मुरमुरा नमकीन – Murmure Namkeen – Salted Puffed rice – Namkin Laiya Recipe

मुरमुरा नमकीन झटपट से बन जाने वाली नमकीन है. जिसे आप कभी भी खाएं आपको इसका स्वाद बहुत पसंद आने वाला है, मुरमुरा नमकीन स्नैक्स के रूप में एक बेहतर विकल्प रहता है. शाम की चाय या मेहमानों को सर्व करने के लिए नमकीन के रूप में आप मुरमुरा नमकीन को अपने मेन्यू में शामिल कर सकते हैं. कभी भी हल्की फुल्की भूख लगी हो और कुछ अलग सा खाने का मन हो तो आप इस नमकीन को झटपट से बनाएं ओर खाएं.

Murmure Namkeen – Salted Puffed rice – Namkin Laiya Recipe

निर्देश

बनाने की विधि

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में मूंगफली के दाने डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए.

murmura namkeenमूंगफली भून कर गोल्डन ब्राउन हो गई है. गैस बंद कर दीजिए भूनी हुई मूंगफली को प्याले में निकाल लीजिए.

murmura namkeenजीरा, हींग, काली मिर्च, नमक, लाल मिर्च को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिए .

murmura namkeenबचे हुए तेल में करी पत्ता डालकर भून लीजिए और इसमें मुरमुरा डाल दीजिए और इन्हें अच्छे से मिक्स करते हुए 2-3 मिनिट के लिए धीमी आंच पर भून लीजिए.

murmura namkeenमुरमुरे में मसाला पाउडर और भूनी हुई मूंगफली डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट भून लीजिए.

murmura namkeenस‌ारी चीजों के अच्छे स‌े मिलने पर गैस बंद कर दीजिए. गैस बंद करने के बाद नमकीन मुरमुरे को लगातार चलाते रहिये, ताकि मुरमुरे गरम कढ़ाई में जले नहीं. नमकीन मुरमुरा को प्याले में निकाल लीजिए. नमकीन मुरमुरे बनकर तैयार है.

murmura namkeen

परोसिये

  • नमकीन मुरमुरे को आप गरम – गरम चाय या कॉफी के स‌ाथ परोसकर खाइये. नमकीन मुरमुरे 3-4 घंटे के लिये पूरी तरह ठंडे होने के बाद इसे आप डिब्बे में भरकर रख दीजिए और 2 महीनें तक जब भी आपका मन करे इसे निकालें और खाएं.

मुरमुरा नमकीन - Murmure Namkeen murmura-namkeen
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मुरमुरा - 4 कप
  • मूंगफली - 1 कप
  • तेल - 4 बडे चम्मच
  • करी पत्ता - 10-12
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच स‌े अधिक या स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 20 या ½ छोटी चम्मच या पाउडर
  • अमचूर - ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में मूंगफली के दाने डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए
  2. मूंगफली भून कर गोल्डन ब्राउन हो गई है. गैस बंद कर दीजिए भूनी हुई मूंगफली को प्याले में निकाल लीजिए.
  3. जीरा, हींग, काली मिर्च, नमक, लाल मिर्च को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिए .
  4. बचे हुए तेल में करी पत्ता डालकर भून लीजिए और इसमें मुरमुरा डाल दीजिए और इन्हें अच्छे से मिक्स करते हुए 2-3 मिनिट के लिए धीमी आंच पर भून लीजिए.
  5. मुरमुरे में मसाला पाउडर और भूनी हुई मूंगफली डाल दीजिए. स‌ारी चीजों को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट भून लीजिए.
  6. स‌ारी चीजों के अच्छे स‌े मिलने पर गैस बंद कर दीजिए. गैस बंद करने के बाद नमकीन मुरमुरे को लगातार चलाते रहिये, ताकि मुरमुरे गरम कढ़ाई में जले नहीं. नमकीन मुरमुरा को प्याले में निकाल लीजिए. नमकीन मुरमुरे बनकर तैयार है.

 

आम की तेल वाली लौंजी अचार – Instant Mango Pickle Recipe

गर्मी के मौसम में कच्चे आम की भरमार रहती है, ऎसे में आम का अचार सबसे ज्यादा पसन्द किया जाने वाला अचार है. आम का अचार कई तरीके से बनाया जाता है, आज हम आम की तेल वाली लौंजी स्वाद में एकदम अलग चटपटा और जा़यकेदार अचार बनाने जा रहे हैं, ये अचार सभी को बहुत पसन्द आता है. भोजन के साथ इसका सेवन पाचन को भी अच्छा रखने वाला होता है.

