चावल गुड़ के लड्डू । Chawal ke Laddu। Rice Flour Laddu with Jaggery Recipe

सर्दियों में तिल और गुड़ से बने पकवान बहुत ही मज़ेदार लगते हैं. अगर इसमें चावल का ट्विस्ट दे दिया जाए, तो स्वाद और भी बढ़ जाएगा. ये लड्डू जरा से घी से आसानी से बन जाते हैं और घी कम पसंद करने वाले भी इसे खाने से ना नही कर पाते हैं. स्वाद में उम्दा होने के साथ साथ ये लड्डू पौष्टिक भी होते हैं. तो इस थरथराती सर्दियों के मौसम में ये स्वास्थ्यवर्धक चावल गुड़ के लड्डू बनाकर रख लीजिए और पूरे एक माह तक जब मन करे तब खाइए.

Chawal ke Laddu | चावल गुड़ के लड्डू । Rice Flour Laddu wtih Jaggery Recipe

निर्देश

बनाने की विधि
कढ़ाही में चावल का आटा डाल दीजिए. गैस अॉन कीजिए और चावल का रंग बदलने तक 10 मिनिट इसे मध्यम आंच पर भून लीजिए. गैस बंद कीजिए और भुने आटे को निकालकर एक अलग प्याले में रख लीजिए.

rice jaggery ladoo

कढ़ाही में तिल डाल दीजिए. तिल को फूलने और रंग बदलने तक 2 मिनिट लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर भून लीजिए. तिल भुन जाने पर इनको आटे में मिला दीजिए.

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गुड़ से चाशनी बनाने के लिए कढ़ाही में 1 कप क्रम्बल्ड गुड़ और आधा कप पानी डाल दीजिए. गैस अॉन कीजिए. गुड़ को पानी में घुलने के 1 मिनिट बाद तक पका लीजिए. इसे 2 मिनिट पकाया गया है.

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चाशनी चैक करने के लिए, कुछ बूंदे प्याली में डालिए और ठंडा होने पर उंगली और अंगूठे के बीच में चिपकाकर देखिए, इसमें चिपचिपापन होना चाहिए. चाशनी तैयार है. गैस बंद कर दीजिए.

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तिल आटे में 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल और ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर डाल दीजिए. सारी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कीजिए.

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गुड़ के सीरप को इसमें छानकर डालिए. इसे मिला लीजिए. साथ ही 2 टेबल स्पून घी भी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.

rice jaggery ladooहाथ को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिए. थोड़ा सा मिश्रण लीजिए और गोल करके बाइन्ड करते हुए लड्डू बना लीजिए. सारे लड्डू इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए.

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परोसिए
8. सर्दियों के खास चावल गुड़ के लड्डू तैयार हैं. इतने मिश्रण से 12 लड्डू बनकर तैयार हो जाते हैं. इनको पूरी तरह ठंडा होने के बाद किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और पूरे 1 महीने तक खाते रहिए.

सुझाव

  • चावल का आटा बाजार में आसानी से मिल जाता है. आप इसे घर पर भी बना सकते हैं. चावल का आटा बनाने की विधि हमारे चैनल और वेबसाइट पर देख सकते हैं.
  • अगर आपके गुड़ में गंदगी लगे, तो आप इसे छान सकते हैं.
  • तिल, नारियल और गुड़ आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं.

