चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में – Churma Ladoo Recipe in Microwave – How to make Churma Laddu

चूरमा लड्डू राजस्थान का परंपरागत पकवान है. जब भी आप झटपट इन लड्डुओं को तैयार करना चाहें तो चूरमा को माइक्रोवेव में बना लीजिए. हम आपके लिए खास कुछ मिनिटों में तैय़ार होने वाले चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में रैसिपी लाए हैं. पारंपरिक तरीके से चूरमा को न भूनकर, कम समय में बनने वाले ये लड्डू बहुत ही लज़ीज़ होते हैं. आप मेहमानों को एक बार ये लड्डू चखाकर देखिए, वो जान ही नहीं पाएंगे कि ये माइक्रोवेव में बने हैं. आइए बनाना शुरू करते हैं राजस्थान के मशहूर चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में.

Churma Ladoo Recipe in Microwave – How to make Churma Laddu

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और बादाम को भी 8 से 10 टुकड़ों में काट लीजिए.

churma ladoo microwave

बनाने की विधि

माइक्रोवेव सेफ प्याले में गेहूं का आटा, सूजी, बेसन, ½ कप घी, चीनी और दूध डाल दीजिए. सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और इस मिश्रण को 3 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.

churma ladoo microwave3 मिनिट बाद, माइक्रोवेव से प्याले को बाहर निकाल लीजिए और चम्मच से अच्छे से चला लीजिए. फिर से, मिश्रण को 3 मिनिट तक माइक्रोवेव कर लीजिए.

churma ladoo microwaveसमय समाप्त होने के बाद, मिश्रण को सही से चला लीजिए और एक बार और 3 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिए. बाद में, मिश्रण को अच्छे से चलाइए और 2 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए.

churma ladoo microwaveइसके बाद, मिश्रण गोल्डन ब्राउन होप जाएगा. चम्मच से अच्छे से चलाइए और मिश्रण में मेवे डाल दीजिए. मिश्रण में मेवों को अच्छे से मिक्स करके, मिश्रण को 1 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए.

churma ladoo microwave1 मिनिट बाद, मिश्रण में इलाइची पाउडर डाल दीजिए और सही से मिला लीजिए. लड्डू बनाने के लिए चूरमा तैयार है. चूरमा को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए. मिश्रण को कुल 12 मिनिट माइक्रोवेव किया है.

churma ladoo microwaveफिर, चूरमा में 2 टेबल स्पून उबला हुआ दूध और 2 से 3 टेबल स्पून घी डाल दीजिए और अच्छे से मिला लीजिए. इससे आसानी से लड्डू बंध जाएंगे.

churma ladoo microwaveथोड़ा सा चूरमा हाथों में लीजिए और इसे दोनों हाथों से दबा-दबाकर लड्डू बना लीजिए. आप अपनी इच्छानुसार साइज के लड्डू बना सकते हैं. बने हुए लड्डू को एक प्लेट में रख लीजिए और बचे हुए चूरमा से भी इसी प्रकार लड्डू बना लीजिए. चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में बनकर तैयार है.

churma ladoo microwave

परोसिए

मिठास से भरे गोल-गोल माइक्रोवेव में बने चूरमा लड्डू को मीठे का मन करने पर खाइए. इन्हें 10 से 12 दिनों के लिए एअर-टाइट कन्टेनर में भी स्टोर कर सकते हैं.

सुझाव

  • विभिन्न किस्म के माइक्रोवेव में मिश्रण भूनने का समय अलग-अलग होता है. इसलिए, पहले मिश्रण को 3-3 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिए और जब ये ब्राउन हो जाए, तब इसे 1 से 2 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए और चखकर चैक कर लीजिए.
  • 17 लड्डू बनाने के लिए

चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में - Churma Ladoo Recipe in Microwave churma-ladoo-microwave
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूं का आटा- ½ कप (75 ग्राम)
  • सूजी- ½ कप (75 ग्राम)
  • बेसन- ½ कप (50 ग्राम)
  • घी- ¾ कप (175 ग्राम)
  • चीनी- ¾ कप (200 ग्राम)
  • दूध- ½ कप (उबला हुआ)
  • काजू- 10 से 12
  • बादाम- 10 से 12
  • इलाइची पाउडर- ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. काजू को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और बादाम को भी 8 से 10 टुकड़ों में काट लीजिए.
  2. माइक्रोवेव सेफ प्याले में गेहूं का आटा, सूजी, बेसन, ½ कप घी, चीनी और दूध डाल दीजिए. सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और इस मिश्रण को 3 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.
  3. मिनिट बाद, माइक्रोवेव से प्याले को बाहर निकाल लीजिए और चम्मच से अच्छे से चला लीजिए. फिर से, मिश्रण को 3 मिनिट तक माइक्रोवेव कर लीजिए.
  4. समय समाप्त होने के बाद, मिश्रण को सही से चला लीजिए और एक बार और 3 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिए. बाद में, मिश्रण को अच्छे से चलाइए और 2 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए.
  5. इसके बाद, मिश्रण गोल्डन ब्राउन होप जाएगा. चम्मच से अच्छे से चलाइए और मिश्रण में मेवे डाल दीजिए. मिश्रण में मेवों को अच्छे से मिक्स करके, मिश्रण को 1 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए.
  6. मिनिट बाद, मिश्रण में इलाइची पाउडर डाल दीजिए और सही से मिला लीजिए. लड्डू बनाने के लिए चूरमा तैयार है. चूरमा को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए. मिश्रण को कुल 12 मिनिट माइक्रोवेव किया है.
  7. फिर, चूरमा में 2 टेबल स्पून उबला हुआ दूध और 2 से 3 टेबल स्पून घी डाल दीजिए और अच्छे से मिला लीजिए. इससे आसानी से लड्डू बंध जाएंगे.
  8. थोड़ा सा चूरमा हाथों में लीजिए और इसे दोनों हाथों से दबा-दबाकर लड्डू बना लीजिए. आप अपनी इच्छानुसार साइज के लड्डू बना सकते हैं. बने हुए लड्डू को एक प्लेट में रख लीजिए और बचे हुए चूरमा से भी इसी प्रकार लड्डू बना लीजिए. चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में बनकर तैयार है.

 

Methi Ke Ladoo । मेथी नारियल के लड्डू । Methi Coconut Laddu Recipe

मेथी का सेवन सर्दियों में बहुत ही फायदेमंद होता है. ऎसे तो मेथी में कढवाहट होती है, तो मेथी को सीधे खा पाना सभी के लिए मुश्किल है. मेथी दानों को दूध में भिगोकर पीसकर गुड़, गोंद, नारियल और कुछ हर्ब्स के साथ लड्डू बनाएं जाएं, तो सेहत के साथ-साथ स्वाद भी बढ़ जाता है. आज की हमारी ये रेसिपी- मेथी नारियल के लड्डू सर्दियों के मौसम में खुद को फिट रखने का एक अचूक उपाय भी है. एक मेथी नारियल का लड्डू रोजाना खाइए और स्वस्थ रहिए.

