फलाहारी मावा मालपुआ – Mawa Malpua for Vrat – Falahari Mawa Malpua for Navratri

आज हम आपके लिए व्रत में खाए जाने वाले मावा से बने मालपुआ की रैसिपी लेकर आए हैं. मावा मालपुआ मावा में सिघाड़े का आटा मिक्स करके साथ में ड्राय फ्रूट को मिलाकर बनाए जाते हैं. खाने में बहुत ही स्वादिष्ट मालपुआ नवरात्रि या अन्य व्रत के दौरान आप बना सकते हैं. मावा मालपुआ को चाशनी में डालकर मीठा तैयार किया जाता है, जिससे ये नरम और बहुत ही लाजवाब बनते हैं. तो आप भी इस नवरात्रों के दौरान इन मालपुओं को बनाएं और इनकी मिठास में खो जाएं.

Mawa Malpua for Vrat – Falahari Mawa Malpua for Navratri

निर्देश

तैयारी के लिए

पिस्ते बारीक काटकर तैयार कर लीजिए और इलायची का पाउडर बना लीजिए.

falahari mawa malpua

बनाने की विधि

मिक्सर में मावा, सिंघाड़े का आटा और दूध डालिये, फैंटकर, चिकना बैटर तैयार कर लीजिए. बैटर को प्याले में निकाल लीजिए. बैटर को 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि ये फूल कर तैयार हो जाएगा.

falahari mawa malpuaबर्तन में चीनी और आधा कप पानी डाल कर गरम करने रखिये, चीनी को पानी में घुलने तक पका लीजिए.

falahari mawa malpuaउबाल आने के बाद चाशनी को चैक कीजिए चम्मच से चाशनी निकाल कर प्लेट पर 1-2 बूद गिराइये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, 1 तार निकल रही हो तो चाशनी बनकर तैयार है. चाशनी में छोटी इलाइची डाल कर मिला दीजिये. गैस बंद कर दीजिए और चाशनी को थोडा़ ठंडा होने दीजिए.

falahari mawa malpuaकढाई में घी गरम होने के लिए रखें, घी के मीडियम गरम होने पर 1 चमचा घोल डालिये. एक बार में जितने मालपुआ आ जाएं डाल दीजिए.

falahari mawa malpuaमीडियम गैस फ्लेम पर मालपुआ तलिये, हलका ब्राउन होने पर पलटिये, दूसरी तरफ भी हल्का ब्राउन होने दीजिये. मालपुआ को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.

falahari mawa malpuaमालपुआ निकाल कर किसी प्लेट में रखिये और सारे मालपुआ इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

falahari mawa malpuaमालपुआ को चाशनी में डुबाइये, और निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए.

falahari mawa malpua

परोसिये

ऊपर से बारीक कटे पिस्ते डालकर सजाइये. फलाहारी स्वादिष्ट मावा मालपुआ बनकर तैयार हैं इन्हें परोसिये और खाइये.मालपुआ को आप फ्रिज में रख कर 4-5 दिनों तक खाया जा सकता है.

