पाउडर को छलनी से छान लीजिए ताकि बड़े टुकड़े अलग हो सके. बड़े टुकड़ों को अलग रख लीजिए और इसे बाद में बारीक पीस लीजिए.kaju ki katliकाजू के पाउडर से डोह बनाने के लिए, पैन में चीनी और 1/2 कप पानी डाल दीजिए. चीनी को पानी में घुलने दीजिए. इसे चैक करते रहिए.

kaju ki katliचीनी के पानी में घुलते ही, इसमें काजू का पाउडर डाल दीजिए. आंच धीमी रखिए और इसे लगातार भूनते रहिए. इसे गाढ़ी कन्सिस्टेन्सी आने तक पकने दीजिए.

kaju ki katliगाढ़ी कन्सिस्टेन्सी आने पर इसमें इलाइची पाउडर और 2 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. काजू के पेस्ट के गाढ़ा और जमने वाली कन्सिस्टेन्सी तक पकने दीजिए.

kaju ki katliकाजू पेस्ट की कन्सिस्टेन्सी चैक करने के लिए, एक चम्मच में थोड़ा सा पेस्ट लीजिए और इसे हल्का सा ठंडा होने दीजिए. फिर, पेस्ट की गोली बनाकर देखिए, अगर गोली बन रही है, तो पेस्ट जमने वाली कन्सिस्टेन्सी तक पहुंच गया है. गैस बंद कर दीजिए और पेस्ट को थोड़ा चला दीजिए क्योंकि कढ़ाहीगरम है.

kaju ki katliप्लेट में थोड़ा सा घी लगाकर इसे चिकना कर लीजिए और तैयार पेस्ट को प्लेट में निकाल लीजिए जिससे ये जल्दी से ठंडा हो जाए. प्लेट में पेस्ट निकालने के बाद, पेस्ट को हल्का सा पलटते रहिए ताकि जल्दी ठंडा हो जाए.

kaju ki katliबटर पेपर को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिए. पेस्ट को बीच-बीच में पलट दीजिए ताकि ये जल्दी ठंडा हो जाए और इसके ऊपर पपड़ी न जमे.

kaju ki katliहाथ को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिए. पेस्ट को हाथ में उठाकर गोला बनाकर बटर पेपर पर रख दीजिए. और इसे हाथ से ही थोड़ा सा बढ़ा लीजिए. फिर, इसे पतला, 3 से 4 से.मी. की मोटाई में बेलकर तैयार कर लीजिए. इसे हल्के हाथों से बेलते हुए चौकोर आकार दीजिए.

kaju ki katliइस शीट को एअर कन्डीशनर के सामने रख दीजिए या किसी प्लेट में रखकर फ्रिज में रखकर ठंडा कर लीजिए ताकि ये सैट हो जाए.

kaju ki katli

कतनी के सैट हो जाने के बाद, एक स्केल लीजिए और शीट को डायमंड के आकार के 1.5 इंच के टुकड़े में काटने के लिए 1.5 इंच की दूरी पर निशान लगाते जाइए.

kaju ki katli

परोसिए

इसे खुश्क होने दीजिए और उसके बाद, काजू कतली को बटर पेपर से चाकू की मदद से अलग कर लीजिए. मन ललचाने वाली काजू कतली तैयार है. यह सभी की पसंदीदा मिठाई है और इसे बनाना भी बहुत आसान है. इसे किसी भी त्यौहार, पार्टी या जब भी मीठा खाने का मन करे तब बना सकते हैं. काजू कतली को् फ्रिज में रखकर 1 महीने तक खाया जा सकता है.

सुझाव

  • काजू के बड़े टुकड़ों को बारीक पाउडर बनाकर फिर से इस्तेमाल कर सकते हैं या इन्हें हलवे या खीर में भी ऎसे ही उपयोग में लाया जा सकता है.
  • काजू का पेस्ट पकाते समय उसकी कन्सिस्टेन्सी का पूरा ध्यान रखें. जैसे ही वो गाढ़ा हो जाए, पेस्ट की कन्सिस्टेन्सी चैक कर ले और सही हो, तो तुरंत गैस बंद कर दें.
  • अगर पेस्ट अधिक गाढ़ा बन जाए, कि कढ़ाही से निकालते ही जमने लगे, तब उसे वापस कढ़ाही में डालें और 1 चम्मच पानी डालें और धीमी आंच पर 1 से 2 मिनिट पकाकर शीट पर ठंडा करके बेल लें.

Kaju Katli Recipe | काजू कतली kaju-ki-katli
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • काजू- 2 कप (300 ग्राम) (टुकड़े)
  • चीनी- ¾ कप (150 ग्राम)
  • इलाइची पाउडर- ½ छोटी चम्मच
  • घी- 2 टेबल स्पून
Instructions
  1. काजू को मिक्सर जार में डालिए और पीस लीजिए. मिक्सर को बहुत ज्यादा देर तक ना चलाएं, वरना इनका पेस्ट तैयार हो जाएगा. हमें सिर्फ पाउडर चाहिए. तैयार पाउडर को एक प्याले में निकाल लीजिए. बचे हुए काजू भी इसी तरह पीसकर पाउडर बना लीजिए.
  2. इस काजू पाउडर को छलनी से छान लीजिए ताकि बड़े टुकड़े अलग हो सके. बड़े टुकड़ों को अलग रख लीजिए और इसे बाद में बारीक पीस लीजिए.
  3. काजू के पाउडर से डोह बनाने के लिए, पैन में चीनी और ½ कप पानी डाल दीजिए. चीनी को पानी में घुलने दीजिए. इसे चैक करते रहिए.
  4. चीनी के पानी में घुलते ही, इसमें काजू का पाउडर डाल दीजिए. आंच धीमी रखिए और इसे लगातार भूनते रहिए. इसे गाढ़ी कन्सिस्टेन्सी आने तक पकने दीजिए.
  5. गाढ़ी कन्सिस्टेन्सी आने पर इसमें इलाइची पाउडर और 2 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. काजू के पेस्ट के गाढ़ा और जमने वाली कन्सिस्टेन्सी तक पकने दीजिए.
  6. काजू पेस्ट की कन्सिस्टेन्सी चैक करने के लिए, एक चम्मच में थोड़ा सा पेस्ट लीजिए और इसे हल्का सा ठंडा होने दीजिए. फिर, पेस्ट की गोली बनाकर देखिए, अगर गोली बन रही है, तो पेस्ट जमने वाली कन्सिस्टेन्सी तक पहुंच गया है. गैस बंद कर दीजिए और पेस्ट को थोड़ा चला दीजिए क्योंकि कढ़ाहीगरम है.
  7. प्लेट में थोड़ा सा घी लगाकर इसे चिकना कर लीजिए और तैयार पेस्ट को प्लेट में निकाल लीजिए जिससे ये जल्दी से ठंडा हो जाए. प्लेट में पेस्ट निकालने के बाद, पेस्ट को हल्का सा पलटते रहिए ताकि जल्दी ठंडा हो जाए.
  8. बटर पेपर को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिए. पेस्ट को बीच-बीच में पलट दीजिए ताकि ये जल्दी ठंडा हो जाए और इसके ऊपर पपड़ी न जमे.
  9. हाथ को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिए. पेस्ट को हाथ में उठाकर गोला बनाकर बटर पेपर पर रख दीजिए. और इसे हाथ से ही थोड़ा सा बढ़ा लीजिए. फिर, इसे पतला, 3 से 4 से.मी. की मोटाई में बेलकर तैयार कर लीजिए. इसे हल्के हाथों से बेलते हुए चौकोर आकार दीजिए.
  10. इस शीट को एअर कन्डीशनर के सामने रख दीजिए या किसी प्लेट में रखकर फ्रिज में रखकर ठंडा कर लीजिए ताकि ये सैट हो जाए.
  11. कतनी के सैट हो जाने के बाद, एक स्केल लीजिए और शीट को डायमंड के आकार के 1.5 इंच के टुकड़े में काटने के लिए 1.5 इंच की दूरी पर निशान लगाते जाइए.