Methi Ke Ladoo । मेथी नारियल के लड्डू । Methi Coconut Laddu Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

100 ग्राम मेथी को साफ करके कपड़े से पौंछकर ले लीजिए. मेथी को बारीक पीसकर 100 ग्राम फुल क्रीम दूध में 3 से 4 घंटे भिगो लीजिए. मेथी को दूध में भिगोने से कढ़वाहट कम हो जाती है और मेथी फूल जाती है और मेथी सख्त नही रहती.

methi nariyal ladooपैन गरम करके इसमें 3 से 4 टेबल स्पून घी डालकर पिघला लीजिए. फिर, घी में भीगी हुई मेथी डाल दीजिए और इसे लगातार चलाते हुए हल्का रंग बदलने, मेथी से घी अलग होने और अच्छी खुशबू आने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए.

methi nariyal ladoo7 से 8 मिनिट में मेथी पाउडर अच्छे से भुन जाता है. घी अलग होने लगा है. भुनी मेथी को प्याले में निकाल लीजिए.

methi nariyal ladoo2 से 3 टेबल स्पून घी पैन में डाल लीजिए. घी पिघलने के बाद, इसमें आटा डाल दीजिए. इसे लगातार चलाते हुए अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए. आटा भुनने में 12 मिनिट लग जाते हैं. भुने आटे को भुनी मेथी के प्याले में डाल लीजिए.

methi nariyal ladooपैन में घी डालकर पिघला लीजिए. कम गरम घी में थोड़ा-थोड़ा गोंद डालकर हल्का ब्राउन और फूलने तक भून लीजिए.

methi nariyal ladooबचे हुए घी में बादाम डालिए और 2 मिनिट धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. भुने बादम को निकालकर प्लेट में रख लीजिए.

methi nariyal ladoo2 कप सूखा नारियल लीजिए. इसको भी बचे हुए घी में लगातार चलाते हुए 2 मिनिट धीमी आग पर भून लीजिए.

methi nariyal ladooगुड़ को पिघलाने के लिए पैन में 2 छोटी चम्मच घी डालकर गरम कीजिए. गुड़ अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं. घी पिघलने पर गुड़ डालकर इसे धीमी आंच पर मेल्ट होने दीजिए. बीच-बीच में इसे चलाते रहिए ताकि यह पैन के तले पर चिपक ना जाए .

methi nariyal ladooमिक्सर जार में बादाम डालिए और इसे बारीक पीसकर आटे में मिला लीजिए.

methi nariyal ladooफिर, 1 टेबल स्पून इलायची, टेबल स्पून सफेद मिर्च, 7 से 8 पीपर, 2 टेबल स्पून अदरक पाउडर डालकर पीस लीजिए और प्याले में निकाल लीजिए. भुना हुए नारियल को भी हल्का सा बारीक पीस लीजिए.

methi nariyal ladooगोंद को बेलन से दबाकर बारीक कर लीजिए.

methi nariyal ladooगुड़ के पूरी तरह से पिघलने पर गैस बंद कर दीजिए. गुड़ में सारी चीजें- गुड़, आटा और हर्ब्स मिला लीजिए. लड्डू बांधने के लिए हाथ पर थोड़ा सा घी लगाइए और हल्का गरम मिश्रण रहते ही थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर गोल करके बाइन्ड करते हुए लड्डू बना लीजिए. इतने मिश्रण से 34 लड्डू बन जाते हैं.

methi nariyal ladoo

परोसिए

स्वास्थ्यवर्धक मेथी नारियल के लड्डू तैयार हैं. इसे सर्दियों भर अपने परिवार के साथ खाएं. लड्डू के पूरी तरह ठंडा होने के बाद किसी भी कन्टेनर में भरकर रख दीजिए और 3 महीने तक खाते रहिए.

सुझाव

  • पीपर का इस्तेमाल सर्दियों में काफी लाभकारी होता है.
  • गोंद को कम गरम घी में भूनने पर ही यह अच्छे से फूलता है.
  • गोंद को मिक्सर में ना पीसे, बेलन से ही तोड़े.
  • आप चाहे तो नारियल को बिना पीसे भी यूज कर सकते हैं.
  • मिश्रण के हल्के गरम रहते ही लड्डू बांध लीजिए. ठंडे होने पर मिश्रण बिखरने लगता है.

Methi Ke Ladoo । मेथी नारियल के लड्डू । Methi Coconut Laddu Recipe methi-nariyal-ladoo
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मेथी दाने- ¾ कप (100 ग्राम)
  • बादाम- ¾ कप (100 ग्राम)
  • गोंद- ½ कप (100 ग्राम)
  • गुड़- 2 कप (400 ग्राम) (बारीक तोड़ा हुआ)
  • गेहूं का आटा- 1 कप (150 ग्राम)
  • सूखा नारियल- 2 कप (100 ग्राम) (कद्दूकस किया हुआ
  • घी- 1 कप (200 ग्राम)
  • इलायची- 1 टेबल स्पून (5 ग्राम)
  • सफेद मिर्च/ काली मिर्च- 1 टेबल स्पून (5 ग्राम)
  • पीपर- 7 से 8 (5 ग्राम)
  • अदरक पाउडर- 2 टेबल स्पून (5 ग्राम)
Instructions
  1. ग्राम मेथी को साफ करके कपड़े से पौंछकर ले लीजिए. मेथी को बारीक पीसकर 100 ग्राम फुल क्रीम दूध में 3 से 4 घंटे भिगो लीजिए. मेथी को दूध में भिगोने से कढ़वाहट कम हो जाती है और मेथी फूल जाती है और मेथी सख्त नही रहती.
  2. पैन गरम करके इसमें 3 से 4 टेबल स्पून घी डालकर पिघला लीजिए. फिर, घी में भीगी हुई मेथी डाल दीजिए और इसे लगातार चलाते हुए हल्का रंग बदलने, मेथी से घी अलग होने और अच्छी खुशबू आने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए.
  3. से 8 मिनिट में मेथी पाउडर अच्छे से भुन जाता है. घी अलग होने लगा है. भुनी मेथी को प्याले में निकाल लीजिए.
  4. से 3 टेबल स्पून घी पैन में डाल लीजिए. घी पिघलने के बाद, इसमें आटा डाल दीजिए. इसे लगातार चलाते हुए अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए. आटा भुनने में 12 मिनिट लग जाते हैं. भुने आटे को भुनी मेथी के प्याले में डाल लीजिए.
  5. पैन में घी डालकर पिघला लीजिए. कम गरम घी में थोड़ा-थोड़ा गोंद डालकर हल्का ब्राउन और फूलने तक भून लीजिए.
  6. बचे हुए घी में बादाम डालिए और 2 मिनिट धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. भुने बादम को निकालकर प्लेट में रख लीजिए.
  7. कप सूखा नारियल लीजिए. इसको भी बचे हुए घी में लगातार चलाते हुए 2 मिनिट धीमी आग पर भून लीजिए.
  8. गुड़ को पिघलाने के लिए पैन में 2 छोटी चम्मच घी डालकर गरम कीजिए. गुड़ अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं. घी पिघलने पर गुड़ डालकर इसे धीमी आंच पर मेल्ट होने दीजिए. बीच-बीच में इसे चलाते रहिए ताकि यह पैन के तले पर चिपक ना जाए .
  9. मिक्सर जार में बादाम डालिए और इसे बारीक पीसकर आटे में मिला लीजिए.
  10. फिर, 1 टेबल स्पून इलायची, टेबल स्पून सफेद मिर्च, 7 से 8 पीपर, 2 टेबल स्पून अदरक पाउडर डालकर पीस लीजिए और प्याले में निकाल लीजिए. भुना हुए नारियल को भी हल्का सा बारीक पीस लीजिए.
  11. गोंद को बेलन से दबाकर बारीक कर लीजिए.
  12. गुड़ के पूरी तरह से पिघलने पर गैस बंद कर दीजिए. गुड़ में सारी चीजें- गुड़, आटा और हर्ब्स मिला लीजिए. लड्डू बांधने के लिए हाथ पर थोड़ा सा घी लगाइए और हल्का गरम मिश्रण रहते ही थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर गोल करके बाइन्ड करते हुए लड्डू बना लीजिए. इतने मिश्रण से 34 लड्डू बन जाते हैं.

