इंस्टेंट टमाटर रसम – Tomato Rasam Recipe – Instant Tomato Rasam Recipe

दक्षिणी भारत के मशहूर और लज़ीज व्यंजनों में से एक है- टमाटर रसम. टमाटर रसम न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि यह पाचन तंत्र को भी दुरूस्त रखती है. लोग टमाटर रसम को चावल के साथ या सूप के रूप में बहुत चाव से सेवन करते हैं. टमाटर- हरी मिर्च- अदरक के पेस्ट, राई, करी पत्ता, पानी, नमक और रसम पाउडर को पकाकर गरमा गरम इंस्टेंट टमाटर रसम तैयार हो जाती है. तो चलिये बनायें स्वाद से भरपूर इंस्टेंट टमाटर रसम.

Tomato Rasam Recipe – Instant Tomato Rasam Recipe

तैयारी के लिये

टमाटर और हरी मिर्च को पानी से अच्छे से धो लीजिये और अदरक को छीलकर टमाटर व हरी मिर्च के साथ काट कर रख लीजिये.

tomato rasam

बनाने की विधि

कढ़ाई को गैस जलाकर रख दीजिये और कटे हुए टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, थोड़ा पानी व 3-4 करी पत्ता कढा़ई में डाल दीजिये. कढ़ाई को ढककर टमाटर के मुलायम हो जाने तक धीमी आंच पर पकने दीजिये.

tomato rasam6-7 मिनिट बाद कढ़ाई से ढक्कन हटाकर टमाटर को अच्छे से चला लीजिये. टमाटर मुलायम हो चुके होंगे, गैस बंद कर दीजिये और इसे हरा धनिया के साथ मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लीजिये.

tomato rasamकढ़ाई को फिर से गैस पर गरम होने रख दीजिये और तेल डाल लीजिये. तेल के गरम होते ही इसमें राई और हींग डाल लीजिये. राई के भुनते ही 5-6 करी पत्ता और इसके बाद टमाटर का पेस्ट, 2-3 कप पानी, नमक व रसम पाउडर डाल दीजिये. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर रसम में उबाल आने तक पका लीजिये. इसके बाद 2-3 मिनिट तक रसम को और पकाईये.

tomato rasam2-3 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये और रसम को एक प्याले में निकाल लीजिये. टमाटर रसम अब परोसने के लिये तैयार है.

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परोसिये

इस चटपटी और स्वादिष्ट इंस्टेंट टमाटर रसम को हरे धनिये से गार्निश कीजिये और गरमा गरम चावल के साथ परोसिये या फिर सूप की तरह इसके स्वाद का आनंद लीजिये.

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सुझाव

  • यदि आप रसम को और खट्टा बनाना चाहते हैं तो इसमें 1 टेबल स्पून इमली का पल्प मिला कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये.

इंस्टेंट टमाटर रसम - Tomato Rasam Recipe - Instant Tomato Rasam Recipe tomato-rasam
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • टमाटर - 4-5
  • हरी मिर्च - 1
  • अदरक का टुकड़ा - 1 इंच
  • करी पत्ता - 10-12
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • घी/ तेल - 1 टेबल स्पून
  • रसम पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • राई - ½ छोटी चम्मच
  • हींग - 1-2 पिंच
Instructions
  1. टमाटर और हरी मिर्च को पानी से अच्छे से धो लीजिये और अदरक को छीलकर टमाटर व हरी मिर्च के साथ काट कर रख लीजिये.
  2. कढ़ाई को गैस जलाकर रख दीजिये और कटे हुए टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, थोड़ा पानी व 3-4 करी पत्ता कढा़ई में डाल दीजिये. कढ़ाई को ढककर टमाटर के मुलायम हो जाने तक धीमी आंच पर पकने दीजिये.
  3. -7 मिनिट बाद कढ़ाई से ढक्कन हटाकर टमाटर को अच्छे से चला लीजिये. टमाटर मुलायम हो चुके होंगे, गैस बंद कर दीजिये और इसे हरा धनिया के साथ मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लीजिये.
  4. कढ़ाई को फिर से गैस पर गरम होने रख दीजिये और तेल डाल लीजिये. तेल के गरम होते ही इसमें राई और हींग डाल लीजिये. राई के भुनते ही 5-6 करी पत्ता और इसके बाद टमाटर का पेस्ट, 2-3 कप पानी, नमक व रसम पाउडर डाल दीजिये. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर रसम में उबाल आने तक पका लीजिये. इसके बाद 2-3 मिनिट तक रसम को और पकाईये.
  5. -3 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये और रसम को एक प्याले में निकाल लीजिये. टमाटर रसम अब परोसने के लिये तैयार है.
  6. इस चटपटी और स्वादिष्ट इंस्टेंट टमाटर रसम को हरे धनिये से गार्निश कीजिये और गरमा गरम चावल के साथ परोसिये या फिर सूप की तरह इसके स्वाद का आनंद लीजिये.