 

तिल आटे की बर्फी – Til Atta Barfi Recipe – Sesame seeds Wheat flour burfi recipe

तिल और आटे के मिश्रण से बनी बर्फी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. सर्दी के मौसम में तिल से बनी चीजें सभी को पसंद आती हैं. तिल से तिल के लड्डू, तिल की बर्फी, तिल की चिक्की आदि बनाई जातीं है.  आज हम तिल और आटे की बर्फी बनाने जा रहे हैं. ये बर्फी को आप लम्बे समय तक खाने के लिए उपयोग में ला सकते हैं. आप इन्हें अपने साथ सफर पर भी ले जा सकते हैं.

Til Atta Barfi Recipe – Sesame seeds Wheat flour burfi recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.

til atta burfiकिसी प्लेट में थोड़ा घी डालकर चिकना कीजिये.

til atta burfi

बनाने की विधि

पैन को आग पर रख कर गरम कीजिये, तिल डालिये और मीडियम आग पर तिल को लगातार चलाते हुए हल्का सा कलर चेंज होने और तिल के फूलने तक भून लीजिए. भूने हुए तिल को प्याले में निकल लीजिए.

til atta burfiकढ़ाई में घी डालकर इसमें आटा डालकर मीडियम फ्लेम पर, लगातार चलाते हुये अच्छी महक आने तक, हल्का ब्राउन होने तक और आटे से घी अलग होने तक भून लीजिये. भूने आटे को अलग प्याले में निकाल कर रख लीजिये.

til atta burfiचाशनी बनाएं, पैन में चीनी और आधा कप पानी डाल दीजिये और चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये.

til atta burfiचाशनी चैक कीजिए इसके लिए चाशनी के घोल से 1-2 बूंद प्लेट में टपकायें. अंगूठे और उंगली के बीच चिपका कर देख लीजिए, चाशनी उंगली और अंगूठे के बीच चिपकनी चाहिये, चाशनी मे अच्छा लम्बा तार बन रहा हो तो चाशनी बनकर के तैयार है.

til atta burfiगैस धीमी कर दीजिए और चाशनी में भूना आटा, भूने तिल, कटे हुए काजू-बादाम और कुटी हुई इलायची भी डाल दीजिए और अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए. मिश्रण को प्याली में टपका के देख लीजिए, अगर वह जम रहा है तो हमारा मिश्रण बनकर के तैयार है.

til atta burfiकिसी प्लेट में थोड़ा घी डालकर चिकना कीजिये, बर्फी का मिश्रण प्लेट में डालिये और कलछी से एक जैसा फैला दीजिये, बर्फी के ऊपर कतरे हुये काजू और बादाम डालकर, चम्मच से दबा दीजिये. बर्फी को जमने रख दीजिये.

til atta burfi

जमी हुई तिल आटे की बर्फी को अपने मनपसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. बहुत ही स्वादिष्ट बर्फी बन कर तैयार है.

til atta burfi

परोसिये

  • तिल आटे की बर्फी को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 1 महीने तक खाते रहिये.

तिल आटे की बर्फी - Til Atta Barfi Recipe til-atta-burfi
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • तिल - 1 कप (130 ग्राम)
  • गेहूं का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
  • चीनी - 1 कप (250 ग्राम)
  • देशी घी - ½ कप से कम (100 ग्राम)
  • काजू - 10-12
  • बादाम - 10-12
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.
  2. किसी प्लेट में थोड़ा घी डालकर चिकना कीजिये.
  3. पैन को आग पर रख कर गरम कीजिये, तिल डालिये और मीडियम आग पर तिल को लगातार चलाते हुए हल्का सा कलर चेंज होने और तिल के फूलने तक भून लीजिए. भूने हुए तिल को प्याले में निकल लीजिए.
  4. कढ़ाई में घी डालकर इसमें आटा डालकर मीडियम फ्लेम पर, लगातार चलाते हुये अच्छी महक आने तक, हल्का ब्राउन होने तक और आटे से घी अलग होने तक भून लीजिये. भूने आटे को अलग प्याले में निकाल कर रख लीजिये.
  5. चाशनी बनाएं, पैन में चीनी और आधा कप पानी डाल दीजिये और चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये.
  6. चाशनी चैक कीजिए इसके लिए चाशनी के घोल से 1-2 बूंद प्लेट में टपकायें. अंगूठे और उंगली के बीच चिपका कर देख लीजिए, चाशनी उंगली और अंगूठे के बीच चिपकनी चाहिये, चाशनी मे अच्छा लम्बा तार बन रहा हो तो चाशनी बनकर के तैयार है.
  7. गैस धीमी कर दीजिए और चाशनी में भूना आटा, भूने तिल, कटे हुए काजू-बादाम और कुटी हुई इलायची भी डाल दीजिए और अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए. मिश्रण को प्याली में टपका के देख लीजिए, अगर वह जम रहा है तो हमारा मिश्रण बनकर के तैयार है.
  8. किसी प्लेट में थोड़ा घी डालकर चिकना कीजिये, बर्फी का मिश्रण प्लेट में डालिये और कलछी से एक जैसा फैला दीजिये, बर्फी के ऊपर कतरे हुये काजू और बादाम डालकर, चम्मच से दबा दीजिये. बर्फी को जमने रख दीजिये.
  9. जमी हुई तिल आटे की बर्फी को अपने मनपसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. बहुत ही स्वादिष्ट बर्फी बन कर तैयार है.

 

मावा चॉकलेट की परतदार बरफी – Two Layer Chocolate Burfi – Milk Chocolate Layered Barfi Recipe

मावा से बनी बर्फी का स्वाद तो आपने चखा ही होगा लेकिन मावा में चॉकलेट की परत लगाकर बनाई हुई बर्फी का स्वाद आपको और भी अधिक पसंद आने वाला है. चॉकलेट और मावा के इस मिक्स स्वाद के चलते बच्चे भी ये बर्फी बहुत पसंद करने वाले हैं. आप इस स्वादिष्ट मिठाई को किसी त्यौहार या किसी खास अवसर पर घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं.

Two Layer Chocolate Burfi – Milk Chocolate Layered Barfi Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

मावा को कद्दूकस करके प्याले में निकाल लीजिए. इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिये.

two layer chocolate burfiप्लेट में घी लगाकर चिकना कीजिये.

two layer chocolate burfi

बनाने की विधि

कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच घी डालकर गरम कर लीजिये, गैस एकदम धीमी रखिये, घी पिघलने के बाद, कद्दूकस किया हुआ मावा डाल दीजिये और पाउडर चीनी डाल दीजिये, लगातार चलाते हुये मावा चीनी के मेल्ट होने तक भूनिये.

two layer chocolate burfiमेल्ट होने के बाद, हल्का सा उबलते मिश्रण को धीमी गैस पर 5-6 मिनिट तक लगातार चलाते हुये पका लीजिये, इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिये. बर्फी जमने के लिये मिश्रण तैयार है.

two layer chocolate burfiमिश्रण को जमने के लिये प्लेट में डालिये और घी लगी चम्मच से एक जैसा फैला दीजिये, 30-40 मिनिट में बर्फी जमकर तैयार हो जाएगी.

two layer chocolate burfiचॉकलेट वाली बर्फी के लिये कढ़ाई में एक छोटी चम्मच घी, कद्दूकस किया मावा, पाउडर चीनी और कोको पाउडर डालकर, धीमी आग पर लगातार चलाते हुये मावा चीनी के मेल्ट होने तक भून लीजिये.