चावल गुड़ के लड्डू । Chawal ke Laddu। Rice Flour Laddu with Jaggery Recipe
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • चावल का आटा- 1.25 कप (200 ग्राम)
  • गुड़- 1 कप (200 ग्राम) (क्रम्बल किया हुआ)
  • तिल- 1 कप से कम (100 ग्राम)
  • सूखा नारियल- 1 कप (50 ग्राम)
  • घी- 2 टेबल स्पून
  • इलायची पाउडर- ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. कढ़ाही में चावल का आटा डाल दीजिए. गैस अॉन कीजिए और चावल का रंग बदलने तक 10 मिनिट इसे मध्यम आंच पर भून लीजिए. गैस बंद कीजिए और भुने आटे को निकालकर एक अलग प्याले में रख लीजिए.
  2. कढ़ाही में तिल डाल दीझिए. तिल को फूलने और रंग बदलने तक 2 मिनिट लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर भून लीजिए. तिल भुन जाने पर इनको आटे में मिला दीजिए.
  3. गुड़ से चाशनी बनाने के लिए कढ़ाही में 1 कप क्रम्बल्ड गुड़ और आधा कप पानी डाल दीजिए. गैस अॉन कीजिए. गुड़ को पानी में घुलने के 1 मिनिट बाद तक पका लीजिए. इसे 2 मिनिट पकाया गया है.
  4. चाशनी चैक करने के लिए, कुछ बूंदे प्याली में डालिए और ठंडा होने पर उंगली और अंगूठे के बीच में चिपकाकर देखिए, इसमें चिपचिपापन होना चाहिए. चाशनी तैयार है. गैस बंद कर दीजिए.
  5. तिल आटे में 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल और ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर डाल दीजिए. सारी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कीजिए.
  6. गुड़ के सीरप को इसमें छानकर डालिए. इसे मिला लीजिए. साथ ही 2 टेबल स्पून घी भी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
  7. हाथ को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिए. थोड़ा सा मिश्रण लीजिए और गोल करके बाइन्ड करते हुए लड्डू बना लीजिए. सारे लड्डू इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए.
  8. सर्दियों के खास चावल गुड़ के लड्डू तैयार हैं. इतने मिश्रण से 12 लड्डू बनकर तैयार हो जाते हैं. इनको पूरी तरह ठंडा होने के बाद किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और पूरे 1 महीने तक खाते रहिए.

 

चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में – Churma Ladoo Recipe in Microwave – How to make Churma Laddu

चूरमा लड्डू राजस्थान का परंपरागत पकवान है. जब भी आप झटपट इन लड्डुओं को तैयार करना चाहें तो चूरमा को माइक्रोवेव में बना लीजिए. हम आपके लिए खास कुछ मिनिटों में तैय़ार होने वाले चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में रैसिपी लाए हैं. पारंपरिक तरीके से चूरमा को न भूनकर, कम समय में बनने वाले ये लड्डू बहुत ही लज़ीज़ होते हैं. आप मेहमानों को एक बार ये लड्डू चखाकर देखिए, वो जान ही नहीं पाएंगे कि ये माइक्रोवेव में बने हैं. आइए बनाना शुरू करते हैं राजस्थान के मशहूर चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में.

Churma Ladoo Recipe in Microwave – How to make Churma Laddu

निर्देश

तैयारी के लिए

काजू को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और बादाम को भी 8 से 10 टुकड़ों में काट लीजिए.

churma ladoo microwave

बनाने की विधि

माइक्रोवेव सेफ प्याले में गेहूं का आटा, सूजी, बेसन, ½ कप घी, चीनी और दूध डाल दीजिए. सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और इस मिश्रण को 3 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.

churma ladoo microwave3 मिनिट बाद, माइक्रोवेव से प्याले को बाहर निकाल लीजिए और चम्मच से अच्छे से चला लीजिए. फिर से, मिश्रण को 3 मिनिट तक माइक्रोवेव कर लीजिए.

churma ladoo microwaveसमय समाप्त होने के बाद, मिश्रण को सही से चला लीजिए और एक बार और 3 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिए. बाद में, मिश्रण को अच्छे से चलाइए और 2 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए.

churma ladoo microwaveइसके बाद, मिश्रण गोल्डन ब्राउन होप जाएगा. चम्मच से अच्छे से चलाइए और मिश्रण में मेवे डाल दीजिए. मिश्रण में मेवों को अच्छे से मिक्स करके, मिश्रण को 1 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए.

churma ladoo microwave1 मिनिट बाद, मिश्रण में इलाइची पाउडर डाल दीजिए और सही से मिला लीजिए. लड्डू बनाने के लिए चूरमा तैयार है. चूरमा को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए. मिश्रण को कुल 12 मिनिट माइक्रोवेव किया है.