 

पेठे के लड्डू – Petha Ladoo recipes – Mawa Pethe Ke Laddoo – Petha Ladu Recipe

पेठे की मिठाई तो सभी ने किसी न किसी रूप में खाई ही होगी पर क्या आपने पेठे से बने लड्डूओं का स्वाद चखा है. पेठे से बने लड्डू का स्वाद पेठे की मिठाई जैसा ही स्वादिष्ट और लाजवाब होता है. पेठे के लड्डू को आप किसी भी शुभ अवसर पर या किसी भी पार्टी के दौरान घर पर आसानी से बना सकते हैं और परिवार और मेहमानों का दिल जीत सकते हैं. तो आप भी झटपट से बनने वाली ये मिठाई बनाएं और इसकी मिठास में खो जाएं.

Petha Ladoo recipes – Mawa Pethe Ke Laddoo – Petha Ladu Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

पेठे को कद्दूकस करके प्याले में निकाल लीजिए.

petha ladduकाजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, पिस्ते को भी बारीक-बारीक पतला काट लीजिए.

petha ladduइलायची को छीलकर पाउडर बना लीजिए.

petha laddu

बनाने की विधि

पेठे के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले मावा भूनें. इसके लिए पैन में माव डालकर लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक मावा भून लीजिये.

petha ladduमावा भून जाने पर इसे प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.

petha ladduअब हल्के ठंडे हुए मावा में कद्दूकस किया पेठा, काजू, पिस्ते और इलायची को डाल कर सभी चिजों को अच्छी तरह से मिलने तक मिक्स कर लीजिए.

petha ladduलड्डू का मिश्रण तैयार है. इस मिश्रण से अपनी मन पसन्द के आकार के लड्डू बनाएं और लड्डू को नारियल के बुरादे में डाल कर अच्छे से लपेट दीजिए. सारे लड्डू इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए.

petha laddu

परोसिये

लड्डू के ऊपर कतरे हुये पिस्ते चिपकाइये. पेठे के लड्डू बनकर के तैयार हैं. आप इन लड्डूओं को फ्रिज में रख कर 8-10 दिन तक खा सकते हैं.

petha laddu

सुझाव

  • लड्डू आप अपनी पसंद अनुसार छोटे – बड़े जैसे चाहें बना सकते हैं.

पेठे के लड्डू - Petha Ladoo recipes petha-laddu
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • पेठा - 200 ग्राम
  • मावा - 200 ग्राम (1 कप)
  • इलायची - 4-5
  • पिस्ते - 10-12
  • काजू - 10-12
  • नारियल बुरादा - ⅓ कप
Instructions
  1. पेठे को कद्दूकस करके प्याले में निकाल लीजिए.
  2. काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, पिस्ते को भी बारीक-बारीक पतला काट लीजिए.
  3. इलायची को छीलकर पाउडर बना लीजिए.
  4. पेठे के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले मावा भूनें. इसके लिए पैन में माव डालकर लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक मावा भून लीजिये.
  5. मावा भून जाने पर इसे प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.
  6. अब हल्के ठंडे हुए मावा में कद्दूकस किया पेठा, काजू, पिस्ते और इलायची को डाल कर सभी चिजों को अच्छी तरह से मिलने तक मिक्स कर लीजिए.
  7. लड्डू का मिश्रण तैयार है. इस मिश्रण से अपनी मन पसन्द के आकार के लड्डू बनाएं और लड्डू को नारियल के बुरादे में डाल कर अच्छे से लपेट दीजिए. सारे लड्डू इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए.
  8. लड्डू के ऊपर कतरे हुये पिस्ते चिपकाइये. पेठे के लड्डू बनकर के तैयार हैं. आप इन लड्डूओं को फ्रिज में रख कर 8-10 दिन तक खा सकते हैं.

 

मुरमुरा लड्डू – Murmura Laddu Recipe – Puffed Rice Sweet Balls

मुरमुरे को भून कर और गुड़ की चाशनी में मिलाकर बने मुरमुरे के लड्डू खाने में बहुत ही मजेदार लगते हैं. मुरमुरा के लड्डू बिना घी-तेल से बने हुये लड्डू हैं और बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, ये लड्डू बहुत जल्द से आसानी से बनाये जा सकते हैं. इन्हें बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की भी आवश्यकता नहीं पड़ती है. छोटे बच्चों को तो ये लड्डू बहुत ज्यादा पसन्द आते हैं. तो आप भी मुरमुरे से बने लड्डू बनाएं और खाएं.

Murmura Laddu Recipe – Puffed Rice Sweet Balls

निर्देश

बनाने की विधि

लाई को कढ़ाई में डालकर मीडियम आग पर 2-3 मिनिट भून लीजिये और अलग प्याले में निकाल लीजिये.

murmura ladooकढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, गैस मीडियम और धीमी रखिये, घी मेल्ट होने के बाद गुड़ डालिये और गुड़ को चलाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से मेल्ट न हो जाय.

murmura ladooगुड़ मेल्ट होने पर गैस एकदम धीमी कर दीजिये और लाई को गुड़ के ऊपर डालिये और अच्छी तरह से गुड़ और लाई को मिला लीजिये.

murmura ladooसभी चीजों के अच्छे से मिक्स हो जाने पर गैस बन्द कर दीजिये और कढ़ाई को गैस से उतार लीजिये. मिश्रण को हल्का सा ठंडा होने दीजिए इसके बाद इसके लड्डू बनाएं.

murmura ladooलड्डू बनाने के लिए एक प्याली में थोड़ा पानी ले लीजिये. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दीजिये, हाथ पर थोड़ा सा पानी लगाकर हाथ को गीला कर लीजिये, थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठा लीजिये और दोनो हाथों से थोड़ा दबाव देते हुये गोल लड्डू बना लीजिये, बने लड्डू को प्लेट में रख दीजिये और सारे लड्डू इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

murmura ladoo

परोसिये

लाई के लड्डू बनकर तैयार हैं, बहुत अच्छे लड्डू बने हैं, लड्डू को 3-4 घंटे के के लिये खुले हवा में छोड़ दीजिये, लड्डू खुश्क हो जायेंगे, अब लड्डू को कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2-3 महिने तक खाते रहिये.