two layer chocolate burfiमेल्ट होने के बाद, हल्का सा उबलते मिश्रण को धीमी आग पर 4-5 मिनिट तक लगातार चलाते हुये भूनते रहिये.

two layer chocolate burfi5 मिनिट के बाद गैस बंद कर दीजिए. चॉकलेट का मिश्रण बर्फी जमाने के लिये तैयार है. चॉकलेट वाले तैयार मिश्रण को सादा ठंडी की हूई बर्फी के ऊपर डालिये और घी लगी चम्मच से फैला कर एक जैसा कर कर दीजिये.

two layer chocolate burfiबर्फी को जमने के लिये ठंडी जगह पर 2-4 घंटे के लिये रख दीजिये, बर्फी जमकर तैयार हो जायेगी, मावा चॉकलेट बर्फी बनकर तैयार है. मावा चॉकलेट बर्फी को अपने मन पसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये.

two layer chocolate burfiबर्फी को प्लेट में निकाल लीजिए. चॉकलेट बर्फी बनकर तैयार है.

two layer chocolate burfi

परोसिये

  • बर्फी को 2-4 घंटे के लिये खुला ही रहने दीजिये, बर्फी थोड़ी खुश्क होने के बाद इसे कन्टेनर में भर कर फ्रिज में रख लीजिये 8-10 दिन तक खाते रहिये.

मावा चॉकलेट की परतदार बरफी - Two Layer Chocolate Burfi two-layer-chocolate-burfi
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मावा - 300 ग्राम (1.5 कप)
  • चीनी पाउडर - 100 ग्राम ( ½ कप)
  • छोटी इलायची - 6
  • घी - 2 छोटी चम्मच
  • मावा - 200 ग्राम (1 कप)
  • चीनी पाउडर - 70 ग्राम ( ⅓ कप)
  • कोको पाउडर - 2 टेबल स्पून
Instructions
  1. मावा को कद्दूकस करके प्याले में निकाल लीजिए. इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिये.
  2. प्लेट में घी लगाकर चिकना कीजिये.
  3. कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच घी डालकर गरम कर लीजिये, गैस एकदम धीमी रखिये, घी पिघलने के बाद, कद्दूकस किया हुआ मावा डाल दीजिये और पाउडर चीनी डाल दीजिये, लगातार चलाते हुये मावा चीनी के मेल्ट होने तक भूनिये.
  4. मेल्ट होने के बाद, हल्का सा उबलते मिश्रण को धीमी गैस पर 5-6 मिनिट तक लगातार चलाते हुये पका लीजिये, इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिये. बर्फी जमने के लिये मिश्रण तैयार है.
  5. मिश्रण को जमने के लिये प्लेट में डालिये और घी लगी चम्मच से एक जैसा फैला दीजिये, 30-40 मिनिट में बर्फी जमकर तैयार हो जाएगी.
  6. चॉकलेट वाली बर्फी के लिये कढ़ाई में एक छोटी चम्मच घी, कद्दूकस किया मावा, पाउडर चीनी और कोको पाउडर डालकर, धीमी आग पर लगातार चलाते हुये मावा चीनी के मेल्ट होने तक भून लीजिये.
  7. मेल्ट होने के बाद, हल्का सा उबलते मिश्रण को धीमी आग पर 4-5 मिनिट तक लगातार चलाते हुये भूनते रहिये.
  8. मिनिट के बाद गैस बंद कर दीजिए. चॉकलेट का मिश्रण बर्फी जमाने के लिये तैयार है. चॉकलेट वाले तैयार मिश्रण को सादा ठंडी की हूई बर्फी के ऊपर डालिये और घी लगी चम्मच से फैला कर एक जैसा कर कर दीजिये.
  9. बर्फी को जमने के लिये ठंडी जगह पर 2-4 घंटे के लिये रख दीजिये, बर्फी जमकर तैयार हो जायेगी, मावा चॉकलेट बर्फी बनकर तैयार है. मावा चॉकलेट बर्फी को अपने मन पसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये.
  10. बर्फी को प्लेट में निकाल लीजिए. चॉकलेट बर्फी बनकर तैयार है.

 

मूंगदाल की बर्फी – Moong Dal Ki Barfi Recipe – Moong Dal Burfi recipe

मावा और मूंगदाल से बनी बर्फी स्वाद में बहुत ही खास होती है. मूंगदाल को पीस कर घी में भून कर चाशनी में मिक्स करके तैयार की जाती है. मूंगदाल बर्फी को आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं, और घर की बनी ये बर्फी बाजार में मिलने वाली बर्फी की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होती है. आप इस मूंगदाल बर्फी को बनाकर कई दिनों तक खाने के लिए उपयोग भी कर सकते हैं. तो आप ये मूंगदाल बर्फी किसी भी मौके और त्यौहार में बनाएं और इसके स्वाद का मजा लें.

Moong Dal Ki Barfi Recipe – Moong Dal Burfi recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

मूंग की दाल को धो कर 3 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. दाल को धो कर पानी से निकाल लें और मिक्सी से पीस लीजिए.

moong dal burfiपिस्ते को पतला-पतला काट कर तैयार कर लीजिए. इलायची को छीलकर पाउडर बना लीजिए.

moong dal burfiथाली को घी से चिकना कर लीजिए.

moong dal burfi

बनाने की विधि

नॉन स्टिक पैन में घी डालकर हल्का गरम कर लीजिये और दाल डाल दीजिये. कलछी से चला-चला कर दाल को धीमी और मिडियम आग पर भूनें. दाल के अच्छे से भून जाने पर दाल का कलर चेंज होने लगता है, दाल से घी अलग होता दिखता है और अच्छी महक भी आने लगती है.

moong dal burfiदाल भून कर तैयार है. दाल भूनने में करीब 25 मिनिट लग जाते हैं. दाल को गैस से उतार कर रख दीजिए.

moong dal burfiअब एक अलग पैन में मावा डालकर धीमी आग पर भून लीजिये.

moong dal burfiमावा भून जाने पर इसे मूंग दाल में मिला दीजिये.

moong dal burfiअब बर्फी के लिए चाशनी तैयार कर लीजिए. किसी बर्तन में चीनी और 1 कप पानी मिला कर गैस पर रखें. पानी में उबाल आने के बाद 1- 2 मिनिट तक पकायें और चाशनी तैयार कर लीजिये.

moong dal burfiबर्फी को रंग देने के लिए आप चाशनी में थोडा़ सा खाने वाला कलर डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. चाशनी बनकर तैयार है. गैस बंद कर दीजिए.

moong dal burfiतैयार चाशनी दाल में मिलायें, अब धीमी गैस पर हलवे को लगातार चलाते हुए जमने वाली कंसिसटेन्सी तक पकाएं.

moong dal burfiमिश्रण के गाढा़ होने पर इसमें पिसी हुई इलायची डाल कर मिला दीजिये. मिश्रण बन कर तैयार है गैस बन्द कर दीजिये.

moong dal burfiमिश्रण को घी लगी प्लेट में डाल कर एक सा फैला दीजिये. ऊपर से बारीक कटे हुये पिस्ते डालकर चम्मच से दबा दीजिये.

moong dal burfiलगभग 2 घंटे में बर्फी जम कर तैयार हो जाएगी. अब आप इस जमे हुये मिश्रण को चाकू से चौकोर टुकड़ों के आकार में काट लीजिये, मूंगदाल की बर्फी तैयार है.

moong dal burfi

परोसिये

  • स्वादिष्ट मूंगदाल बर्फी को परोसिये और खाइये. बर्फी को कंटेनर में भरकर आप फ्रिज में रखकर 8-10 दिन तक खा सकते हैं.