churma ladoo microwaveफिर, चूरमा में 2 टेबल स्पून उबला हुआ दूध और 2 से 3 टेबल स्पून घी डाल दीजिए और अच्छे से मिला लीजिए. इससे आसानी से लड्डू बंध जाएंगे.

churma ladoo microwaveथोड़ा सा चूरमा हाथों में लीजिए और इसे दोनों हाथों से दबा-दबाकर लड्डू बना लीजिए. आप अपनी इच्छानुसार साइज के लड्डू बना सकते हैं. बने हुए लड्डू को एक प्लेट में रख लीजिए और बचे हुए चूरमा से भी इसी प्रकार लड्डू बना लीजिए. चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में बनकर तैयार है.

churma ladoo microwave

परोसिए

मिठास से भरे गोल-गोल माइक्रोवेव में बने चूरमा लड्डू को मीठे का मन करने पर खाइए. इन्हें 10 से 12 दिनों के लिए एअर-टाइट कन्टेनर में भी स्टोर कर सकते हैं.

सुझाव

  • विभिन्न किस्म के माइक्रोवेव में मिश्रण भूनने का समय अलग-अलग होता है. इसलिए, पहले मिश्रण को 3-3 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिए और जब ये ब्राउन हो जाए, तब इसे 1 से 2 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए और चखकर चैक कर लीजिए.
  • 17 लड्डू बनाने के लिए

चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में - Churma Ladoo Recipe in Microwave churma-ladoo-microwave
Author: 
Recipe type: Sweets
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • गेहूं का आटा- ½ कप (75 ग्राम)
  • सूजी- ½ कप (75 ग्राम)
  • बेसन- ½ कप (50 ग्राम)
  • घी- ¾ कप (175 ग्राम)
  • चीनी- ¾ कप (200 ग्राम)
  • दूध- ½ कप (उबला हुआ)
  • काजू- 10 से 12
  • बादाम- 10 से 12
  • इलाइची पाउडर- ½ छोटी चम्मच
Instructions
  1. काजू को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और बादाम को भी 8 से 10 टुकड़ों में काट लीजिए.
  2. माइक्रोवेव सेफ प्याले में गेहूं का आटा, सूजी, बेसन, ½ कप घी, चीनी और दूध डाल दीजिए. सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और इस मिश्रण को 3 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.
  3. मिनिट बाद, माइक्रोवेव से प्याले को बाहर निकाल लीजिए और चम्मच से अच्छे से चला लीजिए. फिर से, मिश्रण को 3 मिनिट तक माइक्रोवेव कर लीजिए.
  4. समय समाप्त होने के बाद, मिश्रण को सही से चला लीजिए और एक बार और 3 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिए. बाद में, मिश्रण को अच्छे से चलाइए और 2 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए.
  5. इसके बाद, मिश्रण गोल्डन ब्राउन होप जाएगा. चम्मच से अच्छे से चलाइए और मिश्रण में मेवे डाल दीजिए. मिश्रण में मेवों को अच्छे से मिक्स करके, मिश्रण को 1 मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए.
  6. मिनिट बाद, मिश्रण में इलाइची पाउडर डाल दीजिए और सही से मिला लीजिए. लड्डू बनाने के लिए चूरमा तैयार है. चूरमा को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए. मिश्रण को कुल 12 मिनिट माइक्रोवेव किया है.
  7. फिर, चूरमा में 2 टेबल स्पून उबला हुआ दूध और 2 से 3 टेबल स्पून घी डाल दीजिए और अच्छे से मिला लीजिए. इससे आसानी से लड्डू बंध जाएंगे.
  8. थोड़ा सा चूरमा हाथों में लीजिए और इसे दोनों हाथों से दबा-दबाकर लड्डू बना लीजिए. आप अपनी इच्छानुसार साइज के लड्डू बना सकते हैं. बने हुए लड्डू को एक प्लेट में रख लीजिए और बचे हुए चूरमा से भी इसी प्रकार लड्डू बना लीजिए. चूरमा लड्डू माइक्रोवेव में बनकर तैयार है.