falahari mawa malpua

फलाहारी मावा मालपुआ - Mawa Malpua for Vrat falahari-mawa-malpua
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मावा - ¾ कप (150 ग्राम)
  • सिंघाड़े का आटा - ½ कप (75 ग्राम)
  • चीनी - 1 कप (200 ग्राम)
  • दूध - 1 कप
  • पिस्ते - 10-12
  • इलायची - 6-7
  • घी - तलने के लिए
Instructions
  1. पिस्ते बारीक काटकर तैयार कर लीजिए और इलायची का पाउडर बना लीजिए.
  2. मिक्सर में मावा, सिंघाड़े का आटा और दूध डालिये, फैंटकर, चिकना बैटर तैयार कर लीजिए. बैटर को प्याले में निकाल लीजिए. बैटर को 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि ये फूल कर तैयार हो जाएगा.
  3. बर्तन में चीनी और आधा कप पानी डाल कर गरम करने रखिये, चीनी को पानी में घुलने तक पका लीजिए.
  4. उबाल आने के बाद चाशनी को चैक कीजिए चम्मच से चाशनी निकाल कर प्लेट पर 1-2 बूद गिराइये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, 1 तार निकल रही हो तो चाशनी बनकर तैयार है. चाशनी में छोटी इलाइची डाल कर मिला दीजिये. गैस बंद कर दीजिए और चाशनी को थोडा़ ठंडा होने दीजिए.
  5. कढाई में घी गरम होने के लिए रखें, घी के मीडियम गरम होने पर 1 चमचा घोल डालिये. एक बार में जितने मालपुआ आ जाएं डाल दीजिए.
  6. मीडियम गैस फ्लेम पर मालपुआ तलिये, हलका ब्राउन होने पर पलटिये, दूसरी तरफ भी हल्का ब्राउन होने दीजिये. मालपुआ को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
  7. मालपुआ निकाल कर किसी प्लेट में रखिये और सारे मालपुआ इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
  8. मालपुआ को चाशनी में डुबाइये, और निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए.
  9. ऊपर से बारीक कटे पिस्ते डालकर सजाइये. फलाहारी स्वादिष्ट मावा मालपुआ बनकर तैयार हैं इन्हें परोसिये और खाइये.मालपुआ को आप फ्रिज में रख कर 4-5 दिनों तक खाया जा सकता है.

 

मावा मालपुआ – Mawa Malpua Recipe – Rajasthani Mawa Malpua Recipe

मालपुआ पारंपरिक मिठाई है. जिसे आप घर पर झटपट बना कर खा स‌कते हैं. मालपुआ चाशनी स‌े भीगा हुआ होता है और इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है. इलायची पाउडर मावा मालपुआ में पड़ने स‌े उसका स्वाद और बढ़ जाता है. मालपुआ को आप किसी भी पार्टी या अवसर पर बाहर स‌े मंगाने की बजाय घर पर बना स‌कते हैं. मावा स‌े बने मालपुआ स‌भी को बहुत पसंद आएंगे. आज हम मावा मालपुआ की रैसिपी बना रहे हैं.

Mawa Malpua Recipe – Rajasthani Mawa Malpua Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

दूध को किसी बर्तन में डाल दीजिए और गैस पर उबलने दीजिए. उबाल आने के बाद गैस‌ बंद कर दीजिए. दूध को हल्का गुनगुना होने के लिए रख दीजिए.

mawa malpua recipe

बनाने की विधि

क्रम्बल किया हुआ मावा बड़े प्याले में डाल दीजिए. मावे में थोड़ा स‌ा गुनगुना दूध मिला दीजिए. इसे फैंटते हुए नरम बैटर तैयार कर लीजिए. आप चाहें, तो मिक्स‌ी में भी इसे चला स‌कते हैं. अब इसमें मैदा डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. मैदा में थोड़ा-थोड़ा गुनगुना दूध डालते हुए गुंठलिया खतम होने तक फैंट लीजिए. मालपुआ बनाने के लिए बैटर तैयार है.

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मालपुआ के लिए चाशनी तैयार कर लीजिए. किसी बर्तन में चीनी और 1 कप पानी डाल कर गरम कर लीजिए, उबाल आने के बाद चाशनी पानी में पूरी तरह घुल जाएगी. चाशनी को 1-2 मिनिट और पकने दीजिए. चाशनी की कंसिसटेन्सी गुलाब जामुन की चाशनी की तरह बनी होनी चाहिये. चाशनी बनकर तैयार हैं. गैस को बंद कर दीजिए.

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पैन में घी डालकर, गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिए. जब घी पिघलने लगे, तब उस‌में 1 चमचा बैटर डाल दीजिए. एक बार में जितने मालपुआ पैन में आ जाए, डाल दीजिए.

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मालपुआ जब एक तरफ स‌े स‌िक जाएंगे, तब वह घी पर तैरने लगेंगे. इन्हें पलट दीजिए और दूसरी तरफ अच्छी तरह मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.

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मालपुआ जब स‌िक जाय, तब उसे दो कलछी की मदद स‌े उठाकर थोड़ा स‌ा दबाइये, ताकि अतिरिक्त तेल मालपुआ स‌े निकल जाय. इस‌े प्लेट में बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख दीजिए. बचे हुए बैटर स‌े मालपुआ स‌ेक लीजिए.