मूंगदाल की बर्फी - Moong Dal Ki Barfi Recipe moong-dal-burfi
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मूंग दाल - 1 कप (200 ग्राम)
  • चीनी - 1 कप (250 ग्राम)
  • मावा - 1 कप (200 ग्राम)
  • घी - ¾ कप (150 ग्राम)
  • पिस्ते - 1 टेबल स्पून
  • इलायची - 10-12 (छील कर पीस लें)
  • फूड कलर-पीला
Instructions
  1. मूंग की दाल को धो कर 3 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. दाल को धो कर पानी से निकाल लें और मिक्सी से पीस लीजिए.
  2. पिस्ते को पतला-पतला काट कर तैयार कर लीजिए. इलायची को छीलकर पाउडर बना लीजिए.
  3. थाली को घी से चिकना कर लीजिए.
  4. नॉन स्टिक पैन में घी डालकर हल्का गरम कर लीजिये और दाल डाल दीजिये. कलछी से चला-चला कर दाल को धीमी और मिडियम आग पर भूनें. दाल के अच्छे से भून जाने पर दाल का कलर चेंज होने लगता है, दाल से घी अलग होता दिखता है और अच्छी महक भी आने लगती है.
  5. दाल भून कर तैयार है. दाल भूनने में करीब 25 मिनिट लग जाते हैं. दाल को गैस से उतार कर रख दीजिए.
  6. अब एक अलग पैन में मावा डालकर धीमी आग पर भून लीजिये.
  7. मावा भून जाने पर इसे मूंग दाल में मिला दीजिये.
  8. अब बर्फी के लिए चाशनी तैयार कर लीजिए. किसी बर्तन में चीनी और 1 कप पानी मिला कर गैस पर रखें. पानी में उबाल आने के बाद 1- 2 मिनिट तक पकायें और चाशनी तैयार कर लीजिये.
  9. बर्फी को रंग देने के लिए आप चाशनी में थोडा़ सा खाने वाला कलर डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. चाशनी बनकर तैयार है. गैस बंद कर दीजिए.
  10. तैयार चाशनी दाल में मिलायें, अब धीमी गैस पर हलवे को लगातार चलाते हुए जमने वाली कंसिसटेन्सी तक पकाएं.
  11. मिश्रण के गाढा़ होने पर इसमें पिसी हुई इलायची डाल कर मिला दीजिये. मिश्रण बन कर तैयार है गैस बन्द कर दीजिये.
  12. मिश्रण को घी लगी प्लेट में डाल कर एक सा फैला दीजिये. ऊपर से बारीक कटे हुये पिस्ते डालकर चम्मच से दबा दीजिये.
  13. लगभग 2 घंटे में बर्फी जम कर तैयार हो जाएगी. अब आप इस जमे हुये मिश्रण को चाकू से चौकोर टुकड़ों के आकार में काट लीजिये, मूंगदाल की बर्फी तैयार है.

 

 

मिल्क पाउडर तिल बर्फी – Til Milk Powder Barfi Recipe – Sesame Seed Burfi Recipe with Milk Powder

मावा से बनी बर्फी का स्वाद तो लगभग सभी ने चखा होगा, पर आज हम आपके लिए मिल्क पाउडर और तिल से बनी बर्फी लेकर आए हैं. यदि आपके पास मावा उपलब्ध न हो या आप बाजार का मावा उपयोग ना करना चाहें तो आप घर पर ही मिल्क पाउडर से मावा बनाकर बर्फी बना सकते हैं, और इस बर्फी का स्वाद भी उसी बर्फी के समान बहुत ही लाजवाब होता है. मिल्क पाउडर को मक्खन में भून कर भूने तिलों के साथ मिक्स करके इस बर्फी को बनाया जाता है. आप इस बर्फी को किसी भी खास मौके या शुभ अवसर पर इसे बनाएं ओर इसकी मिठास में खो जाएं.

Til Milk Powder Barfi Recipe – Sesame Seed Burfi Recipe with Milk Powder

निर्देश

तैयारी के लिए

प्रत्येक काजू को 7-8 छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. कटे हुए काजू के टुकड़ों को प्याले में रख लीजिए. पिस्ता को बारीक – पतले टुकड़ों में काट कर प्याले में रख लीजिए. इलायची को छील कर उसके दाने को कूटकर महीन पाउडर बना लीजिए.

til milk powder burfiजिसमें बर्फी जमानी है उस प्लेट को चारों तरफ घी लगाकर चिकना कर लीजिए.

til milk powder burfi

बनाने की विधि

कढाई को गरम कीजिए. गरम कढाई में तिल डाल दीजिए. तिल को मीडियम आंच में हल्का स‌ा कलर बदलने और फूलने तक भून लीजिए. तिल को लगातार चलाते हुए भूनिये, नहीं तो तिल जल जाएंगे. तिल भून जाने पर गैस बंद कर दीजिए और इसे प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.

til milk powder burfiभूने हुए तिल स‌े आधे स‌े थोड़े ज्यादा तिल लेकर मिक्स‌र में पीसकर बारीक पाउडर बना लीजिए. बचे हुए आधे तिल को ऎसे ही रख दीजिए. ( हमने 3/4 कप भूने हुए तिल को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लिया है और 1/4 कप तिल को बचा लिया है).

til milk powder burfiकढ़ाई में मक्खन डालकर पिघलने दीजिए. मक्खन के पिघलने पर उसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. इसके बाद कढ़ाई में मिल्क पाउडर डाल कर मिला दीजिए. इसे लगातार चलाते रहें ताकि दूध की गाढा़ हो कर मावा बन जाय. गैस की आंच को मीडियम-धीमी ही रखें.

til milk powder burfiमिश्रण गाढ़ा हो गया है. मिश्रण में चीनी पाउडर डाल दीजिए. मावा मिश्रण में चीनी पाउडर को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.

til milk powder burfiचीनी पाउडर मिश्रण में मिक्स होने पर इसमें तिल पाउडर, भूने हुए तिल, काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिक्स‌ होने तक मिला लीजिए.

til milk powder burfiसारी चीजों के अच्छी तरह मिक्स‌ हो गई हैं. बर्फी बनाने के लिए मिश्रण तैयार है. मिश्रण को चिकनी की हुई प्लेट में निकाल लीजिए. इसे कलछी की मदद स‌े चारों तरफ फैला दीजिए. बर्फी के मिश्रण को स‌ैट होने के लिए रख दीजिए.

til milk powder burfiबर्फी का मिश्रण स‌ैट होने पर उसे चाकू या कटर की मदद स‌े अपने पसंद के टुकड़ों में काट लीजिए.

til milk powder burfiप्लेट को गैस पर कुछ स‌ेकेंड के लिए गरम कर लीजिए. ताकि बर्फी अच्छी तरह अलग हो जाय.

til milk powder burfiबर्फी को दूसरी प्लेट में निकाल लीजिए. मिल्क पाउडर तिल बर्फी बनकर तैयार है.

til milk powder burfi

परोसिये

स्वादिष्ट मिल्क पाउडर तिल की बर्फी खाने के स‌ाथ या जब आपका कुछ मीठा खाने का मन करें तब खाइये. बर्फी को 2-3 घंटे स‌ूखने के लिए रख दीजिए. बर्फी स‌ूखने के बाद इसे एयर टाइट कंटेनर में रख कर 1 हफ्ते तक इसके स्वाद का मजा लीजिए.

स‌ुझाव

  • तिल को ज्यादा मत भूनिये , तिल को ज्यादा भूनने स‌े इसका स्वाद कड़वा हो जाता है. तिल को डार्क ब्राउन नहीं भूनना है, इसे हल्का कलर बदलने तक भून लीजिए.
  • बर्फी बनाने के लिए अनसॉल्टेड बटर का ही उपयोग कीजिए.
  • हमने बर्फी में काजू और पिस्ता का उपयोग किया है. आप चाहें तो कटे हुए बादाम का उपयोग भी कर स‌कते हैं. आप अपनी पसंद के अनुसार ड्राय फ्रूट्स कम या ज्यादा कर स‌कते हैं या कोई ड्राई फ्रूट्स नही पस‌ंद है, उसे आप हटा स‌कते हैं.