सुझाव

  • लाई के लड्डू के लिये गुड़ नरम और अच्छी वैराइटी का लीजिये. गुड़ और लाई का अनुपात सही रखें.
    गुड़ और लाई के मिश्रण को ज्यादा ठंडा न होने दें, हल्का गरम गरम में लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये.
  • 10 लड्डू बनाने के लिए

मुरमुरा लड्डू - Murmura Laddu Recipe murmura-ladoo
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • लाई - 3 कप (80 ग्राम)
  • गुड़ - बारीक टूटा हुआ 1 कप ( 260 ग्राम)
  • घी - 1 छोटी चम्मच
Instructions
  1. लाई को कढ़ाई में डालकर मीडियम आग पर 2-3 मिनिट भून लीजिये और अलग प्याले में निकाल लीजिये,
  2. कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, गैस मीडियम और धीमी रखिये, घी मेल्ट होने के बाद गुड़ डालिये और गुड़ को चलाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से मेल्ट न हो जाय.
  3. गुड़ मेल्ट होने पर गैस एकदम धीमी कर दीजिये और लाई को गुड़ के ऊपर डालिये और अच्छी तरह से गुड़ और लाई को मिला लीजिये.
  4. सभी चीजों के अच्छे से मिक्स हो जाने पर गैस बन्द कर दीजिये और कढ़ाई को गैस से उतार लीजिये. मिश्रण को हल्का सा ठंडा होने दीजिए इसके बाद इसके लड्डू बनाएं.
  5. लड्डू बनाने के लिए एक प्याली में थोड़ा पानी ले लीजिये. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दीजिये, हाथ पर थोड़ा सा पानी लगाकर हाथ को गीला कर लीजिये, थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठा लीजिये और दोनो हाथों से थोड़ा दबाव देते हुये गोल लड्डू बना लीजिये, बने लड्डू को प्लेट में रख दीजिये और सारे लड्डू इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

 

मेथी के लड्डू – Methi Ke Ladoo Recipe – Fenugreek Seeds Laddu Recipe

मेथी के लड्डू स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. मेथी के लड्डू एक पारम्परिक मिठाई से ज्यादा एक प्रकार की औषधी के रूप में अधिक प्रयोग किये जाते हैं. इसका प्रयोग प्रसव के बाद जच्चा को खिलाने के लिये या सर्दियों में होने वाले कमर या जोडों के दर्द की दवा के रूप में किया जाता है. सर्दी के मौसम में इसका सेवन शरीर को गर्मी देने वाला होता है. सर्दी में आप अपने घर के बुजुर्ग को मेथी दाना लड्डू बनाकर खिलाईये या घर से दूर रह रहे बुजुर्ग के पास इसे बनाकर भिजवाईये. आपके बुजुर्गों को बहुत खुशी मिलेगी.

Methi Ke Ladoo Recipe – Fenugreek Seeds Laddu Recipe

विधि

तैयारी के लिए

मेथी को अच्छी तरह साफ कीजिये(दाना मेथी को आप धोकर, सूती मोटे कपड़े पर डालकर धूप में सुखा कर प्रयोग में ला सकते हैं या फिर सूती साफ कपड़े से पोंछ कर प्रयोग में ला सकते हैं) साफ की हुई मेथी को मिक्सर से थोड़ी मोटी मोटी आटे जैसी पीस लीजिये.

methi laddooदूध गरम कर लीजिए ओर इसमें पिसी हुई मेथी डालकर 8-10 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

methi laddooबादाम छोटा छोटा काट लीजिये. काली मिर्च को हल्का सा(एक मिर्च के 4-5 टुकड़े करते हुये) कूट लीजिये, दाल चीनी और जायफल को बारीक कूट लीजिए, इलाइची को भी को छीलकर कूट लीजिये.

methi laddoo

बनाने की विधि

कढाई में आधा कप घी डालकर, भीगी हुई मेथी को धीमी और मध्यम आग पर ह्ल्का ब्राउन होने, अच्छी महक आने तक भूनिये और किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.

methi laddooबचे हुये घी को कढ़ाई में डालकर गरम कीजिये, गोंद तल कर प्लेट में निकाल लीजिये(गोंद एकदम धीमी आग पर तलिये).

methi laddooकढ़ाई में बचे घी में आटा डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून कर प्लेट में निकाल लीजिये.

methi laddooकढ़ाई में एक छोटी चम्मच घी डाल कर, गुड़ के टुकड़े डालिये, धीमी आग पर पिघला कर गुड़ की चाशनी बना लीजिये.

methi laddooअब भुनी मेथी, भुना हुआ आटा, भुना हुआ गोंद डालकर हाथ से मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये.

methi laddooगुड़ की चाशनी में, जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, कतरे बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिलाइये,

methi laddooमिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाकर, एक नीबू के आकार के लड्डू बनाकर थाली में लगाइये. सारे लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये. मेथी के लड्डू को 4-5 घंटे तक खूली हवा में ही रहने दीजिये. मेथी के लड्डू तैयार हैं, लड्डूयों को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये.

methi laddoo

परोसिये

रोजाना सुबह या शाम गरम दूध के साथ एक मेथी का लड्डू खाइये और जोड़ों के दर्द, कमर के दर्द, सर्दी से होने वाले दर्द से बचे रहिये.

methi laddoo

सुझाव

  • मेथी के लड्डू में आप चाहें तो चिरौंजी, पिस्ते या अपने मन पसन्द की मेवा मिला सकते हैं.
  • मेथी के लड्डू आप चीनी से बना रहे हैं तब बारीक पिसी चीनी या बूरा सारी चीजों में मिलाइये और इसी तरह लड्डू बना लीजिये.

मेथी के लड्डू - Methi Ke Ladoo Recipe methi-laddoo
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मेथी दाना - 100 ग्राम (1 कप से थोड़ा कम )
  • दूध - ½ लीटर दूध (2½ कप)
  • गेहूं का आटा - 300 ग्राम (2 कप)
  • घी - 250 ग्राम (1½ कप)
  • गोंद - 100 ग्राम (आधा कप)
  • बादाम - 30 - 35
  • काली मिर्च - 8-10
  • जीरा पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • सोंठ पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • छोटी इलाइची - 10-12
  • दालचीनी - (4 टुकड़े)
  • जायफल - (2 जाय फल)
  • चीनी या गुड़ - 300 ग्राम(1½ कप गु़ड़ के टुकड़े)
Instructions
  1. मेथी को अच्छी तरह साफ कीजिये(दाना मेथी को आप धोकर, सूती मोटे कपड़े पर डालकर धूप में सुखा कर प्रयोग में ला सकते हैं या फिर सूती साफ कपड़े से पोंछ कर प्रयोग में ला सकते हैं) साफ की हुई मेथी को मिक्सर से थोड़ी मोटी मोटी आटे जैसी पीस लीजिये.
  2. दूध गरम कर लीजिए ओर इसमें पिसी हुई मेथी डालकर 8-10 घंटे के लिये भिगो दीजिये.
  3. बादाम छोटा छोटा काट लीजिये. काली मिर्च को हल्का सा(एक मिर्च के 4-5 टुकड़े करते हुये) कूट लीजिये, दाल चीनी और जायफल को बारीक कूट लीजिए, इलाइची को भी को छीलकर कूट लीजिये.
  4. कढाई में आधा कप घी डालकर, भीगी हुई मेथी को धीमी और मध्यम आग पर ह्ल्का ब्राउन होने, अच्छी महक आने तक भूनिये और किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.
  5. बचे हुये घी को कढ़ाई में डालकर गरम कीजिये, गोंद तल कर प्लेट में निकाल लीजिये(गोंद एकदम धीमी आग पर तलिये).
  6. कढ़ाई में बचे घी में आटा डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून कर प्लेट में निकाल लीजिये.
  7. कढ़ाई में एक छोटी चम्मच घी डाल कर, गुड़ के टुकड़े डालिये, धीमी आग पर पिघला कर गुड़ की चाशनी बना लीजिये.
  8. अब भुनी मेथी, भुना हुआ आटा, भुना हुआ गोंद डालकर हाथ से मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये.
  9. गुड़ की चाशनी में, जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, कतरे बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिलाइये,
  10. मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाकर, एक नीबू के आकार के लड्डू बनाकर थाली में लगाइये. सारे लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये. मेथी के लड्डू को 4-5 घंटे तक खूली हवा में ही रहने दीजिये. मेथी के लड्डू तैयार हैं, लड्डूयों को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये
  11. रोजाना सुबह या शाम गरम दूध के साथ एक मेथी का लड्डू खाइये और जोड़ों के दर्द, कमर के दर्द, सर्दी से होने वाले दर्द से बचे रहिये.