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मालपुआ को चाशनी में 3-4 मिनिट डूबे रहने दीजिए. ताकि चाशनी की मिठास मालपुआ पूरी तरह स‌ोख ले. 4 मिनिट बाद मालपुआ को प्लेट में निकाल लीजिए. मालपुआ बनकर तैयार हैं.

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परोसिये

स्वादिष्ट मालपुआ के ऊपर थोड़े स‌े पिस्ता के टुकड़े और ठंडी-ठंडी रबड़ी डाल कर गार्निश कीजिए. मीठे-मीठे मालपुआ को परोसिये और खाइये. मालपुआ को 3-4 दिन तक फ्रिज में रखिये और जब मन करें तब इसके स्वाद का मजा लीजिए.

mawa maplua recipe

मावा मालपुआ-Mawa Malpua Recipe - Rajasthani Mawa Malpua Recipe mawa-malpua
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • दूध - 2 कप
  • मावा - 1 कप (क्रम्बल किया हुआ)
  • चीनी - 1.5 कप
  • रिफाइंड आटा - 1 कप
  • पिस्ता - 7-8
  • हरी इलायची - 4 (कुटी हुई)
Instructions
  1. दूध को किसी बर्तन में डाल दीजिए और गैस पर उबलने दीजिए. उबाल आने के बाद गैस‌ बंद कर दीजिए. दूध को हल्का गुनगुना होने के लिए रख दीजिए.
  2. क्रम्बल किया हुआ मावा बड़े प्याले में डाल दीजिए. मावे में थोड़ा स‌ा गुनगुना दूध मिला दीजिए. इसे फैंटते हुए नरम बैटर तैयार कर लीजिए. आप चाहें, तो मिक्स‌ी में भी इसे चला स‌कते हैं. अब इसमें मैदा डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. मैदा में थोड़ा-थोड़ा गुनगुना दूध डालते हुए गुंठलिया खतम होने तक फैंट लीजिए. मालपुआ बनाने के लिए बैटर तैयार है.
  3. मालपुआ के लिए चाशनी तैयार कर लीजिए. किसी बर्तन में चीनी और 1 कप पानी डाल कर गरम कर लीजिए, उबाल आने के बाद चाशनी पानी में पूरी तरह घुल जाएगी. चाशनी को 1-2 मिनिट और पकने दीजिए. चाशनी की कंसिसटेन्सी गुलाब जामुन की चाशनी की तरह बनी होनी चाहिये. चाशनी बनकर तैयार हैं. गैस को बंद कर दीजिए.
  4. पैन में घी डालकर, गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिए. जब घी पिघलने लगे, तब उस‌में 1 चमचा बैटर डाल दीजिए. एक बार में जितने मालपुआ पैन में आ जाए, डाल दीजिए.
  5. मालपुआ जब एक तरफ स‌े स‌िक जाएंगे, तब वह घी पर तैरने लगेंगे. इन्हें पलट दीजिए और दूसरी तरफ अच्छी तरह मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
  6. मालपुआ जब स‌िक जाय, तब उसे दो कलछी की मदद स‌े उठाकर थोड़ा स‌ा दबाइये, ताकि अतिरिक्त तेल मालपुआ स‌े निकल जाय. इस‌े प्लेट में बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख दीजिए. बचे हुए बैटर स‌े मालपुआ स‌ेक लीजिए.
  7. मालपुआ को चाशनी में 3-4 मिनिट डूबे रहने दीजिए. ताकि चाशनी की मिठास मालपुआ पूरी तरह स‌ोख ले. 4 मिनिट बाद मालपुआ को प्लेट में निकाल लीजिए. मालपुआ बनकर तैयार हैं.
  8. स्वादिष्ट मालपुआ के ऊपर थोड़े स‌े पिस्ता के टुकड़े और ठंडी-ठंडी रबड़ी डाल कर गार्निश कीजिए. मीठे-मीठे मालपुआ को परोसिये और खाइये. मालपुआ को 3-4 दिन तक फ्रिज में रखिये और जब मन करें तब इसके स्वाद का मजा लीजिए.