मिल्क पाउडर तिल बर्फी - Til Milk Powder Barfi Recipe til-milk-powder-burfi
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • तिल - 1 कप (150 ग्राम)
  • मिल्क पाउडर - 1 कप (130 ग्राम)
  • पाउडर चीनी - 1 कप (180 ग्राम)
  • दूध - आधा कप
  • अनसाल्टेड बटर - 4 टेबल स्पून (1/4 कप) (60 ग्राम)
  • काजू - 15-20
  • पिस्ता - 1 टेबल स्पून
  • इलायची - 7-8
Instructions
  1. प्रत्येक काजू को 7-8 छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. कटे हुए काजू के टुकड़ों को प्याले में रख लीजिए. पिस्ता को बारीक - पतले टुकड़ों में काट कर प्याले में रख लीजिए. इलायची को छील कर उसके दाने को कूटकर महीन पाउडर बना लीजिए.
  2. जिसमें बर्फी जमानी है उस प्लेट को चारों तरफ घी लगाकर चिकना कर लीजिए.
  3. कढाई को गरम कीजिए. गरम कढाई में तिल डाल दीजिए. तिल को मीडियम आंच में हल्का स‌ा कलर बदलने और फूलने तक भून लीजिए. तिल को लगातार चलाते हुए भूनिये, नहीं तो तिल जल जाएंगे. तिल भून जाने पर गैस बंद कर दीजिए और इसे प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.
  4. भूने हुए तिल स‌े आधे स‌े थोड़े ज्यादा तिल लेकर मिक्स‌र में पीसकर बारीक पाउडर बना लीजिए. बचे हुए आधे तिल को ऎसे ही रख दीजिए. ( हमने ¾ कप भूने हुए तिल को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लिया है और ¼ कप तिल को बचा लिया है).
  5. कढ़ाई में मक्खन डालकर पिघलने दीजिए. मक्खन के पिघलने पर उसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. इसके बाद कढ़ाई में मिल्क पाउडर डाल कर मिला दीजिए. इसे लगातार चलाते रहें ताकि दूध की गाढा़ हो कर मावा बन जाय. गैस की आंच को मीडियम-धीमी ही रखें.
  6. मिश्रण गाढ़ा हो गया है. मिश्रण में चीनी पाउडर डाल दीजिए. मावा मिश्रण में चीनी पाउडर को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.
  7. चीनी पाउडर मिश्रण में मिक्स होने पर इसमें तिल पाउडर, भूने हुए तिल, काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को अच्छे स‌े मिक्स‌ होने तक मिला लीजिए.
  8. सारी चीजों के अच्छी तरह मिक्स‌ हो गई हैं. बर्फी बनाने के लिए मिश्रण तैयार है. मिश्रण को चिकनी की हुई प्लेट में निकाल लीजिए. इसे कलछी की मदद स‌े चारों तरफ फैला दीजिए. बर्फी के मिश्रण को स‌ैट होने के लिए रख दीजिए.
  9. बर्फी का मिश्रण स‌ैट होने पर उसे चाकू या कटर की मदद स‌े अपने पसंद के टुकड़ों में काट लीजिए.
  10. प्लेट को गैस पर कुछ स‌ेकेंड के लिए गरम कर लीजिए. ताकि बर्फी अच्छी तरह अलग हो जाय.
  11. बर्फी को दूसरी प्लेट में निकाल लीजिए. मिल्क पाउडर तिल बर्फी बनकर तैयार है.

 

मावा बर्फी माइक्रोवेव में – Mawa barfi recipe in microwave – Khoya Burfi Recipe in Microwave

मावा बर्फी का स्वाद तो आपने चखा ही होगा लेकिन आज हम आपके लिए मावा बर्फी की रैसिपी माइक्रोवेव में बनाने वाले है. ये बर्फी आप माइक्रोवेव में भी आसानी से बना सकते हैं और इसका स्वाद भी अन्य बर्फी की ही भांति बहुत ही स्वादिष्ट होता है. गैस के झंझट से बचते हुए माइक्रोवेव में बनी मावा बर्फी को आप किसी भी शुभ मौके या त्यौहार में बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं.

Mawa barfi recipe in microwave – Khoya Burfi Recipe in Microwave

निर्देश

तैयारी के लिए

चीनी को मिक्स‌र में पीस‌ कर बारीक पाउडर बना लीजिए. चीनी पाउडर को छान लीजिए, ताकि स‌ारी गंदगी छलनी में ही रह जाय.

mawa burfi in microwaveपिस्तों को लम्बाई में पतला-पतला काट कर तैयार कर लीजिए.

mawa burfi in microwaveप्लेट में 1/2 छोटी चम्मच घी लगाकर पूरी प्लेट को चिकना कर लीजिए.

mawa burfi in microwave

बनाने की विधि

माइक्रोवेव सेफ प्याले में मावा लेकर 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.

mawa burfi in microwave1 मिनिट बाद प्याला बाहर निकाल कर चमचे से मावा को चला दीजिए और फिर से मावा को 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए और बाहर निकाल कर चलाएं और इसी प्रकार फिर से 1 मिनिट माइक्रोवेव करें और चैक करें. मावा भून कर तैयार है, मावा भूनने में लगभग 3 मिनिट का समय लगा है. मावा को अच्छे से चला देने के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए.

mawa burfi in microwaveमावा के ठंडा होने पर इसमें पाउडर चीनी और इलायची पाउडर डाल कर सभी चीजों के अच्छी तरह मिल जाने तक मिक्स कर लीजिए. बर्फी के लिये मिश्रण तैयार है.

mawa burfi in microwaveबर्फी को चिकनी की हुई प्लेट में डालिये और कलछी स‌े एक जैसा फैला दीजिए. (बर्फी को 1/2 इंच मोटा रहने दीजिए).

mawa burfi in microwaveबर्फी के ऊपर कतरे हुये पिस्ते डालकर, चम्मच से दबा दीजिये. बर्फी को 1 घंटे के लिए जमने रख दीजिये.

mawa burfi in microwave1 घंटे बाद बर्फी जमकर तैयार है. बर्फी को चाकू की मदद स‌े अपने मनपसंद टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.

mawa burfi in microwaveप्लेट को कुछ स‌ेकेंड के लिए गैस पर हल्का स‌ा गरम कर लीजिए. ताकि बर्फी के टुकड़े प्याले स‌े आसानी स‌े निकल स‌कें.

mawa burfi in microwaveमावा बर्फी के टुकड़ों को प्लेट में निकाल लीजिए. माइक्रोवेव में मावा बर्फी बनकर तैयार है.

mawa burfi in microwave

परोसिये

स्वादिष्ट मावा बर्फी को आप खाने के स‌ाथ या जब आपका मीठा खाने का मन करें, तब इसके स्वाद का मजा लीजिए. मावा बर्फी को एयर- टाइट कंटेनर में फ्रिज में रखकर 1 सप्ताह तक खाते रहिये.

स‌ुझाव

  • मावा को अगर आप गैस पर भून रहे हैं, तो इसे लगातार कलछी स‌े चलाते रहिये. इसी तरह माइक्रोवेव में भी मावा भूनते स‌मय बीच-बीच में चमचे स‌े मावा को चलाते रहिये .
  • अगर आपको जल्दी है और भूने हुए गरम मावा को आपको ठंडा करना हैं, तो मावा फ्रिज में रख कर जल्दी ठंडा कर स‌कते हैं.
  • आप अपने स्वाद के अनुसार मावा में चीनी पाउडर डाल स‌कते हैं.