 

चूरमा लड्डू – Churma Laddoo Recipe – Rajasthani Churma Laddo

गेहूं के आटे से बने चूरमा लड्डू एक प्रमुख राजस्थानी रैसिपी है जिसे बड़े चाव के साथ खाया जाता है. चूरमा लड्डू बहुत आसानी से और जल्द तैयार किए जा सकते हैं. बाफला या बाटी के साथ चूरमा और चूरमा के लड्डू बहुत पसंद किये जाते हैं. चूरमा अनेकों तरह से बनाया जाता है, जैसे बाटी चूरमा, बाजरे का चूरमा, आटे का चूरमा इत्यादि. आज हम इसी राजस्थानी चूरमा लड्डू बनाने जा रहे हैं. तो आप भी ये लड्डू बनाएं और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

Churma Laddoo Recipe – Rajasthani Churma Laddo

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर ले लीजिए. बादाम को पतला पतला काट लीजिए. इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिए.

churma ladoo recipe

बनाने की विधि

आटे और सूजी को एक बर्तन में निकाल लीजिये और आधा कप घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

churma ladoo recipeदूध की सहायता से सख्त आटा गूथ लीजिये, गुथे आटे को 15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिये. आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

churma ladoo recipeगुथे हुये आटे से उगलियों की सहायता से एक रोटी के बराबर लोई निकालें और हाथ से गोल करें और दोनों हथेलियों के बीच में रखें और दबाकर चपटा करें.

churma ladoo recipeकढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. इस चपटी लोई को तलने के लिये घी में डाल दीजिये. 3-4 लोइयाँ घी में एक साथ डाल कर धीमी आग पर तल लीजिए.

churma ladoo recipeजब ये ब्राउन हो जाय तब प्लेट में निकाल कर रखें, इसी तरह सारी लोइयाँ तल ले़ और ठंडा होने दीजिये.

churma ladoo recipeइन लोइयों के तोड़ कर टुकड़े करके मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक कर लें, यदि चूरमा में मोटे टुकड़े हों तो पीसे हुये चूरमे को लनी में छान लें और ज्यादा मोटे टुकड़ो को दुबारा पीस कर लीजिये.

churma ladoo recipeचूरमा में बूरा और काजू, किशमिश, बादाम, घी और इलायची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लिजिये. लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है. अगर आपको लगे की चूरमा अच्छे से फ्राय नहीं हुआ है तो आप घी कढ़ाई में डाल दें और उस घी में आपके द्वारा बनाया हुआ चुरमा डाल कर धीमी आग पर भूनें. जब इसका कलर हल्का ब्राउन हो जाने तक भून लीजिए.

churma ladoo recipeअब इस मिश्रण से एक मुठ्ठी भर कर निकालिये और दोनो हाथों से दबा कर उसे गोल आकार दीजिये. तैयार लड्डू को प्लेट में रखते जाइये. बहुत ही सुन्दर लड्डू बनकर तैयार हो गये..

churma ladoo recipe

परोसिये

  • स्वाद से भरपूर चूरमा लड्डू को आप परोसिये और खाइये

चूरमा लड्डू - Churma Laddoo Recipe - Rajasthani Churma Laddo churma-laddoo-recipe
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहू का आटा —1 कप
  • सूजी — ¼ कप
  • देशी घी - ½ कप
  • काजू — 1 टेबल स्पून
  • बादाम — 4
  • इलायची — 4
  • दूध - आटा गूंथने के लिए
  • तगार(बूरा) — 1.5 कप
  • घी - फ्राय करने के लिए
Instructions
  1. काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर ले लीजिए. बादाम को पतला पतला काट लीजिए. इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिए.
  2. आटे और सूजी को एक बर्तन में निकाल लीजिये और आधा कप घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  3. दूध की सहायता से सख्त आटा गूथ लीजिये, गुथे आटे को 15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिये. आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.
  4. गुथे हुये आटे से उगलियों की सहायता से एक रोटी के बराबर लोई निकालें और हाथ से गोल करें और दोनों हथेलियों के बीच में रखें और दबाकर चपटा करें.
  5. कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. इस चपटी लोई को तलने के लिये घी में डाल दीजिये. 3-4 लोइयाँ घी में एक साथ डाल कर धीमी आग पर तल लीजिए.
  6. जब ये ब्राउन हो जाय तब प्लेट में निकाल कर रखें, इसी तरह सारी लोइयाँ तल ले़ और ठंडा होने दीजिये.
  7. इन लोइयों के तोड़ कर टुकड़े करके मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक कर लें, यदि चूरमा में मोटे टुकड़े हों तो पीसे हुये चूरमे को लनी में छान लें और ज्यादा मोटे टुकड़ो को दुबारा पीस कर लीजिये.
  8. चूरमा में बूरा और काजू, किशमिश, बादाम, घी और इलायची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लिजिये. लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है. अगर आपको लगे की चूरमा अच्छे से फ्राय नहीं हुआ है तो आप घी कढ़ाई में डाल दें और उस घी में आपके द्वारा बनाया हुआ चुरमा डाल कर धीमी आग पर भूनें. जब इसका कलर हल्का ब्राउन हो जाने तक भून लीजिए.
  9. अब इस मिश्रण से एक मुठ्ठी भर कर निकालिये और दोनो हाथों से दबा कर उसे गोल आकार दीजिये. तैयार लड्डू को प्लेट में रखते जाइये. बहुत ही सुन्दर लड्डू बनकर तैयार हो गये..

 

राजगिरा के लड्डू – Rajgira Ladoo Recipe – Ramdana Ladoo Recipe – Amaranth Seeds Laddu Recipe

राजगिरा को चौलाई या रामदाना के नाम से भी जाना जाता है. राजगीरा आयरन और फाइबर से भरपूर होता है जो शरीर के पाचन को भी दुरूस्त रखता है. राजगिरा का उपयोग व्रत के दौरान भी बहुत किया जाता है. इससे बने लड्डू खासतौर पर व्रत के समय खाए जाते हैं जो बहुत स्वादिष्ट होते है. राजगिरा के छोटे-छोटे दानों से बने ये लड्डू बच्चे और बड़े सभी लोग बहुत चाव के साथ खाना पसंद करते हैं.

