डोनट्स – Homemade Donuts recipes – Fried Donuts Recipe

कुरकुरे फूले फूले और नर्म डोनट्स चाहे ये सिनामॉन और चीनी में लिपटे हुये हों या चॉकलेट की ग्लेजिंग किये हुये, जितने स्वाद में मजेदार उतने ही दिखने में आकर्षक. आपको ओर आपके सारे परिवार को घर में बने चॉकलेट डोनट्स बेहद पसंद आयेंगे, विशेष रूप से बच्चों को.

Homemade Donuts recipes – Fried Donuts Recipe

निर्देश 

तैयार करने के लिए 

मैदा को प्याले में छान कर ले लीजिए.

donutsविधि 
आटे को किसी बड़े प्याले में डालिये, आटे में चीनी, नमक, ड्राई एक्टिव यीस्ट और मक्खन डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.

donutsअब गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिये (इतना आटा लगाने में आधा कप से थोड़ा सा ज्यादा दूध लगा है. आटे को 4-5 मिनट तक मसल मसल कर चिकना कर लीजिये.

donutsआटा अब नरम हो गया हैं गुंथे आटे को गोल लोई का आकार दीजिये, और बोर्ड पर सूखा आटा डालकर, आटे की गोल लोई बोर्ड पर रखिये और बेलन की सहायता से 1/2 – 3/4 सेमी. मोटा बेल लीजिये.donutsबेली हुई शीट को गिलास या प्याली की सहायता से गोल गोल डोनट्स काट लीजिए, जिस‌से यह जल्दी स‌े छूट जाए.donutsडोनट्स को आकार देते हुए तैयार कर लीजिए, कटे हुये डोनट्स के बीच में किसी बोटल के ढक्कन से दबाते हुए, काटकर गोल छेद कर लीजिये.

donutsइसी तरह स‌भी डोन्टस को गोल-गोल तैयार कर लीजिए.

donuts स‌भी डोनट्स तैयार होने के बाद, डोनट्स के ऊपर ब्रश से तेल लगा दीजिये, ताकि वे ऊपर से सूखेंगे नहीं. डोनट्स‌ को 1.5-2 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए. जिस‌से यह फूल कर डबल जाएंगें.

donuts2 घंटे के बाद डोनट्स‌ फूल कर तैयार हैं. डोनट्स तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.

donutsमीडियम गरम तेल में 2-3 या जितने डोनट्स कढ़ाई में आ जाय उतने डोनट्स डाल दीजिये.

donutsधीमी आग पर डोनट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.

donutsडोनट्स का रंग गोल्डन ब्राउन होने पर नैपकिन पेपर बिछे प्लेट पर निकाल कर रख लीजिये.

donutsसारे डोनट्स को तल कर निकाल लीजिये, और गरम गरम डोनट्स को पाउडर चीनी में लपेट दीजिये.

donutsडोनट्स‌ चॉकलेट से सजाने के लिए तैयार हैं. इसके लिए डार्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट को अलग-अलग प्यालों में डालकर मध्यम आंच में मेल्ट कीजिये, मेल्ट की हुई चॉकलेट को कटोरे में रखकर लगातार चलाते रहिए.

donutsचॉकलेट को तब तक पकाइए जब तक वे पिघलाकर धार बनने लगेगी हो . चॉकलेट लगभग 20-25 मिनिट में पिघल कर तैयार हो जाती है.

donuts 20-25 मिनट बाद गैस को बंद कर दीजिए. चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दीजिए. जिससे उसे हाथ स‌े आस‌ानी से छुआ जा स‌के.

donutsडोनट को उठाकर डार्क चॉकलेट में डिप कर दीजिए और इसी तरह व्हाइट चॉकलेट में भी डानेट को को डिप करके प्लेट में रख दीजिए. इसी तरह सारे डोनेट बनाकर तैयार कर लीजिए.

donutsपरोसने के लिए
व्हाइट और डार्क चॉकलेट को अलग-अलग कोन में तैयार कर लीजिए, और इसे डोनट्स के ऊपर लाइन या कर्व करके सजाइये.