मावा बर्फी माइक्रोवेव में - Mawa barfi recipe in microwave mawa-burfi-in-microwave
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मावा - 250 ग्राम (1 कप)
  • पाउडर चीनी - ½ कप (125 ग्राम)
  • पिस्ते - 8-10
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. चीनी को मिक्स‌र में पीस‌ कर बारीक पाउडर बना लीजिए. चीनी पाउडर को छान लीजिए, ताकि स‌ारी गंदगी छलनी में ही रह जाय.
  2. पिस्तों को लम्बाई में पतला-पतला काट कर तैयार कर लीजिए.
  3. प्लेट में ½ छोटी चम्मच घी लगाकर पूरी प्लेट को चिकना कर लीजिए.
  4. माइक्रोवेव सेफ प्याले में मावा लेकर 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.
  5. मिनिट बाद प्याला बाहर निकाल कर चमचे से मावा को चला दीजिए और फिर से मावा को 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए और बाहर निकाल कर चलाएं और इसी प्रकार फिर से 1 मिनिट माइक्रोवेव करें और चैक करें. मावा भून कर तैयार है, मावा भूनने में लगभग 3 मिनिट का समय लगा है. मावा को अच्छे से चला देने के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए.
  6. मावा के ठंडा होने पर इसमें पाउडर चीनी और इलायची पाउडर डाल कर सभी चीजों के अच्छी तरह मिल जाने तक मिक्स कर लीजिए. बर्फी के लिये मिश्रण तैयार है.
  7. बर्फी को चिकनी की हुई प्लेट में डालिये और कलछी स‌े एक जैसा फैला दीजिए. (बर्फी को ½ इंच मोटा रहने दीजिए).
  8. बर्फी के ऊपर कतरे हुये पिस्ते डालकर, चम्मच से दबा दीजिये. बर्फी को 1 घंटे के लिए जमने रख दीजिये.
  9. घंटे बाद बर्फी जमकर तैयार है. बर्फी को चाकू की मदद स‌े अपने मनपसंद टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.
  10. प्लेट को कुछ स‌ेकेंड के लिए गैस पर हल्का स‌ा गरम कर लीजिए. ताकि बर्फी के टुकड़े प्याले स‌े आसानी स‌े निकल स‌कें.
  11. मावा बर्फी के टुकड़ों को प्लेट में निकाल लीजिए. माइक्रोवेव में मावा बर्फी बनकर तैयार है.

 

चॉकलेट बर्फी रैसिपी – Chocolate Burfi Recipe | How to make Chocolate Barfi

बच्चों की फेवरेट चॉकलेट जिसका नाम तक सुनते ही बच्चों के मुँह में पानी आ जाता है. आज इसी चॉकलेट को हम बर्फी के रूप में तैयार करके बच्चों को खुश करने जा रहे हैं. कोको पाउडर, मावा और काजू से बनी चॉकलेट बर्फी में मिठास के साथ-साथ चॉकलेट का भी अनूठा स्वाद होता है. आप चाहें तो चॉकलेट बर्फी को फ्रिज में रखकर 15 दिनों तक इसके अनोखे स्वाद का मजा किसी भी समय बच्चों को दिला सकती हैं. आईये विस्तारानुसार देखें चॉकलेट बर्फी रैसिपी.

Chocolate Burfi Recipe | How to make Chocolate Barfi

निर्देश

तैयारी के लिये

काजू को 7-8 टुकड़ों में काटकर एक प्याले में रख लीजिये.

chocolate burfiमावा को चाकू से बारीक-बारीक काट कर हाथों से क्रश कर लीजिये या कद्दूकस करके दूसरे प्याले में रख लीजिये.

chocolate burfiएक प्लेट को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिये.

chocolate burfi

बनाने की विधि

कड़ाही को गैस पर गरम कीजिये और इसमें 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये. घी के पिघलने पर मावा डाल दीजिये. लगातार चलाते हुये मावा को मध्यम आंच पर हल्का रंग बदलने तक भून लीजिये.

chocolate burfiमावा के भुनने के बाद पाउडर चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये और 2-3 मिनिट तक और भून लीजिये.

chocolate burfiमावा और पाउडर चीनी के घुलते ही, कोको पाउडर डाल कर आंच धीमी कर दीजिये. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर कलछी से चलाते हुये गुठलियां समाप्त होने तक भूनते रहिये. कलछी को कड़ाही के तले तक ले जाते हुये मिश्रण को चलाइये ताकि यह तले पर चिपके नही.

chocolate burfiकोको पाउडर के मिश्रण में अच्छे से मिक्स होने पर आधे कटे हुये काजू डाल कर अच्छे से मिला लीजिये. बर्फी के मिश्रण की कन्सिस्टेन्सी चैक करने के लिये, थोड़े से मिश्रण को एक प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिये. ठंडे होने पर अगर मिश्रण अच्छे से जमने लगे तो इसकी कन्सिस्टेन्सी सही है. अब गैस बंद करके बर्फी के मिश्रण को चिकनी की हुई प्लेट में पलट लीजिये.

chocolate burfiबर्फी के मिश्रण पर कटे हुये काजू की परत बिछाकर चम्मच की निचली सतह से हल्का सा दबा दीजिये और इसे सैट होने रख दीजिये.

chocolate burfiलगभग 2 घंटे बाद बर्फी का मिश्रण जमकर तैयार हो चुका होगा. अब इसे टुकड़ों में काटकर एक प्लेट में निकाल लीजिये. चॉकलेट बर्फी सर्व करने के लिये तैयार है.

chocolate burfi

परोसिये

इस स्वादिष्ट और मन ललचाने वाली चॉकलेट बर्फी को आप भोजन मे बाद मीठे के तौर पर परोसिये या जब भी आपका मीठा खाने का मन करे, तब खाईये. बर्फी को फ्रिज में स्टोर करके रख दीजिये और 15 दिनों तक इसके स्वाद का मजा लीजिये.

सुझाव

  • कभी कभी जब बर्फी का मिश्रण अच्छे से पका नही होता तो बर्फी 4-5 घंटे सैट होने में ले लेती है. इस परिस्थिति में बर्फी के मिश्रण को फ्रिज में रख दीजिये और अगले दिन इसे टुकड़ों में काटिये.
  • अगर बर्फी के मिश्रण की कन्सिस्टेन्सी काफी पतली है तो इसे थोड़ी देर और पका लीजिये. इसके बाद फ्रिज में रख दीजिये और बाद में टुकड़ों में काट लीजिये.

चॉकलेट बर्फी रैसिपी - Chocolate Burfi Recipe chocolate-burfi
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मावा - 400 ग्राम (2 कप)
  • पाउडर चीनी - 200 ग्राम (1 कप)
  • काजू - ½ कप
  • कोको पाउडर - ½ कप
  • घी - 2 टेबल स्पून
Instructions
  1. काजू को 7-8 टुकड़ों में काटकर एक प्याले में रख लीजिये.
  2. मावा को चाकू से बारीक-बारीक काट कर हाथों से क्रश कर लीजिये या कद्दूकस करके दूसरे प्याले में रख लीजिये.
  3. एक प्लेट को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिये.
  4. कड़ाही को गैस पर गरम कीजिये और इसमें 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये. घी के पिघलने पर मावा डाल दीजिये. लगातार चलाते हुये मावा को मध्यम आंच पर हल्का रंग बदलने तक भून लीजिये.
  5. मावा के भुनने के बाद पाउडर चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये और 2-3 मिनिट तक और भून लीजिये.
  6. मावा और पाउडर चीनी के घुलते ही, कोको पाउडर डाल कर आंच धीमी कर दीजिये. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर कलछी से चलाते हुये गुठलियां समाप्त होने तक भूनते रहिये. कलछी को कड़ाही के तले तक ले जाते हुये मिश्रण को चलाइये ताकि यह तले पर चिपके नही.
  7. कोको पाउडर के मिश्रण में अच्छे से मिक्स होने पर आधे कटे हुये काजू डाल कर अच्छे से मिला लीजिये. बर्फी के मिश्रण की कन्सिस्टेन्सी चैक करने के लिये, थोड़े से मिश्रण को एक प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिये. ठंडे होने पर अगर मिश्रण अच्छे से जमने लगे तो इसकी कन्सिस्टेन्सी सही है. अब गैस बंद करके बर्फी के मिश्रण को चिकनी की हुई प्लेट में पलट लीजिये.
  8. बर्फी के मिश्रण पर कटे हुये काजू की परत बिछाकर चम्मच की निचली सतह से हल्का सा दबा दीजिये और इसे सैट होने रख दीजिये.
  9. लगभग 2 घंटे बाद बर्फी का मिश्रण जमकर तैयार हो चुका होगा. अब इसे टुकड़ों में काटकर एक प्लेट में निकाल लीजिये. चॉकलेट बर्फी सर्व करने के लिये तैयार है.

