मक्की का उपमा – Corn Meal Upma Recipe

सर्दियों में मक्के के आटे से रोटी, हलवा, महेरी, खिचड़ी के अलावा मक्के का उपमा भी पसंद किया जाता है. जब भी कभी झटपट नाश्ता बनाना हो, मक्की के आटे को भूनिये. वेजीटेबल स्टिर फ्राय कीजिये और थोड़ी ही देर में वेज मक्की उपमा तैयार.

Corn Meal Upma Recipe – Upma Recipe Maize flour – Cornmeal Vegetable Upma

विधि

तैयारी के लिए

मक्की के आटे को छान कर ले लीजिए.

corn meal upmaमटर के दानों को छील लीजिए.

corn meal upmaफूलगोभी और गाजर को बारीक काट लीजिए.

corn meal upma

बनाने की विधि

कढा़ई मे 1 टेबल स्पून घी डाल दीजिए, घी को मेल्ट होने दीजिये, अब मक्के का आटा डाल दीजिए.

corn meal upmaआटे को धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए.

corn meal upmaआटा भून जाने पर प्लेट मे निकाल लीजिए.

corn meal upmaकढा़ई में 1 टेबल स्पून घी डाल कर मूगफली के दाने डाल दीजिए.

corn meal upmaदानों को क्रिस्प होने तक भून लीजिए.

corn meal upmaदाने भून जाने पर इन्हें प्लेट निकाल लीजिए.

corn meal upmaबचे घी में जीरा और राई के दाने डाल दीजिये.

corn meal upma-दाने भुनने के बाद, हींग, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डाल दीजिए. मटर के दाने, गोभी और कटे हुये गाजर भी डाल दीजिये.

corn meal upmaसब्जियों को 1 मिनिट लगातार चलाते हुए भूनिये और ढककर 2 मिनिट तक धीमी आग पर पका लीजिए. सब्जियां हल्की नरम हो जायेंगी.

corn meal upmaअब 1 कप पानी और नमक डाल दीजिये, और उबाल आने दीजिए.

corn meal upmaपानी में उबाल आने पर भूना हुआ मक्के का आटा डाल कर इसे लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिला दीजिए.corn meal upmaउपमा गाढा़ होने तक पका लीजिए.

corn meal upmaअब मूंगफली के दाने, और 1-2 छोटे चम्मच घी और थोडा़ सा हरा धनिया भी डाल दीजिए और मिला दीजिए.corn meal upmaमक्के का उपमा बनकर तैयार है. उपमा को प्लेट में निकाल लीजिये.

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परोसिये
मूंगफली के दानों और हरा धनिया को उपमा के ऊपर डालकर सजाइये और गरमा गरम उपमा परोसिये और खाईये.

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सुझाव

  • मक्के के आटे को मीडियम और धीमी आग पर भूने.
  • घी अपनी इच्छानुसार कम या थोड़ा अधिक लिया जा सकता है.
  • 2-3 सदस्यों के लिये
  • समय – 25 मिनिट

मक्की का उपमा - Corn Meal Upma Recipe corn meal upma
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मक्के का आटा - ½ कप (75 ग्राम)
  • मटर - ¼ कप
  • फूल गोभी - ¼ कप ( बारीक कटी हुई)
  • गाजर - ¼ कप (बारीक कटी हुई)
  • मूंगफली के दाने - ¼ कप
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • घी - 2-3 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • सरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • अदरक - ½ इंच टुकडा़ (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • करी पत्ता - 8-10
Instructions
  1. - मक्की के आटे को छान कर ले लीजिए.
  2. - मटर के दानों को छील लीजिए.
  3. - फूलगोभी और गाजर को बारीक काट लीजिए.
  4. - कढा़ई मे 1 टेबल स्पून घी डाल दीजिए, घी को मेल्ट होने दीजिये, अब मक्के का आटा डाल दीजिए.
  5. - आटे को धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए.
  6. - आटा भून जाने पर प्लेट मे निकाल लीजिए.
  7. - कढा़ई में 1 टेबल स्पून घी डाल कर मूगफली के दाने डाल दीजिए.
  8. - दानों को क्रिस्प होने तक भून लीजिए.
  9. - दाने भून जाने पर इन्हें प्लेट निकाल लीजिए.
  10. - बचे घी में जीरा और राई के दाने डाल दीजिये.
  11. - दाने भुनने के बाद, हींग, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डाल दीजिए. मटर के दाने, गोभी और कटे हुये गाजर भी डाल दीजिये.
  12. - सब्जियों को 1 मिनिट लगातार चलाते हुए भूनिये और ढककर 2 मिनिट तक धीमी आग पर पका लीजिए. सब्जियां हल्की नरम हो जायेंगी.
  13. - अब 1 कप पानी और नमक डाल दीजिये, और उबाल आने दीजिए.
  14. - पानी में उबाल आने पर भूना हुआ मक्के का आटा डाल कर इसे लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिला दीजिए.
  15. - उपमा गाढा़ होने तक पका लीजिए.
  16. - अब मूंगफली के दाने, और 1-2 छोटे चम्मच घी और थोडा़ सा हरा धनिया भी डाल दीजिए और मिला दीजिए.
  17. - मक्के का उपमा बनकर तैयार है. उपमा को प्लेट में निकाल लीजिये
  18. - मूंगफली के दानों और हरा धनिया को उपमा के ऊपर डालकर सजाइये और गरमा गरम उपमा परोसिये और खाईये.