Instant Mango Pickle Recipe – Aam Ka Achar Instant Recipe – Mango Namkeen Launji

विधि

तैयारी के लिए

आम को अच्छे से धोकर, 3-4 घंटे तक पूरी तरह सूखने दीजिए. अच्छे से सूख जाने पर आम के ऊपर लगे डंठल को हटा कर इसका प्ल्प निकाल लीजिये, और गुठली को हटा दीजिये.

aam ki launji

आम के पल्प को छोटे लम्बे टुकडों में काट लीजिए.

aam ki launji

बनाने की विधि

कढा़ई को गरम किजिए इसमें सौंफ डालकर 1 मिनिट के लिए थोडा़ सा भून लीजिए. प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.

aam ki launji

सौंफ के ठंडा होने पर इसे मिक्सी में दरदरा पीस लीजिए.

aam ki launjiमेथी को भी हल्का सा भून कर अलग प्लेट में निकाल लीजिए.

aam ki launjiसरसों का तेल कढ़ाई में डाल कर अच्छी तरह गरम कर लीजिए. गैस धीमा कीजिये, गरम तेल में कटे हुए आम के टुकडे डाल दीजिए और 2 मिनिट तक चलाते हुये उन्हें हल्का सा पका लीजिये.

aam ki launji

इसमें सौंफ पाउडर, मेथी के दाने, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, साबुत लाल मिर्च, नमक और हींग डाल दीजिए. सभी मसालों को मिलाते हुये लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट के लिए अच्छे से पका लीजिए, ताकि आम पर सारे मसाले लग जाएं.

aam ki launji

अचार बनकर तैयार है गैस बंद कर दीजिए और अचार को ठंडा होने के बाद किसी कन्टेनर में निकाल लीजिए.

aam ki launji

इस अचार को अभी भी खा सकते हैं, लेकिन अचार का असली स्वाद 3 दिन बाद ही आता है जब मसाले अच्छे से इसमें जज़्ब हो जाएंगे. अचार को 3 दिन तक रोजाना 1 बार चमचे से ऊपर – नीचे करते हुए मिक्स करें जिससे मसाले सही से मिक्स हो जाएं.

aam ki launji

परोसिये

अचार को आप सुबह के नाशते के समय परांठों के साथ खाएं, रात के भोजन के समय इसे सर्व कीजिए या जब इच्छा हो कंटेनर से निकालिये और खाइये.

aam ki launji

सुझाव

  • अचार को जिस कन्टेनर में भर कर रख रहे हैं, उसे उबलते पानी से धोकर, धूप या ओवन में सूखा लीजिये. कन्टेनर में कैसी भी नमी न हो.
  • अचार में किसी भी प्रकार की नमी या गन्दगी नहीं जानी चाहिये. अचार को जब भी निकालें, सूखे और साफ चम्मच से निकालिये.
  • अचार को लम्बे समय तक चलाने के लिए तेल को अच्छे से धुआं उठने तक गर्म कीजिए. फिर ठंडा करके अचार में डाल दीजिए, अचार तेल में डूब जाए इतना तेल डाल कर रख दीजिए. आम की लौंजी 1 साल तक खाने में उपयोग की जा सकती है.
आम की तेल वाली लौंजी अचार - Instant Mango Pickle Recipeaam ki laungi
Author: 
Recipe type: Pickle
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • कच्चे आम - 600 ग्राम(5)
  • नमक - ¼ कप (60 ग्राम)
  • मेथी दाना- ¼ कप (50 ग्राम)
  • सौंफ - ¼ कप (30 ग्राम)
  • सरसों का तेल - ¾ कप ( 200 ग्राम)
  • सूखी साबुत लाल मिर्च - 10-12
  • लाल मिर्च पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • हींग पाउडर - ¼ छोटी चम्मच (1 ग्राम या 1.5 ग्राम)
Instructions
  1. - आम को अच्छे से धोकर, 3-4 घंटे तक पूरी तरह सूखने दीजिए. अच्छे से सूख जाने पर आम के ऊपर लगे डंठल को हटा कर इसका प्ल्प निकाल लीजिये, और गुठली को हटा दीजिये.
  2. - आम के पल्प को छोटे लम्बे टुकडों में काट लीजिए.
  3. - कढा़ई को गरम किजिए इसमें सौंफ डालकर 1 मिनिट के लिए थोडा़ सा भून लीजिए. प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.
  4. - सौंफ के ठंडा होने पर इसे मिक्सी में दरदरा पीस लीजिए.
  5. - मेथी को भी हल्का सा भून कर अलग प्लेट में निकाल लीजिए.
  6. - सरसों का तेल कढ़ाई में डाल कर अच्छी तरह गरम कर लीजिए. गैस धीमा कीजिये, गरम तेल में कटे हुए आम के टुकडे डाल दीजिए और 2 मिनिट तक चलाते हुये उन्हें हल्का सा पका लीजिये.
  7. - इसमें सौंफ पाउडर, मेथी के दाने, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, साबुत लाल मिर्च, नमक और हींग डाल दीजिए. सभी मसालों को मिलाते हुये लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट के लिए अच्छे से पका लीजिए, ताकि आम पर सारे मसाले लग जाएं.
  8. - अचार बनकर तैयार है गैस बंद कर दीजिए और अचार को ठंडा होने के बाद किसी कन्टेनर में निकाल लीजिए.
  9. - इस अचार को अभी भी खा सकते हैं, लेकिन अचार का असली स्वाद 3 दिन बाद ही आता है जब मसाले अच्छे से इसमें जज़्ब हो जाएंगे. अचार को 3 दिन तक रोजाना 1 बार चमचे से ऊपर - नीचे करते हुए मिक्स करें जिससे मसाले सही से मिक्स हो जाएं.
  10. - अचार को आप सुबह के नाशते के समय परांठों के साथ खाएं, रात के भोजन के समय इसे सर्व कीजिए या जब इच्छा हो कंटेनर से निकालिये और खाइये.