 

लौकी की बर्फी – Lauki ki Barfi Recipe – Bottle Gourd Burfi Recipe

लौकी से बनी सब्जी तो आप सभी ने खाई ही होगी पर क्या लौकी से बनी मिठाई का स्वाद आपने चखा है, अगर नहीं तो हम आपके लिए लौकी से बनने वाली बर्फी लेकर आए हैं. आप इस बर्फी को किसी भी खास मौके या त्यौहार के समय बना कर सबका मन जीत सकते हैं. लौकी की बर्फी आप कई तरीके से बना सकते है. लौकी को दूध में पका कर, मावा के साथ मिलाकर बना सकते हैं या लौकी को कन्डेंस्ड मिल्क के साथ भी उबालकर भी बना सकते हैं. हर तरह से बनी लौकी की बर्फी का अपना अलग स्वाद होता है.

Lauki ki Barfi Recipe – Bottle Gourd Burfi Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

लौकी अच्छे से धोकर छील लीजिये, और टुकड़ों में कात लीजिए. काटिये और बीज एवं अन्दर का बीज वाला गूदा हटा दीजिये. आप लौकी को कद्दूकस भी कर सकते हैं.

lauki burfiलौकी के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में डालकर कद्दूकस कर लीजिए और प्याले में निकाल लीजिए.

lauki burfiकद्दूकस की हुई लौकी को निचोड़ कर जूस हटा कर इसे कढा़ई में डाल दीजिए.

lauki burfi

बादाम और काजू को 7-8 टुकड़े करते हुए छोटा छोटा काट लीजिए. इलायची को छीलकर इसके बीजों का पाउडर बना लीजिए.

lauki burfiमावा को क्रम्बल कर लीजिए.

lauki burfiथाली में जरा सा घी लगाकर चिकना कीजिये.

lauki burfi

बनाने की विधि

कढ़ाई में लौकी पहले से ही डाल रखी है अब इसमें 2 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये, ढककर धीमी आग पर पकने रख दीजिये, थोड़ी-थोडी़ देर में चमचे से चलाइये और फिर से ढक दीजिये. लौकी को नरम होने तक पकने दीजिये.

lauki burfiनरम लौकी में चीनी डालकर पकाइये, बीच बीच में हर -2 मिनिट में इसे चैक करते हुए पकाएं.

lauki burfiचीनी के साथ मिलकर लौकी से काफी मात्रा में पानी निकल आता है, थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये ताकि लौकी तले में न लगे, इस तरह लौकी से पानी बिलकुल खतम होने तक लौकी को पका लीजिये.

lauki burfiजूस के सूख जाने पर पकी हुई लौकी में बचा हुआ घी डालिये और लौकी को अच्छी तरह भून लीजिये. भुने लौकी चीनी में मावा मिलाइये और चमचे से चलाते हुये तब तक पकाइये जब तक कि वह जमने वाली अवस्था में न आ जाय.

lauki burfiलौकी में बारीक कटे हुए काजू डालकर मिक्स कीजिए. मिश्रण की कंसिस्टेंसी चैक करने के लिए उंगलियों से चाशनी को चिपका कर देखिये कि वह उंगलियों से चिपकते हुये जमने सा लगता है तो आपकी बर्फी बनकर तैयार है.

lauki burfiबर्फी का मिश्रण तैयार होने पर इसमें इलायची पाउडर डाल कर मिक्स कर दीजिए. बर्फी बनकर तैयार है.

lauki burfiमिश्रण को घी लगी थाली में डालकर एकसार करके जमने रख दीजिये. बर्फी के ऊपर कतरे हुये बारीक पिस्ते डाल कर चिपका दीजिये.

lauki burfiबर्फी जमकर तैयार हो जाती है. लौकी की बर्फी को आप अपने मन पसन्द आकार में काटिये, और बर्फी की प्लेट को गैस पर हल्का सा गरम करके टुकड़े प्लेट से निकाल कर लीजिए.

lauki burfiलौकी की बर्फी को स्र्विंग प्लेट में निकल लीजिए. लौकी बर्फी बनकर तैयार है.

lauki burfi

परोसिये

स्वादिष्ट मिठास से भरपुर लौकी की बर्फी को परोसिये और खाइये बची हुई लौकी की बर्फी को एअर टाइट कन्टेनर में रखिये और फ्रिज में रखकर 4-5 दिन तक खाइये.

सुझाव

  • मावा के बदले आप मिल्क पाउडर भी ले सकते हैं. इसके लिए 1 कप मिल्क पाउडर को लौकी में डालकर जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पका लीजिए.

लौकी की बर्फी - Lauki ki Barfi Recipe - Bottle Gourd Burfi Recipe lauki-burfi
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • लौकी - 1 किग्रा.
  • चीनी - 1.5 कप (300 ग्राम)
  • घी - ¼ कप
  • काजू - ½ कप
  • बादाम - 7-8
  • इलायची - 6-7
Instructions
  1. लौकी अच्छे से धोकर छील लीजिये, और टुकड़ों में कात लीजिए. काटिये और बीज एवं अन्दर का बीज वाला गूदा हटा दीजिये. आप लौकी को कद्दूकस भी कर सकते हैं.
  2. लौकी के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में डालकर कद्दूकस कर लीजिए और प्याले में निकाल लीजिए.
  3. कद्दूकस की हुई लौकी को निचोड़ कर जूस हटा कर इसे कढा़ई में डाल दीजिए.
  4. बादाम और काजू को 7-8 टुकड़े करते हुए छोटा छोटा काट लीजिए. इलायची को छीलकर इसके बीजों का पाउडर बना लीजिए.
  5. मावा को क्रम्बल कर लीजिए.
  6. थाली में जरा सा घी लगाकर चिकना कीजिये.
  7. कढ़ाई में लौकी पहले से ही डाल रखी है अब इसमें 2 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये, ढककर धीमी आग पर पकने रख दीजिये, थोड़ी-थोडी़ देर में चमचे से चलाइये और फिर से ढक दीजिये. लौकी को नरम होने तक पकने दीजिये.
  8. नरम लौकी में चीनी डालकर पकाइये, बीच बीच में हर -2 मिनिट में इसे चैक करते हुए पकाएं.
  9. चीनी के साथ मिलकर लौकी से काफी मात्रा में पानी निकल आता है, थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये ताकि लौकी तले में न लगे, इस तरह लौकी से पानी बिलकुल खतम होने तक लौकी को पका लीजिये.
  10. जूस के सूख जाने पर पकी हुई लौकी में बचा हुआ घी डालिये और लौकी को अच्छी तरह भून लीजिये. भुने लौकी चीनी में मावा मिलाइये और चमचे से चलाते हुये तब तक पकाइये जब तक कि वह जमने वाली अवस्था में न आ जाय.
  11. लौकी में बारीक कटे हुए काजू डालकर मिक्स कीजिए. मिश्रण की कंसिस्टेंसी चैक करने के लिए उंगलियों से चाशनी को चिपका कर देखिये कि वह उंगलियों से चिपकते हुये जमने सा लगता है तो आपकी बर्फी बनकर तैयार है.
  12. बर्फी का मिश्रण तैयार होने पर इसमें इलायची पाउडर डाल कर मिक्स कर दीजिए. बर्फी बनकर तैयार है.
  13. मिश्रण को घी लगी थाली में डालकर एकसार करके जमने रख दीजिये. बर्फी के ऊपर कतरे हुये बारीक पिस्ते डाल कर चिपका दीजिये.
  14. बर्फी जमकर तैयार हो जाती है. लौकी की बर्फी को आप अपने मन पसन्द आकार में काटिये, और बर्फी की प्लेट को गैस पर हल्का सा गरम करके टुकड़े प्लेट से निकाल कर लीजिए.
  15. लौकी की बर्फी को स्र्विंग प्लेट में निकल लीजिए. लौकी बर्फी बनकर तैयार है.