Rajgira Ladoo Recipe – Ramdana Ladoo Recipe – Amaranth Seeds Laddu Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू बारीक काट कर किसी प्याले में निकाल लीजिये

rajgira ladoo recipe

बनाने की विधि

भारे तले की कढ़ाई को अच्छी तरह गरम कीजिये, 1 छोटा चम्मच राजगिरा के दाने डालिये और लगातार हिलाते हुये भूनिये, तुरन्त ही राजगिरा के दाने फूलने लगते हैं, जैसे ही सारे दाने फूल जायें, उन्हें प्याले में निकाल लीजिये और इस प्रक्रिया को दुहराते हुये सारे राजगिरा को भून लीजिये.

rajgira ladoo recipeभुने हुये राजगिरा को छलनी में छान लीजिये, जो राजगिरा फूले नहीं हैं वह छलनी से नीचे आ जायेंगे उन्हें अलग कर लीजिये, लड्डू बनाने के लिये फूले हुये राजगिरा यूज कीजिये.

rajgira ladoo recipe

कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच घी डाल दीजिये, घी को पिघलने पर गुड़ डाल दीजिये, 1-2 टेबल स्पून पानी डाल दीजिये, और गुड़ को पिघलने दीजिये, गुड के पूरी तरह से मेल्ट होने के बाद, 1-2 मिनिट पका लीजिये, गुड़ में झाग दिखाई देने लगते हैं, चाशनी बन कर तैयार है.

rajgira ladoo recipe

गुड़ में अगर कुछ गंदगी दिखाई दे रही हैं तो चाशनी को छान लीजिये, और राजगिरा में मिला दीजिये.

rajgira ladoo recipe

काजू और किशमिश भी डाल दीजिये, सारी चीजें अच्छी तरह से मिला दीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

rajgira ladoo recipe

मिश्रण से लड्डू बनाइये, हाथों पर थोड़ा सा पानी लगाकर गीला कीजिये, थोड़ा सा मिश्रण उठाइये और दोनों हाथों से गोल करके लड्डू बनाइये और प्लेट में लगा दीजिये, फिर से हाथ गीला कीजिये, और मिश्रण उठाइये और लड्डू बनाकर प्लेट में रख लीजिये, हर लड्डू बनाने से पहले हाथ गीला कर लीजिये, इसी तरह सारे लड्डू बना कर तैयार कर लीजिये.

rajgira ladoo recipe

परोसिये

राजगिरा के लड्डू 3-4 घंटे हवा में खुले रहने दीजिये, अब इन्हें कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 1 महिने तक खाते रहिये.

सुझाव

  • जो राजगीरा फूले नहीं हैं उनसे आप पंजीरी बना कर तैयार कर सकते हैं और चीनी की चाशनी बनाकर बर्फी भी बना सकते हैं.

राजगिरा के लड्डू - Rajgira Ladoo Recipe - Ramdana Ladoo Recipe - Amaranth Seeds Laddu Recipe rajgira-ladoo
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • राजगिरा - 1 कप
  • गुड़ - 1 कप
  • घी - 2-3 छोटे चम्मच
  • किशमिश - 2 टेबल स्पून
  • काजू - 2 टेबल स्पून
Instructions
  1. काजू बारीक काट कर किसी प्याले में निकाल लीजिये
  2. भारे तले की कढ़ाई को अच्छी तरह गरम कीजिये, 1 छोटा चम्मच राजगिरा के दाने डालिये और लगातार हिलाते हुये भूनिये, तुरन्त ही राजगिरा के दाने फूलने लगते हैं, जैसे ही सारे दाने फूल जायें, उन्हें प्याले में निकाल लीजिये और इस प्रक्रिया को दुहराते हुये सारे राजगिरा को भून लीजिये.
  3. भुने हुये राजगिरा को छलनी में छान लीजिये, जो राजगिरा फूले नहीं हैं वह छलनी से नीचे आ जायेंगे उन्हें अलग कर लीजिये, लड्डू बनाने के लिये फूले हुये राजगिरा यूज कीजिये.
  4. कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच घी डाल दीजिये, घी को पिघलने पर गुड़ डाल दीजिये, 1-2 टेबल स्पून पानी डाल दीजिये, और गुड़ को पिघलने दीजिये, गुड के पूरी तरह से मेल्ट होने के बाद, 1-2 मिनिट पका लीजिये, गुड़ में झाग दिखाई देने लगते हैं, चाशनी बन कर तैयार है.
  5. गुड़ में अगर कुछ गंदगी दिखाई दे रही हैं तो चाशनी को छान लीजिये, और राजगिरा में मिला दीजिये.
  6. काजू और किशमिश भी डाल दीजिये, सारी चीजें अच्छी तरह से मिला दीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.
  7. मिश्रण से लड्डू बनाइये, हाथों पर थोड़ा सा पानी लगाकर गीला कीजिये, थोड़ा सा मिश्रण उठाइये और दोनों हाथों से गोल करके लड्डू बनाइये और प्लेट में लगा दीजिये, फिर से हाथ गीला कीजिये, और मिश्रण उठाइये और लड्डू बनाकर प्लेट में रख लीजिये, हर लड्डू बनाने से पहले हाथ गीला कर लीजिये, इसी तरह सारे लड्डू बना कर तैयार कर लीजिये.

 

तिल और आटे के लड्डू – Til Atta Laddu Recipe – Sesame seeds Wheat Flour Laddu Recipe

आज हम गेहूँ के आटे तथा तिल को मिलाकर इसके स्वादिष्ट लड्डू बनाकर तैयार करने वाले हैं. यह लड्डू बहुत ही जल्दी और बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाते हैं. तिल हमारे स्वास्थ के लिए भी बहुत ही लाभकारी होते हैं. तिल की तासीर गरम होती है, इससे बनाए हुए जितने भी पकवान है उसको सर्दी के मौसम में बनाकर खाएं तो ये शरीर को गरमाहट देने वाले होते हैं, तो आप भी इस सर्दी ये लड्डू बनाएं और इसके गुणकारी फायदों का लाभ उठाएं.

Til Atta Laddu Recipe – Sesame seeds Wheat Flour Laddu Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू को लेकर छोटे-छोटे टुकड़ों में चाकू की मदद से काट दीजिए, अब पिस्ते को भी पतले-पतले टुकड़ों में काट दीजिए.

til genhu ladoo recipe

बनाने की विधि

गैस पर मोटे वाले तले की कढ़ाई रखकर इसमें तिल डालकर इसको हल्का सुनहरा होने तक तथा इन तिल के फूलने तक इसको लगातार कलछी से चलाते हुए अच्छी तरह से भून लीजिए. इन भूने हुए तिल को एक अलग प्लेट में निकालकर रख लीजिए.

til genhu ladoo recipeगैस पर कढ़ाई रखकर इसमें घी गरम होने के लिए डाल दीजिए और एक छोटी कटोरी में 2-3 छोटे चम्मच घी के बचाकर रख दीजिए. कढ़ाई में डालेंगे घी को पिघलाकर इसमें आटा डालकर इसको कलछी से चलाते हुए धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. भूने हुए इस आटे को एक बड़े बर्तन में निकालकर रख लीजिए.

til genhu ladoo recipeअब तिल को लेकर इसमें से ¼ कप साबुत तेल अलग निकालकर रख लीजिए और बाकी के सभी तिल को मिक्सर में डालकर हल्का मोटा-मोटा पीस लीजिए.