माइक्रोवेव में बेसन के लड्डू – Besan Ladoo recipe – How to make besan ladoo in Microwave

माइक्रोवेव में बेसन के लड्डू बहुत ही आसानी से और जल्दी बनाये जा सकते हैं कढ़ाई में बेसन भूनते समय काफी समय तक लगातार हाथ चलाने से हाथ थक जाता है, लेकिन माइक्रोवेव में बेसन आसानी से बिना थके बहुत जल्द भून जाता है. आइये आज हम माइक्रोवेव में बेसन के लड्डू बनायें. बेसन के लड्डू को आप घर पर आसानी स‌े बना कर मीठे बेसन के लड्डू स्वाद लीजिये.

Besan Ladoo recipe – How to make besan ladoo in Microwave

विधि –
तैयारी के लिए

बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये.

besan laddo in microwave

बनाने की विधि

माइक्रोवेव सेफ प्याले में बेसन और घी डालकर चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये.

besan ladoo in microwave

प्याले को माइक्रोवेव में अन्दर रखिये और अधिकतम तापमान पर 2 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये. 2 मिनिट बाद बेसन के प्याले को बाहर निकालिये और चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये. प्याले को फिर से माइक्रोवेव में रखकर 2 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये. प्याले को बाहर निकालिये और चमचे से अच्छी तरह चलाइये.

besan laddo in microwave

प्याले को तीसरी बार फिर से माइक्रोवेव में रखिये और 1 मिनिट के लिये माइक्रोवेव कीजिये. प्याला बाहर निकालिये और बेसन को अच्छी तरह चलाकर मिलाइये. प्याले को चौथी बार माइक्रोवेव में रखिये और 1 मिनिट के लिये माइक्रोवेव कीजिये. प्याले को बाहर निकालिये और बेसन को चमचे से अच्छी तरह मिलाइये, बेसन का कलर बदल गया है, बेसन ब्राउन हो गया है, बेसन भुन गया है.

besan ladoo in microwave

भुने बेसन में इतने गरम में चीनी न मिलाकर, बेसन को थोड़ा ठंडा होने दीजिये, हल्का गरम रहने पर बूरा, इलाइची पाउडर और कटे मेवे मिलाइये.

besan ladoo in microwave

थोड़ा मिश्रण उठाइये और लड्डू बनाकर प्लेट में लगाकर रखिये. सारे लड्डू इसी प्रकार बनाकर तैयार कर लीजिये. लड्डू को ठंडा होने दीजिये, माइक्रोवेव में बेसन के लड्डू बन कर तैयार है.

besan ladoo in microwaveपरोसिये
ताजे ताजे लड्डू अभी घर में सबको खाने को दीजिये और बचे हुये लड्डू एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और जब भी आपका मन करे कन्टेनर से लड्डू निकालिये और खाइये.