 

हरे चने की बर्फी – Hare Chane ki Burfi Recipe | Cholia Burfi Recipe

हरे चने जिसे हम छोलिया के नाम से भी जानते हैं, अब कुछ भी बनाना संभव है जैसे कि हरे चने की सब्ज़ी, हरे चने के परांठे, कचौरियां आदि लेकिन बस एक चीज़ की कमी रह गई है और वो है कुछ मीठे की तो हम इस कमी को पूरा किए देते हैं, बनाते हैं हरे चने की बर्फी. जो दिखने में जितनी सुंदर लगती है उतनी ही खाने में भी स्वादिष्ट लगती है.

Hare Chane ki Burfi Recipe | Cholia Burfi Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू और बादाम लेकर उसे पतला-पतला काट कर तैयार कर लीजिए. इलायची को छीलकर पाउडर बना लीजिए.

hare chane ki burfiप्लेट को घी लगाकर चिकना कर लीजिए.

hare chane ki burfi

बनाने की विधि

हरे चनों के लेकर उसे धो लीजिए,धोकर इनको एक छलनी में रखकर पानी सूखने दें, जब पानी सूख जाए तो हरे चनों को दरदरा पीसते हुए पेस्ट बना लीजिए.

hare chane ki burfiगैस जलाकर उस पर कढ़ाई गरम कर लें, गरम कढ़ाई में घी पिघलने के लिए डाल दें. पीसे हुए हरे चने के पेस्ट को कढ़ाई में डाल दीजिए और तब तक चलाते रहें जब तक चने का रंग बदलकर गहरे रंग में ना बदल जाए, पेस्ट में से अच्छी सी खुशबू ना आ जाए, कढ़ाई पर पेस्ट चिपकना ना शुरु कर दे तब तक इसे भूनते रहें. अब चने का पेस्ट भून चुका है, एक बर्तन लेकर इस पेस्ट को निकाल लीजिए.

hare chane ki burfiकढ़ाई को गैस पर गरम होने दें. मावा को लेकर उसे चूर-चूर करके गरम कढ़ाई में डाल दें. जब मावा अपना थोड़ा सा रंग बदलना शुरू कर दे तो मावा भूनकर बन चुका है. गैस पर से मावे की कढ़ाई उतार दें. मावे को चलाते-चलाते उसे ठंडा होने दीजिए.

hare chane ki burfiमावा के हल्का ठंडा हो जाने पर उसमें हरे चने का पेस्ट और चीनी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए अब इसमें इलायची पाउडर और आधे काटे हुए काजू बादाम डाल दें और अच्छे से मिला दीजिए.

hare chane ki burfiघी लगी इस थाली में बनाए हुए मिश्रण को डाल दें और अच्छे से फैला दीजिए. इस मिश्रण को ½ इंच की मोटाई में जमाकर इसे एक जैसा कर लीजिए. अब बाकी बचे हुए काजू बादाम थाली में रखी गई बर्फी के मिश्रण में डालकर चम्मच की मदद से अच्छे से दबा दीजिए अब बर्फी को ठंडा़ होने के लिए रख दें जिससे कि यह अच्छी प्रकार से सैट हो जाए.

hare chane ki burfiबर्फी को जमाने के बाद, आप अपने मन अनुसार आकार देकर काट लीजिए और प्लेट को गैस पर बहुत हल्का सा गरम कर लें जिससे बर्फी प्लेट से आसनी से निकल जाए.

hare chane ki burfiबर्फी को सर्विंग प्लेट में निकाल कर परोसिये, चने की बर्फी बनकर तैयार है.

hare chane ki burfi

परोसिये

  • स्वादिष्ट हरे चने की बर्फी बनकर के तैयार है इसे परोसिये और खाईये. बर्फी को फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक आसानी से खा सकते हैं.

हरे चने की बर्फी - Hare Chane ki Burfi Recipe | Cholia Burfi Recipe hare-chane-ki-burfi
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • हरे चने - 1 कप (150 ग्राम)
  • मावा - ¾ कप (150 ग्राम)
  • चीनी पाउडर - ¾ कप (150 ग्राम)
  • देसी घी - 2-3 चम्मच
  • काजू - 8-10
  • बादाम - 8-10
  • छोटी इलायची - 4
Instructions
  1. काजू और बादाम लेकर उसे पतला-पतला काट कर तैयार कर लीजिए. इलायची को छीलकर पाउडर बना लीजिए.
  2. प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लीजिए.
  3. हरे चनों के लेकर उसे धो लीजिए,धोकर इनको एक छलनी में रखकर पानी सूखने दें, जब पानी सूख जाए तो हरे चनों को दरदरा पीसते हुए पेस्ट बना लीजिए.
  4. गैस जलाकर उस पर कढ़ाई गरम कर लें, गरम कढ़ाई में घी पिघलने के लिए डाल दें. पीसे हुए हरे चने के पेस्ट को कढ़ाई में डाल दीजिए और तब तक चलाते रहें जब तक चने का रंग बदलकर गहरे रंग में ना बदल जाए, पेस्ट में से अच्छी सी खुशबू ना आ जाए, कढ़ाई पर पेस्ट चिपकना ना शुरु कर दे तब तक इसे भूनते रहें. अब चने का पेस्ट भून चुका है, एक बर्तन लेकर इस पेस्ट को निकाल लीजिए.
  5. कढ़ाई को गैस पर गरम होने दें. मावा को लेकर उसे चूर-चूर करके गरम कढ़ाई में डाल दें. जब मावा अपना थोड़ा सा रंग बदलना शुरू कर दे तो मावा भूनकर बन चुका है. गैस पर से मावे की कढ़ाई उतार दें. मावे को चलाते-चलाते उसे ठंडा होने दीजिए.
  6. मावा के हल्का ठंडा हो जाने पर उसमें हरे चने का पेस्ट और चीनी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए अब इसमें इलायची पाउडर और आधे काटे हुए काजू बादाम डाल दें और अच्छे से मिला दीजिए.
  7. घी लगी इस थाली में बनाए हुए मिश्रण को डाल दें और अच्छे से फैला दीजिए. इस मिश्रण को ½ इंच की मोटाई में जमाकर इसे एक जैसा कर लीजिए. अब बाकी बचे हुए काजू बादाम थाली में रखी गई बर्फी के मिश्रण में डालकर चम्मच की मदद से अच्छे से दबा दीजिए अब बर्फी को ठंडा़ होने के लिए रख दें जिससे कि यह अच्छी प्रकार से सैट हो जाए.
  8. बर्फी को जमाने के बाद, आप अपने मन अनुसार आकार देकर काट लीजिए और प्लेट को गैस पर बहुत हल्का सा गरम कर लें जिससे बर्फी प्लेट से आसनी से निकल जाए.
  9. बर्फी को सर्विंग प्लेट में निकाल कर परोसिये, चने की बर्फी बनकर तैयार है.