til genhu ladoo recipeपीसे हुए तिल को भूने हुए आटे में डालकर मिला दीजिए तथा साबुत तिल भी इसी में डाल दीजिए. बारीक-बारीक टुकड़ों में काटकर रखा हुआ काजू, पिस्ते के टुकड़े तथा खाण्ड को भी इसी में मिला दीजिए. सभी की सभी चीज़ों को चमचे से अच्छी तरह से आपस में मिला दीजिए.

til genhu ladoo recipeअब इसमें बचाकर रखा हुआ कटोरी का घी डालकर अच्छे से मिला दीजिए, लड्डू का मिश्रण एकदम बनकर तैयार हो चुका है.

til genhu ladoo recipeबना हुए मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर उठाएं तथा इसको दोनों हाथों से दबा-दबाकर गोल-गोल लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए. इस बनाए हुए लड्डूओं को एक प्लेट में डालकर रख लीजिए, इसी तरह से सारे के सारे मिश्रण से इसी प्रकार से लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए.

til genhu ladoo recipe

परोसिये

स्वादिष्ट तिल आटे के लड्डू बनकर एकदम तैयार हो चुके हैं, इन लड्डूओं को प्लेट में डालकर इसको 1-2 घंटे के लिए खुले में रख दीजिए. लड्डू सूखकर बनकर तैयार हो चुके हैं, इन लड्डूओं को एक डिब्बे में भरकर रख दीजिए तथा आप इसको 2-3 महीने तक रखकर इसका सेवन कर सकते हैं.

सुझाव

  • जब आप तिल भून रहे हों तो इसको धीमी आंच पर ही भूने क्योंकि यदि तिल थोड़े से भी ज्यादा भून गए तो वह कड़वे हो सकते हैं तथा आटे को भी धीमी ही आंच पर भूने क्योंकि ऎसा करने से आटा भी अच्छी तरह से भूनकर तैयार होता है.
  • तिल आटे के लड्डू बनाने के लिए आप इसमें गुड़ भी डालकर मिला सकते हैं तथा यदि आप चाहें तो इसमें गुड़ की खाण्ड, बूरा या फिर पीसी हुई चीनी डालकर इससे लड्डू बनाकर तैयार कर सकते हैं.
  • आप इसमें डालने के लिए मेवे अपने पसंद के भी मिला सकते हैं, यदि आप चाहें तो इसमें बादाम के पतले-पतले टुकड़े करके डाल दीजिए, खरबूजे के बीज मिला दीजिए, चिरौंजी, आदि डाली जा सकती है. आपको जो मेवे बिल्कुल भी पसंद नहीं हैं उनको आप लड्डू में ना डालें.
  • 15 लड्डू बनाने के लिए

तिल और आटे के लड्डू - Til Atta Laddu Recipe - Sesame seeds Wheat Flour Laddu Recipe til-genhu-ladoo
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • तिल - 1 कप
  • गेहूं का आटा - 1 कप
  • खाण्ड - 1 कप
  • काजू - 10-12
  • देसी घी - आधा कप
  • पिस्ते - 6-7
Instructions
  1. काजू को लेकर छोटे-छोटे टुकड़ों में चाकू की मदद से काट दीजिए, अब पिस्ते को भी पतले-पतले टुकड़ों में काट दीजिए.
  2. गैस पर मोटे वाले तले की कढ़ाई रखकर इसमें तिल डालकर इसको हल्का सुनहरा होने तक तथा इन तिल के फूलने तक इसको लगातार कलछी से चलाते हुए अच्छी तरह से भून लीजिए. इन भूने हुए तिल को एक अलग प्लेट में निकालकर रख लीजिए.
  3. गैस पर कढ़ाई रखकर इसमें घी गरम होने के लिए डाल दीजिए और एक छोटी कटोरी में 2-3 छोटे चम्मच घी के बचाकर रख दीजिए. कढ़ाई में डालेंगे घी को पिघलाकर इसमें आटा डालकर इसको कलछी से चलाते हुए धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. भूने हुए इस आटे को एक बड़े बर्तन में निकालकर रख लीजिए.
  4. अब तिल को लेकर इसमें से ¼ कप साबुत तेल अलग निकालकर रख लीजिए और बाकी के सभी तिल को मिक्सर में डालकर हल्का मोटा-मोटा पीस लीजिए.
  5. पीसे हुए तिल को भूने हुए आटे में डालकर मिला दीजिए तथा साबुत तिल भी इसी में डाल दीजिए. बारीक-बारीक टुकड़ों में काटकर रखा हुआ काजू, पिस्ते के टुकड़े तथा खाण्ड को भी इसी में मिला दीजिए. सभी की सभी चीज़ों को चमचे से अच्छी तरह से आपस में मिला दीजिए.
  6. अब इसमें बचाकर रखा हुआ कटोरी का घी डालकर अच्छे से मिला दीजिए, लड्डू का मिश्रण एकदम बनकर तैयार हो चुका है.
  7. बना हुए मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर उठाएं तथा इसको दोनों हाथों से दबा-दबाकर गोल-गोल लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए. इस बनाए हुए लड्डूओं को एक प्लेट में डालकर रख लीजिए, इसी तरह से सारे के सारे मिश्रण से इसी प्रकार से लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए.

 

गेहूं के आटे के लड्डू – Atta Ladoo Recipe – Wheat Flour Laddu Recipe

गेहूं के आटे से बने लड्डू सेहत और स्वाद दोनों के लिए ही बहुत अच्छे होते हैं. आटे के लड्डू को आप तगार के साथ बड़ी आसानी से बना सकते हैं और इन लड्डू को बनाने में आपको बहुत अधिक ताम-झाम की आवश्यकता भी नही होती है. गेहूं के आटे के बने लड्डू की शेल्फ लाइफ भी अच्छी होती है इन्हें आप किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और महिने भर तक खाते रहिये. आप इन लड्डू को अपनी किसी यात्रा के दौरान भी बना कर ले जा सकते हैं.

Atta Ladoo Recipe – Wheat Flour Laddu Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू को छोटा छोटा काट लीजिये. इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिये.

बनाने की विधि

कढ़ाई में 2/3 घी डालकर पिघला लीजिये और पिघला हुये घी में आटा डालिये और लगातार चलाते हुये मीडियम आग पर आटे को हल्का ब्राउन होने तक और अच्छी महक आने तक भून लीजिये.

atta ladoo recipe

आटे के अच्छे से गोल्ड ब्राउन होने पर आटा भून कर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए.

atta ladoo recipe

भूने आटे को कढ़ाई से थाली में निकाल लीजिये , इसमें काजू और इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिये.

atta ladoo recipe

आटा हल्का गरम रह जाय, तब आटे में तगार डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

atta ladoo recipe

मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिशण हाथ से उठाइये और दोंनो हाथों से दबा दबा कर गोल लड्डू बना कर तैयार कीजिये, बने लड्डू प्लेट में रखते जाइये. सारे लड्डू इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

atta ladoo recipe

परोसिये

गेहूं के आटे के लड्डू तैयार है, लड्डू को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और महिने भर तक खाते रहिये.

सुझाव

  • लड्डू बनाने के लिए तगार और बूरा का उपयोग अधिक बेहतर होता है. लड्डू बांधने में सूखे लग रहे हों तो थोड़ा और घी पिघला कर डालकर मिलाया जा सकता है.