सुझाव

  • बारीक बेसन होने पर बेसन में आधा कप सूजी मिलाई जा सकती है.
  • बेसन के लड्डू बिना माइक्रोवेव के सामान्य गैस पर भी बनाए जा सकते हैं.

माइक्रोवेव में बेसन के लड्डू - How to make besan ladoo in Microwavebesan ladoo in microwave
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मोटा बेसन - 250 ग्राम (2 कप ऊपर तक भरे हुये)
  • घी - 200 ग्राम ( 1 कप)
  • बूरा - 250 ग्राम (1¼ कप)
  • छोटी इलाइची- 6-7
  • काजू या बादाम - 15- 20 (छोटे टुकड़ों मे कटे हुये)
Instructions
  1. - बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये.
  2. - माइक्रोवेव सेफ प्याले में बेसन और घी डालकर चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये.
  3. - प्याले को माइक्रोवेव में अन्दर रखिये और अधिकतम तापमान पर 2 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये. 2 मिनिट बाद बेसन के प्याले को बाहर निकालिये और चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये. प्याले को फिर से माइक्रोवेव में रखकर 2 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये. प्याले को बाहर निकालिये और चमचे से अच्छी तरह चलाइये.
  4. - प्याले को तीसरी बार फिर से माइक्रोवेव में रखिये और 1 मिनिट के लिये माइक्रोवेव कीजिये. प्याला बाहर निकालिये और बेसन को अच्छी तरह चलाकर मिलाइये. प्याले को चौथी बार माइक्रोवेव में रखिये और 1 मिनिट के लिये माइक्रोवेव कीजिये. प्याले को बाहर निकालिये और बेसन को चमचे से अच्छी तरह मिलाइये, बेसन का कलर बदल गया है, बेसन ब्राउन हो गया है, बेसन भुन गया है.
  5. - भुने बेसन में इतने गरम में चीनी न मिलाकर, बेसन को थोड़ा ठंडा होने दीजिये, हल्का गरम रहने पर बूरा, इलाइची पाउडर और कटे मेवे मिलाइये.
  6. - थोड़ा मिश्रण उठाइये और लड्डू बनाकर प्लेट में लगाकर रखिये. सारे लड्डू इसी प्रकार बनाकर तैयार कर लीजिये. लड्डू को ठंडा होने दीजिये, माइक्रोवेव में बेसन के लड्डू बन कर तैयार है.
  7. - ताजे ताजे लड्डू अभी घर में सबको खाने को दीजिये और बचे हुये लड्डू एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और जब भी आपका मन करे कन्टेनर से लड्डू निकालिये और खाइये.

 

आलू समोसा – Samosa Recipe – Punjabi Samosa recipe – Aloo Samosa Recipe

समोसों का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है. शाम को स्नैक्स के रूप में या मेहमानों की आवभगत में समोसों को बड़े शौक से परोसा जाता है. बाहर से एकदम कुरकुरी परत में आलू और मसाले भरकर बनाये हुये आलू समोसे किसे पसन्द नहीं आते ? सर्वाधिक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक आलू भरे समोसे बनाना कतई मुश्किल नहीं है.  आज ही शाम की चाय के साथ इन्हें बनाकर देखिये.

Samosa Recipe – Punjabi Samosa recipe – Aloo Samosa Recipe

विधि
तैयारी के लिए
सबसे पहले आलू को उबलने रख दीजिये.

samoseउबाले हुये आलू को छील लीजिये, और हाथ से बारीक तोड़ लीजिये.

samose

बनाने की विधि
मैदा में घी और नमक डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लीजिये.

samose

आटे को सैट होने के लिये 15 – 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. जब तक आटा सैट होकर तैयार होता है तब तक समोसे में भरने के लिये पिट्ठी तैयार कर लीजिए.

samose

पैन गर्म कीजिये, 1 चम्मच तेल डालिये, गर्म तेल में अदरक, हरी मिर्च और हरी मटर के दाने डालकर मिक्स कीजिये, ढककर 2 मिनिट पकने दीजिये, हरी मटर थोड़ी नर्म हो जायेगी.

samose

बारीक तोड़े हुये आलू डालिये, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, किशमिश और काजू डालिये और अच्छी तरह मिलने तक मिला दीजिये. समोसे में भरने के लिये पिठ्ठी तैयार है.

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गुंथे हुये आटे से 7-8 बराबर के आकार के गोले बना लीजिये.

