फ्रूट और नट्स केक – Eggless Fruit and Nut Cake Recipe

एगलैस फ्रूट और नट्स केक खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है. इस केक की शैल्फ लाईफ भी अधिक होने से आप इसे बहुत दिनों तक आराम से खा सकते हैं. आप इस केक को चाय, कॉफी, कोल्ड ड्रिंक या ऎसे ही जैसे आपको पसंद हो खाया जा सकता है. फ्रूट और नट्स से बना ये केक बच्चों से लेकर बड़ों  सभी को बहुत ज्यादा पसन्द आता है. केक आप बच्चों के टिफिन में भी भरकर दे सकते हैं या आप इसे किसी पार्टी इत्यादि में बनाकर मेहमानों का दिल भी जीत सकते हैं.

Eggless Fruit and Nut Cake Recipe

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू, बादाम और अखरोट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

fruit and nut cakeकेक कन्टेनर को चारों ओर मक्खन या तेल से चिकना कर लीजिये, और तले में उसके बराबर का गोल बटर पेपर काट कर रखिये और उसे भी चिकना कर दीजिये.

fruit and nut cake

बनाने की विधि

मैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिला कर 2 बार छलनी से छान लीजिये, ये बहुत अच्छी तरह से मिक्स हो जाते हैं.

fruit and nut cakeकिसी बड़े प्याले में मक्खन को पिघला कर नार्मल तापमान पर करके डाल लीजिये, पाउडर चीनी और कन्डेन्स्ड मिल्क भी प्याले में डालकर, चमचे से मिक्स करते हुये फैटिये, सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाय और मिश्रण फूला हुआ दिखाई देने लगे, तब थोडा़ सा दूध डालकर इसे फिर से फैंटिये.

fruit and nut cakeअब मैदा डालकर मिक्स करें और इसमें बचा हुआ दूध डालकर मिक्स कर लीजिये.

fruit and nut cakeकटे हुये ड्राई फूट और किशमिस और टूटी फ्रूटी डाल कर, अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. केक के लिये मिश्रण तैयार है.

fruit and nut cakeकन्टेनर में केक का मिश्रण डालिये और बर्तन को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये.

fruit and nut cakeओवन को 180 डि. से. पर प्री हीट कर लीजिये. केक को ओवन में रखिये और 180 डि. से. पर 25 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. 25 मिनिट बाद केक को चैक कीजिये.

fruit and nut cakeकेक अभी ब्राउन नहीं हुआ है, केक को 10 मिनिट के लिये और बेक होने दीजिये. केक ब्राउन तो लग रहा है, केक के अन्दर चाकू डालकर चैक कीजिये, चाकू यदि केक से बाह्र साफ निकलता है, तो केक बेक हो चुका है, और यदि चाकू के ऊपर केक का बैटर लग कर आ रहा है तब अभी केक अन्दर से कच्चा है. केक को और 10 मिनिट के लिये बेक कीजिये, अब केक को उसी तरह चैक करते हुये पूरी तरह बेक होने तक बेक कर लीजिये. 40 – 50 मिनिट में केक अच्छी तरह बेक हो जाता है. केक को ठंडा होने दीजिए.

fruit and nut cakeकेक को ठंडा होने के बाद, चाकू को केक के चारों ओर घुमा कर बर्तन से अलग कीजिये, और प्लेट को कन्टेनर के ऊपर रखकर बर्तन को उलटा करके, केक को प्लेट में निकाल लीजिये.

fruit and nut cake

परोसिये

अपने मन पसन्द टुकड़ों में केक को काटिये और खाइये. केक को ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और फ्रिज में रखकर 1 माह तक खाते रहिये.

सुझाव

  • अलग अलग ओवन में केक बेक होने का समय भी अलग अलग होता है, इसलिये पहले केक को बेक करने के लिये पहले 25 मिनिट का समय दीजिये, इसके बाद केक को चैक करते हुये समय आगे बढा़इये, और केक को पूरी तरह बेक होने तक समय दीजिये.

फ्रूट और नट्स केक - Eggless Fruit and Nut Cake Recipe fruit-and-nut-cake
Author: 
Recipe type: Cake
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • मैदा - 1.5 कप
  • पाउडर चीनी - ¾ कप
  • मक्खन - ¾ कप
  • दूध - ¾ कप
  • काजू - ½ कप
  • अखरोट - ½ कप
  • किशमिश - ½ कप
  • बादाम - ½ कप
  • बेकिंग सोडा - ½ छोटी चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • टूटी फ्रूटी - ½ कप
  • कन्डेन्स्ड मिल्क - ½ कप
Instructions
  1. काजू, बादाम और अखरोट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
  2. केक कन्टेनर को चारों ओर मक्खन या तेल से चिकना कर लीजिये, और तले में उसके बराबर का गोल बटर पेपर काट कर रखिये और उसे भी चिकना कर दीजिये.
  3. मैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिला कर 2 बार छलनी से छान लीजिये, ये बहुत अच्छी तरह से मिक्स हो जाते हैं.
  4. किसी बड़े प्याले में मक्खन को पिघला कर नार्मल तापमान पर करके डाल लीजिये, पाउडर चीनी और कन्डेन्स्ड मिल्क भी प्याले में डालकर, चमचे से मिक्स करते हुये फैटिये, सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाय और मिश्रण फूला हुआ दिखाई देने लगे, तब थोडा़ सा दूध डालकर इसे फिर से फैंटिये.
  5. अब मैदा डालकर मिक्स करें और इसमें बचा हुआ दूध डालकर मिक्स कर लीजिये.
  6. कटे हुये ड्राई फूट और किशमिस और टूटी फ्रूटी डाल कर, अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. केक के लिये मिश्रण तैयार है.
  7. कन्टेनर में केक का मिश्रण डालिये और बर्तन को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये.
  8. ओवन को 180 डि. से. पर प्री हीट कर लीजिये. केक को ओवन में रखिये और 180 डि. से. पर 25 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. 25 मिनिट बाद केक को चैक कीजिये.
  9. केक अभी ब्राउन नहीं हुआ है, केक को 10 मिनिट के लिये और बेक होने दीजिये. केक ब्राउन तो लग रहा है, केक के अन्दर चाकू डालकर चैक कीजिये, चाकू यदि केक से बाह्र साफ निकलता है, तो केक बेक हो चुका है, और यदि चाकू के ऊपर केक का बैटर लग कर आ रहा है तब अभी केक अन्दर से कच्चा है. केक को और 10 मिनिट के लिये बेक कीजिये, अब केक को उसी तरह चैक करते हुये पूरी तरह बेक होने तक बेक कर लीजिये. 40 - 50 मिनिट में केक अच्छी तरह बेक हो जाता है. केक को ठंडा होने दीजिए.
  10. केक को ठंडा होने के बाद, चाकू को केक के चारों ओर घुमा कर बर्तन से अलग कीजिये, और प्लेट को कन्टेनर के ऊपर रखकर बर्तन को उलटा करके, केक को प्लेट में निकाल लीजिये.