गेहूं के आटे के लड्डू-Atta Ladoo Recipe - Wheat Flour Laddu Recipe atta-ladoo
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूं का आटा - 2 कप
  • तगार या बूरा - 1¼ कप
  • घी - ¾ कप
  • काजू - 8-10
  • छोटी इलाइची - 4-5
Instructions
  1. काजू को छोटा छोटा काट लीजिये. इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिये.
  2. कढ़ाई में ⅔ घी डालकर पिघला लीजिये और पिघला हुये घी में आटा डालिये और लगातार चलाते हुये मीडियम आग पर आटे को हल्का ब्राउन होने तक और अच्छी महक आने तक भून लीजिये.
  3. आटे के अच्छे से गोल्ड ब्राउन होने पर आटा भून कर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए.
  4. भूने आटे को कढ़ाई से थाली में निकाल लीजिये , इसमें काजू और इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिये.
  5. आटा हल्का गरम रह जाय, तब आटे में तगार डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  6. मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिशण हाथ से उठाइये और दोंनो हाथों से दबा दबा कर गोल लड्डू बना कर तैयार कीजिये, बने लड्डू प्लेट में रखते जाइये. सारे लड्डू इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

 

 

आंवला लड्डू-Amla Ladoo Recipe – Indian Gooseberry Ladu Recipe

आंवला को खाने में बहुत ही उपयोगी माना गया है और इससे बने लड्डूओं का सेवन शरीर को ताकत और रोगों से लड़ने की क्षमता भी प्रदान करने वाला होता है. आंवले के लड्डूओं का सेवन शरीर में विटामिन सी और आयरन की कमी को पूरा करने में बहुत मददगार होता है. आंवला लड्डू बेहद स्वादिष्ट होते हैं, आप ऎसे ही आंवलों को खाना पसंद न करें. लेकिन इनसे बने लड्डुओं का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा, तो आप भी ये लड्डू बनाएं और इसके स्वाद का मजा लीजिए.

Amla Ladoo Recipe – Indian Gooseberry Ladu Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

बादाम को मिक्सर जार में डालकर पाउडर बना लीजिए और काजूओं को छोटे-छोटे टुकडों में काट कर तैयार कर लीजिए, इलायची छील कर इसके बीजों के साथ थोडी़ चीनी मिलाकर पाउडर बना लीजिए और जायफल को कूट कर इसका भी पाउडर बना लीजिए.

amla ladoo recipe

बनाने की विधि

आंवला को पॉलीथिन में भरकर 5 मिनिट के लिए माईक्रोवेव कर लीजिए.

amla ladoo recipe

5 मिनिट बाद आंवले थोड़े नरम होकर तैयार हैं इन्हें माईक्रोवेव से निकाल कर आंवलों को ठंडा होने दीजिए. आंवले ठंडे हो जाने पर इन्हें कद्दूकस कर लीजिए.

amla ladoo recipe

पैन गरम कीजिए और इसमें कद्दूकस किया हुआ आंवला और चीनी डाल डालकर लगातार चलाते हुए पका लीजिए.

amla ladoo recipe

मिश्रण को अच्छे से गाढा़ होने तक पकाना है. अच्छे से गाढा़ हो जाने पर इसमें 2 चम्मच घी डाल कर मिक्स करें और 2-3 मिनिट ओर पकाएं. मिश्रण अच्छे से बन चुका है, ये चैक करने के लिए मिश्रण से 2-3 बूंदे प्याले में गिरायें और ऊंगली अंगूठे के बीच चिपका कर देखें की अच्छे से चिपक रहा है और जमने वाली कंसिस्टेंसी में तैयार हो चुका है. अगर चिपक रहा है तो गैस बंद कर दीजिए, हमारा मिश्रण तैयार है. अब मिश्रण को थोडा़ ठंडा होने दीजिए.

amla ladoo recipe

मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसमें बादाम पाउडर, बारीक कटे हुए काजू, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.

amla ladoo recipe

हाथ पर थोडा़ सा घी लगाकर चिकना करें और थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठाइये, और अपने पसन्द के अनुसार गोल-गोल लड्डू बनाकर थाली में रखते जाएं. इतने मिश्रण से लगभग 12 – 14 लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये. आंवला लड्डू बनकर के तैयार हैं.

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परोसिये

स्वादिष्ट और पौषक तत्वों से भरपूर आंवला लड्डू को परोसिये और खाइये. इन्हें आप किसी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 3-4 महिने तक खाते रहें.

सुझाव

  • लड्डू में आप अपनी पसंद अनुसार कोई भी ड्राय फ्रूट उपयोग कर सकते हैं इसमें आप चिरौंजी, अखरोट इत्यादि ड्राय फ्रूट जो डालना चाहें डाल सकते हैं.
  • मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाना है. इसे अधिक नहीं पकाना है क्योंकि ज्यादा पक जाने पर ये स्वाद और रंग दोनों में खराब हो जाएंगे.

आंवला लड्डू-Amla Ladoo Recipe - Indian Gooseberry Ladu Recipe amla-ladoo
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • आंवला - 6 (250 ग्राम)
  • चीनी - 1 कप (250 ग्राम)
  • बादाम - ½ कप (50 ग्राम)
  • काजू - ⅓ कप (25 ग्राम)
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • जायफल - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. बादाम को मिक्सर जार में डालकर पाउडर बना लीजिए और काजूओं को छोटे-छोटे टुकडों में काट कर तैयार कर लीजिए, इलायची छील कर इसके बीजों के साथ थोडी़ चीनी मिलाकर पाउडर बना लीजिए और जायफल को कूट कर इसका भी पाउडर बना लीजिए.
  2. आंवला को पॉलीथिन में भरकर 5 मिनिट के लिए माईक्रोवेव कर लीजिए.
  3. मिनिट बाद आंवले थोड़े नरम होकर तैयार हैं इन्हें माईक्रोवेव से निकाल कर आंवलों को ठंडा होने दीजिए. आंवले ठंडे हो जाने पर इन्हें कद्दूकस कर लीजिए.
  4. पैन गरम कीजिए और इसमें कद्दूकस किया हुआ आंवला और चीनी डाल डालकर लगातार चलाते हुए पका लीजिए.
  5. मिश्रण को अच्छे से गाढा़ होने तक पकाना है. अच्छे से गाढा़ हो जाने पर इसमें 2 चम्मच घी डाल कर मिक्स करें और 2-3 मिनिट ओर पकाएं. मिश्रण अच्छे से बन चुका है, ये चैक करने के लिए मिश्रण से 2-3 बूंदे प्याले में गिरायें और ऊंगली अंगूठे के बीच चिपका कर देखें की अच्छे से चिपक रहा है और जमने वाली कंसिस्टेंसी में तैयार हो चुका है. अगर चिपक रहा है तो गैस बंद कर दीजिए, हमारा मिश्रण तैयार है. अब मिश्रण को थोडा़ ठंडा होने दीजिए.
  6. मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसमें बादाम पाउडर, बारीक कटे हुए काजू, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
  7. हाथ पर थोडा़ सा घी लगाकर चिकना करें और थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठाइये, और अपने पसन्द के अनुसार गोल-गोल लड्डू बनाकर थाली में रखते जाएं. इतने मिश्रण से लगभग 12 - 14 लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये. आंवला लड्डू बनकर के तैयार हैं.
  8. स्वादिष्ट और पौषक तत्वों से भरपूर आंवला लड्डू को परोसिये और खाइये. इन्हें आप किसी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 3-4 महिने तक खाते रहें.