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एक गोला लेकर बेलन से करीब 8 – 10 इंच के व्यास का बेल लीजिये. बेली हुई पूरी थोड़ी मोटी ही रहनी चाहिये.

samose

बेली गये पूरी को दो बराबर के भागों में चाकू की सहायता से काट लीजिये.samose

एक भाग को तिकोन बनाते हुये मोड़ें (तिकोन बनाते समय दोनों सिरे पानी से अवश्य चिपकाइये, तिकोन बनाने का तरीका वीडियो से देखा जा सकता है).

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तिकोन में आलू की पिट्ठी भरिये.

samose

पिठ्ठी भरने के बाद, पीछे के किनारे में एक प्लेट डाल दीजिये, ऊपर के दोनों किनारों को पानी की सहायता से चिपका दीजिये. देखिये समोसे का आकार सही है. इसी तरह से सारे समोसे तैयार कर लीजिये.

samose

समोसे तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में 4-5 समोसे डालिये और ब्राउन होने तक तलिये, समोसे तलते समय गैस फ्लेम मीडियम ही रहे.

samose

कढ़ाई से समोसे निकाल कर, प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर रख लीजिये. सारे समोसे को इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.

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परोसिये

गरमा गरम समोसे तैयार हैं. समोसे को हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव

  • समोसे का आटा गूथने के समय घी डाला है, इसकी जगह तेल भी डाला जा सकता है.
  • आप चाहें तो ड्राई फ्रूट नहीं डालें. यदि आप चाहें तो पनीर के छोटे छोटे टुकड़े हल्के ब्राउन होने तक तल कर डाले जा सकते हैं.

आलू समोसा - Aloo Samosa Recipe samose
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मैदा - 2 कप( 250 ग्राम)
  • घी - ¼ कप ( 60 ग्राम)
  • नमक - ½ छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • आलू - 400 ग्राम ( 4 मीडियम साइज के आलू)
  • हरे मटर के दाने - ½ कप (यदि आप चाहें तो)
  • काजू - 10 -12 (यदि आप चाहें)
  • किशमिश - 25 -30 (यदि आप चाहें तो)
  • हरी मिर्च - 2-3 बारीक कतर लीजिये
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • तलने के लिये - तेल
Instructions
  1. - सबसे पहले आलू को उबलने रख दीजिये.
  2. - उबाले हुये आलू को छील लीजिये, और हाथ से बारीक तोड़ लीजिये.
  3. - मैदा में घी और नमक डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लीजिये.
  4. - आटे को सैट होने के लिये 15 - 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. जब तक आटा सैट होकर तैयार होता है तब तक समोसे में भरने के लिये पिट्ठी तैयार कर लीजिए.
  5. - पैन गर्म कीजिये, 1 चम्मच तेल डालिये, गर्म तेल में अदरक, हरी मिर्च और हरी मटर के दाने डालकर मिक्स कीजिये, ढककर 2 मिनिट पकने दीजिये, हरी मटर थोड़ी नर्म हो जायेगी.
  6. - बारीक तोड़े हुये आलू डालिये, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, किशमिश और काजू डालिये और अच्छी तरह मिलने तक मिला दीजिये. समोसे में भरने के लिये पिठ्ठी तैयार है.
  7. - गुंथे हुये आटे से 7-8 बराबर के आकार के गोले बना लीजिये.
  8. - एक गोला लेकर बेलन से करीब 8 - 10 इंच के व्यास का बेल लीजिये. बेली हुई पूरी थोड़ी मोटी ही रहनी चाहिये.
  9. - बले गये पूरी को दो बराबर के भागों में चाकू की सहायता से काट लीजिये.
  10. - एक भाग को तिकोन बनाते हुये मोड़ें (तिकोन बनाते समय दोनों सिरे पानी से अवश्य चिपकाइये, तिकोन बनाने का तरीका वीडियो से देखा जा सकता है).
  11. - तिकोन में आलू की पिट्ठी भरिये.
  12. - पिठ्ठी भरने के बाद, पीछे के किनारे में एक प्लेट डाल दीजिये, ऊपर के दोनों किनारों को पानी की सहायता से चिपका दीजिये. देखिये समोसे का आकार सही है. इसी तरह से सारे समोसे तैयार कर लीजिये.
  13. - समोसे तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में 4-5 समोसे डालिये और ब्राउन होने तक तलिये, समोसे तलते समय गैस फ्लेम मीडियम ही रहे.
  14. - कढ़ाई से समोसे निकाल कर, प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर रख लीजिये. सारे समोसे को इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.
  15. - गरमा गरम समोसे तैयार हैं. समोसे को हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.