स‌ुझाव

  • ग्लेज़िंग शहद, पाउडर चीनी के साथ या नारियल पाउडर के साथ कई तरीकों से किया जा सकता है, लेकिन बच्चों को ग्लेजिंग चॉकलेट बहुत पसंद होती हैं
  • गार्निश के लिए, कटा हुआ अखरोट, स‌िल्वर बॉल या जो कुछ भी आप की इच्छा हो उपयोग कर सकते हैं.

डोनट्स - Homemade Donuts recipes - Fried Donuts Recipedonuts
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मैदा - 2 कप
  • दूध - ¾ कप
  • मक्खन - ¼ कप
  • चीनी - 2 टेबल स्पून
  • ड्राई एक्टिव यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • व्हाइट चॉकलेट, ब्राउन चॉकलेट और आइसिंग शुगर - स‌जाने के लिए
  • तेल - डोनट्स तलने के लिये
Instructions
  1. मैदा को प्याले में छान कर ले लीजिए.
  2. आटे को किसी बड़े प्याले में डालिये, आटे में चीनी, नमक, ड्राई एक्टिव यीस्ट और मक्खन डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.
  3. अब गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिये (इतना आटा लगाने में आधा कप से थोड़ा सा ज्यादा दूध लगा है. आटे को 4-5 मिनट तक मसल मसल कर चिकना कर लीजिये.
  4. आटा अब नरम हो गया हैं गुंथे आटे को गोल लोई का आकार दीजिये, और बोर्ड पर सूखा आटा डालकर, आटे की गोल लोई बोर्ड पर रखिये और बेलन की सहायता से ½ - ¾ सेमी. मोटा बेल लीजिये.
  5. बेली हुई शीट को गिलास या प्याली की सहायता से गोल गोल डोनट्स काट लीजिए, जिस‌से यह जल्दी स‌े छूट जाए.
  6. डोनट्स को आकार देते हुए तैयार कर लीजिए, कटे हुये डोनट्स के बीच में किसी बोटल के ढक्कन से दबाते हुए, काटकर गोल छेद कर लीजिये.
  7. इसी तरह स‌भी डोन्टस को गोल-गोल तैयार कर लीजिए,
  8. स‌भी डोनट्स तैयार होने के बाद, डोनट्स के ऊपर ब्रश से तेल लगा दीजिये, ताकि वे ऊपर से सूखेंगे नहीं. डोनट्स‌ को 1.5-2 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए. जिस‌से यह फूल कर डबल जाएंगें.
  9. घंटे के बाद डोनट्स‌ फूल कर तैयार हैं. डोनट्स तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.
  10. मीडियम गरम तेल में 2-3 या जितने डोनट्स कढ़ाई में आ जाय उतने डोनट्स डाल दीजिये,
  11. धीमी आग पर डोनट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
  12. डोनट्स का रंग गोल्डन ब्राउन होने पर नैपकिन पेपर बिछे प्लेट पर निकाल कर रख लीजिये.
  13. सारे डोनट्स को तल कर निकाल लीजिये, और गरम गरम डोनट्स को पाउडर चीनी में लपेट दीजिये.
  14. डोनट्स‌ चॉकलेट से सजाने के लिए तैयार हैं. इसके लिए डार्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट को अलग-अलग प्यालों में डालकर मध्यम आंच में मेल्ट कीजिये, मेल्ट की हुई चॉकलेट को कटोरे में रखकर लगातार चलाते रहिए.
  15. चॉकलेट को तब तक पकाइए जब तक वे पिघलाकर धार बनने लगेगी हो . चॉकलेट लगभग 20-25 मिनिट में पिघल कर तैयार हो जाती है.
  16. -25 मिनट बाद गैस को बंद कर दीजिए. चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दीजिए. जिससे उसे हाथ स‌े आस‌ानी से छुआ जा स‌के.
  17. डोनट को उठाकर डार्क चॉकलेट में डिप कर दीजिए और इसी तरह व्हाइट चॉकलेट में भी डानेट को को डिप करके प्लेट में रख दीजिए. इसी तरह सारे डोनेट बनाकर तैयार कर लीजिए.
  18. व्हाइट और डार्क चॉकलेट को अलग-अलग कोन में तैयार कर लीजिए, और इसे डोनट्स के ऊपर लाइन या कर्व करके सजाइये.